Recepty na sušienky z cesta: Lahodné a rozmanité príchute

Sušienky sú jemné pečivo z nekysnutého cesta, obľúbené u malých aj veľkých maškrtníkov. Tí menší si na nich pochutnávajú s mliekom, tí väčší s kávou. Z jedného jednoduchého maslového cesta si môžete pripraviť až štyri rôzne príchute sušienok. Stačí pridať pár ingrediencií navyše a máte chutné ochutené sušienky pre každú príležitosť! S týmto receptom ich môžete ľahko pripraviť všetky naraz! Jednoduché, rýchle a neodolateľné maslové koláčiky na váš stôl.
Máte radi orechovo-škoricové, citrónovo-bazalkové, čokoládovo-pomarančové alebo pistáciovo-brusnicové príchute? Urobte radosť sebe a svojim blízkym lahodnými domácimi koláčikmi. Ich príprava je jednoduchá, výsledok však očarujúci!

Ochutené sušienky

Ingrediencie:Základné cesto:* 600 g hladkej múky* 400 g masla (izbovej teploty)* 200 g práškového cukru* 4 žĺtky (strednej veľkosti M)* 1 lyžička vanilkovej pasty alebo vanilkového cukru* 1 lyžička soliNa ochutenie cesta:* Orechovo-škoricová príchuť: 40 g orechov podľa vlastného výberu (napr. mandle, lieskové orechy), 1 lyžička mletej škorice* Citrónovo-bazalková príchuť: 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry, 3 vetvičky čerstvej bazalky (nasekané)* Čokoládovo-pomarančová príchuť: 40 g horkej čokolády (52 %), 1 lyžička nastrúhanej pomarančovej kôry* Pistáciovo-brusnicová príchuť: 30 g pistácií (nasekaných), 30 g sušených brusníc (nasekaných)Postup prípravy:Príprava základného cesta:1. V miske zmiešajte hladkú múku, práškový cukor, soľ a vanilkovú pastu alebo vanilkový cukor.2. Pridajte maslo izbovej teploty a žĺtky.3. Vypracujte hladké cesto.Tento recept vám ukáže, ako jednoducho a rýchlo pripraviť štyri rôzne príchute sušienok z jedného základu.

5 tipov na sušienky, ktoré vylepšia vašu ďalšiu dávku | Sally's Baking

Pečiatkové sušienky

Pečiatkové sušienky sú skvelý spôsob, ako zapojiť deti do pečenia a zároveň vytvoriť chutné a vizuálne atraktívne maškrty. Sú ideálne nielen na Vianoce, ale aj na rôzne iné príležitosti, ako sú narodeniny, Valentín, alebo len tak ku káve či čaju. Pomocou pečiatok môžete aj tie najobyčajšie keksíky zmeniť na slávnostné a potešiť nimi aj ako darček.
Prečo piecť pečiatkové sušienky s deťmi? Zapájanie detí do varenia a pečenia má mnoho výhod. Okrem zábavy a trávenia spoločného času sa deti učia nové veci, posilňujú si motoriku, tvorivosť a podporujú rozvoj fantázie.* Rozvoj zručností: Deti si precvičujú jemnú motoriku pri vaľkaní cesta, vykrajovaní tvarov a otláčaní pečiatok.* Kreativita: Pečenie s deťmi podporuje ich tvorivosť a fantáziu, keďže si môžu vybrať rôzne tvary a vzory.* Učenie: Deti sa učia o surovinách, meraní a postupoch varenia.* Spoločný čas: Pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť kvalitný čas s rodinou a vytvoriť si spoločné spomienky.

Ako na to?

Pečiatkové sušienky pripravujeme buď tak, že vykrojíme rôzne tvary a opečiatkujeme na ne vzor s pečiatkami. Alebo si zadovážime formy, ktoré cesto opečiatkujú a vykroja naraz. Na pečiatky nie sú vhodné všetky recepty, pretože pri niektorých receptoch sušienky strácajú svoj tvar, moc napuchnú, prípadne sa roztečú a vzory z pečiatok sa pri pečení zázračne stratia. S jedným cestom sa Vám bude pracovať lepšie, s iným o trošku horšie, záleží to aj od pečiatok, ktoré máte k dispozícii.Základné tipy pre pečenie pečiatkových sušienok:* Správne cesto: Vyberte si recept, ktorý je určený na pečiatkové sušienky. Cesto by malo byť pevné a dobre držať tvar.* Chladenie cesta: Pred vaľkaním nechajte cesto odležať v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.* Múka na pečiatku: Pred každým odtlačením pečiatku namočte do múky, aby sa cesto nelepilo.* Rovnomerná hrúbka: Cesto vyvaľkajte na rovnomernú hrúbku, aby sa sušienky piekli rovnomerne.* Správna teplota: Pečte sušienky pri správnej teplote, aby sa nepripálili a zostali mäkké.

Recepty na pečiatkové sušienky

1. Detské pečiatkové sušienky bez alergénovTento recept je výborný pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo.Ingrediencie:* Datle (ideálne medjool)* Zmäknuté maslo* Múka (podľa potreby)* Voliteľné: škorica, vanilkaPostup:1. Ak používate tvrdé ďatle, namočte ich aspoň na 4 hodiny do vody.2. Rozmixujte datle na pastu. Ak sa lepia, pridajte zmäknuté maslo a spolu rozsekajte.3. Všetky ingrediencie si rukami vypracujeme na príjemné elastické cesto (maslo zmäknuté). Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína.4. Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole.5. Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.6. S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili.7. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.8. Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.9. Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.Tip: Pridajte škoricu pre vianočnú vôňu.2. Detské medové sušienkyTieto sušienky obsahujú len 5 ingrediencií, sú zdravé, a ich príprava je nenáročná a rýchla.Ingrediencie:* Med* Múka (podľa potreby)* Zmäknuté masloPostup:1. Všetky suroviny (maslo zmäknuté) si ručne zmiešame dokopy. Ak sa cesto moc lepí, prisypeme trochu múky, musí mať konzistenciu ako plastelína.2. Cesto dáme do potravinovej fólie, utľapkáme na placku, zabalíme a necháme odpočívať v chladničke 1-2 hodiny.3. Zapneme si rúru na 160-170 stupňov bez ventilátora, hore dole.4. Cesto úplne nestuhne, pretože tam je med. Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.5. S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili.6. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.7. Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.Tip: Ak chcete, aby boli chrumkavejšie, pečte ich dlhšie.3. Pečiatkové sušienky s vanilkovým cukromIngrediencie:* Maslo* 1 vajce + 1 žĺtok (bielok na potretie)* Múka* Domáci vanilkový cukorPostup:1. Najprv si pripravíme ingrediencie. Je ich málo, o to viac si dajte záležať na ich kvalite. Do misy vložíme maslo a jedno celé vajce. Z druhého oddelíme žĺtok a pridáme do misy (bielok si odložíme na potretie). Pridáme múku a nakoniec domáci vanilkový cukor. A pustíme sa do miesenia.2. Po približne 2 hodinách cesto vyberieme a pokrájame na niekoľko častí. Pomúčime si dosku a rozvaľkáme cesto. Pripravíme si okrúhlu vykrajovačku alebo pohár veľkosti pečiatky. S cestom sa snažte pracovať rýchlo.3. Rúru si predhrejeme na 170°C. Môžete ich tiež pocukrovať práškovým cukrom.

Sušienkový korpus na cheesecake

Jednou z dôležitých súčastí pre perfektný cheesecake je aj dokonalý korpus. Kvalitný korpus dodá vášmu cheesecake-u chrumkavý a chutný základ. Je však potrebné dávať si pozor, aby nebol napríklad príliš tvrdý.
1. Kvalitný korpus na cheesecake vyžaduje prvotriedne suroviny. Použite preto výhradne čerstvé sušienky alebo piškóty a pravé maslo, určite nie margarín.2. Správne množstvo masla je kľúčové pre pevný a chutný korpus. Maslo slúži na spojenie sušienok a dodáva korpusu chuť a vláčnosť. Ak je korpus príliš suchý, cheesecake sa môže rozpadnúť. Naopak príliš veľa masla môže spôsobiť, že korpus bude mastný alebo veľmi tuhý na krájanie.3. Korpus na cheesecake bude najlepší, ak sú sušienky dôkladne rozdrvené a dobre premiešané s maslom. Zaistite, že sušienky sú dobre navlhčené maslom a neobsahujú žiadne suché kúsky.4. Po dôkladnom premiešaní surovín na korpus ich starostlivo utlačte na dno vašej formy na cheesecake. Tento krok zabezpečí, že korpus bude pevný a nie sypký. Korpus môžete predpiecť v rúre na približne 10 minút pri 160 stupňoch Celzia.5. Aj keď práve nemáte po ruke mixér, môžete sušienky na korpus ľahko rozdrviť. Vložte ich do dobre uzatvárateľného plastového vrecka a použite valček na cesto (alebo kľudne aj prázdnu fľašu od vína) na ich roztlačenie.6. Pre netradičný nádych vášho korpusu na cheesecake do neho môžete pridať citrónovú kôru. Stačí pridať nastrúhanú citrónovú kôru do zmesi sušienok a masla pred jej utlačením na dno formy. Citrónová kôra dodá korpusu jemnú kyslosť a vôňu, ktorá bude skvele kontrastovať s bohatou mliečno-krémovou náplňou cheesecake-u.Veríme, že s týmito tipmi na prípravu korpusu váš cheesecake získa dokonalý základ, ktorý podčiarkne chuť vami zvolenej náplne. A nezabudnite, kreativita je pri pečení viac než vítaná, takže smelo experimentujte s rôznymi druhmi ochutených sušienok.
Typ sušienok Príchuť Vhodné pre
Pečiatkové sušienky Vanilkové, medové, škoricové Deti, sviatočné príležitosti
Maslové sušienky Orechové, citrónové, čokoládové, pistáciové Ku káve, návštevy
Korpus na cheesecake Sušienkový, s citrónovou kôrou Cheesecake

tags: #cesto #zo #susienok #pecene #recepty

Populárne príspevky: