Fľaškovec obyčajný: Pestovanie, využitie a recepty

Fľaškovec obyčajný (Lagenaria siceraria), známy aj ako indická uhorka alebo kalabasa, je druh tekvice, ktorý si získava čoraz väčšiu popularitu aj v našich záhradách. Počuli ste už niektorý z názvov a neviete, o akú rastlinu ide? Na našich záhonoch je fľaškovec (lagenaria siceraria) stále vzácnou rastlinou.

Používa sa ako zelenina, vtedy ju treba zberať mladú nedozretú, kedy sú plody ešte mäkké. V zeleninárstve sa používa aj ako podpník pri vrúbľovaní uhoriek. Je teplomilná a má také nároky na stanovište ako tekvice či uhorky.

Charakteristika fľaškovca

Fľaškovec alebo indická uhorka je popínavá rastlina, ktorá môže dorásť aj do 8 - 12 metrovej dĺžky (rastlina). Je to jednoročná, jednodomá rastlina s hranatou, drsne chlpatou, popínavou stonkou. Má svetlozelené listy srdcovitého alebo obličkovitého tvaru.

Na dlhej stopke vyrastajú jednotlivo samčie a samičie kvety bielej až krémovej farby, ktoré rýchlo vädnú. Najprv sa objavujú samčie kvety, až po nich samičie.

Valcovité plody, nazývané aj „kalabasy“, majú často bizarné tvary a rozdielnu veľkosť. Ich tvar pripomína hrušku, kyjak alebo fľašku. Sú spočiatku mäkké, neskôr zdrevnatejú, stvrdnú a dužina vyschne. Semená majú charakteristicky šípkovitý tvar pripomínajúci niektoré nočné motýle.

K tomu ešte jedna pikoška: fľaškovec a indická uhorka sú totožná zelenina.

Pestovanie fľaškovca

Pestuje sa len v najteplejších južných oblastiach, s úspechom ju však môžeme dopestovať aj v chladnejších, ale v skleníku či fóliovníku. Vytvára až dva metre dlhé plody.

Rastlina má bujný vzrast a pomerne krátky kolovitý koreň, ktorý sa od bazálnej časti zužuje a bohato rozkonáruje.

Je podobný ako pri ostatných tekvicovitých rastlinách, čo znamená, že dobre rastie v kvalitných, vyhnojených pôdach. Pestovať ju môžeme aj zo sejby priamo na trvalé stanovište, a to do hniezd po troch až štyroch semenách, kde nakoniec ponecháme iba dve najsilnejšie rastliny. Do voľnej pôdy vysievame v druhej polovici apríla do hĺbky asi dva centimetre. Pri teplote nad 18 °C vyklíči asi za štrnásť dní.

Častejšie sa však pestuje z predpestovaných priesad. Semená predklíčime vo vlhkých pilinách a po vytvorení asi dvojmilimetrového klíčka ich presadíme do zakoreňovačov alebo iných vhodných nádob s pareniskovou zeminou. Rastlinky dobre rastú v bytových podmienkach pri teplote 22 °C.

Keďže fľaškovec je mohutná popínavá rastlina, vysadíme ju k dostatočne vysokej a pevnej opore, ktorá odoláva náporom vetra, môže to byť plot či strom. V priebehu vegetácie zaštipujeme vrcholové výhonky, aby sa rozkošatila. Počas celého vegetačného obdobia je náročná na dostatočný prísun vody. Výnimkou je obdobie dozrievania plodov, ktoré sa dobre vyvinú, aj keď je suché leto, rastliny však slabšie rastú.

Plody zberáme v druhej polovici leta. Ich optimálna veľkosť je asi dvadsať až tridsať centimetrov. Majú byť mäkké, nedozreté, pred prípravou ich ošúpeme.

Ako pestovať tekvice doma | ÚPLNÉ INFORMÁCIE

Využitie v kuchyni

Indickú uhorku pripravujeme podobne ako tekvicu alebo cuketu. Dajú sa z nej pripravovať rôzne pokrmy a šaláty. Chuťovo pripomína niečo medzi kalerábom a uhorkou. Používame najmä mladé plody, kým majú jemné a krehké pletivá. Semená sa dajú pražiť podobne ako tekvicové. Táto „uhorka“ je zaujímavá aj tým, že môžeme odrezať a spotrebovať len časť plodu.

Použitie v kuchyni indickej uhorky je také isté, ako použitie iného druhu tekvice. Zapekaná, vysmážaná či dusená.

Indická uhorka je veľmi vhodná na konzumáciu napríklad počas horúcich dní alebo počas fázy chudnutia. Veľmi vhodná pri chudnutí - dokážete si ju pripraviť na akýkoľvek spôsob a je to nízko kalorické a zároveň plnohodnotné jedlo na raňajky, obed a aj na večeru. Pokojne túto tekvicu môžete kombinovať so zemiakmi, cestovinami či s mäsom a inou zeleninou.

Recept: Zapekaný fľaškovec so zemiakmi

Tu je jeden jednoduchý recept na zapekaný fľaškovec so zemiakmi:

  1. Zemiaky si očistite, umyte, nakrájajte na kolieska a vložte do väčšieho hrnca.
  2. Ku zemiakom pridajte očistenú, umytú a na kolieska nakrájanú indickú uhorku. Indickú uhorku krájajte podľa tvaru tekvice, ak bude fľaškovitého tvaru a bude mať veľké kolieska, pokrájajte ju na kocky alebo obdĺžniky.
  3. Pokrájané zemiaky a indickú uhorku dajte variť do osolenej vody, po zovretí na 4 - 5 minút. Potom ich zlejte a nechajte prirodzene preschnúť.
  4. Zapekaciu misu alebo jánske sklo vytrite maslom a začnite ukladať prvú vrstvu zemiaky, potom vrstva indickej uhorky a potom to posypte koreninami ktoré máte (čierne korenie, červená paprika a ľubovoľné, ktoré používate).
  5. Takto to vrstvite pokiaľ budete mať zemiaky s fľaškovcom (tekvicou). Zakryté to dajte piecť do rúry na 180 stupňov na 20 minút.
  6. Kým sa to pečie pripravte si zálievku. Kyslú smotanu zmiešajte s postrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom, čiernym korením, vajíčkami a 0,5 ČL americkým korením. Dobre to rozmiešajte a po 20 minútach pečenia polejte touto zálievkou vrch a už len odokryté dajte zapiecť na cca 15 minút.

Dobrú chuť!

Nutričné hodnoty

Hoci presné nutričné hodnoty fľaškovca sa môžu líšiť v závislosti od odrody a spôsobu prípravy, všeobecne platí, že je to nízkokalorická zelenina bohatá na vitamíny a minerály.

Živina Hodnota (na 100g)
Kalórie cca 15-20 kcal
Voda Vysoký obsah (nad 90%)
Vitamín C Dobrý zdroj
Vláknina Mierne množstvo

Uvedené hodnoty sú len orientačné. Pre presnejšie informácie je vhodné vyhľadať špecifické nutričné tabuľky.

tags: #flaskovec #obycajny #recepty

Populárne príspevky: