Zeleninový nákyp s mäsom: Recept na chutnú prílohu aj večeru
Keď pripravujeme jedlo na obed cez víkend, chceme sa s ním trošku viac vyhrať. Pripravme si grilované mäso a zeleninu a skúsme k nemu trošku inú prílohu, nie iba klasiku, zemiaky alebo ryžu. Tento zeleninový nákyp je skvelou voľbou. Trošku sme obmenili základné suroviny z pôvodného receptu a nakoniec sa z neho stala nielen vhodná príloha k obedu, ale aj šikovná večera na studeno so šalátom.
Zemiakový nákyp? Nie, dnes si pripravíme nákyp s mäsom! Poďme na to.
Ingrediencie
Cesto:
- Múka
- Maslo izbovej teploty
- Vajce
- Cukor
- Soľ
- Voda
Plnka:
- Mäso nakrájané na kocky
- Artičoky
- Hrášok
- Fazuľky
- Cuketa
- Huby
- Smotana
- Bielka
- Vývar
- Parmezán
- Majorán
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy
Cesto:
Vo vode rozpustíme cukor a soľ, pridáme rozmiešané vajce. Do kuchynského robota dáme maslo izbovej teploty, pridáme vajíčkovú zmes a rozmiešame stierkovým šľahačom. Keď je hmota jednotná, pridáme v dvoch častiach múku. Nemiesime dlho, len kým sa všetko nezjednotí. Cesto vyformujeme do placky, zabalíme do fólie a odložíme na 2-3 hodiny do chladničky.
Plnka:
Mäso nakrájame na kocky a dáme asi na hodinku do mrazničky. Artičoky, hrášok a fazuľky dáme variť do vriacej vody na 2-4 minúty. Necháme sa sitku odkvapkať. Cuketu a huby nakrájame a na panvici chvíľu osmažíme, aby sa zbavili čo najviac vody. Necháme vychladnúť. Vyberieme mäso z mrazničky a rozsekáme v kuchynskom robote. Mäso preložíme do väčšej misy, pridáme soľ a korenie, pridáme smotanu s bielkami, vývar, parmezán, majorán a nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešame a odložíme do chladničky.
Dokončenie nákypu:
Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme na hrúbku 3-5 mm. Vykrojíme tvar podľa formy, v ktorej budeme nákyp piecť. Mäsovú plnku vyberieme z chladničky a primiešame do nej pripravenú zeleninu. Plnku nalejeme do formy s cestom a vrch prekryjeme zvyšným vyvaľkaným cestom. Okraje cesta dôkladne spojíme vidličkou. Do cesta navrchu urobíme dierky, aby unikala para počas pečenia. Vrch potrieme rozmiešaným vajíčkom.
Predhrejte si rúru na 180°C.
Po upečení necháme vychladnúť a krájame až po 24 hodinách, keď bude plnka dobre stuhnutá.
Alternatívne môžete pripraviť mäsový nákyp so zeleninou aj s použitím mletého mäsa. V miske zmiešajte do vody namočený a následne vylisovaný taliansky chlieb, nakrájanú cibuľu, papriky, prelisovaný cesnak, mleté mäso, vajcia, worcestrovú omáčku a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a prepracujte tak, aby vznikla jednoliata hmota a všetky ingrediencie sa do seba zapracovali a spojili. Takto pripravenú zmes vložte do vymastenej formy. Prekryte alobalom a pečte približne po dobu 50-60 minút.
Tejto mäsový nákyp so zeleninou chutí znamenite predovšetkým so zemiakovou kašou.
Môžete si pripraviť aj krehké cesto z múky, soli, masti a 3 lyžíc studenej vody, ktoré uložíte na 30 minút do chladničky. Potom ho znova krátko premiesime. Cibuľu, cesnak, zeler, mrkvu a zemiaky očistíme a pokrájame nadrobno. Všetko 10 minút podusíme na masle. Medzičasom si mäso nakrájame na kocky, očistíme pór a pokrájame ho na kolieska. Mäso i pór pridáme k zelenine, prevaríme. Zmes dochutíme a preložíme do formy. Z cesta vyvaľkáme plát veľký ako forma, uložíme na zeleninovú zmes a ozdobíme odrezkami.
Nákyp so zeleninou a kuracím mäsom je tiež skvelou alternatívou.
Brokolicový nákyp? Prečo nie! Vo väčšej mise rozšľaháme vajcia s pohárom mlieka a asi 0,5 šálky kuracieho vývaru. Do zmesi môžeme tiež pridať aj najemno nakrájané kuracie mäso.
Karfiolový nákyp je ďalšia možnosť. Zmiešame všetky prísady na suchú zmes. Karfiol očistíme a pokrájame na malé kúsky. Čili papričku tiež pokrájame na drobno. Zeleninu pridáme...
Mrkvový nákyp je tiež výborný.
A čo taký cuketový nákyp?
Zeleninový nákyp je veľmi variabilný a môžete ho pripraviť s rôznymi druhmi zeleniny a mäsa podľa vašej chuti.
Dobrú chuť!
Jednoduchý kastról s mäsom a zeleninou
tags: #zeleninovy #nakyp #s #masom #recept
