Zapekané zemiaky so syrom a brokolicou: Jednoduchý recept pre celú rodinu

Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo večeru, ktorý poteší celú rodinu? Zapečené zemiaky so syrom a brokolicou sú tou správnou voľbou. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj plné zdravých živín. Navyše, jeho príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začínajúci kuchár.

Zemiakové muffiny s brokolicou a syrom

Tieto zemiakové muffiny sú nabité chuťou a jednoduché na prípravu. Je to dokonalá príloha k mäsu, syrom alebo ich môžete podávať ako predjedlo.

Ingrediencie:

• Predvarené zemiaky
• Brokolica
• Syr (napr. cheddar, mozzarella, gouda, ementál, oštiepok, parmezán)
• Smotana (sladká alebo kyslá)
• Soľ
• Korenie
• Petržlenová vňať (na ozdobu)

Postup:

1. Brokolicu rozoberieme na ružičky a predvaríme v osolenej vode.
2. Do druhého hrnca vložíme zemiaky so šupkou, osolíme a varíme do mäkka.
3. Uvarené zemiaky ošúpeme.
4. Vložíme ich do vymasteného pekáča na muffinky.
5. Rozpučíme, osolíme, pridáme syr a brokolicu.
6. Osolíme, okoreníme a zalejeme smotanou a zasypeme opäť syrom.
7. Pečieme pri teplote 220°C približne 20-25 minút, kým zemiaky nebudú mať chrumkavé syrové okraje.
8. Zemiaky podávame s kyslou smotanou posypané petržlenovou vňaťou.

Zapekané zemiaky s karfiolom, brokolicou a syrom

Ingrediencie:

• 1 ks karfiol
• 1 ks brokolica
• 1 kg zemiaky
• Syr (mozzarella, cheddar, oštiepok, parmezán, gouda, ementál) - podľa chuti a preferencií
• Vajcia (4-6 ks)
• Smotana (kyslá alebo sladká)
• Šunka (voliteľné)
• Strúhanka
• Korenie (soľ, korenie, muškátový oriešok, karí korenie, mletá paprika, provensálske korenie)
• Cesnak (voliteľné)
• Grécky jogurt (voliteľné)
• Petržlenová vňať (na ozdobu)
• Olivový olej
• Vegeta (voliteľné)

Príprava:

1. Príprava zeleniny: Karfiol a brokolicu necháme pri izbovej teplote povoliť, aby bolo možné ich neskôr nakrájať. Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli. Brokolicu rozoberieme na malé ružičky a umyjeme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.
2. Predvarenie: Krátko sparíme zemiaky vo vriacej osolenej vode. Hneď ich scedíme a vložíme do misy.
3. Príprava zmesi: Karfiol a brokolicu nakrájame na menšie kúsky a pridáme ich k zemiakom. Ak chceme, primiešame tiež nakrájanú šunku. Osolíme, okoreníme, ochutíme muškátovým orieškom a karí korením.
4. Príprava zálievky: Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením.
5. Vrstvenie: Tortovú formu alebo zapekaciu misu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
6. Zapekanie: Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
7. Pečenie: Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút. Môžeme piecť aj v menších zapekacích miskách, vtedy pečieme pri 200 °C, 25 minút zakryté alobalom, ktorý potom odstránime a dopekáme ďalších 5 minút.
8. Servírovanie: Jedlo necháme mierne vychladnúť, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame. Podávame samostatne, so zeleninou alebo kľudne aj so zemiakmi.

Ďalší variant receptu:

1. Uvarené zemiaky ošúpeme, brokolicu rozoberieme na ružičky a povaríme vo vode asi 3 - 4 minúty (nevaríme ju dlho, aby bola chrumkavá), scedíme a schladíme pod studenou vodou, aby zostala pekne zelená.
2. Zapekaciu misu vymažeme bravčovou masťou, ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a poukladáme do misy, na zemiaky dáme polovicu na plátky nakrájaného cesnaku a brokolicu.
3. Vajíčka rozmixujeme so smotanou, soľou, čiernym mletým korením, Solamylom a druhou polovicou popučeného cesnaku (množstvo cesnaku záleží od preferencií).
4. Rozmixovanou zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou.
5. Syr nastrúhame na jemno a posypeme ním brokolicu a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 25 - 30 minút (elektrická cca 180°C).

Zemiaky s brokolicou a mäsom

Naše Vilgain mäso ťa zachráni v každom uponáhľanom dni. Využiť ho môžeš takmer vo všetkých jedlách. My sme ho tentoraz pridali k zemiakom s brokolicou a zapekli ho s ricottovou omáčkou. A ako sme si pochutnali! Vyskúšaj tento jednoduchý a rýchly recept aj ty.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Brokolica
• Vilgain mäso (alebo iné mäso podľa chuti)
• Ricottová omáčka (alebo iná omáčka podľa chuti)

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky.
2. Ružičky brokolice nakrájame na menšie kúsky a dáme variť spoločne so zemiakmi na 10 minút do osolenej vody.
3. V mise zmiešame všetky suroviny na omáčku.
4. Pripravíme si pekáč. Na dno pekáča rozprestrieme predvarené zemiaky a na ne pridáme brokolicu.
5. Mäso nakrájame a pridáme do pekáča.
6. Zalejeme omáčkou a zapečieme.

Ďalšie varianty a tipy

• Výber syra: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom, mozzarellou, parmezánom, goudou alebo ementálom. Experimentujte a nájdite svoju obľúbenú kombináciu.
• Dochutenie zálievky: Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou. Vyskúšajte pridať nasekané bylinky ako tymián, rozmarín alebo oregano.
• Zelenina: Okrem karfiolu a brokolice môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, hrášok alebo kukuricu.
• Pre obmenu: Namiesto šunky môžete použiť mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo morčacie), krabie tyčinky alebo tofu.
• Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu, vynechajte šunku a použite viac zeleniny alebo tofu.
• Strúhanka: Strúhanku orestujeme nasucho v panvici, restujeme asi 8 minút, aby bola chrumkavejšia.

Tabuľka variantov receptov:

Inšpirácie pre ďalšie varianty

• Zapekaný karfiol s brokolicou a mozzarellou
• Zapekaný karfiol so zemiakmi
• Zapečená brokolica s bryndzou
• Zapekaná brokolica s mrkvou
• Zemiaky s brokolicou v smotanovej omáčke

Chrumkavá brokolica, zemiaky a lahodná omáčka zapečená pod syrovou krustou - to je náš spôsob, ako urobiť chutnú rodinnú večeru z niekoľkých jednoduchých ingrediencií. Kastról s brokolicou a zemiakmi je perfektný, keď nemáte čas variť hodiny, ale chcete pripraviť výživné jedlo pre svojich blízkych. Ide tiež o zero waste pokrm - môžete použiť svoju obľúbenú zeleninu alebo syr, ktorý máte v chladničke.

Postup:

1. Brokolicu rozdelíme na malé hlavičky a stopku nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.
2. Brokolicu povaríme v osolenej vode 2-3 minúty. Vyberieme deravou naberačkou a do vriacej vody dáme zemiaky.
3. V hrnci zapražíme maslo a múku. Postupne prilejeme mlieko a povaríme 10 minút za občasného miešania, kým omáčka nezhustne.
4. Do omáčky primiešame zeleninu a všetko vylejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy.
5. Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Obsah vrecúška zmiešame v hrnci s 250ml smotany a 250ml studenej vody a privedieme do varu. Zemiaky s brokolicou posypeme nastrúhaným syrom a zalejeme zmesou zo smotany.

tags: #zemiaky #zapecene #syrom #a #brokolicou #recept

Populárne príspevky:

• Výroba srvátkového proteínu
• Recept na linecké cesto
• Koľko váži torta na svadbu?
• Psychológia dotyku: Ruka cez plece
• Hrnčekový recept na palacinky