Lahodný kokosový cheesecake: Jednoduchý recept

Jednoduchý, chutný, nepečený koláčik s lahodným kokosovým krémom! Ak milujete kokos a zároveň cheesecake-y, musíte ho vyskúšať. K jeho jemnej kokosovej chuti prispieva aj použité kokosové mlieko.

Tento fit kokosový cheesecake má oproti bežným cheesecake-om menej kalórií, cukru, tuku a na druhej strane viac bielkovín. Korpus cheesecake-u netvoria žiadne pomleté sušienky. Pripravíte si ho úplne zdravo, a to za pomoci ovsených vločiek, mandlí, medu a kokosového oleja.

Ak tento zdravý a jednoduchý kokosový cheesecake vyskúšate, určite dajte vedieť, ako vám chutil!

Nezabudnite ho však deň predtým uložiť do chladničky, budete chcieť použiť iba jeho vrchnú stuhnutú časť, ktorá sa v ňom za niekoľko hodín v chladničke vytvorí. V prípade, že budete chcieť v cheesecaku ešte viac navýšiť obsah bielkovín, môžete použiť aj kokosový proteín, ktorý ešte viac zvýrazní jeho neodolateľnú kokosovú chuť. Ak kokosový proteín nemáte, vôbec to nevadí, cheesecake si môžete pripraviť aj úplne bez neho.

Zdroj: Najrecepty.sk

Recept na kokosový cheesecake

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tento lahodný dezert:

Ingrediencie

Korpus:

  • Maslové sušienky
  • Strúhaný kokos
  • Ananásový džús
  • Maslo

Plnka:

  • Ananásový džús
  • Prášková želatína
  • Smotana na šľahanie
  • Cukor
  • Ananás
  • Kokosové mlieko
  • Strúhaný kokos
  • Mascarpone (syr Philadelphia / Lučina alebo akýkoľvek iný krémový syr)
  • Tvaroh
  • Kyslá smotana
  • Vajíčka

Želatína (na vrch):

  • Prášková želatína
  • Ananás
  • Ananásový džús
  • Biely rum (voliteľné)

Postup

Príprava korpusu:

  1. Sušienky si rozdrvíme na drobno alebo pomixujeme v mixéry. Môžme pridať aj trochu strúhaného kokosu.
  2. Maslové sušienky rozdrvíme alebo rozmixujeme. Strúhaný kokos zalejeme ananásovým džúsom a necháme cca 10 minút odležať. Maslo roztopíme.
  3. V miske si zmiešame sušienky s roztopeným maslom a kokosovo-ananásovou zmesou.
  4. Sušienkovú zmes vysypeme do tortovej formy a utlačíme. Pripravený korpus dáme zatiaľ do chladničky - aspoň na 15 minút.
  5. Do okruhlej formy na pečenie si vložíme papier na pečenie a na dno formy dáme zmes sušienok a rukou poutláčame. Trochu sušienok dáme aj na okraj.
  6. Korpus dáme piecť do trúby na 10 min na 180 °C následne necháme korpus vychladnúť.

Príprava plnky:

  1. Zatiaľ si zmiešame Mascarpone (syr Philadelphia / Lučina alebo akýkoľvek iný krémový syr), tvaroh, kyslú smotanu a 1/2 kokosové mlieko.
  2. Ananásový džús dáme do menšieho hrnca a privedieme do varu. Minútu povaríme a následne odstavíme. Necháme mierne vychladnúť.
  3. Práškovú želatínu dáme do misky a zalejeme ju ananásovým džúsom. Premiešame a necháme 10 minút odstáť.
  4. Smotanu na šľahanie vyšľaháme. Počas šľahania primiešame polovicu cukru.
  5. Ananás spolu s kokosovým mliekom a zvyškom cukru dáme do mixéra a rozmixujeme. Nakoniec počas šľahania pridáme odloženú želatínu rozmiešanú v ananásovom džúse.
  6. Ananásovú zmes primiešame do šľahačky a následne pridáme aj strúhaný kokos.
  7. Pripravený krém vylejeme na korpus a opäť dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
  8. Z plechovky kokosového mlieka odoberieme polovicu vrchnej tuhej smotanovej casti. Dole je voda, s ktorou to nepremiešame, aby to ostalo pekne tuhé (tú môžte využiť na iné účely).
  9. Všetko pekne mixérom premiešame. Pridávame postupne cukor, vajíčka, strúhaný kokos.
  10. Okraje formy si potrieme maslom a plnku vlejeme do formy na vychladnutý korpus.
  11. Pečieme na 170 °C približne hodinu. Cheesecake je najlepšie piecť vo vodnom kúpeli alebo na spodok trúby položiť pekáč s vodou.
  12. Že už váš cheesecake je hotový, zistíte tak, že trošku narastie a ak zatriasiete formou, tak v strede sa cheveje. Potom trúbu vypneme, pootvoríme dvierka na 10 cm a necháme pomaly chladnúť, môže to trvať aj dve hodiny, ja postupne zvyknem tie dvierka pootvárať viac a viac.
  13. Úplne nakoniec si vyšľaháme kyslú smotanu, zvyšok kokosového mlieka (tej vrchnej smotany), cukor a trochu citrónovej šťavy. Cukor a citrón som dala od oka, každý podľa svojej chuti. ;)
  14. Krém som naniesla na úplne vychladnutý cheesecake a vrch som ozdobila jahodami. Túto kombináciu môžem len odporučiť!
  15. Celý hotový cheesecake je najlepšie nechať v chladničke celú noc, v tiesni aspoň 3 - 4 hodiny.

Príprava želatíny na vrch:

  1. Práškovú želatinu rozmiešame v troške teplej vody a necháme 10 minút odležať.
  2. Ananás spolu s ananásovým džúsom a rumom dáme do mixéra a dobre rozmixujeme.
  3. Želatína: Práškovú želatinu rozmiešame v troške teplej vody a necháme 10 minút odležať.
  4. Ananás spolu s ananásovým džúsom a rumom dáme do mixéra a dobre rozmixujeme.

Pečieme na 170 °C približne hodinu. Cheesecake je najlepšie piecť vo vodnom kúpeli alebo na spodok trúby položiť pekáč s vodou. Nezabudnite ho však deň predtým uložiť do chladničky.

Dozdobíme podľa fantázie, napríklad malinami, Raffaello guľôčkami alebo kokosom. V letných horúčavách padne veľmi vhod vychladený zákusok.

Tip: Ak chcete, môžete použiť aj kokosový proteín, ktorý ešte viac zvýrazní jeho neodolateľnú kokosovú chuť.

Raffaello cheesecake (kokosový cheesecake) | How to make a Raffaello Cheesecake 🥥

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Menej ako bežné cheesecake
Cukor Menej ako bežné cheesecake
Tuk Menej ako bežné cheesecake
Bielkoviny Viac ako bežné cheesecake

tags: #cheesecake #s #kokosovym #mliekom #recept

Populárne príspevky: