Cheesecake s bielou čokoládou a slaným karamelom: Recept na neodolateľnú pochúťku

Na tento nepečený čokoládový cheesecake ste sa chystali už strašidelne dlho a nie a nie sa doňho dokopať? Ale ževraj na dobré sa čaká a tento nepečenec je fakt že fantastický.

Keď sa neviete rozhodnúť, či máte chuť na brownie alebo cheesecake s bielou čokoládou a navyše kúskami tmavej, prečo si nedať oboje? Mimochodom veľmi jednoduchá dobrota, keďže korpus je šup šup a krém je nepečený.

Tento koláčik je dokonalou voľbou, keď máte chuť na falošný cheesecake, ale nechce sa vám zapnúť rúra. Strašne rýchla príprava, výsledok eňo ňuňo a kedykoľvek počas roka, keďže čučky môžete použiť mrazené.

Pripravte si tento lahodný dezert, v ktorom je spojený cheesecake s brownies - a to všetko je navyše korunované lahodnou čerešňovou omáčkou.

Poďme kúzliť a pripravme si túto neodolateľnú kombináciu chutí!

Zdravšie sladenie - Nerozhodný cheesecake / recept na cheesecake so slaným karamelom

Ingrediencie a postup

Keksíkový základ:

40 g lúpaných mandlí
125 g kakaových keksov Hobbits

V mixéri si rozmixujeme keksíky, pridáme roztopené masla a pomiešame. Na spodok formy dáme papier na pečenie a natlačíme na spodok aj po bokoch keksíky.

Brownie cesto:

125 g horkej čokolády (obsah kakaa min.

Syrová zmes:

Mascarpone
Čerstvý syr
Smotana
Cukor
Kakaová nátierka
Múka
Vajíčka

Pomiešame mascarpone, čerstvý syr, smotanu, cukor, kakaovú nátierku a múku. Po jednom primiešame vajíčka. Tortovú formu zvonka obalíme alobalom a položíme do hlbšieho plechu. Na plech nalejeme horúcu vodu. Syrovú zmes vylejeme na korpus. Pečieme 75 minút pri 150 stupňoch. Po 75 minútach necháme cheesecake ďalších 30 minút vo vypnutej rúre. Po vychladnutí ho dáme do chladničky na celú noc.

Slaný karamel:

Cukor
Maslo
Smotana
Soľ

Roztopíme cukor, pridám na kocky nakrájané maslo. Keď sa maslo roztopí, prilejeme smotanu a pridáme soľ. Povaríme ešte minútu.

Príprava slaného karamelu krok za krokom:

Do panvice si nasypte cukor, zalejte vodou a nechajte bublinkovať.
Po asi 10 minútach sa sirup začne sfarbovať do medovej farby.
Keď sa karamel sfarbí do požadovanej farby, pridajte mäkké maslo.
Intenzívne miešajte aby sa masielko rozpustilo.
Prilievajte šľahačku a miešaním spájajte prskajúce ingrediencie.
Krátko nechajte prebublať a vypnite oheň.
Pridajte soľ. Odporúčame pridávať po troške a ochutnávať, aby sa nepresolil.
Nechajte lektvar chladnúť.

Omáčka:

Mrazené ovocie podľa chuti
Trstinový cukor
Vanilka
Škrob

Na omáčku si len vysypte mrazené ovocie do kastrólika, posypte trochou trstinového cukru a varte kašu. Uvarené ovocie preceďte cez sitko a šťavu ešte raz prevarte s trochou vanilky a škrobu.

Plnka:

Mascarpone
Smotana
Do tuha vyšľahaná šľahačku
Mandľové maslo
Rozpustená biela čokoláda

Na plnku si zmiešajte mascarpone, smotanu, do tuha vyšľahanú šľahačku, mandľové maslo a rozpustenú bielu čokoládu. Všetko poriadne zmiešajte do hutnej hmoty a vylejte na kosrpus. Na noc šupnem do chladničky, aby dobre stuhol.

Dokončenie:

Opražené lupienky mandlí
Ovocie na ozdobu
Biela čokoláda na ozdobu

Odloženú polku čokolády som si rozpustila a natrela na papier na pečenie, ten som zrolovala, dala do pohára a tiež šupla do chladničky. V deň D som vybrala koláčik z chladničky, navrch som pomocou cukrárskeho vrecka naliala karamel, posypala opraženými lupienkami mandlí a servírovala s omáčkou i ovocím na lodičkách z bielej čokolády.

Už pri miešaní ingrediencií, som vedela, že sama budem mať málo. Tie chute k sebe tak neuveriteľne patria a vytvárajú natoľko silný gastronomický zážitok, že som si nie raz, ani dva krát, ale rovno tri krát po sebe naložila.

Cheesecakečík je tentokrát nepečený, čo umocnilo jeho krémovosť a mäkkosť, čím sa doslova roztápa na jazyku.

Na záver cheesecake polejeme slaným karamelom. Môžeme ho dozdobiť aj nasekanými lieskovými orechmi.

Dobrú chuť!

tags: #cheesecake #s #bielou #čokoládou #a #slaným