Caesar šalát s bravčovým mäsom: Rýchly a chutný recept

Caesar šalát je obľúbená klasika, ktorá zasýti ako plnohodnotné jedlo. Táto verzia s bravčovým mäsom a domácimi krutónmi je nielen chutná, ale aj plná bielkovín a zdravých surovín. Zabudnite na kupované šaláty s nejasným zložením a pripravte si doma tento dokonalý variant už za pár minút!

Pôvod a história

Vytvorenie receptu na Caesar šalát sa pripisuje talianskemu prisťahovalcovi Caesarovi Cardinimu, ktorý prevádzkoval reštaurácie v Mexiku a v Spojených štátoch. Mal vzniknúť v rodinnej reštaurácii v Tijuane počas prohibície. V originálnom recepte sa používali celé listy rímskeho šalátu, ančovičky a citrónová šťava sa do jeho jedinečného dressingu začali pridávať až neskôr.

Prečo si pripraviť domáci Cézar šalát?

Ak obľubujete šaláty a občas siahnete po rýchlovkách z obchodu, pozrite sa na ich zloženie. Väčšinou totiž platíte len za obaly, zoschnutý šalát, pár kúskov mäsovej drviny a dresing s pochybným zložením. Domáci Cézar šalát je oveľa výživnejší, chutnejší a viete presne, čo jete.

Ingrediencie

Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcie. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

Na bravčové mäso:

  • 250 g bravčových pŕs
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • olivový olej
  • 1/2 ČL kari korenia
  • 1/2 ČL mletá červená sladká paprika
  • 1 PL sójová omáčka

Na zálievku:

  • 100 g majonézy (alebo domáca majonéza zo žĺtkov, octu a horčice)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 ČL plnotučná horčica
  • 1 ČL trstinový cukor
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • 1 PL biely vínny ocot
  • 1 ČL worcesterská omáčka
  • 4 ks ančovičky (voliteľné)

Na krutóny:

  • 1/2 ks bagety
  • olivový olej
  • parmezán (na strúhanie)
  • maslo
  • nasekaný tymian
  • prelisovaný cesnak
  • soľ

Na dokončenie:

  • rímsky šalát
  • parmezán (na hoblinky)

Postup

Žiadna veda, len veľmi jednoduchý a rýchly recept na parádnu večeru.

Príprava bravčového mäsa:

Mäso očistíme, osolíme a okoreníme. V mise zmiešame lyžicu oleja s korením a sójovou omáčkou, do marinády vložíme mäso aspoň na 30 minút alebo najlepšie cez noc.

Príprava zálievky:

Suroviny na zálievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Ak používame domácu majonézu, vymiešame ju zo žĺtkov, octu a horčice a postupne prilievame olej až kým nedostaneme hustejšiu konzistenciu. Do majonézy zamiešame nadrobno nasekané sardely (ak ich používame), prelisovaný cesnak a strúhaný parmezán. Zmes potom zriedime citrónovou šťavou a trochou studenej vody (asi 1 PL). Ak treba dochutíme soľou.

Príprava krutónov:

Bagetu nakrájame na kocky a opečieme na panvici s olivovým olejom do zlatista. Tesne pred dokončením pridáme strúhaný parmezán a ešte asi minútku restujeme. Alternatívne môžeme chlieb obaliť v bylinkovom masle s parmezánom a piecť v rúre pri 180 °C približne 10-15 minút dozlatista.

Chlieb nakrájame na kocky. Maslo rozpustíme a pridáme do neho nasekaný tymian, prelisovaný cesnak a soľ. Chlieb v miske obalíme v pripravenom bylinkovom masle a pridáme nastrúhaný parmezán. Poriadne premiešame, aby sa parmezán a maslo dostali na každý kúsok. Pečieme pri 180 °C približne 10-15 minút dozlatista.

Opekanie bravčového mäsa:

Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja a opečieme na ňom mäso z oboch strán do zlatista. Dopečieme v rúre na programe gril asi 6 minút. Hotové mäso nakrájame na plátky.

Kuracie prsia osolíme, okoreníme a opečieme ich z oboch strán dozlatista spolu s rozmarínom a cesnakom na olivovom oleji. Kuracie prsia pečieme 8 minút z každej strany, kým nie sú krásne zlatisté. Vnútorná teplota mäsa by mala dosiahnuť 75 °C. Po opečení ich necháme pre krájaním 5 minút odstáť.

Príprava šalátu:

Listy šalátu umyjeme a natrháme na kúsky, dáme do misy, pridáme dresing a premiešame.

Servírovanie:

Ochutené listy ihneď preložíme na taniere a poukladáme plátky mäsa. Podľa chuti môžeme doplniť ančovičkami. Pridáme aj krutóny a posypeme hoblinkami parmezánu.

Alternatívne postupy a tipy

  • Grilovanie bravčového mäsa: Bravčové prsia môžeme namiesto opekania na panvici ugrilovať.
  • Pečenie bravčového mäsa v rúre: Panvicu s opečenými bravčovými prsami vložte do rúry vyhriatej na 190 - 200 °C a pečte 10 - 15 minút.
  • Použitie iného šalátu: Ak nezoženiete rímsky šalát, kľudne použite aj ľadový.
  • Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu vynechajte mäso, ančovičky a parmezán. Majonézu nahraďte vegánskou alternatívou.
  • Rýchla príprava: Bravčové mäso môžeme použiť aj z nedeľného obeda, ktoré sme nestihli zjesť. Len ho zohrejeme v rúre, tak ako bolo upečené.

Dressing - srdce Cézar šalátu

Dresing je kľúčovou zložkou Cézar šalátu. Dodáva mu sviežu a lahodnú chuť.

  • Domáca majonéza: Pre autentickú chuť si pripravte domácu majonézu zo žĺtkov, olivového oleja, horčice a citrónovej šťavy.
  • Ančovičky: Ančovičky sú tradičnou súčasťou dresingu a dodávajú mu výraznú chuť. Ak ich nemáte radi, môžete ich vynechať, ale odporúčame ich aspoň vyskúšať.
  • Worcesterská omáčka: Worcesterská omáčka pridáva do dresingu hĺbku a komplexnosť.

Krutóny - chrumkavý doplnok

Krutóny sú neodmysliteľnou súčasťou Cézar šalátu.

Ako sa ti páčil tento recept? Ak si už teraz pripravený na ďalší lahodný zážitok, nezabudni na moje Tuniakové placky z ovsených vločiek, ktoré sú super rýchle na prípravu.

Upozorňujeme, že nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť.

Ultimátny Caesar šalát od Gordona Ramsayho

tags: #cezar #salat #recept #s #bravcovym #masom

Populárne príspevky: