Recept na vláčne a chutné muffiny bez vajec

Máte radi muffiny, ale hľadáte recept, ktorý je vhodný aj pre alergikov alebo pre tých, ktorí preferujú pečenie bez vajec? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na muffiny bez vajec, ktorý je navyše veľmi chutný a vláčny.

Tieto muffiny sú ideálne pre deti, ktoré neobľubujú ovocie v surovom stave. Môžete do nich pridať rôzne druhy ovocia, čokoládu, oriešky alebo ich nechať úplne bez prísad. Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá, takže sú skvelou voľbou, keď očakávate neohlásenú návštevu alebo potrebujete rýchlo upiecť niečo ku káve.

Neodolatelné hrníčkové čokoládové muffiny zvládne připravit i úplný začátečník

Univerzálny recept na cesto na muffiny bez vajec

Najskôr si pripravíme ovocné pyré. Ovocie (napríklad banány) roztlačíme alebo uvaríme (napríklad jablká) a rozmixujeme ponorným mixérom na kašu. Do mlieka pridáme chia a ľanové semiačka a necháme ich napučať. Dobre premiešame.

Následne v miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Pridáme mokré komponenty - olej, rastlinné mlieko, jablkové pyré, kávu a ľanové semiačka, ktoré sme predtým nechali napučať. Vypracujeme cesto, ktoré je na rozdiel od klasického cesta na muffiny relatívne tekuté. Netreba sa báť, cesto sa počas pečenia zrazí.

Potom do cesta pridáme napríklad posekanú čokoládu a drobné ovocie, alebo oriešky, komu ako chutí. Možno ale aj vynechať úplne. Plech na muffiny vyložíme papierovými košíčkami na muffiny, alebo použijeme silikónové formičky. Uvedené množstvo je na 12 kusov. Cesto naberáme najlepšie pomocou zmrzlinovej naberačky do formičiek. Takto pripravené pečieme pri 180°C cca 20 minút.

Pripravíme si formičky na muffiny. Do každého dáme za naberačku cesta a kto chce, môže povrch cesta ešte posypať čoko-kúskami.

Varianty receptu

Tieto muffiny sú skvelé samé o sebe, ale môžete ich obmeniť podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je niekoľko nápadov:

  • Pridajte do cesta rôzne druhy ovocia, ako sú maliny, čučoriedky alebo černice.
  • Použite rôzne druhy orechov, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
  • Pridajte kúsky čokolády alebo čokoládové lupienky.
  • Ochutte cesto škoricou, vanilkou alebo inými koreninami.

Recept na kokosové muffiny s čokoládou (bez vajec)

Vynikajúci recept na kokosové muffiny s čokoládou sme pre vás našli na youtube. Príprava týchto muffiniek je veľmi rýchla.

Potrebujeme:

Suchá zmes:

  • 1 a pol šálky múky (hladkej)
  • 1 šálka cukru
  • 1/3 šálky kakaového prášku
  • Štipka soli
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva

Mokrá zmes:

  • 1 pohár vody
  • Pol pohára oleja
  • Voliteľné: lyžica rumu alebo jablčného octu (alebo len vynechajte túto časť receptu, aby ste nemuseli nič dávať)

Náplň:

  • 1 a 1/2 šálky kokosu alebo môžete dať pokojne aj dva poháre
  • Pol pohára cukru
  • Vanilkový cukor
  • 200 g mascarpone

POZNÁMKA: na meranie prísad som použila téglik od kyslej smotany

Postup:

  1. Na cesto si dôkladne vymiešame všetky prísady - suché aj mokré. Do jednej misky dáme suché prísady a premiešame. Pridáme olej, vodu a vymiešame hladké, redšie cesto.
  2. Nakoniec zamiešame posekané orechy, hrozienka, sušené ovocie, výber podľa chuti :-).
  3. Pripravíme si plech na muffiny. Ja papierové košíčky nepoužívam, ale otvor vymastím maslom a vysypem hrubou múkou. Cesto nalejeme cca do 1/2 muffinovej formy (otvoru). Vrch môžeme ozdobiť vlašským orechom.
  4. Muffinky dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C, cca 20 min.

Pečenie bez vajec nie je problém. V tomto recepte sa ako náhrada vajec používa banán a arašidové maslo. Rúru predhrejte na 190 °C horný a dolný ohrev. Zmiešajte kakaový prášok s 2 PL vriacej vody a odložte bokom. Polovicu z cesta vylejte do samostatnej misky a vmiešajte do neho pripravené kakao. Muffiny pečte 15 minút. Nechajte ich 5 minút vychladnúť vo forme, potom ich vyberte, položte na mriežku a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Tipy a triky

  • Ak nemáte po ruke papierové košíčky, môžete plech na muffiny vymastiť maslom a vysypať múkou.
  • Ak chcete, aby boli muffiny ešte vláčnejšie, pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
  • Muffiny skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Vydržia vám niekoľko dní.

Tieto zdravé a ľahké mafiny z banánov, čokolády a chrumkavých vlašských orechov sú nadýchané a ľahko sa pripravujú. Sú sýte, a preto sa skvelo hodia na raňajky, ako občerstvenie, dezert či na výlet, do práce alebo ako desiata. Na ich výrobu sú potrebné iba dve misky a lyžica - to je všetko!

Ak si na nich nevieš pochutiť, nevyhadzuj ich. Vyskúšaj tento recept, kde ich nebude cítiť, no postarajú sa o to, že mafiny budú sladké, vláčne a nemusíš pridávať ani mlieko.

Ak niečo nemám rada pri piškótovom ceste je, keď je cesto suché. Tieto čokoládové muffiny sú nádherne vláčne, šťavnaté a nadýchané a to všetko bez toho aby obsahovali vajíčko. Doslova sa rozplývajú na jazyku.

Pozrite si aj ďalšie chutné recepty na pečenie bez vajíčka.

tags: #coko #mafiny #recept #bez #vajec

Populárne príspevky: