Cestoviny s hubami: Recepty, ktoré si zamilujete
V tomto článku nájdete niekoľko receptov na cestoviny s hubami, od tradičných až po moderné variácie. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové obľúbené jedlo!
Recept od Zdeny Studenkovej: Cestoviny s hubovou omáčkou
Slovenská herečka Zdena Studenková je známa nielen svojim hereckým talentom, ale aj vášňou pre varenie. Vo svojej knihe "Aj varenie je umenie" sa podelila o recept na cestoviny s jemnou hubovou omáčkou z obľúbených čerstvých dubákov. Tento recept si zamilujete pre jeho jednoduchosť a vynikajúcu chuť.
Zdena Studenková zdôrazňuje, že základom zdravej línie je pravidelné a vyvážené stravovanie. Varí takmer denne, aby sa vyhla „bufetovej“ strave plnej majonéz a konzervantov.
Tajomstvo hladkej a jemnej omáčky: Pred zliatím cestovín si odložte trochu vody z varenia a ňou následne omáčku zriediť.
Hubová omáčka - ako robím perfektnú kremovú šampiňónovú omáčku ja? Recept amozrejme bez múky:)
Ďalšie recepty na cestoviny s hubami
Hubové rizoto z jedného hrnca
Ak milujete talianske krémové rizoto, potom musíte skúsiť aj túto proteínovú verziu, v ktorej nájdete navyše kuracie mäso a cottage. Začneme tým, že si rozmixujeme cottage syr dohladka a odložíme ho bokom. Pokiaľ vám ale nevadia malé hrudky, mixovať ho nemusíte. Ryžu si potom pripravíme podľa návodu a necháme ju odstáť bokom. Ďalej si očistíme šalotku aj cesnak a nakrájame ich najemno. Následne si rozkrájame kuracie prsia na malé kúsky, osolíme, okoreníme, huby očistíme a nakrájame na plátky. Panvicu si vystriekame olejom v spreji a orestujeme na nej dozlatista šalotku. Pridáme cesnak, huby a orestujeme domäkka (cca 5 minút). K mäsu a hubám potom pridáme uvarenú ryžu, zamiešame a chvíľu restujeme spoločne. Do zmesi vmiešame aj rozmixovaný cottage a nastrúhaný eidam. Dobre premiešame a necháme ešte pár minút variť, pokiaľ rizoto nebude mať krásne krémovú konzistenciu. Potom ho na záver podľa potreby dochutíme soľou, čiernym korením a podávame.
Hubové toasty
Potrebujeme: 10 plátkov toastového chleba, 500 g lesných húb - môžu byť rôzne miešané, 50 g slaniny, trochu oleja, 1 cibuľu, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu, mlieko, ľubovoľný strúhaný syr, petržlenovú vňať, pár lístkov tymianu
Postup: V panvici na troche oleja opečieme najskôr na kúsky nakrájanú slaninu a potom k nej dáme nasekanú cibuľu. Keď zmäkne, pridáme huby, ktoré osolíme, okoreníme, posypeme trochou rasce a orestujeme. Potom ich podlejeme primeraným množstvom mlieka a dusíme, kým sa šťava nezredukuje a huby nebudú hotové. Odstavíme ich a pridáme k nim nasekanú petržlenovú vňať aj tymian a nastrúhaný syr. Ak si zmes ešte žiada soľ alebo korenie, dochutíme ju a navrstvíme na jednotlivé chleby, ktoré poukladáme na plech a dáme do rúry zapiecť.
Provensálske cestoviny
Potrebujeme: balenie cestovín tagliatelle, syr s modrou plesňou, 2 lyžice nasekaných bazalkových lístkov, niekoľko cherry paradajok, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Cestoviny dáme variť do osolenej vody. Do misky, z ktorej budeme cestoviny servírovať, nadrobíme syr, pridáme k nemu asi dve - tri lyžice olivového oleja, nasekanú bazalku a mleté čierne. Zatiaľ nesolíme, ale dobre rozmiešame vidličkou na kompaktnú zmes. Keď sú cestoviny primerane uvarené, kliešťami alebo cestovinovou naberačkou ich rovno z vody bez premývania preložíme do misy, pridať môžeme aj asi lyžicu - dve vody, v ktorej sa varili. Všetko dobre premiešame, pridáme prekrojené cherry paradajky a podávame.
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete experimentovať s rôznymi druhmi húb a prísad. Vyskúšajte pridať do cestovín šampiňóny, hlivu ustricovú, sušené hríby alebo dokonca lanýže. Pre vegetariánsku verziu môžete použiť tofu alebo syr. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky čili papričku alebo feferónku.
Tip: Ak používate sušené hríby, namočte ich na niekoľko hodín do vody, aby zmäkli a uvoľnili svoju arómu. Vodu z namáčania môžete použiť na prípravu omáčky.
Tabuľka: Nutričné hodnoty cestovín s hubami (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 400 kcal |
| Bielkoviny | 20 g |
| Sacharidy | 60 g |
| Tuky | 10 g |
| Vláknina | 5 g |
Veríme, že ste si z tohto článku odniesli veľa inšpirácie a nových receptov na cestoviny s hubami. Nezabudnite experimentovať a prispôsobiť si recepty podľa vlastnej chuti. Dobrú chuť!
tags: #cestoviny #hubové #recepty #Košice
