Recepty z patizónu: Využite túto nenápadnú zeleninu naplno

Povaľuje sa vám po kuchyni patizón a neviete, čo s ním? Ste na správnom mieste! Aj patizón, trochu menej známy člen tekvicovej rodiny, si zaslúži v kuchyni určite vašu pozornosť. Mnohokrát však patizón býva prehliadaný v prospech jeho známejších príbuzných, ako sú cuketa alebo tekvica Hokkaidó. Svojou jemnou, príjemne maslovou chuťou sa skvele hodí na prípravu rôznych jedál a my vám ukážeme, ako z neho vykúzliť skutočné dobroty. Či už hľadáte niečo rýchle a ľahké na večeru, alebo chcete experimentovať s novými chuťami, patizón vás nesklame. Čo navariť z patizónu?

Čo uvariť z patizónu? Inšpirácie a recepty

Ak máte doma patizón a neviete, čo s ním, prinášame vám niekoľko skvelých nápadov, ako si ho pripraviť:

1. Plnený patizón

Plnený patizón je vynikajúcim spôsobom, ako využiť jeho tvar a veľkosť. Stačí ho rozkrojiť na polovice, vydlabať z neho vnútro a naplniť ho chutnou mäskovou zmesou. Cibuľu a cesnak osmažte na troche oleja, pridajte mleté mäso a restujte, kým nie je prepečené. Pridajte ryžu, soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

2. Patizónové cestoviny

Ak hľadáte ľahký a rýchly recept, vyskúšajte si pripraviť patizónové cestoviny. Najprv patizón ošúpte a vytvorte z neho tenké rezance. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nakrájaný cesnak a krátko ho osmažte, aby uvoľnil arómu. Pridajte patizónové rezance a restujte ich 5-7 minút, kým nezmäknú, ale stále si zachovajú miernu chrumkavosť. Osoľte, okoreňte a na záver posypte parmezánom. Cestoviny uvaríme podľa návodu.

3. Krémová polievka z patizónu

Patizón je skvelou základnou surovinou pre jemné a krémové polievky. Na úvod si na oleji osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte na kocky nakrájaný patizón a zemiak. Následne všetko krátko opražte a zalejte vývarom. Varíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom všetko rozmixujte dohladka, pridajte smotanu a dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.

4. Fašírky z patizónu

Patizón môžete použiť aj na prípravu chutných bezmäsitých fašírok, ktoré sú skvelé ako hlavné jedlo alebo ako príloha. Patizón nastrúhajte na jemno a vytlačte z neho prebytočnú vodu. Zmiešajte ho s vajcom, syrom, pretlačeným cesnakom, strúhankou, soľou, korením a majoránkou. Podľa potreby pridajte viac strúhanky, aby zmes dobre pri vyprážaní držala pohromade. Následne vytvarujte fašírky a opečte ich na panvici dozlatista.

5. Vyprážaný patizón

Vyprážaný patizón je lahodná klasika, ktorá si získa aj tých, ktorí s touto zeleninou ešte nemajú skúsenosti. Najprv si patizón ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm. Osoľte ich a nechajte chvíľu odstáť, aby sa z nich uvoľnila prebytočná voda. Každý plátok potom obaľte najprv v múke, potom vo vyšľahaných vajíčkach, do ktorých môžete pridať trochu soli a mletej papriky a nakoniec v strúhanke. V rozohriatom oleji vyprážajte dozlatista, kým nie sú plátky patizónu krásne chrumkavé.

Ďalšie inšpirácie

• Patizón si pokrájame naplátky hrúbky prsta. Treba použiť celkom mladý patizón a vtedy ho netreba ani ošúpať a aj jeho semienka sa dajú pekne zjesť. Na obalenie si zmiešame strúhanku, mletú papriku, čierne korenie, čili, citrónovú kôru a trocha soli. Dalej si pripravíme trochu múky a vyšlaháme vajíčka. Tekvice napokon klasickým spôsobom obalíme. Takto pripravený patizón chutí výborne, je to ozaj pochúťka. Prílohu si už dá každý podla chuti.
• Patizóny umyjeme, ošúpeme, odstránime semená a uvaríme v osolenej vode (asi 10 minút). Pekáč alebo misu z ohňovzdorného skla potrieme olejom a uložíme do nej patizóny pokrájané na malé kúsky. Posypeme postrúhaným syrom, okoreníme korením a dáme zapiecť do rozohriatej rúry. Asi po 8 minútach vyberieme, zalejeme vajcami, ktoré premiešame so smotanou, osolíme a dáme piecť do rúry, kým sa na povrchu neutvorí zlatohnedá kôra.
• Gurman TIP: Patizón určite využite aj v populárnom letnom jedle, ktorým je lečo. Stačí ho podusiť dokopy s paprikami a paradajkami. Nebojte sa pridať aj kúsok nakrájanej klobásky. Máte radi lečo? Patizón nie je jediná „netradičnejšia“ ingrediencia, ktorú do neho môžete pridať.

Recept na pečený patizón s jogurtom a syrom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo, na ktorom si pochutnajú bez výčitiek svedomia.

Ingrediencie:

• 1 väčší patizón
• Morská/himalájska soľ
• 140 g bieleho jogurtu
• 1 vajíčko
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 g tvrdého syra
• 150 g celozrnnej špaldovej strúhanky
• 2 lyžice olivového oleja
• 50 g parmezánu

Postup:

1. Patizón dobre umyjeme a nakrájame na cca centimetrové plátky.
2. Jadierka vyberieme a patizón nasolíme. Necháme chvíľu vypotiť.
3. V miske si rozmiešame jogurt s vajíčkom a pridáme pretlačený cesnak.
4. Syr nastrúhame na jemno a primiešame k strúhanke.
5. Pripravíme si plech s papierom na pečenie.
6. Každý kúsok patizóna najprv namočíme v jogurte a obalíme v strúhanke so syrom.
7. Uložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme strúhaný parmezánom.
8. Takto pripravený patizón vložíme do rúry vyhriatej na 180 ˚C a pečieme cca 30 minút do zlatista.
9. Po upečení môžeme podávať s varenými zemiakmi so alebo šalátom.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 300 g):

Dobrú chuť :-)!

Kuchyňa našich juhozápadných susedov je vo veľkej miere ovplyvnená kuchyňami štátov, s ktorými hraničí... Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne... Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa tieto kuchyne: Albánska kuchyňaKuchyňa Bosny a HercegovinyBulharská... Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie...

tags: #cestoviny #recepty #patizón

Populárne príspevky:

• Nová legislatíva o pozemkových úpravách
• Použitie lekváru, džemu a marmelády v kuchyni
• Vlastnosti kameniny
• Jednoduché pečenie bez droždia
• Zdravé Maškrtenie s Pudingovým Koláčom