Cestoviny s hovädzím mletým mäsom: Recepty a inšpirácie

Cestoviny s mletým mäsom patria medzi obľúbené jedlá, ktoré sú rýchle na prípravu a chutia celej rodine. Existuje množstvo variácií tohto receptu, od klasickej bolonskej omáčky až po tureckú verziu s jogurtovou omáčkou. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť cestoviny s mletým mäsom tak, aby boli vždy dokonalé.

Bolonská omáčka

Bolonská omáčka je jednou z najznámejších omáčok k cestovinám.

Receptov na bolonskú omáčku je veľmi veľa.

Netvrdím, že ten môj je ten správny taliansky, ale podelím sa o recept, ktorý nám doma veľmi chutí.

Ingrediencie:

• Špagety
• Mleté mäso
• Cibuľa
• Cesnak
• Paradajkový pretlak
• Soľ, korenie

Postup:

1. Uvaríme špagety v osolenej vode.
2. Na panvici orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme mleté mäso a opekáme.
3. Pridáme paradajkový pretlak, soľ a korenie.
4. Uvarené špagety zmiešame s mäsovou zmesou.

Cestoviny s mletým hovädzím na turecký spôsob

Táto variácia cestovín s mletým mäsom prináša do jedla nový rozmer vďaka jogurtovej omáčke a čerstvým paradajkám.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• Mleté hovädzie mäso
• Cibuľa
• Paradajky
• Jogurt
• Cesnak
• Petržlenová vňať
• Soľ, korenie

Postup:

1. Na panvici orestujeme cibuľu, pridáme mleté mäso a opekáme.
2. Pridáme nakrájané paradajky, soľ a korenie.
3. Uvaríme cestoviny.
4. Pripravíme jogurtovú omáčku zmiešaním jogurtu s pretlačeným cesnakom.
5. Uvarené cestoviny zmiešame s mäsovou zmesou a jogurtovou omáčkou.
6. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Fusilli s mletým morčacím mäsom, paradajkami a smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

• Olivový olej
• Cibuľa
• Mleté mäso
• Korenie
• Cestoviny
• Vývar
• Worcesterská omáčka
• Paradajky
• Smotana
• Špenát
• Syr

Postup:

1. Vo väčšej panvici si zohrejeme olivový olej a opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme mleté mäso, okoreníme ho a opekáme 5-7 minút.
3. Potom pridáme cestovinu, vývar, worcesterskú omáčku, paradajky a smotanu.
4. Varíme na nízkej teplote a občas premiešame. Ak je potrebné, ešte dolejeme vodu/vývar.
5. Na konci pridáme špenát, dusíme 5 minút.
6. Potom pridáme syr, necháme roztopiť a podávame.

Cestoviny s mletým mäsom a cottage cheese

Mleté morčacie mäso, krémová omáčka z cottage cheese a rajčinovej passaty spolu s čerstvou bazalkou vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Ak preferujete vegetariánsku verziu, môžete mäso nahradiť marinovaným tofu. Pridaním obľúbenej zeleniny, ako je cuketa, mrkva alebo brokolica, si recept prispôsobíte podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• Olivový olej
• Cibuľa
• Cesnak
• Mleté mäso (morčacie)
• Cottage cheese
• Rajčinová passata
• Soľ, korenie
• Bazalka
• Parmezán

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu „al dente“.
2. Na veľkej panvici rozpálime olivový olej a opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom dosklovita.
3. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a krátko opečieme, aby zhnedlo.
4. Cottage cheese zmixujeme s rajčinovou passatou do hladkej konzistencie a vlejeme na panvicu k mäsku.
5. Uvarené cestoviny pridáme do omáčky. Podľa potreby omáčku zriedime trochou vody z cestovín. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a nasekanou čerstvou bazalkou.
6. Cestoviny servírujeme posypané parmezánom a ozdobené lístkami čerstvej bazalky.

EXTRA TIP: Pridaná zelenina - cuketa, mrkva alebo brokolica dodajú jedlu ešte viac živín a farby.

Cestoviny s mletým mäsom a bylinkami

Je to rýchle a jednoduché jedlo, ktoré môžete za pár minút servírovať na obed alebo na večeru a určite s ním bude celá rodina spokojná.

Ingrediencie:

• 1 ks cibuľa
• 2 PL rastlinný olej
• 1 PL paradajkový pretlak
• 200 g bravčové mleté mäso
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 250 g (suché) cestoviny penne
• 80 g cherry paradajky
• Čerstvá bazalka (lístky)

Postup:

1. Cibuľu olúpeme a nasekáme na jemno.
2. Osmažíme ju na panvici na rozohriatom oleji do zlatista.
3. Osolíme ju a privedieme k varu, vmiešame do nej cestoviny a uvaríme na skus alebo do mäkka.
4. Precedíme a necháme odkvapkať.
5. Hotové cestoviny vmiešame do panvice k mäsu spoločne s umytými paradajkami.
6. Všetko zľahka premiešame a prehrejeme.
7. Rozdelíme na taniere a podávame posypané čerstvou bazalkou.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou

1. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na panvicu alebo do kastrólika dáme lyžicu masla alebo oleja a cibuľu orestujeme do sklovita.

2. Vrátime na sporák a k orestovanej cibuli s mletou paprikou pridáme mleté mäso, vhodné je bravčové, hovädzie, prípadne mix. Pridáme korenie, soľ, kurkumu, mleté čierne korenie, celú (drvenú) rascu.

3. Keď mleté mäso zbledne, panvicu alebo kastrólik prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni podusíme 5 minút, aby mäso pustilo vlastnú šťavu. Vďaka tomu získa omáčka lepšiu chuť.

4. Ďalej pridáme paradajkové pyré, trochu cukru na vyváženie chuti a 1,5-2 dl vriacej vody. Záleží, akú hustotu omáčok obľubujeme. Omáčku s mäsom prikryjeme a na miernom stupni varíme približne 20 minút, aby mäso zmäklo.

5. Počas varenia omáčky uvaríme cestoviny podľa návodu. Uvarené cestoviny scedíme, nepreplachujeme. Do pripravenej mäsovej omáčky pridáme cestoviny, premiešame.

Tipy a triky

• Ak preferujete pikantnejšiu chuť, pridajte do omáčky trochu čili.
• Pre bohatšiu chuť môžete pridať do omáčky aj červené víno.
• Nezabudnite cestoviny uvariť "al dente", aby boli chutné a pevné.

Recept s kokosovým mliekom

Ingrediencie:

• Mleté mäso
• Cibuľa
• Cesnak
• Kokosové mlieko
• Vývar
• Škrob
• Oregáno
• Paradajkový pretlak
• Lahôdkové droždie
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. V stredne veľkej mise zmiešajte kokosové mlieko, vývar, škrob a oregáno. Dajte bokom.
2. Vo väčšej panvici orestujte mleté mäso, posypte soľou a čiernym korením.
3. Keď bude mäso hotové, vyberte ho bokom na tanier.
4. Do panvice dajte kúsok olivového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte 2-3 minúty.
5. Potom pridajte späť mäso a vylejte zmes kokosového mlieka a vývaru, paradajkový pretlak a cestoviny.
6. Premiešajte, priveďte k varu a nechajte variť 10-12 minút podľa druhu cestovín.
7. Na záver vmiešajte lahôdkové droždie a servírujte.

Rýchly recept na cestoviny s mletým mäsom

Na tento recept budeš potrebovať len jeden hrniec a 30 minút času. Výsledkom bude krémové a chutné jedlo, výborné počas rušných pracovných dní. S hovädzím mäsom a cestovinami vo všeobecnosti nemôžeš naozaj nič pokaziť. Tieto cestoviny sú nielen chuťovo skvelé, ale aj plné bielkovín a zdravých ingrediencií. Jednoduchá príprava a skvelá chuť zaručia, že sa tento recept stane stálicou vo vašom jedálničku.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou (jednoduchý recept)

Tento recept na cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou patrí k tým, ktoré robím stále dookola. Robievam ho nielen preto, že ho všetci milujú, ale má aj ten najjednoduchší postup na svete. Pridáme neuvarenú cestovinu, paradajkovú passatu, korenia a podlejeme to všetko vodou. Varíme približne 25 minút. Následne pridáme syr a pekne premiešame.

Božské cestoviny s mletým mäsom a mozzarellou

Cestoviny s mletým mäsom patria medzi tie jedlá, ktoré nikdy nesklamú a zachránia vás, keď nemáte veľa času alebo nápadov na varenie. Tento RECEPT predstavuje lahodnú a pomerne rýchlu verziu obľúbenej klasiky, kde základ tvorí jednoduchá omáčka z čerstvých paradajok, cibule a cesnaku, spojená s kvalitným hovädzím mäsom. Celé jedlo je korunované štedrou dávkou roztopenej mozzarelly, ktorá mu dodáva neodolateľnú krémovosť a ťahavosť. Ak hľadáte inšpiráciu na výdatný obed alebo večeru, ktorá zasýti celú rodinu a pripravíte ju bez zbytočnej námahy, tieto božské cestoviny sú tou správnou voľbou. Výsledok je taký chutný, že si recept určite budete pýtať aj vy!

Výhodou tohto receptu je jeho jednoduchosť a využitie základných surovín, ktoré máte často doma po ruke. Príprava omáčky mixovaním je rýchla a aj keď vyžaduje krátku redukciu, stále patrí medzi svižnejšie varianty. Roztopená mozzarella na záver premení tieto obyčajné cestoviny s mletým mäsom na skutočnú lahôdku, ktorej neodolajú deti ani dospelí. Ideálna voľba pre zaneprázdnené dni, keď si chcete dopriať teplé a uspokojujúce jedlo.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 15 minút
• Čas varenia: cca 25-30 minút
• Počet porcií: 3 (výdatné)
• Náročnosť: Jednoduchá ★

Potrebujeme

• Paradajková omáčka
  • 3 ks väčších zrelých paradajok
  • 1 ks menšej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžička kryštálového cukru
  • Soľ podľa chuti
• Cestoviny
  • 200 g obľúbených cestovín (napr. penne, fusilli, rigatoni)
  • Soľ (na varenie cestovín)
  • cca 2 litre vody
• Mleté mäso
  • 500 g mletého hovädzieho mäsa (alebo mix hovädzieho a bravčového)
  • 1/2 ks cibule
  • 1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
  • Štipka sušených chilli kúskov (voliteľné, podľa preferovanej pikantnosti)
  • Sušené oregano podľa chuti (cca 1 lyžička)
  • Olivový olej na restovanie (cca 2-3 lyžice)
• 200 g syra mozzarella (strúhaná alebo vcelku na nastrúhanie)
• Na dokončenie (voliteľné)
  • Čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy

1. Príprava paradajkovej omáčky:
   • Paradajky umyte, zbavte stopiek a prekrojte na polovice alebo štvrtiny. Cibuľu (1 ks) a cesnak (1 strúčik) ošúpte a nakrájajte nahrubo.
   • Vložte paradajky, cibuľu a cesnak do mixéra. Pridajte lyžičku cukru a soľ podľa chuti. Všetko spolu dôkladne rozmixujte na hladkú zmes.
   • Rozmixovanú paradajkovú zmes prelejte do menšieho hrnca a na miernom ohni priveďte do varu.
2. Varenie cestovín a príprava mäsa:
   • Kým sa redukuje omáčka, dajte variť cestoviny. Do väčšieho hrnca nalejte vodu (cca 2 litre), dobre ju osoľte a priveďte do varu.
   • Do vriacej vody vsypte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale tak, aby boli uvarené “na skus” (al dente). Uvarené cestoviny sceďte (trochu vody z varenia si môžete odložiť bokom).
   • Medzitým si pripravte mäsovú zmes. Zvyšnú polovicu cibule nakrájajte nadrobno.
   • Na väčšej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dosklovita.
   • K cibuli pridajte mleté mäso. Vareškou ho rozdeľte na menšie kúsky a za občasného miešania opekajte, kým sa mäso nezatiahne a nestratí ružovú farbu.
   • Opečené mäso dochuťte soľou a mletým čiernym korením.
3. Dokončenie a podávanie:
   • K mäsu prilejte pripravenú zredukovanú paradajkovú omáčku. Premiešajte.
   • Pridajte sušené oregano a prípadne štipku chilli kúskov. Všetko spolu premiešajte a nechajte krátko prevariť (cca 5 minút), aby sa chute spojili. Ak je omáčka príliš hustá, môžete priliať trochu vody z varenia cestovín.
   • Do hotovej mäsovo-paradajkovej omáčky pridajte scedené uvarené cestoviny a dobre premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili omáčkou.
   • Panvicu stiahnite z ohňa. Povrch cestovín rovnomerne posypte nahrubo nastrúhanou mozzarellou.
   • Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte syr pár minút rozpustiť teplom z cestovín a omáčky.
   • Akonáhle je syr roztopený a krásne sa ťahá, môžete tieto božské cestoviny s mletým mäsom ihneď servírovať.

Tipy

• Výber mäsa: Ja najradšej používam kvalitné mleté hovädzie mäso, ale výborný je aj mix hovädzieho a bravčového. Dôležité je mäso dobre opiecť, aby nebolo sivé a pustilo šťavu.
• Omáčka: Ak nemáte poruke čerstvé paradajky, môžete použiť aj kvalitné lúpané paradajky z konzervy (cca 400g balenie). Chuť bude trochu iná, ale stále výborná. Pre bohatšiu chuť odporúčam pridať do omáčky aj trochu paradajkového pretlaku počas restovania mäsa.
• Syr: Okrem mozzarelly môžete použiť aj iný dobre sa topiaci syr, napríklad čedar, eidam alebo goudu. Ja niekedy kombinujem mozzarellu s trochou parmezánu pre výraznejšiu syrovú chuť.
• Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s bylinkami. Okrem oregana sa do omáčky hodí aj tymian alebo rozmarín. Keď naozaj neviete čo variť a tlačí vás čas, tieto cestoviny s mletým mäsom sú skvelou voľbou. Sú rýchle, jednoduché a vďaka roztopenej mozzarelle aj nesmierne lákavé.

Ďalšie varianty a inšpirácie

• Cestoviny s mletým mäsom a špenátom: Do mäsovej zmesi pridajte čerstvý alebo mrazený špenát.
• Cestoviny s mletým mäsom a zeleninou: Pridajte rôzne druhy zeleniny, ako mrkvu, hrášok alebo kukuricu.
• Cestoviny s mletým mäsom a hubami: Pridajte orestované huby do mäsovej zmesi.
• Cestoviny s mletým mäsom a smotanou: Pridajte smotanu na varenie do omáčky pre krémovejšiu konzistenciu.
• Cestoviny s mletým mäsom a uhorkovou šťavou: Pridajte 2-3 PL uhorkovej šťavy do omáčky pre zaujímavú chuť.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty na 1 porciu sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a množstva.

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné hodnoty na 1 porciu):

Dopraj svojmu telu nielen kvalitnú a zdravú stravu ale posilni aj svoju telesnú stránku výborným cvičením a pohybom.

tags: #cestoviny #s #hovadzim #mletym #masom #recept

Populárne príspevky:

• Postupy pre pečenie pizze
• Recenzie panvíc na varenie bez tuku
• Gaštanová torta bez lepku
• Chutné Jedlá z Kuracej Pečienky
• Vplyv stravy na rednutie kostí