Chia Semienka: Účinky a Použitie Superpotraviny
"Chia" je staroveké mayské slovo pre "silu". Chia semienka sú drobné, ale mimoriadne výživné semená, ktoré si získali popularitu po celom svete vďaka svojim zdravotným benefitom a všestrannému využitiu v kuchyni.
Chia semienka sú drobné, ale plné živín.
Čo sú Chia Semienka?
Chia semienka sú oválne, sivé s čiernymi a bielymi škvrnami, ktoré majú priemer približne 1 milimeter. Chia je druh kvitnúcej rastliny patriacej do rodiny hluchavkovitých rastlín a je pôvodom z centrálnej a južnej časti Mexika a Guatemaly. Plodiny boli široko pestované Aztékmi a Maymi v predkolumbovských časoch a boli základnou potravou pre mesoamerické kultúry. Aztékovia túto potravinu považovali za hlavný zdroj vitality, energie a zdravia.
TOP 3 chia pudingy recepty
Nutričné Hodnoty Chia Semienok
Nutričný profil chia semienok je naozaj pôsobivý. Chia semienka sú skutočným mixom výživových látok. Obsahujú množstvo potrebných mastných kyselín omega-3, antioxidantov, horčíka, vlákniny, zinku, vápnika a mnohých iných výživových látok. Chia semienka v 100 g obsahujú 486 kalórií, 31 g tukov, 42 g sacharidov, 34 g vlákniny a 16,5 g bielkovín.
Tabuľka nutričných hodnôt chia semienok (na 100 g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 486 |
| Tuky | 31 g |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 34 g |
| Bielkoviny | 16,5 g |
Účinky Chia Semienok na Zdravie
Chia semienka sú súčasťou ľudskej stravy už takmer 6 tisíc rokov. Hlavnými obsahovými látkami chia semien sú omega-3 mastné kyseliny, vláknina, bielkoviny, antioxidanty a rôzne vitamíny a minerály.
Chia semienka a ich benefity pre zdravie.
Podpora Trávenia
Vzhľadom na bohatý obsah vlákniny, chia semená udržujú zdravé trávenie tým, že podporuje pravidelnosť a zvýšenie frekvencie stolice, aby sa zabránilo zápche. Vláknina v chia semenách absorbuje veľké množstvo vody, čo je dôležité pri detoxikácii organizmu. Zároveň sa rozširuje v žalúdku, čím pomáha udržiavať dlhšie pocit plnosti.
Kardiovaskulárne zdravie
Vďaka vysokému obsahu antioxidantov, vlákniny a omega 3 mastných kyselín sú chia semená prospešné pre kardiovaskulárne zdravie. Jeden z najsilnejších prínosov pre zdravie chia semien je ich schopnosť znížiť zápal a znížiť niekoľko rizikových faktorov srdcových ochorení. Omega 3 mastné kyseliny fungujú na ochranu srdca znížením krvného tlaku, hladiny cholesterolu a zápalu. Vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselín pomáha znižovať riziko srdcových ochorení. Chia semienka obsahujú rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha znižovať LDL- teda zlý- cholesterol. Prospešné vlastnosti omega-3 mastných kyselín na zdravie srdca nemožno poprieť.
Zdravie Kostí
Jedným z najväčších prínosov chia semien pre zdravie je schopnosť posilniť zdravie kostí a zachovať hustotu kostí pri znížení rizika závažných stavov, ako je osteoporóza. Vďaka obsahu vápnika, fosforu a horčíka prispievajú chia semienka k zdraviu kostí.
Regulácia Cukru v Krvi
Chia semená pomáhajú predísť metabolickým poruchám, ako je dyslipidémia a inzulínová rezistencia, čo sú dva faktory spojené s nástupom diabetu. Ako bolo vyššie spomenuté, chia semienka vďaka svojej gélovej štruktúre a obsahu vlákniny pomáhajú stabilizovať cukor v krvi. Túto vlastnosť ocenia hlavne diabetici, ktorí mávajú častokrát problém s vysokou hladinou cukru v krvi.
Antioxidačné účinky
Výskumníci z Mexika nedávno odhalili, že chia semená majú celkovú koncentráciu antioxidantov takmer dvakrát vyššiu, ako sa predtým uvádzalo. Chia semienka obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktorých hlavnou úlohou je chrániť bunky tela pred poškodením voľnými radikálmi. Antioxidanty nachádzajúce sa v chia semienkach možu pomôcť pri eliminácii voľných radikálov a chrániť Vaše telo pred škodlivým pôsobením oxidačného stresu. Majú taktiež vplyv na zdravý, mladistvý vzhľad kože.
Podpora imunity
Chia semienka majú vlastnosti, ktoré posilňujú imunitný systém z hľadiska vysokého obsahu antioxidantov.
Použitie Chia Semienok
Zaradiť chia semienka do každodenného jedálnička je neuveriteľne jednoduché. Nie je potrebné ich nijako špeciálne pripravovať, mlieť či variť. Chia semienka majú nevýraznú planú chuť, takže sa môžu pridať takmer do ktoréhokoľvek jedla a pripravovať na mnoho rôznych spôsobov. Skladujte chia semená v sklenenej alebo plastovej nádobe s pevným viečkom. Antioxidanty v semenách im umožňujú skladovať celé mesiace na tmavom, chladnom mieste, ako je napr. skriňa alebo špajza. Chia semienka sú vhodné pre celiatikov.
Ako konzumovať chia semienka:
- Chia semená môžete konzumovať samotné.
- Môžete ich pridať do cereálií, kaše, pudingu, smoothies alebo pridať do pečiva.
- V pečení môžu chia semená nahradiť vajcia. Ak ich použijete ako náhradu vajec pri pečení, skúste zmiešať 1 polievkovú lyžicu semien chia s 3 polievkovými lyžicami vody a potom ich nechať niekoľko minút napučať.
- Semienka nechajte pred konzumáciou „napučať“ v pohári vody aspoň 15 minút. Vodu použite studenú alebo teplú. Počas pučania sa napijú vody a budú lepšie stráviteľnejšie.
- Semienka Chia môžete pridávať okrem vody aj do ovocných štiav (džúsov), ovocných šalátov, kaší, jogurtu alebo do koktailov.
- Chia semienka môžete pred konzumáciou aj opražiť na panvici, bez pridania tuku. Pri konzumácii samotných semienok ich zapite aspoň deci vody.
Chia semienka sa dajú pridať do rôznych jedál.
Recept: Chia puding s mangom
Do pohára navrstvite na striedačku chia puding s mangovým pyré.
Dôležité upozornenia
- Pred konzumáciou chia semienok je dôležité nechať ich nejakým spôsobom napučať. Takto napučané chia semienka sú pre telo ťažšie stráviteľné, a preto nedochádza k výkyvom hladín glukózy v krvi.
- Kvôli vysokému obsahu vlákniny v chia semienkach je nutné dodržiavať dostatočný príjem tekutín, aby nedochádzalo k zápche.
- Odporúčaná denná dávka chia semienok je 15 gramov (cca 1 kopcovitá polievková lyžica). Denná dávka sa môže u športovcov a ľudí s dostatkom pohybu pohybovať aj cez 30 gramov denne.
- Netreba podľahnúť trendom a začať to s konzumáciou chia semienok preháňať. V prípade zvýšeného príjmu chia semien sa treba pripraviť aj na negatívne účinky. Môžu objaviť tráviace ťažkosti, či pokles krvného tlaku.
tags: #chia #semienka #účinky #a #použitie
