Gnocchi: Talianska pochúťka, ktorej výslovnosť vás možno prekvapí

Gnocchi sú obľúbený druh prílohy pochádzajúci z Talianska. Prvý recept na gnocchi, tak ako ich poznáme dnes, pochádza z 19. storočia. Je zaujímavé, že snáď žiadny názov jedla sa toľko nekomolí ako práve gnocchi.

Čo sú to gnocchi? Gnocchi sú malé talianske knedličky, resp. halušky, vyrábané z múky, vajec a zemiakov. Cesto na gnocchi sa pripravuje z rôznych druhov múk, vajíčka a často sa do neho pridávajú tiež zemiaky. Výsledné gnocchi majú zvyčajne podobu drobných valčekov a po vypracovaní do požadovaného tvaru sa varia vo vode, kým nevyplávajú na povrch.

Často sa podávajú ako hlavné jedlo. Sú sýte, je preto dobré podávať ich iba s ľahkou omáčkou či zeleninou. Výborné sú napríklad tekvicové gnocchi (hokkaiko), gnocchi so syrovou omáčkou, gnocchi so špenítom alebo s cuketou. Obľúbené sú aj Gnocchi alla sorrentina - s paradajkovou omáčkou, syrom mozzarella a Parmigiano Reggiano, cesnakom a bazalkou. Servírovať ich však môžete aj ako prílohu.

Príprava a servírovanie gnocchi

Gnocchi sa môžu podávať rôznymi spôsobmi. Môžu sa zmiešať s omáčkou, bylinkami a zeleninou a pripraviť si tak jednoduché a chutné jedlo. Gnocchi sa môžu podávať ako príloha s krémovou omáčkou, napríklad Alfredo, alebo s jednoduchou paradajkovou omáčkou. Môžete ich dokonca zapiecť v rúre so syrom alebo zeleninou a pripraviť z nich chutné zapečené jedlo.

Domáce halušky, resp. gnocchi, sú skvelé samy o sebe, avšak ich chuť oceníte ešte viac, keď si pripravíte chutnú omáčku na gnocchi, napríklad paradajkovú omáčku. Gnocchi sa najčastejšie pripravujú s rôznymi druhmi smotanových a paradajkových omáčok alebo so špenátom. Veľmi známa úprava tohto jedla s paradajkovou omáčkou sa nazýva Gnocchi ala Sorrentina.

Tip: Pripraviť si môžete aj zapekané gnochi. V pekáči zmiešajte uvarené halušky, omáčku a bohato posypte syrom. Vložte do predhriatej rúry (okolo 200°C), kým sa syr neroztopí.

S našimi receptami sa môžete pustiť do prípravy domácich gnocchi alebo vyskúšať rôzne varianty receptov - napríklad zapečené gnocchi so smotanou a parmezánom či cuketové gnocchi.

Domáce zemiakové noky sú skvelým jedlom, ktoré možno pripraviť pre veľký počet ľudí alebo ako špeciálne jedlo. Je to tiež skvelá voľba pre vegetariánske jedlo, pretože sa dá pripraviť bez mäsa.

Niekedy stačí málo na dokonalý pôžitok:

• srdiečko vykrojené z červenej papriky či mrkvy
• vetvička či dve pažítky alebo čerstvých byliniek
• farebný kúsok zeleniny

Vlastne tak urobíme z každého jedla takú malú oslavu. Veď nenadarmo sa hovorí, že najskôr jeme očami - a pekne naservírované a farebné jedlo nabudí chuťové poháriky.

Správna výslovnosť gnocchi

Viete, aká je výslovnosť slova gnocchi? Správna výslovnosť v slovenčine je ňoky. Výrazy ako gňoči, noči, alebo iné názvy nie sú správne.

Zemiakové noky si môžete objednať ako gnocchi alebo gnocchi. To musí byť pre Taliana naozajstný zážitok.

Inšpirácia z talianskej kuchyne

Varím už dlho - najskôr to dlhé roky bolo iba preto, prečo varí väčšina nás všetkých - pretože jesť sa musí a treba nakŕmiť hladošov doma. Začínala som tradičnou kuchyňou - bežnými jedlami, klasickým servírovaním, jednoducho klasika.

Ale pred niekoľkými rokmi som náhodou na nete natrafila na food blog patriaci jednej mladej dievčine, plný zaujímavých receptov z celého sveta, ktorý u mňa prebudil vášeň pre skúšanie nových chutí, o ktorej som dovtedy ani netušila, že ju mám. Odvtedy sa pre mňa varenie - či skôr skúšanie nových chutí stalo vášňou a relaxom zároveň (po celom dni duševnej práce je to vítaný oddych).

Mnohé z jedál sa u nás varia iba 1x - nie preto, že by nám nechutili, ale preto, že je ešte toľko nových chutí, ktoré treba vyskúšať, že nie je čas pre opakovanie - aj keď máme svojich pár TOP stálic medzi receptami, ktoré z času na čas pripravujem aj opakovane.

A s tým súvisí aj servírovanie jedla - zrazu som zistila, že vzhľad jedla je pre mňa dôležitý. Nemyslím tým, nejaké extra umelecké stvárnenie (na to nemám trpezlivosť), ale pekne naservírované a farebné jedlo - aby sa aj oči najedli.

Tabuľka cestovín

tags: #cestoviny #gnocchi #výslovnosť

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na cuketovú polievku
• Príznaky a liečba enterokoka v močovej trubici
• Recept na viaczrnný chlieb
• Cuketa v slovenskej kuchyni
• Tradičná pražská hovädzia pečienka