Chrenová omáčka s kuracím mäsom: Recept na tradičný obed

Chrenová omáčka je obľúbená pre svoju výraznú chuť a vôňu. Klasicky sa podáva s údeným mäsom, ale výborne sa hodí aj ku kuraciemu mäsu. Vyskúšajte tento recept na chutný a sýty obed.

Recept na chrenovú omáčku s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Cibuľa
• Vývar
• Maslo
• Múka
• Smotana
• Chren
• Nové korenie
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Kuracie stehná vykostíme, kosti použijeme na vývar.
2. Mäso zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme.
3. Opečieme na masle v hrnci, kým nezíska zlatistú farbu, potom ich odložíme na bok.
4. Na výpeku orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, zalejeme vývarom, vrátime späť opečené mäso a privedieme k varu.
5. Pridáme niekoľko guľôčok nového korenia a varíme do polomäkka.
6. Akonáhle je mäso takmer mäkké, zahustíme omáčku zásmažkou, ktorú pripravíme z masla a múky.
7. Primiešame ju do omáčky, krátko prevaríme a potom zjemníme smotanou.
8. Nakoniec pridáme nastrúhaný chren a vyberieme guľôčky nového korenia.
9. Dochutíme soľou a korením.

Podávame s domácou knedľou. Dobrú chuť!

Tipy a triky

• Najlepšie je použiť čerstvý domáci chren.
• Chren horkne aj varom.
• Pozor, nepridávaj citrón, keď je omáčka veľmi horúca, pretože by sa kyslosťou mohla začať oddeľovať z mlieka srvátka a omáčka začať „hrudkovatieť“.
• Rovnako tak pri ohrievaní omáčky, pokiaľ si do omáčka dala citrón, ďalšie dni ju neprivádzaj do varu, inak sa opäť môže zdrvnúť.
• Ak sa ti to stane, rozmixuj omáčku vo výkonnom mixéri.

Chrenová omáčka je biela sladkasté po chrenu voňajúce omáčka, ktorá sa klasicky robí so smotanou a jej s údeným mäsom, čo je samozrejme veľká bašta, ale smotana a údené mäso do diéty veľmi nezapadajú, pretože sú pomerne tučné rovnako ako maslo, z ktorého sa robí zápražka.

Preto som zápražku vypustila a chrenovú omáčku urobila z mlieka. Aj z neho je výborná, jednoduchá a rýchla.

Alternatívny recept (bez zápražky):

1. 750 ml mlieka priveď do varu.
2. Zníž plameň na minimum, pridaj polovicu chrenu a miešaj 1 - 2 minúty.
3. Potom ochutnaj a začni dochucovať soľou, čiernym korením, cukrom a citrónovou šťavou.
4. Pokiaľ je chrenu málo, postupne pridávaj ďalší.
5. Ak chceš omáčku extra hladkú a krémovú, rozmixuj ju ešte po uvarení vo výkonnom mixéri.

A čo ku chrenovej omáčke? Podávaj s vareným hovädzím mäsom a fitness žemľovou knedľou alebo fitness karlovarskou knedľou.

Ďalšie variácie chrenovej omáčky

Chrenová omáčka sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem kuracieho mäsa sa skvele hodí aj k:

• Bravčovému mäsu
• Hovädziemu mäsu
• Údenému mäsu
• Králikovi

Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

tags: #chrenova #omacka #s #kuracim #masom #recept

Populárne príspevky:

• Bohatý jedálny lístok Lokomotívy
• Tajomstvo domácej klobásy
• Pečenie torty v Poprade
• Recept na zemiakové placky s mäsom
• Lacné a chutné polievky