Chlieb zo slnečnicových semienok: Recept na zdravý a chutný domáci chlieb

Používať tekvicové, ľanové či slnečnicové semienka len ako zdobenie na šalát, by bola škoda. Rôzne semienka vám aj v chladnej zime zabezpečia vitamíny, minerály a kvalitné zdravé oleje pre mozog. Je viacero chutnejších spôsobov, ako ich zaradiť do jedálnička.

V tomto článku nájdete recept na domáci chlieb zo slnečnicových semienok. Je to vtedy, keď sa môžete na recept spoľahnúť a upiecť si výborný semienkový domáci chlieb zo semienok, ktorý sa hodí so zeleninovou pomazánkou, k polievke alebo iba tak k šalátu.

Recept na domáci chlieb so semienkami. Som zvedavá ako sa vám bude dariť. Rada pečiem chlieb, ale nerada ho miesim, preto som začala skúšať recepty, ktoré tento krok nevyžadujú! Výsledkom je chutný chrumkavý chlieb s prakticky nulovou prácou!

Domáci slnečnicový chlieb - videorecept

Prečo namáčať oliloviny?

Každé obilie, orechy, semienka, strukoviny obsahujú kyselinu fytovú, ktorá pôsobí ako ihibítor trávenia. Tak si povieme niečo o správnej príprave olilovín. Možno sa vám bude zdať trošku pritiahnutý za vlasy, a napriek tomu je to práve ten, čo vám zaistí odbúranie čo najväčšieho množstva kys. fytovej. Všetky oliloviny je potrebné namáčať. Ja to robím z praktického hľadiska na 12 hod. Potom riadne premyť. V tomto bode záleží na tom, na čo ich chcete ďalej použiť. Buď ich v mokrom stave použijeme na ďašiu prípravu, alebo ho usušíme, aby sme ho mohli následne pomlieť na múku.

Zrno je najlepšie mlieť tesne pred použitím. Múka nie je zoxidovaná a napadnutá škodcami. Zrno je najlepšie mieť na kamenných mlynčekoch, lebo práve pohyb trenia nám zapežpečí tvar pomletých častočiek pliev(nie sú ostré), ktorý neubližuje nášmu črevu.

Náslende by sme mali fermentovať, teda kvasiť alebo tepelne upravovať. Pri fermentáciii sa zbavíme ďalšej časti kys. fytovej. Takže príprava s kváskom je výborná varianta. Ja dnes nebudem písať o kváskovom chlebíku, ale o trošku jednoduchšej variante kvasenia. Nemusíte prikrmovať kvások, nemusíte robiť ďašie procedúry, ktoré niektorí ľudia spájajú s prípravou kváskového chleba. Tomuto chlebu venujete asi 10min.

Recept na chlieb zo slnečnicových semienok

Ingrediencie:

  • Slnečnicové semienka
  • Voda
  • Cesnak
  • Cibuľa
  • Soľ

Postup:

  1. Vo veľkej miske zmiešajte všetky semienka.
  2. V menšej miske dobre zmiešajte vodu, cesnak a cibuľu, zalejte zmesou semien, osoľte a dobre premiešajte.
  3. Zmes nechajte 30 minút odpočívať, kým nezhustne.
  4. Predhrejte rúru na 160 °C, plech vyložte papierom na pečenie.
  5. Zmes preložíme do formy vystlanej papierom na pečenie, zakryjeme utierkou a necháme pri izbovej teplote 12 hodín postáť a napučať.
  6. Po upečení nechajte vychladnúť a vyklopte z misy.

Chlieb musí byť nízky, aby sa prepečie, cesto je ťažké kvôli semienkam.

Ďalšie recepty na domáci chlieb

Ovseno-semienkový chlieb bez múky a vajec

Veľmi chutný ovseno-semienkový chlieb bez múky a vajec ktorý vám poskytne dostatok vlákniny, bielkovín, zdravých tukov, vitamínov aj minerálov. Na prípravu vám postačí jedna miska, v ktorej všetky suroviny jednoducho zmiešate dokopy. Môžete si doň tiež primiešať svoje obľúbené semienka, napríklad tekvicové či malé množstvo sezamu (keďže má sezam výraznú chuť aj vôňu, použite len malé množstvo). V prípade sladkej obmeny si doň pokojne môžete vmiešať i nejaké sušené ovocie, prípadne nasekané orechy. Nezabudnite však nechať cesto na hodinu odležať, než ho začnete piecť.

Ovseno-semienkový chlieb bez múky odporúčam servírovať potretý avokádom, pestom alebo maslom.

Vicezrnný bochník bez kvásku a múky

Tento recept som objavila na stránke maskrtnica, volá sa tam vicezrnny bochnik. Nie je potrebný žiadny kvások, a dokonca ani žiadna múka. Stačia vám rôzne druhy semiačok a psyllium. 145 g ovsených vločiek (ak máte celiakiu, použite iný typ vločiek, napr.

Premiešajte suchú zmes s mokrou. Nádobu si vysteľte papierom na pečenie a nechajte stáť na linke vzrušujúcich 12 hodín. Využite tento čas ako najlepšie viete, dovtedy sa všetko pekne spojí a bude to tak lepšie stráviteľné. Rúru vyhrejte na 200 stupňov a nechajte chlebík piecť 20-30 minút podľa vašej trúby, potom chlebík vyklop a nechaj opiecť ešte asi 30- 35 minút z druhej strany.

Plnozrnný chlieb bez múky

Sem tam mám chuť na chlieb, ale kedže ja som z môjho jedálnička vyradila múku, tak ma napadlo, že vyskúšam niečo iné. Už dávnejšie mi niekto spomínal, či poznám plnozrnný chlieb, že to je ten bez múky. Hm, chlieb bez múky? To sa ako dá? No a podľa výsledku sa to teda dá a je aj veľmi chutný. Dá sa výborne krájať, niečím natrieť. Pravda je, že je veľmi sýty. Mne chutí samotný, Peťo si na neho natrel syr, ktorý som robila v ten deň (recept čoskoro, je úplne bez tukov a chutí vynikajúco!). Ale späť ku chlebu, vyskúšajte si sami, je fakt rýchly, netreba na neho žiaden kvások, stačia ovsené vločky a semená, či orechy a psyllium (dostať ho v každom bio obchode). My sme si ho včera zobrali so sebou na výlet, keď som šla s deťmi do bábkového divadla a potom na ihrisko.

Všetky suché prísady zmiešame dokopy a potom pridáme vodu, olej a datlovú pastu ak chceme. Necháme v miske odstáť 6-12 hodín. Ja som nestíhala, tak som ho nechala odležať také 4 hodiny a stačilo to. Ide o to, aby sa vytvorila taká hutná mazlavá hmota, ktorá to drží pokope. Ochutiť sa dá rascou, či cesnakom, chlebovým korením, čímkoľvek vás napadne.

Nepečený cesnakový chlieb

Tento nepečený cesnakový chlieb je mojím favoritom. Deti sú schopné zjesť celú várku na posedenie. Takéto multifunčné jedlá mám rada. Vlastne je to to isté, ale je aj stále iný. Obmieňam ho tak, že pridám nejakú zeleninu, ako mrkvu, cukinu, alebo paradajku, podľa toho čo je práve v ponuke. Takisto experimentujem s korením. Kurkuma dodá chlebu zaujímavú farbu a je navyše veľmi zdravá pre naše trávenie, alebo čerstvý kôpor, či provensálske korenie. Keďže je v ňom pohánka, nie je taký ťažký. Pohánku tam takmer vôbec nie je cítiť, ale ak ju zatiaľ stále nemáte v obľube, namiesto nej dajte viac slnečnicových semien.

Úžasné na tomto nepečenom cesnakovom chlebe je aj to, že keď v chladničke stuhne, dá sa jesť aj bez sušenia, len ho pokrájate a máte k šalátu ešte niečo ďalšie. Výborné riešenie, keď vás prepadne chuť na pečivo a nechcete si ho dať. Nie je taký suchý a zároveň drží pokope. Veď za vyskúšanie nič nedáte. Minule som ho robila pre jednu veľmi vzácnu návštevu z okolia Levíc. Podávala som ho s domácim kečupom (recept príde čoskoro) a nakrájaným kalerábom. Len tak sa po všetkom zaprášilo, takže sme ho otestovali a áno, je chutný! Príprava je jednoduchá, tu je fotorecept.

Postup:

  1. Najprv si namočíme pohánku a slnečnicu a sušené paradajky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc. Ak máme paradajky naložené v oleji, nemusíme ich namáčať.
  2. Vodu zlejeme a poriadne prepláchneme. Pri pohánke to trvá dlhšie, čakáme kým tečie číra voda.
  3. Do kuchynského robota (nôž S) dáme najprv pohánku a slnečnicu a najemno zmixujeme.
  4. Potom pridáme všetko ostatné okrem ľanu. Stierame boky a mixujeme až sa vytvorí kompaktná hmota.
  5. Pomelieme ľan a pridáme k zmesi.
  6. Potom vyberieme nakrájame na plátky a dáme do sušičky. Aby som mala vždy čerstvý chlieb poruke, v chladničke sú nachystané bochníky a len ich nakrájam a dám do sušičky na 1 hodinu. Nie je úplne chrumkavý, ale tak akurát, zvonku už má kôrku a zvnútra je mäkký.

Tabuľka nutričných hodnôt

Výživové hodnoty na 1 ks (cca 60 g):

tags: #chlieb #z #namočených #slnečnicových #semienok #recept

Populárne príspevky: