Cestoviny pre dojčiace matky: Recepty a dôležité rady

Strava dojčiacej matky je kľúčová pre kvalitu materského mlieka a zdravý vývoj dieťaťa. V tomto období sú energetické nároky na organizmus ženy vyššie, preto je dôležité zvýšiť príjem energie a živín.

Základom jedálnička by mala byť pestrá a vyvážená strava. Dôležité je nezabúdať na dostatočný príjem tekutín, vitamínov a minerálnych látok. Mnohé mamičky sa po pôrode snažia schudnúť, no redukcia hmotnosti počas dojčenia sa neodporúča.

09 - Nepokoj dieťaťa pri prsníku a laktačná kríza

Dôležité živiny pre dojčiace matky

Okrem dostatočného príjmu energie je nutné klásť dôraz i na adekvátny príjem jednotlivých živín. Pokiaľ neprichádzajú spolu so stravou (vitamíny a minerálne látky), začne ich organizmus ženy brať z vlastných zásob, ktoré sa časom vyčerpajú a materské mlieko o ne začína byť ochudobnené.

Vitamín D a vápnik sú dôležité pre správny vývoj zubov a kostí. Vitamínu D prijíma 94 percent mamičiek menej, než je v čase dojčenia potrebné. Až tri štvrtiny z nich neprijíma dokonca ani tretinu odporúčanej dennej dávky! Pokiaľ ide o jód, 97 percent dojčiacich žien nemá v strave dostatočné množstvo tohto minerálu.

Ako je to so základnými živinami?

  • Bielkoviny - príjem bielkovín by sa mal v období dojčenia zvýšiť o 15 g za deň. Za vhodné považujeme mliečne výrobky (nízkotučné aj kyslé), chudé mäso alebo napríklad vajcia a strukoviny, ideálne 1 až 3 porcie bielkovín za deň.
  • Sacharidy - aby sme dosiahli vyšší príjem celkovej energie, sú sacharidy v strave dojčiacej ženy veľmi dôležité. Ich príjem sa má zvýšiť o 50 g na deň. Ideálne je dodávať ich organizmu prostredníctvom celozrnných potravín. Vyvarujte sa príjmu jednoduchých cukrov vo forme čokolád a iných sladkostí. Dojčiaca žena by mala mať 5 až 6 sacharidových porcií za deň.
  • Tuky - nesnažte sa ich redukovať. Kým dojčíte, majú nezastupiteľnú úlohu vo vašej strave i v materskom mlieku. Odporúčanie je tu na strane zvýšenia prospešných omega-3 mastných kyselín. Nájdete ich v rybách i vo vhodných rastlinných olejoch. Omega-3 mastné kyseliny zohrávajú dôležitú úlohu vo vývoji mozgu dieťaťa. Získate ich príjmom 1 až 2 lyžičiek ľanového oleja denne. Pozor však na jeho teplotu. Omega-3 mastné kyseliny sú citlivé na zahriatie.

Jedálniček je vhodné denne dopĺňať 3 až 5 porciami čerstvej zeleniny a 2 až 4 porciami čerstvého ovocia. Mamy vegánky si navyše potrebujú strážiť príjem vitamínov skupiny B. Ani vyvážená strava u nich obvykle nepokryje potrebné množstvá vitamínu B12.

Dojčiaca matka by mala denne vypiť 2 až 3 litre tekutín. Vhodná je kvalitná pitná voda (ideálne nesladená), minerálna voda so slabou mineralizáciou, nesladený čaj, mliečne nápoje alebo vodou riedené ovocné šťavy. V teplých dňoch nezabudnite toto množstvo ešte zvýšiť. Ak dojčiaca žena miluje kvalitnú kávu, nemusí si ju hneď odopierať. Určite je však potrebné obmedziť sa maximálne na 2 slabšie kávy za deň.

Značná časť mamičiek si hneď po pôrode nasadí stravu, z ktorej vyradí potenciálne potravinové alergény a potraviny, ktoré nafukujú. Toto opatrenie je úplne zbytočné. Každé dieťa je iné a veľmi ľahko vypozorujete, čo práve vášmu nevyhovuje. Ako dieťa reaguje na vašu stravu, zistíte s oneskorením cca 10 až 12 hodín.

Denný jedálniček:

  • 1 - 3 porcie bielkovín: mliečne výrobky (nízkotučné či kyslé), chudé mäso alebo vajcia a strukoviny
  • 5 - 6 sacharidových porcií: pečivo, zemiaky, cestoviny, ryža, ideálne celozrnné
  • 3 - 5 porcií čerstvej zeleniny a 2 - 4 porcie čerstvého ovocia
  • 2 - 3 l vhodných tekutín: nesladená slabá minerálna voda, nesladený čaj, mliečne nápoje, vodou riedené ovocné šťavy, maximálne 2 - 3 kávy za deň
  • zvýšenie prospešných omega-3 mastných kyselín z rýb a vhodných rastlinných olejov

Dobrá rada: Skúste sa v čase dojčenia svojho bábätka netrápiť diétami a honbou za chudnutím.

Recepty pre dojčiace matky

S jedálničkom dojčiacej mamičky je to veru ťažké - veľmi veľa mýtov sa traduje v súvislosti práve so stravou mamičky. Keď si mamička prečíta všetky možné odporúčania, často si navzájom odporujú, prípadne môže mať pocit, že počas dojčenia sa bude musieť obísť s duseným kuracím mäsom a suchými rožkami. V skutočnosti to nie je až také strašné. Ak chce mamička dojčiť, môže a musí jesť. Môže jesť všetko, na čo bola zvyknutá počas tehotenstva alebo predtým. Každé dieťa je iné, každé ma ináč citlivé bruško. Takže aj v tomto prípade platí prísna individualita. Ja osobne som za to, že spočiatku si treba dávať väčší pozor, po šestonedelí sa už môže jedálniček postupne uvoľňovať a postupne skúšať nové potraviny.

V prípade, že máte odôvodnené podozrenie, že dieťatku vaša strava nerobí dobre, alebo máte čerstvé novorodeniatko a chcete si počas šestonedelia dať trochu viac pozor na svoje stravovanie, uvádzam nižšie potraviny, ktoré väčšine mamičiek ani detí nerobia vážnejšie problémy.
  • tuzemské druhy ovocia - ošúpané jablká, ošúpané hrušky, melón, čerešne, hrozno, čučoriedky, banán. Osobne som aj za broskyňu, marhuľu - je to ovocie vypestované u nás.
  • Polievky - zeleninová (mrkvová, cuketová, slepačí alebo iný masový vývar, pórová, kombinácia mrkva + pór, zemiaková, kombinácia zemiaky + mrkva, zápražková (rascová s vajíčkom), zo zemiakovej kaše.
  • Olovranty, desiaty, večere - praženica, volské oko, hemendex, puding, krupicová kaša, ovsená kaša, banán alebo iné ovocie, dojčenská ovocná výživa

UPOZORŇUJEM EŠTE RAZ, ŽE TOTO NIE JE BEŽNÝ JEDÁLNIČEK DOJČIACEJ MATKY. K takémuto stravovaniu môžete prejsť v prípade, že vaše dieťatko má veľké problémy s bruškom, pričom dojčenie bolo upravené a boli vylúčené iné príčiny bolesti bruška alebo alergie. Dojčenie samotné je prevenciou vzniku alergií. Len veľmi malé množstvo z požitej potravy matkou prejde k dojčenému bábätku. Ak máte podozrenie, že dieťatko ma problém z vašej stravy, najčastejšie sú to tieto potraviny - kapusta, kel, špenát, kaleráb, pažítka, petržlen, reďkovka, strukoviny, exotické ovocie, cesnak, cibuľa, čokoláda. Mamička by mala vylučovacou metódou zistiť, čo škodí jej bábätku.

Zopár receptov

  1. Zemiaková polievka s haluškami
    • Potrebujeme: 1 PL oleja , jednu cibuľu, 1čl mletej červenej papriky, 500 g zemiakov, soľ, rascu, mleté korenie, majorán, 100 g krupice, jednu lyžicu masla, jedno vajce, pažítku
    • Postup: na oleji opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno. odstavíme, vmiešame mletú papriku, očistené zemiaky nakrájané na kolieska, soľ, rascu, korenie, majorán, zalejeme 1 200 ml vody a uvaríme domäkka. z krupice, masla a vajca vymiešame cesto a necháme postáť. z cesta pomocou lyžice sádžeme do polievky halušky a ešte krátko povaríme. polievku dochutíme posekanou pažítkou.
  2. Jemná biela zeleninová polievka (4 porcie)
    • Potrebujeme: 300 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, pór), 5 dl mlieka, 2 dl smotany, 2 lyžice maizeny, soľ, vegeta, 50 g masla
    • Postup: očistenú a umytú koreňovú zeleninu nakrájame na malé kúsky a varíme v menšom množstve vody. pred dovarením pridáme mlieko. v smotane rozšľaháme maizenu a za stáleho miešania vlejeme do polievky. dochutíme soľou, vegetou a ešte chvíľu povaríme. hotovú polievku môžeme zjemniť lyžicou masla. nemala by sa podávať horúca, dobre chutí mierne zohriata, ale osviežujúca je aj studená.
  3. Blesková polievka
    • Potrebujeme: 2pl oleja, 100 g detská krupica, 1cibuľka, soľ,mletá rasca (kmín), voda, mrkva, petržlén. vňať, 1-2 vajcia
    • Postup: do rozpáleného oleja dáme krupicu, krátko popražíme, pridáme vajíčka, miešame-popražíme, aby sa z toho urobili také haluštičky, zalejeme vodou, pridáme ostatné suroviny, privedieme do varu. povaríme 3-5 min, dáme posekanú pertržlén. vňať, najemno postrúhanú mrkvu a odstavíme zo sporáka.
  4. Drožďová polievka
    • Potrebujeme: 2pl olejai, 40 g strúhanej cibule, 40 g čerstvého drožďia, 2pl hladkej múky, 1 čl mletej červenej papriky, 1 1/2 l vody, 50 g postrúhanej mrkvy, soľ, mleté čierne korenie, 50 g sterilizovaného (mrazeného) hrášku, petržlenová vňať
    • Postup: na olejí speníme postrúhanú cibuľu, pridáme drožďie a za stáleho miešania opražíme. potom pridáme múku, znovu popražíme. nakoniec pridáme trochu mletej papriky, zalejeme vodou, pridáme najemno postrúhanú mrkvu, sterilizovaný (alebo mrazený) hrášok osoleníme, okoreníme mletým čiernym korením a varíme asi 15 minútdo hotovej polievky dáme prehriať scedený hrášok a pred podávením posekanú petržlenovú vňať.
  5. Kalerábová polievka
    • Potrebujeme: 350 g kalerábu, 2pl masti, 40 g hladkej múky, voda, soľ, mletá rasca, zelená petržlenová vňať
    • Postup: očistený kaleráb pokrájame na rezance a podusíme. z oleja a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme vodou, povaríme a pridáme kaleráb.osolíme, pridáme rascu a posekanú petržlenovú vňať.
  6. Krúpová polievka so žĺtkom
    • Potrebujeme: 50 g krúpov, 1 1/4 l vody, 40 g cibule, soľ, 40 g masla, 2 dl smotany, 1 žĺtok, postrúhaný muškátový oriešok, mletá rasca, zelený petržlen
    • Postup: krúpy umyjeme a dáme variť do studenej vody. pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, osolíme a varíme, až sú krúpy mäkké. prilejeme rozpustené maslo a chvíľu povaríme. v smotane rozmiešame žĺtok a za stáleho miešania nalejeme do hotovej polievky. polievku už nevaríme.nakoniec pridáme postrúhaný muškátový oriešok , rascu a posekaný zelený petržlen.
  7. Kyslá zemiaková polievka
    • Potrebujeme: 400 g zemiakov, 1 bobkový list, 2 litre vody, soľ, 4 dl kyslej smotany, lyžička kôpru, 40 g hladkej múky
    • Postup: zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky. vodu posolíme, necháme zovrieť, vložíme zemiaky, bobkový list. keď sú zemiaky mäkké, prilejeme kyslú smotanu, v ktorej sme rozšľahali hladkú múku, pridáme posekaný kôpor a povaríme. podľa chuti dosolíme, prípadne okyslíme citrónovou šťavou.
  8. Paradajková polievka
    • Potrebujeme: všetku koreňovú zeleninu, paradajkový pretlak, cukor 1 malú lyžičku, korenie biele alebo čierne, soľ, cesnak, cibuľu, ocot na dochutenie, olivový olej, tvrdý syr na postrúhanie
    • Postup: všetky prisady dáme do hrnca, vrátane cibule a cesnaku a varíme do mäkka. ak sa odparí viac vody, prilejeme do hrnca vodu podľa potreby. keď je zelenina mäkká, polievku odstavíme a necháme trocha vychladnúť. po vychladnutí vyberieme z polievky zeleninu a rozmixujeme na kašu. kašu vlejeme späť do hrnca a poriadne premiešame. ak je polievka veľmi hustá pridáme vodu a necháme ešte raz prevrieť. podávame ju horúcu s postrúhaným tvrdým syrom.
  9. Vločková polievka
    • Potrebujeme: 100 g koreňovej zeleniny, 60 g ovsených vločiek, soľ, 1 kocka zeleninového vývaru, 40 g masla, 1 žĺtok, 3 dl mlieka, petržlenová vňať, citrónová šťava
    • Postup: očistenú a pokrájanú zeleninu uvaríme s ovsenými vločkami do mäkka. osolíme, pridáme zriedený masox vo vode a ešte povaríme. potom všetko spolu rozmixujeme, pridáme surové maslo a žĺtok rozšľahaný vo vajcovom bielku. dp hotovej polievky vložíme petržlenovú vňať a dochutíme citrónovou šťavou.
  10. Špenátová polievka
    • Potrebujeme: 350 g mrazeného špenátu, 1 1/2 l vody, 30 g hladkej múky, 30 g masla, 0,5 dl smotany, 1 žĺtok, muškátový orech
    • Postup: očistený a dobre umytý čerstvý alebo mrazený špenát dáme variť do vriacej vody, osolíme. mäkký scedíme, rozmixujeme alebo uomelieme. vodu, v ktorej sa špenát varil zahustíme bledou zápražkou, precedíme, pridáme špenát a ešte spolu povaríme. do vriacej osolenej vody zavaríme snehové halušky.do misy dáme v smotane rozhabarkovaný žĺtok, na to nalejeme polievku, pridáme muškátový oriešok a uvarené halušky.

Špenátová polievka je výborná voľba pre dojčiace matky.

Ďalšie recepty vhodné pre dojčiace matky

  1. Zapekané zemiaky so syrom
    • Potrebujeme: 4-6 stredne veľké zemiaky, konzervu kukurice, strúhaný syr (cca 100g), šľahačkovú smotanu (možno nahradiť mliekom), bazalku, olej.
    • Postup: Zemiaky nakrájame na menšie kúsky. Môžeme ich predvariť (ale nemusíme, v tom prípade sa doba varenia predlžuje). Ohňovzdornú misu vymažeme olejom a poukladáme do nej zemiaky (všetky). Premiešame ich, aby sa na ne nalepilo trochu oleja. Pridáme kukuricu. Posypeme bazalkou a vrstvou nastrúhaného syra. Zalejeme smotanou alebo mliekom a dáme zapiecť. Dá sa podávať aj ako hlavné jedlo.
  2. Cestoviny so špenátom
    • Potrebujeme: Cestoviny - najlepšie kolienka, mrazený špenát, 2 vajcia, olej, vegeta, sójovú omáčku, 10 dkg tvrdého syra.
    • Postup: Cestoviny si uvaríme klasickým spôsobom. Mrazený špenát a podlejeme malým množstvom zeleninového vývaru /aby sa nám špenát rozmrazil/, necháme prejsť varom. Jenskú misu potrieme olejom, vysypeme kolienkami, zalejeme pripraveným špenátom - rovnomerne. Vyšľaháme vajíčka s postrúhaným syrom a vylejeme na pripravené cestoviny.

7-dňový jedálniček s receptami pre dojčiacu mamičku

Tento jedálniček je inšpiráciou pre dojčiace matky a je zostavený s ohľadom na potreby matky a dieťaťa.

Deň Raňajky Desiata Obed Olovrant Večera
Pondelok Grahamový rožok s mrkvovou nátierkou Strúhaná mrkva so šúpaným jabĺčkom Tekvicová polievka, cuketový prívarok s domácimi kuracími prsami, varenými zemiakmi Biele Acidko Pečený zubáč na masle s bulgurom
Utorok Biely jogurt s čučoriedkami Hrozno Brokolicová polievka, španielsky vtáčik s natural ryžou, listový šalát Šalátová uhorka, tvrdý syr Cuketové lečo
Streda Praženica z domácich vajec s kváskovým ražným chlebíkom, paprika Strúhaná mrkva s hrozienkami a ľanovým olejom Kurací vývar, zdravý granadír, šalát z miešanej zeleniny Biely jogurt Celozrnný cestovinový šalát s listovou zeleninou
Štvrtok Mäkký tvaroh s čučoriedkami, ľanovými semienkami Banán Vajíčková polievka s rascou, pstruh dúhový s pečenými sladkými zemiakmi Parenica neúdená Pečené sladké zemiaky s bylinkovým dresingom
Piatok Špaldový chlebík s maslom, kvalitnou kuracou šunkou a uhorkou Jogurt s čučoriedkami Zeleninová polievka, francúzske zemiaky na zdravší spôsob Zeleninové smoothie Zapekaná cukina so syrom a kvalitnou kuracou šunkou
Sobota Domáce vajce na tvrdo so špaldovým pečivom a Lučinou Biely Cottage cheese so šalátovou uhorkou Kalerábová polievka, hovädzie plátky s tarhoňou, varená strúhaná cvikla Mrkvovo vajíčkový šalát Tekvicové lečo s celozrnnými cestovinami
Nedeľa Ovsené vločky s bielym jogurtom, bobuľovým ovocím a javorovým sirupom Ošúpaná hruška Hovädzí vývar, rizoto s mäsom a varenou zeleninou Cukinovo-banánové lievance Zapekaný karfiol, šalát z listovej zeleniny

Mýty a realita v stravovaní dojčiacej matky

V diskusiách mamy riešia potraviny nevhodné pre dojčiace ženy. Ja osobne vnímam tému STRAVA POČAS DOJČENIA často zbytočne dogmatizovanú a nezriedka ženami zle pochopenú. Musím sa obmedzovať v jedle, keď dojčím? To, že budem (resp. plánujem) dlhodobo dojčiť svoje dieťa, neznamená, že budem po celý ten čas (alebo väčšinu z neho) na veľmi striedmej a „bezproblémovej“ strave.

Veľa žien sa obáva toho, že zo stravy bude dieťa bolieť bruško alebo sa u nich prejaví alergická reakcia na koži. Keby sme to mali vziať úplne do detailov - vaše dieťa sa môže vysypať úplne z čohokoľvek a bruško ho môže bolieť aj z neošúpaných jabĺk, ktoré ste zjedli. Pokiaľ by ste chceli robiť detailnú prevenciu, tak skončíte na dusenom mäse a tri dni starých rožkoch. To z môjho pohľadu nie je cieľom.

Myslím, že dojčiaca žena by si mala po šestonedelí (podľa toho, ako sa cítila, ako dopadla lekárska prehliadka, ako sa počas tohto obdobia prejavovalo dieťatko) začať zaraďovať do stravy všetko, na čo bola v období tehotenstva (ale aj pred ním) zvyknutá. A čo najskôr prejsť na normálnu stravu. Zaraďovať do stravy znamená, že si vyberiem jednu potravinu, ktorú som dočasne nejedla, skonzumujem, počkám cca 12 hodín a keď dieťa nejaví žiadne známky problémov, beriem túto potravinu ako „kóšer“ a normálne ju pridám k svojej bežnej strave. Pokiaľ s danou potravinou dieťa problém má, tak počkám 2 - 3 týždne a skúsim to znovu.

Dojčenie: ako ovplyvňuje koliky bábätka?

Neustále dookola čerstvé matky riešia koliky svojich detí. Reálne sa u nás pod vše objímajúci pojem KOLIKA zametie veľmi veľa vecí, ktoré s kolikou ako takou nemajú nič spoločné. Preto ešte predtým, než začnete riešiť svoju stravu, skúste sa zamyslieť nad inými súvislosťami: nad denným režimom dieťaťa, mierou podnetov, ktoré dostane, nad fajčiarmi vo vašej rodine a možno aj nad vlastným stresom, únavou a nervozitou, nad spôsobom a frekvenciou kŕmenia, ktoré vaše dieťa nevyhnutne ovplyvňujú.

Dojčenie je najprirodzenejší a najlepší spôsob výživy dieťaťa, pretože obsahuje všetky živiny v správnom pomere, ktoré zodpovedajú meniacim sa nárokom a potrebám adaptujúceho sa novorodenca a dojčaťa. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by sme mali výlučne dojčiť počas prvých šiestich mesiacov a potom s postupným zavádzaním príkrmov pokračovať až do 2. rokov.

Počas dojčenia je dôležité navýšiť príjem tekutín o približne 0,5 l / deň v porovnaní s obdobím tehotenstva. Pite priebežne, pravidelne a v malých množstvách, v závislosti od fyzickej aktivity a klimatických podmienok. Nadmerné množstvo tekutín (viac ako 4 litre / deň) môže znížiť tvorbu mlieka.

Nevhodné tekutiny:

  • Čaj z Alchemilky obyčajnej, Archangeliky lekárskej, z Gingko biloba
  • Sýtené minerálky
  • Alkohol
  • Viac ako dve kávy denne
  • Tonik, cola a všetky sladené nápoje

Vhodné tekutiny:

  • Dojčenská voda s nízkym obsahom dusičnanov (Lucka, Drobček, Rajec…)
  • Nesýtená minerálna voda s prírodným horčíkom, maximálne 2 poháre denne (Magnesia)
  • Nesýtená minerálna voda s obsahom železa, maximálne 2 poháre denne (Korytnica)

Tip: Hrozno a Vinea pomáhajú zvýšiť tvorbu materského mlieka. Vineu môžete piť už v pôrodnici, ale najprv ju zbavte bubliniek pomocou papierovej vreckovky.

Počúvajte svoje telo a sledujte svoje dieťa! Každá žena a jej dieťa reagujú na stravu inak. Zvážte konzumáciu regionálnej, sezónnej, pestrej a rozmanitej stravy.

Vyhýbajte sa:

  • Vyprážaným jedlám
  • Rýchlemu občerstveniu
  • Margarínom
  • Tučnému červenému mäsu a tučnému bravčovému mäsu a výrobkom z neho
  • Priemyselne spracovaným potravinám s vysokým obsahom konzervačných látok!
  • Ťažkým koreneným jedlám
  • Jedlám spôsobujúcim nadúvanie (strukoviny, pálivá zelenina)
  • Cesnaku

Obmedzte:

  • Rafinovaný cukor (koláčiky a zákusky z obchodu), sladkosti a soľ

Čo by ste mali určite vyradiť z jedálneho lístka?:

  • Aloa pravá
  • Palina pravá / obyčajná
  • Čajovník čínsky
  • Kapsička pastierska
  • Paprička kríčková (čili)
  • Mäta prieporná
  • Bazalka pravá
  • Všehoj - americký ženšen
  • Rebarbora okrasná
  • Baza čierna
  • Ďumbier lekársky

Vyhýbajte sa antikoncepcii (znižuje kvantitu a kvalitu materského mlieka), umelým sladidlám, fajčeniu, strachu, stresu, napätiu a chudnutiu. Pri diétách dochádza k rýchlejšiemu odbúravaniu tukových buniek a zvyšuje sa koncentrácia toxínov v materskom mlieku.

tags: #cestoviny #pre #dojčiace #matky #recepty

Populárne príspevky: