Čo Znamená Chuť na Maslo a Čo Tým Telo Signalizuje?

Stáva sa vám, že tá starostlivo schovaná čokoláda začína volať vaše meno so železnou pravidelnosťou vždy v čase poobednej kávy? Chute môžeme chápať ako intenzívnu, nutkavú alebo až abnormálnu túžbu dať si „niečo dobré“. Niečo dobré v tomto kontexte vo väčšine prípadov znamená sladké, slané alebo tučné jedlo. Konzumácia práve týchto jedál alebo ich kombinácia má za následok vyplavenie najmä dopamínu, ktorý krátkodobo prináša príjemné pocity, ako je radosť, šťastie, či chvíľkové uspokojenie a upokojenie. Vďaka tomu môžu ľudia jedlom riešiť obdobie zvýšeného stresu a emočnej záťaže, zlú náladu alebo sa takto upokojovať po konfliktných situáciách.

Chute nielen na sladké jedlá môžu byť spôsobené celou radou faktorov, ktoré môžeme zaradiť pod fyziologické a psychologické vplyvy. Svoju rolu však zohráva aj okolie. Čo si pod tým predstaviť?

Vedeli ste, že nutkavé chute na jedlo sú z časti ovplyvnené aj pohlavím? Ženy v porovnaní s mužmi zažívajú priemerne dvakrát viac prípadov neodolateľných chutí, a tiež majú chuť na odlišné jedlá. Ženy sa stretávajú viac s chuťami na sladké, zatiaľ čo muži vo väčšine prípadov zažívajú chute na slané jedlá. Tento rozdiel možno čiastočne vysvetliť aj PMS (predmenštruačný syndróm), kedy sú ženy spravidla náchylnejšie jesť viac sladkých, tučných aj slaných jedál. U každej ženy je prevaha konkrétnych jedál individuálna.

Určite ste sa už stretli s teóriou, podľa ktorej môže za chute na špecifické jedlá nedostatok mikroživín, a možno si tým aj ospravedlňujeme každodennú tabuľku čokolády. Je ale táto teória naozaj založená na faktoch? Za chute na čokoládu vraj môže nedostatok horčíka, menej železa spôsobuje chuť na mäso a za nadmernú chuť na syr môže nedostatok vápnika. Nemali by mať ľudia podľa tejto teórie chute na čerstvé a minimálne spracované potraviny, ktoré sú bohaté na mikroživiny?

Neboli by potom fazule, ovsené vločky, arašidové maslo alebo celozrnné cestoviny, ktoré obsahujú v porovnaní s mliečnou čokoládou viac horčíka, ďaleko vhodnejšie potraviny, na ktoré by sme mali mať chute? Aj keď táto teória môže mať niečo do seba, za dôvod k chutiam na špecifické jedlá ju, žiaľ, nemožno označiť.

Pokiaľ si myslíte, že ste snáď jediní, na koho útočia neovládateľné chute na jedlo, tak vás upokojíme, podľa vedcov zo Sheffieldskej univerzity sa to týka až 90 % dospelej populácie. Väčšina prípadov nutkavých chutí na niečo dobré je spojená s túžbou po sladkom. Aj keď chute na sladké jedlá nemožno jednoducho vysvetliť, dokážeme nájsť celú radu faktorov, ktoré môžu stáť za každodennou zjedenou tabuľkou čokolády alebo dezertu k poobednej káve.

Každý z nás občas zatúži po určitom type jedla. Niekedy je to sladké, inokedy slané, a niekedy je to práve chuť na maslo, ktorá nás prenasleduje. Čo však táto chuť znamená? Čo sa skrýva za našou túžbou po masle a čo nám tým telo signalizuje?

Ak sa vrátime k pôvodnej otázke, čo znamená chuť na maslo, musíme sa pozrieť na zloženie masla a jeho vplyv na telo. Maslo je bohaté na tuky, vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K) a minerály:

Nedostatok zdravých tukov: Esenciálne mastné kyseliny sú pre telo nevyhnutné pre správnu funkciu mozgu, hormonálnu rovnováhu a vstrebávanie vitamínov.
Potrebu vitamínov rozpustných v tukoch: Vitamíny A, D, E a K zohrávajú dôležitú úlohu v rôznych telesných procesoch, vrátane zraku, imunity, zdravia kostí a zrážanlivosti krvi.
Nízku hladinu energie: Tuky sú koncentrovaným zdrojom energie a chuť na maslo môže byť prejavom snahy tela získať rýchly prísun kalórií.
Hormonálnu nerovnováhu: Tuky sú stavebným materiálom pre hormóny a ich nedostatok môže viesť k hormonálnym problémom.
Psychologické faktory: Niekedy môže byť chuť na maslo spojená s emocionálnym stavom, stresom alebo jednoducho s príjemnou chuťou a textúrou masla.

Odborníci sa zhodujú: téma masla je komplexnejšia, než by sa mohlo zdať. Nie je to len zdroj nasýtených tukov, ale aj vitamínov A, D, E a K2. Niet pochýb o tom, že maslo obsahuje významné množstvo nasýtených tukov. „Strava bohatá na tieto tuky môže viesť k zvýšeniu hladiny tzv. ‚zlého‘ LDL cholesterolu, čím sa zvyšuje riziko aterosklerózy, infarktu alebo mŕtvice,“ zdôrazňuje Lisa Young, Ph.D., RD.

Výsledky výskumov potvrdzujú, že pravidelná konzumácia dvoch polievkových lyžíc masla denne môže zvýšiť hladinu celkového aj LDL cholesterolu. Najnovšie analýzy vnášajú do tejto témy nové svetlo. Ukazuje sa, že mliečne výrobky - dokonca aj tie bohaté na nasýtené tuky - môžu mať na zdravie srdca neutrálny, a niekedy dokonca priaznivý vplyv.

Maslo vs. Maslo nie je len o LDL. Niektoré štúdie naznačujú, že môže takisto mierne zvyšovať hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, ktorý pomáha odstraňovať cholesterol z tepien. Čoraz častejšie sa analyzuje aj vplyv masla na hladinu triglyceridov a inzulínovú rezistenciu - oba tieto ukazovatele sú dôležité z hľadiska rizika srdcových chorôb a cukrovky 2. Odborníci neodporúčajú úplne sa vzdať masla, ale pripomínajú dôležitosť striedmosti a správneho zostavovania jedál.

15 tipov, ako skrotiť chute na sladké

Ak je ale vašou pravidelnou zastávkou z práce cukráreň a tá skvelá oriešková čokoláda doma ubúda až príliš rýchlo, ručička na váhe začne liezť nie tak úplne tým správnym smerom. Svoje chute na sladké dobroty budete držať úspešne pod kontrolou, ak im porozumiete a nebudete sa ich snažiť poraziť nasilu.

1. Stres, únava, nedostatok spánku

Ak riešite problémy v práci či vo vzťahoch, je logické, že budete častejšie vyhľadávať potešenie v jedle. So stresom ide ruka v ruke nedostatok spánku. Spíte menej ako 5-6 hodín denne? Potom za vaše chute pravdepodobne môže hormón hladu (ghrelin) a stresový hormón (kortizol).

2. Príliš veľký kalorický deficit

Ak hladujete alebo skrátka neprijímate dostatok kalórií s ohľadom na svoj výdaj, chute na sladké budú zaručene vyššie. Mnoho ľudí si myslí, že čím je väčší kalorický deficit, tým je rýchlejší výsledok. Ale to správna cesta nie je a také urputné snahy majú veľmi často rýchle konce. Nevytvárajte väčší kalorický deficit ako 30 %.

3. Zlý pomer živín v jedálničku

Prevaha sladkého, nedostatok bielkovín, ovocia, zeleniny a dobiehania energie kávou a obľúbeným croissantom? Tak to je zaručený recept na nekončiace chute na sladké. Bežne tvoria v jedálničku sacharidy 45-50 %, bielkoviny 25 % a tuk 25-30 %.

4. Nedostatok komplexných sacharidov

Mnoho ľudí v snahe schudnúť kompletne zo svojho jedálnička vyraďuje pečivo a prílohy. Taký jedálniček nielenže nie je pestrý, ale je spravidla dlhodobo neudržateľný a nedodá potrebnú energiu, čo je hlavná funkcia sacharidov. Koniec koncov, chudneme pri vhodne nastavenom kalorickom deficitu, nie po vyradení strašiaka v podobe sacharidov. Sacharidov sa preto nemusíte báť, ale vyberajte tie kvalitné. Napríklad, celozrnné cestoviny zasýtia viac vďaka vyššiemu obsahu vlákniny a podobne je to aj s pečivom.

5. Málo bielkovín

Dali ste si k obedu zeleninku s kuskusom a po hodine vám škvŕka v bruchu? Taký obed totiž obsahuje takmer nula bielkovín. Glykémia (krvný cukor) začne strmo padať nadol, čo je popud na nejakú tú čokoládku, že? Zaraďte bielkoviny ku každému jedlu, nie je to také ťažké. Striedajte zdroje, jedzte pestro a vyhnite sa nude. Uvidíte, že pri dostatočnom príjme bielkovín (25 % z celkového denného príjmu) sa stane čaro a veľmi často sa potom stane, že chute sú zrazu fuč. Často vás môže zachrániť aj kvalitná proteínová tyčinka alebo srvátkový alebo rastlinný vegan proteín ako desiata nielen po tréningu.

6. Nadbytok jednoduchých cukrov

Možno vám to bude znieť triviálne, ale existuje silná spojitosť medzi príjmom cukru a preferovanými chuťami. Čo znamená, že čím viac sladkého jeme, tým viac po sladkom túžime. Mozog chce svoj serotonín a vyššiu a vyššiu stimuláciu centra odmien. Pridaný cukor by mal tvoriť maximálne 10 % z nášho energetického príjmu. Ak si teda vezmeme príjem 2000 kcal (8400 kJ), je to 50 g cukru. WHO dokonca odporúča znížiť príjem voľného cukru pod 5 %, teda približne pod 25 g.

7. Ste žena a hormóny nad vami držia moc

O pár dní máte dostať menštruáciu a máte pocit, že by ste zjedli slona, najmä ak by bol čokoládový? Vplyvom kolísania hormónov dochádza k radu telesných a emočných zmien, ktoré sa môžu prejavovať rôzne a v rôznej intenzite. Cukor podporuje tvorbu hormónov, ktoré regulujú našu psychickú stabilitu a sú zodpovedné za dobrú náladu. A pretože hladina týchto hormónov počas PMS klesá, dobiehame pomocou tortičiek a čokoládok čo sa dá.

8. Pravidelnosť v stravovaní

V stravovaní je dobré mať aspoň nejaký systém a poriadok. Pokiaľ patríte medzi ľudí, ktorí cez deň veľmi nejedia, potom veľmi pravdepodobne bojujete s večernými útokmi na chladničku a špajzu, kedy zjete takmer všetko, čo vám príde pod ruku. Rovnako tak prestať jesť, akonáhle odzvoní 18. hodina, nie je cestou k úspechu. Pokiaľ vám pravidelnosť v jedle robí problém, vyskúšajte krabičkovanie a pripravovanie jedla vopred.

9. Vyvážený jedálniček

Základom je vyvážený jedálniček, ktorý obsahuje všetky zložky, aby organizmu nič nechýbalo a netúžil po rýchlej energii v podobe cukru. Ak máte chute, môžete si dať jablko, avokádo, citrón, zelenú zeleninu, fazuľu, orechy, chia a ľanové semienka, vajíčka, lososa, vodu, korenie, zelený čaj alebo mätu.

10. Dostatočný príjem tekutín

Koľko vody denne piť? Za deň by ste mali vypiť zhruba 30-45 ml tekutín na kilogram telesnej hmotnosti. Pre 65-kilogramovú ženu je to aspoň 1 950 ml tekutín za deň a pre 80-kilogramového muža je to najmenej 2 400 ml tekutín počas dňa. Pitný režim by mal byť tvorený prevažne vodou a nesladenými minerálnymi vodami. Doplniť ich môžete napríklad o kvalitnú kávu alebo čaj. Majte na pamäti, že potenie a šport potrebu tekutín zvyšujú minimálne o vypotené množstvo. Keď vás prepadne náhla chuť na niečo dobré, skúste sa najprv napiť veľkého pohára vody a počkať, či to neprejde. U niektorých ľudí môže nedostatok tekutín umocniť chute aj pocit hladu.

11. Obmedzenie pridaných cukrov

Podľa WHO by sme mali znížiť spotrebu pridaných cukrov z 10 % CEP (celkového energetického príjmu) na 5 % CEP, čo je zhruba 31 gramov pre priemerne aktívneho dospelého človeka.

12. Zvládanie stresu

Na stresové situácie reaguje každý trochu odlišne. Veľká časť ľudí, žiaľ, zaháňa stres práve sladkým jedlom, ktoré nám len dočasne prinesie uspokojenie a slastné pocity, no tie v momente odvanie čas, a nás tak čaká návrat do reality. Dlhodobý stres zvyšuje hladinu stresového hormónu kortizolu, ktorý je spojený s väčšími chuťami na sladké a nezdravé jedlá. Pravidelne športujte a často chodievajte do prírody. Dajte šancu meditácii alebo mindfulness.

13. Eliminácia nudy

Keď sa nudíte, častejšie chodíte hľadať do kuchyne „niečo dobré“. Určite to poznáte, len sa skúste sami pozorovať, koľkokrát za deň sa vám stane, že bezmyšlienkovito hľadáte niečo sladké. Keď na vás prídu chute na sladké, začnite so zdravšími alternatívami. Čo si dať namiesto čokolády? Nedajte nude šancu a skúste nájsť stratenú lásku k staršej záľube alebo sa zamyslite nad tým, akú kreatívnu činnosť by ste sa chceli naučiť. Využiť môžete aj kurzy z bohatej ponuky online vzdelávacích platforiem.

14. Úprava domáceho prostredia

Čo doma nemáte alebo nevidíte, to nezjete. Aj takto by mohla znieť ďalšia rada, ako bojovať s chuťami na sladké. Dajte si na najviac viditeľné miesta v úrovni očí v chladničke a v špajzi napríklad ovocie, zeleninu, konzervy alebo zásoby cestovín či strukovín. Keď prestanete sladkosti naďalej kupovať, vytvoríte si domáce prostredie, ktoré bude hrať pre vás, a nie proti vám.

15. Identifikácia návykov a emócií

Stáva sa vám, že pravidelne dostanete chuť na niečo sladké, keď si pripravíte poobednú kávu alebo keď prejdete okolo pekárne? Možno za to môžu vaše doterajšie návyky, ktoré ste si počas života vytvorili. Keď vás niekto naštve, siahate po niečom sladkom? Návyky a zlozvyky. Pokúste sa nájsť situácie, kedy jete iba zo zvyku. Emócie a nálady. Zlá nálada je spojená s chuťou aj na maškrty, ktoré krátkodobo môžu zlepšiť náladu. Znovu sa jedná o slané, sladké a tučné jedlá. To isté môžeme povedať aj o situáciách, kedy vás niekto naštve, zradí alebo sa vás niečo dotkne. Opäť so všetkým môžete ľahšie pracovať za pomoci denníku. A nie je lepšie pokúsiť sa s emóciami vyrovnať napríklad športom?

Vitamíny a ich vplyv na chuť do jedla

Vitamíny sú základné živiny, ktoré ľudský organizmus potrebuje pre svoju existenciu. Na rozdiel od bielkovín, tukov a sacharidov si ich telo až na niektoré výnimky nedokáže samo syntetizovať, a preto je nevyhnutné ich získavať prostredníctvom stravy. Vitamíny sa podieľajú na metabolizme bielkovín, tukov a cukrov a ich nedostatok môže viesť k rôznym poruchám funkcií organizmu, vrátane zníženej chuti do jedla.

Základné vitamíny a ich vplyv na organizmus

Existuje 13 základných typov vitamínov, z ktorých každý zohráva špecifickú úlohu v ľudskom organizme:

Vitamín A (retinol): Potrebný pre rast, vývoj, zdravé kosti, zuby a zrak.
Vitamíny skupiny B: Dôležité pre metabolizmus, nervový systém a tvorbu červených krviniek.
Vitamín B1 (tiamín): Premieňa sacharidy na energiu, potrebný pre funkciu srdca, svalov a nervov.
Vitamín B2 (riboflavín): Podporuje rast, obnovu červených krviniek a uvoľňovanie energie.
Vitamín B3 (niacín): Podporuje funkciu tráviaceho ústrojenstva, kože a nervov, premieňa potravu na energiu.
Vitamín B5 (kyselina pantoténová): Dôležitý pre metabolizmus, syntézu hormónov a cholesterolu.
Vitamín B6 (pyridoxín): Dôležitý pre metabolizmus červených krviniek, rast a vývoj kostry.
Vitamín B9 (kyselina listová): Dôležitý pre tvorbu červených krviniek, syntézu DNA, rast tkaniva a funkciu buniek, zvyšuje chuť do jedla.
Vitamín B12 (kobalamín): Dôležitý pre metabolizmus, tvorbu červených krviniek a fungovanie nervového systému.
Vitamín C (kyselina askorbová): Antioxidant, chráni tkanivá, potrebný pre rast, hojenie rán, reakcie na stres a tvorbu bielych krviniek.
Vitamín D: Podporuje vstrebávanie vápnika, dôležitý pre vývoj zubov a kostí.
Vitamín E (tokoferol): Antioxidant, chráni bunky, potrebný pre rast a vývin svalov, funkciu krvného obehu, nervového a zažívacieho systému.
Vitamín K: Pozitívny vplyv na hormonálnu hladinu.

Najlepší spôsob, ako sa zbaviť cukru

Nechutenstvo: Strata chuti do jedla a jej príčiny

Nechutenstvo, odborne označované ako anorexia, je stav, keď človek stráca chuť do jedla. Tento problém môže byť krátkodobý, napríklad pri prechladnutí alebo v návale krátkodobého stresu, ale aj dlhodobý, čo už môže byť signálom vážnejšieho zdravotného problému. Jedlo je pre telo hlavným zdrojom energie, živín a látok nevyhnutných pre správne fungovanie všetkých orgánov. Dlhodobé nechutenstvo môže viesť k podvýžive, oslabeniu imunitného systému, strate svalovej hmoty, únave a zhoršenej regenerácii organizmu. U detí môže narušiť správny rast a vývoj a u starších ľudí zvyšuje riziko ďalších komplikácií, ako je oslabenie kostí alebo srdcové problémy.

Medzi najčastejšie príčiny nechutenstva patria:

Psychologické faktory: Stres, depresia, úzkosť a iné psychické problémy.
Zdravotné problémy: Prechladnutie, chrípka, infekcie, ochorenia tráviaceho traktu alebo chronické ochorenia.
Lieky: Niektoré lieky majú ako vedľajší účinok zníženie chuti do jedla.
Vek: U detí môže byť nechutenstvo spojené s obdobím rastu alebo odmietaním nových chutí, u starších ľudí s únavou alebo izoláciou.

Ako podporiť chuť do jedla: Všeobecné zásady

Podpora chuti do jedla vyžaduje individuálny prístup, pretože potreby a okolnosti sa líšia v závislosti od veku a situácie:

Pravidelnosť v jedle: Zamerajte sa na pravidelné stravovanie, aj keď nemáte pocit hladu. Skúste jesť menšie porcie častejšie počas dňa.
Príjemné prostredie: Vytvorte si pokojné a príjemné prostredie na jedenie.
Trpezlivosť: U najmenších detí je dôležitá trpezlivosť rodičov a nenútenie do jedla.

Vhodné potraviny pri nechutenstve

Pri nechutenstve je dôležité vyberať potraviny, ktoré sú výživné, ľahko stráviteľné a zároveň také, ktoré podporujú chuť do jedla:

Pangamin Klasik alebo Pangamin Bifi: Obsahujú pivovarské kvasnice, ktoré sú zdrojom vitamínov skupiny B.
Digestia: Obsahuje aníz, angeliku a kurkumu, ktoré podporujú chuť do jedla.
Bylinná tinktúra KONDURANGO: Napomáha pri nechutenstve, zníženej tráviacej funkcii pankreasu, zvyšuje imunitu a zlepšuje tvorbu tráviacich enzýmov pankreasu.
Rakytník: Obnovuje chuť do jedla a je doplnkom liečby pri problémoch so žalúdkom.
Železo: Zníženú chuť do jedla a únavu môže spôsobovať aj nedostatok železa.
Bylinné kvapky: Obsahujú zázvor alebo kombináciu klinčeku a škorice.

Pri pretrvávaní ťažkostí je vhodné sa poradiť s ošetrujúcim lekárom, ktorý môže predpísať lieky na predpis.

Chuť na slané, sladké, korenisté. Čo o nás v skutočnosti prezrádzajú naše chute?

Čínska medicína dokáže dekódovať, čo sa nám náš organizmus snaží prostredníctvom chutí povedať. Iné komunikuje, ak máme na konci dňa chuť na kocku mliečnej čokolády, iné posolstvo nám dáva, ak by sme najradšej schrúmali misku slaných čipsov.

Chuť na slané

Táto chuť sa spája s pľúcami a imunitným systémom. Podľa čínskej medicíny primeraná dávka soli v jedle posilňuje obličky, čím sa naštartuje metabolizmus. Slabé obličky vedú k nefunkčnosti štítnej žľazy. Vtedy by sme mali konzumovať potraviny s vysokým obsahom jódu, napríklad morské riasy. Príliš vysoký obsah soli v potrave má však skôr opačný efekt. Preto treba nájsť zdravú mieru a ak máte chuť na slané, doprajte si radšej za hrsť orieškov, akoby ste si mali do jedla pridať soľ.

Chuť na sladké

Chuť na sladké máme vtedy, keď sa chceme upokojiť. Je to chuť žalúdka a sleziny. Ak budete mať konzumáciu sacharidov pod kontrolou, zbavíte sa svalových kŕčov, úzkosti a únavy. Čínska medicína odporúča konzumovať ryžu, med, sladké zemiaky (batáty), strukoviny a ovocie.

Chuť na korenisté

Preto, ak ste chorá, možno inštinktívne siahate po korenistých jedlách a tak si zvyšujete telesnú teplotu. Organizmus sa spotí a tým zabíja vírusy, preto je na mieste mu v tom pomôcť a podať pikantné jedlo na zvýšenie telesnej teploty. Ideálnu službu nám spraví zázvor, čili, kari, ale aj cesnak. Môžete ich pridať to horúceho vývaru (čili, kari), čaju (zázvor), alebo uvariť silnú cesnakovú polievku.

Chuť na kyslé

Práve kyslé jedlá stimulujú trávenie a pomáhajú organizmu štiepiť tuky, preto sú často servírované k mastnejším typom jedál, čoho je príkladom kyslá kapusta podávaná k pečenému mäsu. Vďaka sťahujúcim účinkom dokáže váš organizmus vstrebať tekutiny. Príliš veľa kyslých jedál však môže viesť k svalovým bolestiam a kŕčom.

Pri stravovaní, možno viac ako kdekoľvek inde, platí všetko s mierou. Ak však máte neovládateľnú chuť maškrtiť, skúste ju identifikovať a vybrať si zdravšiu verziu jedla, na ktoré práve myslíte.

tags: #chuť #na #maslo #čo #chýba #organizmu