Cheesecake alebo špaldový koláčik s espressom: Recepty a inšpirácie

V našej kultúre síce tradíciu brunchov nemáme, to však neznamená, že medzi raňajkami a obedom nemôžete do svojho jedálnička zaradiť niečo sladké a povzbudzujúce! V tomto článku nájdete inšpirácie na prípravu lahodných koláčov zo špaldovej múky alebo s jogurtovou plnkou, ktoré si môžete vychutnať s šálkou espressa.

Čokoládový koláč zo špaldovej múky

Čokoládový koláč zo špaldovej múky predstavuje lahodnú alternatívu k tradičným dezertom. Spája v sebe intenzívnu chuť čokolády s nutričnými benefitmi špaldovej múky, čím vytvára pôžitok, ktorý je nielen chutný, ale aj relatívne zdravší. Tento koláč je skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať chutný a zároveň relatívne zdravý dezert. Vďaka jednoduchému receptu a možnosti prispôsobenia rôznym chutiam a preferenciám sa stane obľúbenou súčasťou vášho pečenia.

Prečo si vybrať špaldovú múku?

Špaldová múka, získavaná zo starobylej odrody pšenice špaldovej, sa vyznačuje vyšším obsahom vlákniny, vitamínov a minerálnych látok v porovnaní s bežnou bielou múkou. Vďaka tomu prispieva k lepšiemu tráveniu, stabilnejšej hladine cukru v krvi a pocitu sýtosti. Jej jemná oriešková chuť navyše obohacuje chuťový profil koláča. Koláče zo špaldovej múky sú nielen vynikajúce, ale aj zdravé. Medzi jej účinky patrí podpora imunitného systému a trávenia, znižovanie cholesterolu, vysokého tlaku a normalizácia cukru v krvi či podpora zdravia pokožky, vlasov a nechtov.

Nutričné benefity špaldovej múky:

• Vyšší obsah vlákniny: Podporuje zdravé trávenie a reguluje hladinu cholesterolu.
• Bohatá na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
• Nižší glykemický index: Spôsobuje pomalšie uvoľňovanie cukru do krvi, čím predchádza prudkým výkyvom energie.
• Obsahuje lepok: Hoci je to odroda pšenice, obsah lepku môže byť pre niektorých ľudí s citlivosťou na lepok stále problematický.

Recept na čokoládový koláč zo špaldovej múky

Tu je recept na chutný a jednoduchý čokoládový koláč zo špaldovej múky. Recept je prispôsobený tak, aby bol zrozumiteľný aj pre začiatočníkov a zároveň uspokojil aj skúsených pekárov.

Ingrediencie:

• 200 g špaldovej múky (hladkej alebo polohrubej)
• 50 g kakaa (kvalitného, holandského typu)
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• Štipka soli
• 200 g kryštálového cukru (môže byť aj trstinový)
• 2 vajcia
• 120 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
• 240 ml horúcej vody
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 100 g horkej čokolády (nasekanej na kúsky)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C (teplovzdušnú na 160°C).
2. Pripravte si okrúhlu formu na koláč (priemer cca 20-22 cm) a vymažte ju maslom a vysypte múkou alebo kakaom.
3. V miske zmiešajte špaldovú múku, kakao, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ.
4. V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny.
5. Pridajte olej a vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
6. Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých ingrediencií, striedavo s horúcou vodou.
7. Miešajte len do spojenia, aby ste cesto nepremiešali.
8. Nakoniec vmiešajte nasekanú čokoládu.
9. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.
10. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

Tipy a triky:

• Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť: Pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy alebo espresso prášku.
• Pre vláčnejší koláč: Nahraďte časť oleja jablkovým pyré alebo gréckym jogurtom.
• Pre extra chuť: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, pekanové) alebo sušené ovocie (hrozienka, brusnice).

Koláč môžete poliať čokoládovou polevou, posypať práškovým cukrom alebo podávať s čerstvým ovocím a šľahačkou.

Varianty receptu

Recept na čokoládový koláč zo špaldovej múky je veľmi flexibilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám.

• Bezlepková varianta: Hoci špaldová múka obsahuje lepok, pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je možné použiť bezlepkovú zmes na pečenie.
• Vegánska varianta: Vajcia možno nahradiť ľanovými semienkami (1 PL pomletých ľanových semienok zmiešaných s 3 PL vody nahradí 1 vajce). Rastlinné mlieko (mandľové, sójové, ovsené) možno použiť namiesto horúcej vody. Uistite sa, že použitá čokoláda je vegánska.
• Koláč s ovocím: Do cesta môžete pridať čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, jahody alebo višne. Ovocie pridajte až nakoniec, tesne pred pečením.
• Koláč s orechmi: Nasekané orechy (vlašské, lieskové, pekanové) dodajú koláču chrumkavú textúru a bohatšiu chuť. Orechy pridajte do cesta alebo ich posypte na vrch koláča pred pečením.

Časté chyby pri pečení a ako sa im vyhnúť

Aj pri jednoduchých receptoch sa môžu vyskytnúť chyby, ktoré ovplyvnia výsledný produkt. Tu sú najčastejšie chyby pri pečení čokoládového koláča zo špaldovej múky a tipy, ako sa im vyhnúť:

• Prešľahané cesto: Nadmerné miešanie cesta po pridaní múky môže spôsobiť, že koláč bude tuhý a suchý. Miešajte len do spojenia ingrediencií.
• Nesprávna teplota rúry: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude spálený na povrchu a surový v strede. Použite teplomer do rúry a uistite sa, že máte správnu teplotu.
• Príliš krátka doba pečenia: Nedostatočne upečený koláč bude mazľavý v strede. Otestujte špajľou, či je koláč hotový.
• Použitie nekvalitných ingrediencií: Kvalitné kakao a čokoláda sú kľúčové pre bohatú chuť koláča. Vyberajte si kvalitné suroviny.
• Nepresné odmeranie ingrediencií: Pečenie je veda, preto je dôležité presne odmerať všetky ingrediencie.

Prečo si upiecť tento koláč?

• Pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu: Vďaka špaldovej múke je koláč výživnejší a obsahuje viac vlákniny ako tradičné koláče z bielej múky.
• Pre milovníkov čokolády: Intenzívna chuť čokolády uspokojí aj tých najnáročnejších čokoholikov.
• Pre začiatočníkov v pečení: Recept je jednoduchý a ľahko zvládnuteľný aj pre menej skúsených pekárov.
• Pre ľudí s intoleranciou na laktózu: Pri použití rastlinného oleja a čokolády bez laktózy je koláč vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu.

Ďalšie inšpirácie na špaldové koláče

• Špaldový koláčik s kokosom: Vynikajúci a vláčny špaldový koláčik s kokosom, ktorý si môžete dopriať aj ako zdravé sýte raňajky alebo desiatu.
• Špaldový koláč s pudingom a ovocím: Dokonalé chrumkavé krehké cestíčko, naplnené pudingovou plnkou s čerstvým ovocím. Tento koláčik je ideálny na teplé letné dni. Môžete si ho pripraviť na množstvo spôsobov a skúšať rôzne kombinácie.
• Mug cake zo špaldovej múky: Keď si chcete zdravo zamaškrtiť, nemusíte hneď vypekať celý plech koláča. Stačí si pripraviť mini porciu pre jednu osobu. Na internete nájdete množstvo receptov na takzvané „mug caky“, teda koláčiky pripravené v šálke.
• Perník zo špaldovej múky: Tradičný perník je ideálny koláč na prípravu zo špaldovej múky. Rozdiel takmer nebudete vedieť rozoznať, naopak, jemná oriešková chuť špaldovej múky ideálne dopĺňa tóny perníkového korenia. Vianočný recept na perníkový koláč môžete vylepšiť aj sušenými slivkami a strúhaným kokosom.
• Špaldový koláč s tvarohom a slivkami: Sýty špaldový koláčik s tvarohom a slivkami vytvára dokonalú chuťovú kombináciu. Navyše, tvaroh dodá potrebné bielkoviny a výborne zasýti.
• Špaldový koláč s čokoládou a ovocím: Ľahký a rýchly špaldový koláčik bez vajec. Do cesta primiešame aj kúsky kvalitnej čokolády, brusnice a čučoriedky.
• Špaldový koláč s pomarančom a čokoládou: Kombinácia pomarančov a čokolády je vždy dobrý nápad.
• Špaldový koláč s ovocím a mrveničkou: Výborný letný špaldový koláčik bez kysnutia, s čerstvým ovocím a mrveničkou. Jeho príprava je jednoduchá, rýchla a zvládne ju naozaj každý.
• Fit koláčik zo špaldovej múky s chia semienkami: Rýchly fit koláčik vhodný aj pre úplných začiatočníkov. Na jeho prípravu budete potrebovať špaldovú múku, chia semienka a čerstvé bobuľové ovocie.

Kakaový koláč s plnkou z gréckeho jogurtu

Koláče s jogurtovou plnkou sú obľúbené pre svoju sviežosť a ľahkosť. V kombinácii s kakaom vzniká harmonická chuť, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Či už hľadáte recept na slávnostnú príležitosť alebo len tak na bežný deň, kakaový koláč s plnkou z gréckeho jogurtu je vždy skvelá voľba.

Prečo použiť biely jogurt?

Biely jogurt je tajná ingrediencia, ktorá dokáže vylepšiť čokoládový koláč hneď niekoľkými spôsobmi:

• Vláčnosť: Jogurt dodáva koláču vlhkosť, vďaka čomu je koláč vláčny a jemný.
• Chuť: Jemná kyslosť jogurtu vyvažuje sladkosť čokolády a dodáva koláču komplexnejšiu chuť.
• Zdravšia alternatíva: Použitie jogurtu môže znížiť množstvo tuku potrebného v recepte, čo robí koláč o niečo zdravším.

Rýchly a jednoduchý koláč s jogurtom a kakaom

Rýchle, jednoduché a vynikajúce. Navyše, túto dobrotu máte pripravenú za neuveriteľných 15 minút!

Ingrediencie:

(1 šálka=200 ml)

• 2 šálky hladkej múky
• 2 šálky kryštálového cukru
• ½ hrnčeka oleja
• 2 šálky bieleho jogurtu
• 2 lyžičky jedlej sódy
• 2 lyžičky kakaového prášku

Poleva:

• 5 lyžičiek cukru
• 10 lyžíc mlieka
• 100 g masla
• 100 g čokolády
• 1 lyžička rumu - voliteľné

Postup:

1. V miske zmiešame múku, cukor, sódu bikarbónu a kakao.
2. Postupne primiešavame jogurt, olej a vymiešame hladkú hmotu bez hrudiek.
3. Okrúhlu formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie a nalejem do nej cesto.
4. Pečieme pri teplote 220 stupňov približne 30 minút.
5. V kastróliku zmiešame všetky prísady na polevu a necháme rozpustiť.
6. Ešte horúci koláč nakrájame vo forme na kocky.
7. Polevu nalejeme na ešte horúci koláč.
8. Necháme stuhnúť, vychladnúť a môžeme servírovať.

Recept na Kakaový Koláč s Plnkou z Gréckeho Jogurtu

Ingrediencie

Cesto:

• Žĺtky
• Cukor
• Olej
• Mlieko
• Múka
• Prášok do pečiva
• Preosiate kakao
• Sneh z bielkov

Plnka:

• Tvaroh
• Mascarpone
• Grécky jogurt alebo kyslá smotana
• Vanilkový cukor
• Puding (z 500 ml mlieka a 3 zlatých klasov)
• Horká čokoláda

Postup Prípravy

1. Vymiešame si žĺtky s cukrom, pridáme olej, mlieko.
2. Potom pridáme múku, ktorú sme si zmiešali s práškom do pečiva a preosiatym kakaom.
3. Všetko spolu dobre vymiešame a pridáme nakoniec vyšľahaný sneh z bielkov.
4. Cesto vylejeme na vymazaný a múkou posypaný plech a dáme piecť.
5. Necháme koláč vychladnúť.
6. Na vychladnutom koláči urobíme mriežku nožom, nie úplne po okraj, a vyberiem rukami cesto, nie až na dno, ale tak aby sme vedeli poklásť na koláč polky banánov a to všetko pokryť plnkou, lebo vrch koláča posypeme rozmrveným cestom.
7. A môžme pofŕkať rozpustenou čokoládou. Ale nemusíme.

Príprava Plnky

1. Vymiešame ponorným mixérom tvaroh, mascarpone, grécky jogurt, alebo kyslú smotanu, vanilkový cukor.
2. Potom uvaríme puding z 500 ml mlieka a 3 zlatých klasov a cukru. Necháme ho vychladnúť. Buď neustálym miešaním na chladnom mieste. Alebo rajničku s pudingom namočíme do studenej vody. Puding zakryjeme mikroténovým sáčkom, ktorý na puding pritlačíme, aby doľahol a nevytvorila sa nám koža.
3. Vychladnutý puding postupne po lyžiciach zašľaháme do vymixovanej hmoty z tvarohu, jogurtu a kyslej smotany.
4. Nakoniec nastrúhame horkú čokoládu do plnky.
5. Plnku si môžme ešte dosladiť, podľa toho, ako kto, aké sladké má rád. Ale aj nemusí, je dobrá aj tak.

Recept na Krémový Koláč s Jogurtovou Plnkou a BeBe Keksy

Tento recept kombinuje krémovú jogurtovú plnku s vrstvou BeBe keksov, čo z neho robí rýchly a jednoduchý dezert bez pečenia.

Ingrediencie:

• BeBe keksy
• 4 žĺtky
• 190 g masla
• 100 g kryštálového cukru
• 2 lyžičky vanilkového cukru
• Štipka soli
• Kôra z jedného citróna
• 300 g polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 3 x 180 g bieleho gréckeho jogurtu
• 2 kyslé smotany

Brunch break je prevádzka v centre mesta Košíc s priateľskou atmosférou vo vintage štýle. Všetky pripravované produkty sú zo zdravých surovín bez pridávania konzervantov, zahusťovadiel a glutamánov. Každý týždeň tu nájdete nové kontinentálne raňajky i výbornú taliansku kávu Trieste Hausbrand, širokú ponuku panín a toastov aj chutné domáce koláčiky.

Zdravšia alternatíva maškrtenia

Koláče, múčniky či dezerty plné bielej múky a cukru rozhodne nemôžeme označiť za zdravé stravovanie a zdravé jedlo a taktiež nám nepomôžu k udržovaniu si štíhlej línie. Samozrejme, občasné maškrtenie v primeranom množstve vôbec nie je problém.

Ak si však chceme sladké dobroty dopriať častejšie, vhodné je popozerať sa na internete či v kuchárskych knihách po nejakých zdravších receptoch. I múčnik sa dá pripraviť zdravo, výživne a zároveň chutne.

Ako pripraviť dezert v zdravšej verzii?

Stačí vedieť, z ktorých ingrediencií ho pripraviť a ktoré rozhodne vynechať. Áno, koláče sa dajú upiecť napríklad i bez múky, prípadne je vhodné zvoliť zdravšie druhy múk, alebo sa tiež dajú použiť pomleté ovsené vločky. Aj pri voľbe sladidiel je vhodné dať prednosť tým zdravším. Biely cukor ma červenú, oveľa lepšie je použiť med, stéviu, javorový sirup či iné zdravšie sladidlá. Na osladenie koláča sa dá použiť aj ovocie, napríklad banány.

Recept na zdravý kakaový koláč s banánmi a arašidovým maslom

Ak chcete kuchyňu rozvoňať nejakým zdravším múčnikom, existuje skvelý recept. Tento čokoládový koláčik s banánmi a arašidovým maslom je jednoduchý, rýchly na prípravu a jeho chuť vás dostane.

Ingrediencie:

• Zrelé banány
• Jogurt
• Med
• Vanilkový extrakt
• Arašidové maslo
• Vajíčko
• Múka
• Kakao
• Prášok do pečiva
• Horká čokoláda (voliteľné)

Postup:

1. V miske roztlačte banány. Je vhodné použiť dostatočne zrelé banány, ktoré koláčik osladia.
2. Pridajte k nim jogurt, med, vanilkový extrakt a arašidové maslo. Poriadne premiešajte, prípadne na to použite mixér.
3. K banánovej zmesi pridajte vajíčko a opäť premiešajte.
4. V druhej miske si zamiešajte múku, kakao a prášok do pečiva a postupne nasypte do banánovej zmesi. Vždy dôkladne premiešajte.
5. Podľa chuti môžeme do cesta pridať na kúsky pokrájanú horkú čokoládu.
6. Cesto vylejte na menší plech s papierom na pečenie.
7. Pečte pri teplote 180 °C dozlatista, približne okolo 30 minút.
8. Po miernom ochladnutí môžete hotový koláč podávať.

Ďalšie recepty s jogurtom

Kukajú na vás doma v chladničke nezjedené jogurty? Skôr ako sa pokazia a budete ich musieť vyhodiť, upečte z nich koláč! Aj takto sa pozná dobrá gazdinka...

• Hrnčekový koláč: Jednoduchý, rýchly, dlho vláčny koláčik s bielym jogurtom.
• Jogurtový koláč s citrónovou polevou: Tento koláčik mám rada, pretože nie je zložitý a je veľmi osviežujúci.
• Jablkový/hruškový obrátený jogurtový koláč: Variabilný recept, základ vhodný aj na bublaninu.
• Citrónový jogurtový koláč so škoricou: S voňavou škoricou.
• Môj jogurtovo-ovocný koláč: Stará klasika, nadýchaný a mäkučký...
• Jogurtovo-jablkový koláč s vôňou perníka: Jednoduchý koláč z babkinej kuchárskej knižky.
• Jogurtový koláč: Mala som zvyšné biele jogurty, upiekla som tento koláčik, je fajnový.
• Bleskurýchly jogurtový koláč so slivkami: Tento koláčik môžete skvelo kombinovať s akýmkoľvek ovocím.

Jogurtové cesto - tajomstvo jemnosti a chuti

Výborné recepty na domáce jogurtové koláče, pečené buchty aj záviny, ktoré sú pripravené z dokonale jemného cesta. Sú také dobré, že budete chcieť vyskúšať všetky. Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky. Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača.

Domáci grécky jogurt z dvoch surovín

Lahodný grécky jogurt vyrobíte iba z dvoch surovín a to do pár minút. Mlieko privedieme k varu a vypneme. Teplotu necháme znížiť na 37 stupňov. Jogurtovú zmes následne vmiešame do zvyšného mlieka, ktoré má teplotu 37 stupňov. Následne poháre uložíme do chladu a sú pripravené na konzumáciu. Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.

Kvalitné suroviny pre vaše pečenie

Radi pečiete, a neviete, s čím ozdobiť Vaše sladké dobroty? Predajňa cukrárskych potrieb Tortičkovo Topoľčany je vyhľadávanou predajňou, vďaka kvalitným výrobkom na pečenie, zdobenie, vykrajovanie a pod. Sme internetový a kamenný obchod zaoberajúci sa predajom cukrárskych potrieb, surovín a dekorácií.

V našej predajni Tortičkovo Topoľčany nájdete všetko to, čo urobí pečenie zábavou. Ponúkame široký sortiment výrobkov:

• Arómy - veľké aj malé balenia.
• Farby - gélové, prachové, perleťové, tekuté zn. Wilton, Food ColoursSugarflair a i.
• Čokoláda
• Poťahové hmoty a pomôcky na marcipán
• Pomôcky na zdobenie
• Floristické potreby - drôty, pásky, piestiky do kvetov.
• Silikónové formičky
• Formy na pečenie - silikónové, plechové.
• Pomôcky na vykrajovanie
• Stojany a podnosy - zlaté, strieborné a biele plastové podložky.
• Zdobenie a posypy - perličky, kokos, farebný máčik, farebný cukor, čokoládové srdiečka.
• Sviečky - číslové sviečky, fontány.
• Figúrky - svadobné, detské, športové.
• Dekorácie - jedlé a nejedlé - dekoračné pierka, stuhy, polypropylénové stuhy.
• Jedlé obrázky a mnoho iného.

Tlač jedlých obrázkov

Okrem cukrárskych potrieb ponúkame možnosť tlače na jedlý škrobový papier za 2,40 € a fondánový papier za 3,40 €. Obrázky tlačíme aj podľa vlastnej predlohy.

Doprava a platba

Dodanie tovaru zabezpečujeme prostredníctvom kuriérskej spoločnosti UPS. Všetky objednávky nad 80 € majú poštovné zdarma! Balné neúčtujeme! Viac informácií nájdete na našej webovej stránke.

U nás teraz nakúpite čerstvé potraviny odkiaľkoľvek, kedykoľvek a bez stresu. Stačí nám niekoľko hodín, aby sa potraviny od farmárov a malovýrobcov dostali priamo na váš stôl. Prinášame vám hlavne lokálne a sezónne potraviny od farmárov, s ktorými spolupracujeme už dlho. Milujeme farmárske potraviny, a preto sme od základov vybudovali firmu postavenú na debničkovaní. Spája nás láska k potravinám, životnému prostrediu a ľuďom.

tags: #cheesecake #alebo #spaldovy #kolacik #s #espressom

Populárne príspevky:

• Klasické bravčové recepty
• Zdravé stravovanie bez lepku a mliečnych bielkovín
• Využitie sódy bikarbóny v záhrade
• Skladová evidencia v školskej jedálni
• Sladké potešenie z bielkovej peny