Vianočný Cheesecake: Recepty a Inšpirácie pre Sladké Sviatky
Kto by nemal rád Vianoce a s nimi spojené ochutnávanie sladkých dobrôt? Naučte sa piecť ten pravý vianočný cheesecake a zistíte, o čo ste doteraz prichádzali. Bola to jednoznačne neodolateľná chuť, chrumkavá kôrka, štedrá dávka karamelu, tvarohu či čokolády, v ktorej sa topí hromada orieškov, čerstvého či kandizovaného ovocia.
Vianoce sú už predo dvermi a netrpezlivo čakajú na našu prítomnosť telom a duchom. Sviatky pokoja a lásky, rodinnej pohody, krásnych vianočných darčekov darovaných z lásky si zasluhujú aj patričnú hostinu. Aké sladké dezerty môžete k Vianociam pripraviť? Podelíme sa o tom s vami v našich sladkých receptoch, ktoré si môžete prispôsobiť v rámci svojej potravinovej znášanlivosti či druhu konzumenta.
Hodnotenie receptov na cheesecake
- Hodnotenie receptov na cheesecake: 10/10
- Obtiažnosť prípravy: jednoduchá až zložitá, v závislosti od druhu cheesecaku
- Doba prípravy: cca 60 minút a viac
- Chuť: široká paleta sladkých, sviežich tónov v kombinácii s ovocím, karamelom či bylinkami
- Dostupnosť surovín: v potravinách, v zdravej výžive
- Využitie: konzumácia pri akejkoľvek príležitosti, pohostenie či dar k sviatku
Vianočné pečenie môže byť suché, bez lepku, alebo pripravené špeciálne pre deti. Pečenie sa môže zaobísť aj bez pridaného cukru. Veď samotné sušienky, či pre diabetikov a celiatikov, obsahujú určité množstvo povoleného druhu cukru a ostatné ingrediencie taktiež. Ak sa chcete vyhnúť rafinovaným cukrom vyskúšajte namiesto živočíšnych ingrediencií skúsiť tie vegánske či rastlinné. O svojej hladine sa dozviete pri odbere krvi u svojho obvodného lekára, či pomocou samovyšetrovacích pomôcok, ktoré sú dostupné v ktorejkoľvek lekárni.
Nepečený Karamelový Cheesecake so Salkom
Vianočný cheesecake môže byť aj nepečený s ovocím a želatínou. Tu je recept na nepečený karamelový cheesecake so Salkom:
Suroviny:
Na cesto:- 250 g karamelových sušienok
- 120 g masla
- 500 g jemného tvarohu
- 250 g mascarpone
- 250 ml rastlinnej šľahačky
- 120 g práškového cukru
- 130 g kryštálového cukru
- 70 g masla
- 100 ml smotany na šľahanie
Postup:
- V mixéri rozmixujte keksíky a pridajte k nim rozpustené maslo. Cesto vymiešajte rukou tak, aby sa hmota dobre spojila. Potom zmes vtlačte do tortovej formy a dajte do chladu.
- Krém si pripravte zmiešaním tvarohu, práškovým cukrom a mascarpone. V druhej miske zas vymiešajte smotanu na šľahanie na šľahačku a potom ju vložte do tvarohovej zmesi.
- Z chladničky vyberte tortovú formu, do ktorej navrstvíte plnku. A opäť vložte do chladničky.
- Na rade je karamel, ktorý si pripravíte v hrnci rozpúšťaním cukru. Za stáleho miešania nechajte cukor rozpustiť a postupne k nemu pridávajte šľahačku. Keď sa suroviny spoja, hrniec odstavte, aby karamel ochladol, no nie stuhol. Musí ostať roztierateľný.
- Potom karamel rovnomerne nalejte na povrch cheesecaku a ozdobte rozdrvenými sušienkami alebo strúhaným kokosom.
Pečený Karamelový Cheesecake s Mascarpone
Karamelový cheesecake môžete upiecť a posypať orechmi či chia semienkami. Upečený cheesecake môžete posypať orechmi či chia semienkami.
Suroviny:
Na korpus:- 175 g Lotus sušienok
- 85 g masla
- 300 g mascarpone
- 300 g jemného tvarohu
- 200 g kyslej smotany
- 300 g bielej čokolády
- 2 ks vajca
- 3 PL kukuricového škroby
- 2 PL vanilkového extraktu
- 10 ks krowiek
- 150 g kryštálového cukru
- 50 g masla
- 100 ml smotany na šľahanie
- 1/2 ČL soli
Postup:
- Pripravte si korpus na dno vymastenej tortovej formy z rozdrvených sušienok a roztopeného masla. Potom tortovú formu vložte do rúry a pečte 10 minút na 180 °C.
- Plnku si pripravte zo 600 g krémového syra a tvarohu. Potom nasekajte krowky a bielu čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli.
- Krémový syr, kukuričný škrob, vanilkový extrakt prešľahajte a pridajte vajcia, kyslú smotanu a opäť prešľahajte. Na záver pridajte roztopenú bielu čokoládu.
- Na upečený korpus poukladajte nasekané krowky a zalejte plnkou a jemne tortovou formou pobúchajte.
- Teplotu v rúre tentoraz znížte na 140 °C a na jej dno položte plech s horúcou vodou. Doňho vložte tortovú formu s čiskejkom a pečte 60 až 80 minút na 140 °C.
- Upečený cheesecake má trasľavý stred a okraje upečené do chrumkava. V pootvorenej rúre ho po upečení nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky stuhnúť.
- Polevu pripravte z roztopeného cukru zmiešaného s maslom a smotany na šľahanie a štipky soli. Keď ochladne, ale pri tom bude stále tekutá je čas ju aplikovať. Keď cheesecake stuhne môžete naň naniesť karamelovú polevu.
Nezabudnite, že farby sa na čiskejk hodia. Ozdobte ho liečivou levanduľou alebo fialkou a hneď žiarivé čiskejk dostane romantický nádych.
Jablkový Cheesecake so Slaným Karamelom
Vo videu síce jabĺčka nie sú, no to neznamená, že si ich nemôžete do receptu pridať. Pokojne ich ošúpte, zbavte jaderníkov a nakrájajte na mesiačiky. V hrnci ich trošku podlejte vodou a posypte cukrom a blanšírujte. Keď budete mať jabĺčka hotové, odstavte ich na bok, nech vychladnú. Budete ich potrebovať na záverečné zdobenie.
Zdravšie sladenie - Nerozhodný cheesecake / recept na cheesecake so slaným karamelom
Polevy a Zdobenia na Cheesecake
Nasledujúce video môže byť pre vás veľkou inšpiráciou na polevy a prevedenia cheesecakov: Lidl jahodová, karamelová a čokoládová poleva na cheesecake či poleva na cheesecake z bielej čokolády a z mrazeného ovocia.
Základ na čiskejk je možné robiť rôznymi spôsobmi. Teda, spájať rôzne druhy sušienok s maslom, prípadne vytvoriť vlastné cesto z múky a potom pokračovať plnkou a vrchnou polevou, ktorú môžete trebárs ozdobiť vetvičkou rozmarínu, alebo inou liečivou bylinkou.
Chce to prax a odhodlanie, ktoré nesmie zmariť nezdarný pokus. Určite to za to stojí naučiť sa piecť ako cukrár a objaviť v sebe talent a radosť z pečenia.
tags: #cesto #pokry #plnkou #recept
