Tajomstvo mojej kuchyne: Recept na dokonalé rožky
Príprava cesta na rožky
Na rožky urobíme kvások z časti mlieka, cukru a droždia. Múku najmenej raz preosejeme cez sito kvôli prevzdušneniu. Masť roztopíme a dávame pozor, aby nebola príliš teplá. Do misky si nasypeme skoro všetku múku, pridáme soľ, kvások, bielky z vajíčok a postupne zapracovávame mlieko a masť.
Cesto poriadne vymiesime, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť. Potom cesto premiesime aspoň dvakrát. Konzistencia má byť menej tuhá, pružná a hlavne mastná. Dosku na valcovanie aj valček potrieme jedlým olejom. Vykysnuté cesto dáme na mastnú dosku a ručne ešte poriadne vymiesime. Ak je cesto lepkavé, pridáme múku, ak je málo mastné, pridáme masť, prípadne olej.
Cesto vrátime do misky, odkrajujeme kúsky, vyformujeme guľky s priemerom 5 cm a každú guľku vyvalcujeme do tvaru trojuholníka s výškou asi 18 cm. Tento trojuholník zrolujeme od vrcholu k základni a tak docielime, že cesto bude mať tvar rožka. Pred zrolovaním môžeme cesto (trojuholník) natrieť olejom alebo masťou s pomletými oškvarkami. Hotový rožok položíme na vymastený plech.
Rožky nepomúčime, lebo cesto je dostatočne mastné a nelepí sa. Rožky uložíme na suchý nevymastený plech, prikryjeme utierkami, aby nevychladli a vykysli. Na záver ich potrieme rozšľahanými žĺtkami, vrch posypeme celou rascou alebo sezamovými semienkami, popritláčame, znovu prikryjeme utierkou a ešte necháme kysnúť. Pečieme pomaly pri teplote asi 180 stupňov a kontrolujeme.
Kysnuté rožteky
Kysnuté rožteky sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Recepty na ich prípravu sú rôznorodé, ale základom je vždy kvalitné kysnuté cesto.Podobné recepty:
- Vanilkové rožky
- Syrové rožky
Syrové rožky
Syrové rožky sú slaná pochúťka, ktorá sa hodí nielen na raňajky, ale aj ako pohostenie pre návštevy. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti. Každú časť na tenko rozvaľkáme, potrieme olejom, prekrojíme na 8 trojuholníkov, na každú časť položíme tenké plátky syra a ...Podobné recepty:
- Syrové rožteky
- Pikantné nivové rožky
- Bryndzové mini rožteky
Pizza rožky
Pizza rožky sú skvelý spôsob, ako si vychutnať chuť pizze v netradičnej forme. Vykysnuté cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí a každú na pomúčenej doske vyvaľkáme do kruhu. Všetky natrieme kečupom zmiešaným s korením na pizzu a ...Potom cesto rozdelíme na 5 častí, každú časť postupne rozvaľkáme, potrieme kečupom, posypeme pizza korením a rozdelíme na 8 trojuholníkov. Na každý ...Tvarohové rožky s hrozienkami
Múku s práškom do pečiva preosejeme, pridáme rozdrobené droždie, cukor, mlieko, žĺtky, olej, štipku soli a miesime asi 15 minút. Hotové cesto vyložíme na múkou vysypanú dosku, rozdelíme na 8 častí a vytvarujeme bochníky. Každý z nich rozvaľkáme na kruh s priemerom asi 20 cm a narežeme na 8 trojuholníkov.Hrozienka aspoň na hodinu namočíme do rumu. Do misy dáme tvaroh, pridáme hrozienka, ostatné ingrediencie a dobre premiešame.Každý trojuholník naplníme tvarohovou plnkou a zvinieme do rožka. Ukladáme na plech s papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajcom a môžeme nechať chvíľku podkysnúť. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 15 minút dozlatista. Hotové posypeme práškovým cukrom.Ďalšie inšpirácie
- Veľké rožky: Veľké, slané rožky sú výborné aj na druhý deň.
- Plnené rožky: Plnené rožky - nielen na raňajky, ale aj ako pohostenie.
Tabuľka: Porovnanie rôznych druhov rožkov
| Druh rožka | Hlavné ingrediencie | Použitie |
|---|---|---|
| Kysnuté rožky | Múka, droždie, mlieko, masť | Raňajky, desiata |
| Syrové rožky | Múka, syr, olej | Raňajky, pohostenie |
| Pizza rožky | Múka, kečup, pizza korenie | Obed, večera |
| Tvarohové rožky | Múka, tvaroh, hrozienka | Dezert, olovrant |
Najlepšie domáce rohlíky podľa Žienky domácej - recept
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #recept #rozok
