Chlieb pre Popolušku: Recept na Vianočné Oriešky
Rozprávka Popoluška patrí medzi neodmysliteľnú súčasť Vianoc. Ja osobne si neviem predstaviť Vianoce bez tejto rozprávky. Na Štedrý deň preto túto rozprávku nevynechám a veľmi rada pri tom papám aj tieto oriešky. Robím orieškovú plnku, ktorá do orieškov jednoducho pasuje, žiadne salko s maslom, ani pudingový krém mi nechutí tak, ako kvalitná oriešková plnka.
Oriešky ako pre Popolušku
Cesto robím ako na linecké kolieska. Natlačiť do formičiek na oriešky, upiecť, vyklopiť, zlepiť orechovou plnkou. Ešte ich máčam v čokoládovej poleve, ale nemusíte, stačí aj jemne poprášiť práškovým cukrom. Autor: Adddy
Recept na cesto a príprava
Tu už som si pripravila suroviny na cesto. Receptik som urobila s bravčovou masťou čo som si doniesla z Rumunska. Nevedela som že aj tu sa predáva taká masť. Teraz už viem. Keď chcete možete ho skúsiť pripraviť aj s margarínom. Ja by som dala 1-1,5 Hery na to množstvo múky čo som uviedla.
Vymiešame margarín alebo bravčovú masť s cukrom, pridáme vajcia a na koniec múku a kypriaci prašok. Získame cesto ako na fotke. Musí obsahovať veľa tuku aby sme mali nakoniec krehké oriešky. Pripravíme si formičku a spravíme malé guličky s ktorými naplníme každý priestor vo formičke. Zatvoríme formičku a na sporáku ich pečieme dozlatista.
Vianočné orechy - jednoduchý recept na jemné a vláčne orechy | vánoční ořechy - cukroví
Odporúčam vám dať si na sporák alobal, pretože z formičky tečie pri pečení tuk a čistiť ho nie je nič príjemné. Takto by mali vyzerať upečené orieškové korpusy. Po pečení zoberieme každý oriešok a očistíme ho od prebytočného cesta ktoré vytieklo z formičky. Dosiahneme tým pekný čistý tvar. Cesto ktoré nám zostane môžeme nakoniec zamiešať do plnky.
Príprava plnky
Prichystáme si suroviny na plnku. Najprv dobre vymiešame vajcia s krištalovým cukrom. Pridáme mleté orechy, kakao a kávu. Premiešame. Na malom ohni varíme túto zmes dokedy nestuhne. Potom ju necháme vychladnúť. Maslo mixujeme dopenista a do toho pridávame vychladnútu orechovú zmes. A tým máme hotovú plnku.
Dokončenie orieškov
Naplníme každú polovicu orieška a zlepíme ich. Každý oriešok obalíme do práškového cukru, vložíme do misky a možeme ich servirovať k dobrej voňavej kávičke. A tu je pre vás niekoľko orieškov s láskou..... Dobrú chuť!
Tip navyše: Americké sušienky
Keď som ochutnala ešte surové cesto, vedela som, že toto je presne to, čo som roky hľadala. Chuť sušienok ako z Ameriky. Na povrchu pevné a vnútri jemné. Priznávam, mám novú závislosť. Tieto americké sušienky sú prudko nákazlivé. Nebojte sa nakaziť sa- zamilujete si ich.
Predtým, než začnete pripravovať recept, preverte, či máte doma naozaj všetko. Dôverujte mi a urobte recept presne podľa postupu. Dodržte suroviny a jednotlivé časy. Čaro ich dokonalosti vyplýva zo súhry času a jedinečnosti surovín.
Muscovado cukor je veľmi jedinečný druh cukru. Sype sa a leje zároveň. Jeho chuť je hlboká, karamelovo - nahorklá. Dodá sušienkam exkluzívnosť. Zoženiete ho aj u mňa v Eshope. Žiaden strach z pekanových orechov. V sušienkach sú veľmi jemné, dotvárajú chuť a neprebíjajú sa s inými chuťami. Zámena za vlašské orechy odoberie sušienkam jedinečnosť.
Na plechu nechávame dostatočné medzery medzi sušienkami. Z uvedenej dávky výjdu cca 3 plechy po 12 sušienok. Teda cca 36 sušienok. (záleží od veľkosti, ako ich vytvarujeme) Cesto môžete vytvarovať do guličiek a dať ich stuhnúť na tanieri do mrazničky.
Mäkké maslo dáme do väčšej misy a zasypeme cukrom. Pomocou mixéra s hnetacími hákmi alebo robota vyšľaháme do jemnej konzistencie. Prípadné hrudky muscovada neriešime, necháme ich tak. V ceste urobia kúzlo. Následne ťukneme jedno vajce a vmixujeme ho. Povrch posypeme vanilkou.
V druhej miske zmiešame múku, soľ, vínny kameň a sódu. Premiešame a preosejeme do misy s maslom. Najlepšie na viackrát, postupne. Zmes bude tuhnúť a pevnieť. Vysypeme na cesto a pozor- zapracujeme ručne. Už sa s cestom veľmi nebabreme. Len tak, aby sme mali čokolády a orechy všade.
Cesto v mise prekryjeme a dáme do chladničky na 24 hodín. Môže byť pokojne aj dlhšie, najviac som nechala 3 dni a bolo ok. Následne necháme cesto trošku povoliť. Len čo bude trochu tvarovateľné. Pomocou lyžice odoberieme z cesta kúsok a teplom rúk zmäkne. TIP: Gulôčky môžu byť aj menšie/väčšie. Zmení sa ich výsledný počet a pozor na pečenie.
Vytvarovanú gulôčku dáme na plech. Pomocou prstou ju pritlačíme a mierne ju roztlačíme. Zaplníme celý plech. Pečieme v rúre na 180’C 15 minút. Upečené americké sušienky necháme vychladnúť na plechu. Tesne po upečení sú totiž extrémne jemné. Vychladnuté sušienky premiestnime do dózy, ulejeme si pohár mlieka a pustíme si rozprávku v angličtine.
POZN: Zaujal vás recept? Označte ho srdiečkom na konci tohto článku. Ďakujem.
NatyPublished On 2019-11-15Preparation Time24H.Cook Time15M.
POZOR --- Formičky sa nemastia,iba do suchých sa plní cesto.
tags: #chlieb #pre #popelku #recept
