Roláda z 3 prísad: Rýchly a chutný recept pre každého
Roláda je obľúbený dezert, ktorý ponúka nespočetné množstvo variantov a chutí. Či už preferujete klasickú piškótovú roládu s džemom, alebo hľadáte niečo originálnejšie, existuje recept pre každého. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na rolády, ktoré si môžete pripraviť doma, s dôrazom na jednoduché recepty z 3 prísad.
Základné cesto na roládu z 3 ingrediencií
Na prípravu perfektnej piškóty potrebujete iba 3 prísady a 20 minút času. Dá sa naplniť akýmkoľvek krémom, takže si vždy môžete vychutnať inú lahodnú chuť.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 90 g cukru
- 90 g múky
- Voliteľné (náplň): tvarohový krém, pudingový krém, žĺtkový krém, šľahačka, mascarpone, džem
- Na ozdobu: čokoládová poleva, strúhaná čokoláda, čerstvé ovocie, mandľové lupienky, práškový cukor
Postup:
- Vyšľahajte vajíčka s cukrom. Nie je potrebné rozdeliť na bielky a žĺtky, ale je dôležité, aby ste ich dobre vyšľahali.
- Pridajte preosiatu múku a premiešajte. Dbajte na to, aby ste v ceste nemali hrudky.
- Navrstvite cesto na plech vystlaný papierom na pečenie, pečte pri teplote 190 stupňov po dobu 14 až 17 minút (v závislosti od rúry).
- Cesto uložíme na čistú kuchynskú utierku a cesto jemne stočíme aj s papierom na pečenie.
- Keď cesto vychladne, opatrne zložíme papier a naplníme ľubovoľným krémom. Stačí aj tvaroh zmiešaný s práškovým cukrom a hrozienkami.
- Pred nakrájaním chvíľu počkajte.
Tip: Na pečenie môžete použiť veko od skleneného pekáča. Je akurát tak nízke, ako je na roládu potrebné, aby sa dobre krájala.
Ďalší variant receptu z 3 surovín
Tento recept je rovnako jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 140 g cukru krupica
- 80 g hladkej múky
- Voliteľné: marmeláda na potretie, krém, ovocie
Postup:
- Vyšľaháme bielky + cukor krupica do hustej peny, potom postupne zašľaháme žĺtky a nakoniec vmiešame múku.
- Rozotrieme na papier na pečenie a pečieme na 180 st. 7-10 minút do ružova.
- Vychladnutý piškótu potrieme marmeládou, krémom (napríklad len jednoduchým tvarohovým krémom), dáme akékoľvek ovocie a stočíme.
Roláda s čerešňami a čokoládou
Čerešne kombinované s lahodným krémom a čokoládou pôsobia ako kombinácia snov.
Ingrediencie na cesto:
- 3 vajcia
- 80 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- 60 g hladkej múky
- 20 g kakaového prášku
- 1 PL vody
- 1-2 ČL práškového cukru
Ingrediencie na krém:
- 250 ml smotany na šľahanie (33-35%)
- 250 g mascarpone
- 50 g práškového cukru
Ingrediencie na plnku:
- 60 g čerešní konzervovaných vo vlastnej šťave
- 100 ml čerešňovej šťavy z konzervy
Ingrediencie na polevu:
- 60 ml smotany na šľahanie (33-35%)
- 100 g horkej čokolády
Postup:
- Na začiatku vystelieme plech papierom na pečenie, pričom vytvarujeme okraje, aby sme získali rozmery 28 x 38 cm.
- Vajcia šľaháme mixérom, kým sa nespenia. Potom pridáme práškový cukor, vanilkový cukor a pri zvyšovaní rýchlosti mixéra šľaháme ďalších 10-12 minút, kým sa nestanú objemnými, nadýchanými, belavými a metličky zanechávajú na povrchu trvalé stopy.
- Pridáme preosiatu múku spolu s kakaovým práškom. Miešame špachtľou do hladka a robíme rýchle kruhové pohyby zdola nahor. Potom pridáme lyžicu vody (izbovej teploty), miešame špachtľou a vykonáme rovnaký typ pohybov.
- Cesto preložíme na pripravený plech a rovnomerne rozotrieme. Pečieme 12 minút v predhriatej rúre na 180°C, pričom plech položíme do stredu.
- Kým sa pečie cesto, vezmeme kúsok papiera na pečenie a posypeme ho práškovým cukrom. Čistú kuchynskú utierku namočíme do vody.
- Plech vyberieme z rúry a ihneď vyklopíme cesto aj s papierom na pripravený papier na pečenie posypaný cukrom. Prikryjeme vyžmýkanou utierkou a necháme na 20 minút vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme krém: do hlbokej misy pridáme šľahačku, mascarpone a práškový cukor. Zamiešame lyžicou, aby sme získali rovnorodú kompozíciu. Potom šľaháme mixérom, kým nezískame jemný, nadýchaný a stabilný krém, ktorý dáme vychladnúť na 10 minút do chladničky.
- Zložíme rolku: odstránime kuchynskú utierku, papier na pečenie a opatrne zarovnáme okraje. Pomocou silikónovej metličky nanesieme na cesto čerešňovú šťavu alebo cukrový sirup. Krém rovnomerne rozotrieme na povrch cesta, pričom jeden z krátkych okrajov necháme voľný (trochu krému si necháme na natretie okrajov rolky). Čerešne umiestnime do radu blízko kraja pokrytého krémom.
- Cesto zvinieme do rolády s papierom na pečenie, pričom začíname z kraja, kam sme umiestnili čerešne. Okraje rolády potrieme zvyšným krémom.
- Roládu zabalíme do papiera na pečenie a opatrne ju preložíme na tácku.
Špenátová roláda s vajíčkovou plnkou
Tento recept sa hodí vždy po veľkonočných sviatkoch, keď máte doma veľa vajíčok.
Ingrediencie na cesto:
- Mrazený špenát
- 3 vajcia
- Olivový olej
- Múka
- Cesnak
- Soľ
Ingrediencie na plnku:
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Medvedí cesnak
- Jarná cibuľka
- Paradajka
- Vaničková plnka
Postup:
- Mrazený špenát si necháme rozmraziť. Tekutinu zlejeme.
- Do väčšej misky pridáme špenát, žĺtky, olivový olej, múku, roztlačený cesnak a soľ podľa chuti. S ponorným mixérom premiešame.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do hustého snehu. Potom ho opatrne vareškou zapracujeme do špenátového cesta.
- Cesto vlejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 150 °C po dobu 10-15 minút.
- Vajíčka umyjeme a uvaríme na tvrdo (10 minút). Horúcu vodu zlejeme a vajíčka zalejeme studenou vodou. Po vychladnutí ich olúpeme.
- Umyjeme si medvedí cesnak, jarnú cibuľku, paradajku (nakrájame bez dužiny ) a všetko na jemno nasekáme.
- Po upečení roládu necháme trošku vychladnúť. Ešte vlažnú ju zrolujeme aj s papierom na pečenie. Keď je úplne vychladnutá, opatrne odstránime papier na pečenie.
Cesto na lyžice
Cesto na lyžice, vždy sa vydarí a chutí absolútne dokonale.
Potrebujeme:
- 5 vajec
- 5 lyžíc polohrubej muky
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- štipka soli
Na plnenie (voliteľné):
- džem
- tvaroh
- smotana na šľahanie
- granko
Na ozdobu (voliteľné):
- čokoládová poleva
- práškový cukor
Postup:
- Vajcia si rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
- Po lyžiciach pridáme do snehu cukor.
- Keď sa rozpustí a sneh je tuhý, prestaneme šľahať.
- Do snehu pridáme žĺtky.
- Zľahka prešľaháme.
- Potom pomocou cukrárskeho jazyka ručne vmiešame múku.
- Plech na pečenie si vystelieme papierom.
- Nalejeme naň cesto a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 15 minút.
- Upečené cesto necháme asi 5 minút postáť.
- Potom stočíme spolu s papierom.
- Necháme zatočenú vychladnúť (položíme ju tak, aby bol spoj na spodku rolády).
- Vychladnutú roládu roztočíme.
- Papier zložíme natrieme a opäť stočíme.
- Podávame nakrájané na plátky.
Trasená karamelová OLÉ roláda s orechmi
Ingrediencie na cesto:
- 4 ks vajce
- 50 g práškový cukor
- 60 g hladká múka
- 1 PL voda vlažná
- 2 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- štipka soľ
Ingrediencie na náplň:
- 2 balenia Crème Olé Slaný karamel Dr. Oetker
- 1 balenie Smeta-fix Dr. Oetker
- 50 g orechy vlašské
- 600 ml mlieko plnotučné
Ingrediencie na slaný karamel:
- 70 g cukor
- 30 g maslo
- 40 ml smotana na šľahanie (33%)
- 0,5 KL soľ
Ingrediencie na dozdobenie:
- orechy vlašské
Postup:
- Príprava cesta a pečenie: Žĺtky oddelíme od bielkov a spolu s práškovým cukrom a vodou ich vyšľaháme do bledožltej peny. Pridáme preosiatu múku, kypriaci prášok a cesto jemne premiešame. Na záver doň opatrne vmiešame sneh, ktorý vyšľaháme z bielkov a štipky soli. Cesto rozotrieme na plech vystlaným papierom na pečenie a pečieme ho približne 10 minút pri teplote 180°C.
- Príprava upečeného plátu: Upečený plát vyklopíme na papier na pečenie ľahko posypaný práškovým cukrom. Papier na pečenie, na ktorom sa plát piekol, opatrne stiahneme. Plát stočíme aj s papierom na pečenie a necháme vychladnúť.
- Príprava náplne: Zakiaľ cesto chladne, pripravíme si krém a slaný karamel. Do uzatvárateľnej nádoby dáme mlieko, nasekané orechy, Crème Olé, Smeta-fix a nádobu uzatvoríme viečkom. Nádobou energicky trasieme cca 1 minútu, kým sa ingrediencie neprepoja a krém nezhustne. Krém ešte jemne premiešame stierkou a zatiaľ ho odložíme do chladničky.
- Príprava karamelu: Na panvici za občasného miešania roztopíme cukor a vmiešame doň maslo nakrájané na menšie kúsky. Karamel miešame až kým sa cukor s maslom neprepojí, prilejeme smotanu a karamel necháme ešte krátko prebublať. Na záver do karamelu vmiešame soľ a odstavíme ho z plameňa.
- Dokončenie: Vychladnuté cesto potrieme ¾ pripraveného krému, roládu zrolujeme a zvyšný krém rozotrieme na vrch a po bokoch rolády.
Tipy a triky pre dokonalú roládu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti rolády. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú múku a maslo.
- Správna teplota: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu pri pečení. Piškótové cesto by sa malo piecť pri teplote 180°C.
- Nezabudnite na vlhkú utierku: Horúce cesto ihneď po upečení zrolujte s vlhkou utierkou.
- Teplota surovín: Dôležitá je teplota zvolených surovín, všetky by mali mať izbovú teplotu.
Rolovanie bez prasklín - ako na to?
- Predrolovanie za horúca: Ihneď po vytiahnutí piškóty z rúry položíme čistú kuchynskú utierku na pracovnú plochu a posypeme ju práškovým cukrom (to zabráni prilepeniu). Piškótu preklopíme na utierku a opatrne odstránime papier na pečenie. Pomocou utierky piškótu opatrne zrolujeme do rolky, kým je ešte horúca.
- Chladenie: Piškótu necháme v utierke úplne vychladnúť.
- Plnenie: Po vychladnutí roládu opatrne rozvinieme. Na piškótu rovnomerne nanesieme obľúbený džem, maslový krém alebo inú plnku. Opäť opatrne zrolujeme, tentokrát už bez utierky.
Tajomstvo dokonalej šifónovej torty BEZ praskania alebo sfukovania
Rýchly koláčik ku kávičke na nedeľné popoludnie? Jemnučká piškótová roláda s džemom, recept mojej mamky. Vyskúšajte. Za pár minút máte úžasnú dobrotu. Ak máte domáce vajíčka a domáci džem, ideálna voľba. Sladké maškrtenie želám. Táto piškótová roláda je u nás veľmi obľúbená. Je ideálnou maškrtou na výlety, letné posedenie s priateľmi, rôzne oslavy. Nemusíte mať obavy, že sa zmení jej konzistencia. Piškótová roláda s džemom, ktorá zaručene nepraskne. Ak neviete ako na to, upečte si ju so mnou. Chcete vedieť malý trik na upečenie skvelej piškótovej rolády? Dôležitá je teplota zvolených surovín, všetky by mali mať izbovú teplotu. Na prípravu rolády oddeľte žĺtka od bielkov a žĺtka vymiešajte s cukrom do peny (10 minút). Z bielkov vyšľahajte sneh. Múku a prášok do pečiva opatrne primiešajte pomocou stierky. Na záver vmiešajte bielkový sneh. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie. Na pracovnú dosku rozprestrite kuchynskú utierku a zľahka ju posypte práškovým cukrom. Ešte horúce upečené cesto opatrne preklopte na utierku, stiahnite z neho papier na pečenie a roládu hneď zrolujte. Krehké cesto vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske a vyložte ním plech alebo nákypovú formu. Okraj by mal cca 3 cm prečnievať. Na cesto položte papier na pečenie a vysypte naň ryžu alebo šošovicu, aby ste mohli cesto upiecť „na slepo“. Pečte 12 minút pri teplote 180 °C s konvekciou. Keď je krehké cesto a roláda vyhladnuté, najprv rozotrite krém na korpus z krehkého cesta (v hrúbke cca 0,5 cm). Roládu nakrájajte na plátky a tesne na seba poukladajte do formy. Voľný priestor vyplňte kockami jahôd.
tags: #cesto #na #roladu #z #3 #prisad
