Cestoviny s kuracím mäsom, medom a kukuricou: Recept pre celú rodinu
Príprava rýchleho a chutného jedla, ktoré osloví všetkých členov rodiny, môže byť občas náročná. Našťastie existuje množstvo skvelých cestovinových jedál, ktoré zvládnete pripraviť aj v hektických dňoch a ktoré si vaše deti určite zamilujú. Cestoviny sú univerzálnym pokrmom, ktorý sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov, a preto by nemali chýbať v žiadnej kuchyni.
Cestoviny s kuracím mäsom a kukuricou v krémovej omáčke
Ak máte doma deti, ktoré milujú kuracie mäso, tento recept vás nesklame. Cestoviny v krémovej omáčke si takisto pripravíte veľmi rýchlo a je viac než isté, že sa aj rýchlo zjedia.
Suroviny:
- 250 g cestovín (ideálne penne alebo farfalle)
- 2 kuracie prsia
- 1 plechovka kukurice (cca 150 g)
- 150 ml smotany na varenie
- 50 g parmezánu (alebo iného syra)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ, čierne korenie, paprika a sušené oregano podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Kuracie prsia umyte, nakrájajte na kocky a ochuťte soľou, korením, paprikou a oreganom.
- Na panvici zohrejte olivový olej a opečte kuracie mäso nakrájané na menšie kúsky.
- Pridajte kukuricu a premiešajte.
- Nalejte smotanu na varenie, nechajte ju trochu zahustiť a pridajte nastrúhaný parmezán.
- Uvarené cestoviny pridajte do panvice a všetko dobre premiešajte.
Ďalšie recepty s kuracím mäsom a cestovinami
Tu je ešte jeden recept, ktorý kombinuje kuracie mäso s cestovinami a kukuricou, ale pridáva aj med pre zaujímavú sladko-slanú chuť.
Kuracie prsia s medom a kukuricou:
- Kuracie prsia (množstvo podľa toho, koľko toho chcete) si nakrájame na rezance a dáme do nádobky.
- Pridáme soľ, korenie, gyros korenie a čili podľa chuti.
- Pridáme lyžičku kečupu a lyžičku horčice a pridáme olej.
- Cibuľu nakrájanú na drobno si orestujeme.
- Pridáme mäso a zprudka ho "opražíme" aby sa uzavrelo.
- Potom ho prikryjeme pokrievkou a necháme trošku podusiť, aby pustilo šťavu.
- Pridáme kukuricu bez šťavy a pokiaľ máme málo šťavy z mäsa, podlejeme prevarenou vodou.
- Necháme podusiť kým mäsko nebude hotové.
- Rozrobíme si lyžicu hladkej múky s troškou vody a túto zmes vylejeme do hrnca. Zahustí nám to šťavu.
- Dochutíme.
- Nakoniec odstavíme, pridáme trošku masla na zjemnenie.
Namiesto kukurice môžete použiť aj ananás. Je to výborná kombinácia.
Cestoviny s kuracím mäsom
Inšpirácie pre cestovinové omáčky
Okrem vyššie uvedených receptov existuje nespočetné množstvo ďalších možností, ako pripraviť chutné a zdravé cestoviny.
- Bolonská omáčka: Klasická omáčka z mletého hovädzieho mäsa, ktorá vyžaduje síce viac času na prípravu, ale výsledok stojí za to. Pre vegetariánsku verziu môžete mäso nahradiť červenou šošovicou, mrkvou a šampiňónmi.
- Krémová šampiňónová omáčka: Môže byť čisto šampiňónová, ale môžete ju vylepšiť aj kuracím mäsom.
- Bryndzová omáčka s hubami: Rýchle a zdravé jedlo, ktoré je ideálne pre jarné dni. Použite kvalitnú májovú bryndzu zo 100 % ovčieho mlieka.
- Tekvicovo-mrkvová omáčka s medom a zázvorom: Omáčka s vábivou farbou, ktorá naštartuje trávenie a imunitu.
- Krémová tekvicová omáčka s mäsom: Nebojte sa kombinácie tekvice a paradajok, výsledok je lahodný a zdravý.
- Tuniaková omáčka: Rýchla a jednoduchá omáčka plná bielkovín, ktorá je hotová do 20 minút.
- Špargľovo-hráškové špagety s krémovou karfiolovou omáčkou: Zamatová omáčka bez múky, zahustená karfiolom.
- Tekvicové „Aglio Olio“: Obed alebo večera hotové do 10 minút.
- Extra krémová hlivová omáčka: Hliva ustricová je huba s výnimočnými vlastnosťami prospešnými pre zdravie.
- Krémová zeleninová omáčka na cestoviny: Obsahuje množstvo zeleniny a tiež bielu fazuľu, ktorá je zdrojom vitamínu B, zinku a vlákniny.
- Cestoviny s cuketou a mrkvou v paradajkovej omáčke: Ďalšia zeleninová omáčka plná farieb a vitamínov.
- Citrónové cestoviny: Super jednoduchá omáčka z masla, kvalitného olivového oleja a citrónovej kôry a šťavy.
- Pomodoro: Základná paradajková omáčka na cestoviny, ktorá je len tak dobrá, aká chutné sú použité paradajky.
- Genovese: Ďalšia známa omáčka, ktorá vlastne pozostáva z tradičného bazalkového pesta.
Recepty pre deti
Cestoviny sú obľúbenou súčasťou jedálnička mnohých ľudí. Sú rýchle, chutné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Najmä deti by cestoviny pokojne jedli aj každý deň, len vy už neviete, s čím ich stále robiť. Našťastie existuje množstvo skvelých cestovinových jedál, ktoré zvládnete pripraviť aj v hektických dňoch a ktoré si vaše deti určite zamilujú.
Carbonara pre deti
Cestoviny carbonara sú jedným z najobľúbenejších pokrmov, ktoré sa dajú pripraviť v priebehu pár minút. Tento recept je obľúbený najmä pre svoju krémovú chuť, ktorá osloví aj tých najmladších členov rodiny.
Suroviny:
- 250 g špagiet
- 100 g šunky (môžete použiť aj kuracie prsia)
- 2 vajcia
- 100 ml smotany na varenie
- 50 g strúhaného syra (parmezán alebo tvrdý syr)
- 1 lyžička masla
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Nezabudnite osoliť vodu.
- Medzitým nakrájajte šunku na malé kocky.
- Na panvici rozpustite maslo a opražte šunku do zlatista.
- V miske zmiešajte vajcia, smotanu a strúhaný syr. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich a pridajte k šunke na panvici.
- Rýchlo premiešajte a stiahnite z ohňa.
- Nalejte zmes vajec a smotany na cestoviny. Dôkladne premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
- Podávajte ihneď.
Cestoviny s rajčinovou omáčkou a mozzarellou
Ak chcete pripraviť niečo zdravé a chutné, čo si deti zamilujú, pripravte si túto špecialitu z cestovín. Stačí vám minimum surovín a času, ale výsledok bude ohromujúci.
Suroviny:
- 250 g cestovín (ideálne penne alebo fusilli)
- 1 plechovka drvených rajčín
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 balenie mozzarelly
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
- Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte nasekaný cesnak a krátko opečte, až zacítite vôňu.
- Pridajte drvené rajčiny, cukor, soľ a korenie.
Cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou
Suroviny:
- 250 g cestovín (ideálne fusilli alebo farfalle)
- 1 malá brokolica
- 200 ml smotany na varenie
- 100 g strúhaného syra (čedar alebo parmezán)
- 1 lyžička masla
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Medzitým rozoberte brokolicu na malé ružičky a povarte ju v osolenej vode asi 5-7 minút, kým nebude mäkká.
- Na panvici rozpustite maslo a pridajte smotanu na varenie.
- Nechajte variť na miernom ohni, kým sa nezahustí.
- Pridajte strúhaný syr a miešajte, až kým sa syr nerozpustí a omáčka nebude hladká.
- K hotovým cestovinám a brokolici pridajte syrovú omáčku.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
Cestoviny so špenátom a tvarohovou omáčkou
Pripravte si jedlo, ktoré bude mať lahodnú a jemnú chuť, a to vďaka tvarohu. Je to veľmi rýchly a výživný pokrm.
Suroviny:
- 250 g cestovín (ideálne tagliatelle alebo penne)
- 200 g mrazeného alebo čerstvého špenátu
- 150 g tvarohu
- 100 ml smotany na varenie
- 1 lyžica masla
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, čierne korenie a muškátový oriešok podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Na panvici rozpustite maslo a opečte na ňom nasekaný cesnak.
- Pridajte špenát (ak používate mrazený, najprv ho nechajte rozmraziť) a chvíľu restujte, kým sa neodparí prebytočná voda.
- K špenátu pridajte tvaroh, smotanu a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkej omáčky.
- Uvarené cestoviny pridajte k omáčke a dobre premiešajte.
- Podávajte teplé a podľa potreby posypte ďalším strúhaným syrom.
Tento recept je nielen rýchly, ale aj plný živín. Kombinácia špenátu a tvarohu je ideálna na posilnenie imunity, a deti si tento pokrm určite zamilujú!
Tipy pre prípravu cestovín pre deti
- Začnite s malým množstvom: Cestoviny môžu byť zavedené do stravy detí približne okolo 8-10 mesiacov, keď začnú jesť tuhé potraviny. Je dôležité začať s malými množstvami.
- Vyberte vhodné cestoviny: Používajte typy cestovín, ktoré sú vhodne spracované pre deti - to znamená, že by mali byť dostatočne mäkké, aby ich mohli žuť a prehltnúť.
- Bez soli a korenia: Prvé cestoviny by mali byť bez soli a iných korenín.
- Experimentujte s tvarmi a farbami: Deti často zaujmú cestoviny rôznych tvarov a farieb. Vyskúšajte napríklad cestoviny v tvare zvieratiek alebo zeleninové cestoviny.
- Zabávajte sa pri varení: Zapojte deti do prípravy jedla.
Cestoviny a chudnutie: čo treba vedieť?
Pri chudnutí sa často stávajú strašiakom kvôli vysokému obsahu sacharidov. Je teda rozumné cestoviny pri chudnutí nejesť? Odpoveď nie je jednoznačná. V skutočnosti môžu byť cestoviny súčasťou zdravej a vyváženej stravy, ak si vyberiete správny druh a pripravíte ich správnym spôsobom.
Komplexné sacharidy zastávajú v zdravej strave významnú úlohu. Naopak ich nedostatočný príjem môže viesť k problémom s trávením aj úbytku energie. Klasické cestoviny vyrobené zo pšenice obsahujú väčšie množstvo sacharidov. Na druhej strane poskytujú mnoho dôležitých živín. Vhodná veľkosť porcie cestovín by sa mala odvíjať od bazálneho metabolizmu, bežne vydanej energie, ale i nastaveného režimu stravovania. Všeobecne by ste nemali zjesť za deň viac než 150 gramov cestovín v uvarenom stave. Tým sa stávajú až po pridaní ďalších surovín. Cestoviny predstavujú prílohu podobne ako ryža alebo zemiaky, ktoré je potrebné doplniť o ďalšie ingrediencie.
Glykemický index a cestoviny
Obľúbené cestoviny obsahujú najmä sacharidy. Ich konzumácia môže zvýšiť hladinu cukru v krvi, a to znamená rýchly nástup pocitu hladu. Jednoduché cukry totiž ľudský organizmus strávi rýchlejšie ako komplexné, a to podľa niektorých štúdií môže vyvolať hlad a vyššie riziko prejedania sa. Tak jednoduché to ale nie je. Rolu totiž hrá nielen druh cestovín, ale aj hotový pokrm. Dĺžka varenia ovplyvňuje glykemický index cestoviny. Cestoviny vždy varíte „al dente“ alebo „na skúšku“. Takto uvarené cestoviny udržia pocit sýtosti po dlhšiu dobu. Dlhšie varenie totiž zvyšuje glykemický index.
Druhy cestovín a ich vplyv na chudnutie
Vyberať si môžete z rozmanitých druhov cestovín. Líšia sa tvarom aj zložením:
- Klasické cestoviny: Vyrábajú sa z tvrdej pšenice, vody a vajíčok. Mnoho ľudí vidí problém v spôsobe výroby, pri ktorej pšeničné cestoviny prídu o veľké množstvo živín, dôležité vlákniny a zároveň sa zvýši obsah kalórií.
- Celozrnné cestoviny: Vyrábajú sa z ďalších druhov obilnín, ako sú špalda, jačmeň, žito, kukurica, pohanka a ryža. Kvalitné celozrnné cestoviny obsahujú viac živín, sú bohaté na vitamíny a minerály (ako je hlavne mangán, selén, meď a fosfor) a vlákninu. Podľa štúdie môže konzumácia celozrnných cestovín predĺžiť obdobie sýtosti a znížiť chuť na jedlo ďaleko lepšie než rafinované cestoviny z pšenice.
- Bezlepkové cestoviny: Sú určené primárne pre osoby trpiace alergiou na lepok, ale občas neuškodia ani zdravým jedincom. Najčastejšie sa vyrába z ryže, pohanky, kukurice, ale aj červenej šošovice, quinoy či amarantu.
- Strukovinové cestoviny: Vyrábajú sa z jedného alebo dvoch druhov strukovín, najčastejšie sa používa fazuľa - čierna, mungo, adzuki i edamame, červená šošovica a cícer. Hlavnou výhodou je vysoký obsah bielkovín.
- Zeleninové cestoviny: Predstavujú zaujímavú nízkosacharidovú alternatívu a ako cestoviny samozrejme len vyzerajú, no sú dobré. Z cukety pomocou špiralizéru vytvorte špagety.
- Cestoviny z hnedej ryže: Textúrou a chuťou pripomínajú klasické cestoviny a navyše obsahujú veľa vlákniny, selénu, mangánu a horčíka.
- Shirataki cestoviny: Vyrábajú sa z koreňa rastliny konjac a sú ideálne pre low-carb diétu i redukciu tuku, pretože neobsahujú žiaden cukor ani tuky a ich energetická hodnota sa pohybuje okolo 10 kalórií na 100 gramov.
- Cícerové cestoviny: Ich výhodou je vyšší obsah bielkovín i vlákniny, 100 gramov obsahuje zhruba 13 gramov bielkovín a 7 gramov vlákniny.
Počítajte však s tým, že chuť celozrnných a bezlepkových cestovín bude o poznanie iná oproti klasickým cestovinám. Ich výroba je zložitejšia a nedá sa docieliť rovnaká štruktúra.
Zaujímavé recepty na cestoviny
- Cestovinový šalát s kuracím mäsom: V osolenej vode uvarte cestoviny, sceďte ich, prepláchnite studenou vodou a premiešajte s 1 PL oleja, aby sa nezlepili. Kuracie stehná a očistenú mrkvu prekrojenú po dĺžke vložte do vriacej vody.
- Gyros cestoviny: Rýchle a jednoduché jedlo na štýl obľúbeného Gyros. Pripravte si z obyčajných cestovín neobyčajne chutný a lahodný obed. Nakrájajte kuracie mäso na malé kúsky, ochuťte soľou, korením (gyros aj čiernym) a vložte do chladničky odležať na 20 minút. Cestoviny uvaríme v slanej vode Al dente. Zeleninu - cibuľu a papriky nakrájame nadrobno a orestujeme na väčšej panvici na rozpálenom oleji. Potom pridáme kuracie mäso, cesnak a všetko spolu varíme, kým kuracie mäso nie je mäkké. Do zmesi pridáme nakoniec uvarené a scedené cestoviny a kukuricu (scedenú z nálevu). Zmes premiešame a navrstvíme do pripravenej zapekacej misy. Zmes posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 190 stupňov, kým sa syr na povrchu nerozpustí.
- Špenátový cestovinový kastról: Cestoviny uvaríme v slanej vode - nemusia byť celkom al dente. Kuracie mäsko (alebo šunku) nakrájame na drobno a opečieme na cibuľke a troche oleja - vyberieme z panvice. Do tej istej panvice dáme špoenát s trochou vody a krátko orestujeme spolu s cesnakom. Nakoniec do zmesi vrátime aj mäsko, smotanu a premiešame. Všetko to preložíme do vylastenej zapekacej misy, posypeme syrom a necháme zapiecť 15-20 minút.
- Pizza cestovinový kastról: Cestoviny uvaríme v osolenej vode a následne scedíme. V miske zmiešame smotanu so strúhaným syrom, kečupom a ochutíme soľou, korením a bazalkou. Do zapekacej misy vymastenej trochou oleja navrstvíme cestoviny, pridáme nakrájanú šunku, kukuricu a prelejeme smotanovo-syrovou zmesou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a necháme zapiecť približne 20 minút, alebo kým sa povrch nezapečie dozlatista.
- Bleskové cestoviny so šunkou a brokolicou: Cestoviny uvaríme vo vriacej vode podľa návodu na obale (cca 7 minút) a s cestovinami krátko povaríme aj brokolicu natrhanú na ružičky. Všetky prísady na omáčku zmiešame na panvici, privedieme do varu a pridáme cestoviny s brokolicou. Premiešame, posypem syrom a hneď podávame
- Večera za pár drobných: Cestoviny uvaríme v slanej vode. Mäso umyjeme, nakrájame na väčšie kúsky a orestujeme na malom množstve oleja. K mäsu pridáme pretlačený cesnak a krátko spolu restujeme. V miske zmiešame smotanu s bazalkou, ½ strúhaného syru a uvarenými cestovinami. Zmes navrstvíme do zapekacej misy a posypeme posypeme zvyšným syrom. Na vrch rozložíme kúsky orestovaného mäsa s cesnakom. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
- Cestoviny s mäsom a syrovou omáčkou: Cestoviny uvaríme v mierne osolenej vode. Kuracie kúsky nakrájame nadrobno, ochutíme soľou, korením a orestujeme na troche rastlinného oleja dozlatista. V miske zmiešame strúhaný syr, smotanu, a petržlenovoú vňať. Môžeme dochutiť soľou. Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja, navrstvíme do nej cestoviny s kuracím mäsom a prelejem omáčkou. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút.
- Cestoviny zapečené so šunkou a syrom: Cestoviny uvaríme v slanej vode. V mi... Kuracie prsia si nakrájame na malé kúsky. Orestujeme do biela na panvici, kde sme dali 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridáme šampiňóny (najlepšie sú čerstvé alebo mrazené), orestujeme, vlejeme trošku vody, podusíme. Po chvíli dusenia pridáme k masku syr, ktorý necháme rozpustiť a kukuricu z konzervy. Okoreníme. Zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali lyžicu múky, a mliekom, aby sme dosiahli želanú konzistenciu omáčky. Chvíľku ešte povaríme. Hotovo. Kým si kuchtíme omáčku, vyvaria sa nám cestovinky a polovička nastrúha syr :). Dobrú chuť. Pripravíme si všetky surovinky. Nakrájame si kuracie prsia na malé kúsky, osolíme a okoreníme ich. (Kľudne môžete použiť namiesto pŕs šunkovú salámu alebo oboje) Kým nám trošku kuracie prsia postoja v soli a korení si nakrájame cibuľku a šampiony. Na troške oleja si pražíme cibuľku s kuracími prsiami. Keď je mäsko skoro mäkké pridáme šampiňóny. A po takých cca 10 min aj kukuričku. Ja som celú konzervu nedávala, dala som tri lyžice a úplne to stačilo. Trošku sme všetko ešte spolu povarili, a na koniec pridáme syry a smotanu. Syry sa roztopia a potom stači nechať chvíľu prejsť varom. Ak sa vám zdá omáčka veľmi hustá trošku ju zrieďte mliečkom. Na záver pridáme petržlenovú vňaťku, keď nemáme čerstvú tak sušenú. Pekne nám omáčku spestrí. Čo sa týka dochucovania soľou alebo korením, už vôbec to nebolo počas varenia potrebné. Na začiatku sme mäsko nasolili a nakorenili a to pekne pustilo trošku soľ do smotany, a syry ju dochutili tiež dostatočne. K hotovej omáčke s mäskom si uvaríme ľubovoľné cestovinky a podávame.
O tom, že zdravé jedlá nemusia byť nudné, ťa presvedčí táto farebná obedová miska plná proteínov, vlákniny, sacharidov a chutí! Bowls sú dokonalá stávka na istotu. Sú mega easy na prípravu, zješ ich doma aj v škole alebo v práci a zakaždým si môžeš pripraviť trochu inú kombináciu. Takže ťa toto super jedlo neprestane baviť! Tentoraz sme k zelenine a ryži pridali šťavnaté kura a môžeme iba odporučiť! Kuracie prsia okoreníme, osolíme, zalejeme olivovým olejom a medom, pridáme nasekaný koriander a pokvapkáme citrónovou šťavou. Mäso obalíme v marináde a necháme chvíľu marinovať.
Ďalej si pripravíme zálievku. Do mixéra pridáme grécky jogurt, majonézu, sušené paradajky v oleji, med, soľ a citrónovú šťavu. Všetko rozmixujeme dohladka. Pripravíme si väčšiu misku, do ktorej naložíme uvarenú ryžu.
Kuracie mäso osolíme, okoreníme, na každý plátok položíme lístok bazalky, mäso obalíme v prosciutte a zrolujeme. Prepichneme špáradlom, aby sme rolku upevnili. Nasekané kapary, štipľavú papričku, oregano, tymian, horčicu, nastrúhaný parmezán, cesnak a citrónovú kôru zalejeme citrónovou šťavou, vinným octom, medom, olivovým olejom a premiešame.
Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Scedené a mierne vychladnuté cestoviny vložíme do misy a premiešame s prekrojenými cherry paradajkami, nakrájanými olivami, paprikou, pásikmi talianskej salámy a syrov. Porciu cestovinového šalátu servírujeme s opečeným mäsom, z ktorého sme po opečení vybrali špáradlá.
Tak dobrú chuť.
tags: #cestovina #s #kuracim #masom #s #medom
