Ako hlboko sadiť cícer: Podrobný sprievodca pestovaním

Cícer (latinsky Cicer) patrí medzi strukoviny. Ide o starovekú plodinu, ktorá nachádza svoje uplatnenie v kuchyni naprieč celým svetom. Hoci sa na Slovensku pestuje len minimálne, vďaka meniacej sa klíme a lepšej dostupnosti osiva si ju môžete vyskúšať aj vo vlastnej záhrade. Cícer medzi ľuďmi stále nie je tak rozšírený, pritom si ale táto pochúťka rozhodne zaslúži dostatok pozornosti. Ide totiž o jednu z najlepších a navyše ľahko stráviteľných strukovín. Cícer je nielen chutná, ale tiež veľmi zdravá strukovina plná vitamínov a minerálov. Pochváliť sa môže, napríklad, vysokým obsahom železa a bielkovín. Okrem toho je cícer nenáročný na pestovanie, tak prečo si túto chutnú strukovinu nevysiať vo vlastnej záhrade?

Výhody pestovania cícera

Pestovanie strukovín v záhrade neprinesie len bohatú úrodu výživných plodín, ale je prospešné tiež pre pôdu. Na koreňoch cícera, tak ako aj ostatných strukovín, žijú symbiotické hľuzkové baktérie, ktoré pomáhajú viazať vzdušný dusík do pôdy. Vďaka nim rastliny nevyžadujú dodatočné hnojenie a prispievajú k zvyšovaniu úrodnosti pôdy. Cícer preto nevyžaduje žiadne dodatočné hnojenie a zeminu po sebe zanecháva oddýchnutú a obohatenú. Sú výbornou predplodinou napríklad pre plodovú zeleninu a hlúboviny.

Nutričné hodnoty cícera

Strukoviny patria k často podceňovaným zdrojom živín pre človeka, hoci už 100 gramov cícera pokryje 50 percent potreby minerálnych látok, ako je magnézium, železo či selén. Cícer obsahuje 45 % sacharidov, z ktorých sa pri trávení glukóza uvoľňuje pomaly (nízky glykemický index), čo z neho robí vhodnú potravinu najmä pre diabetikov. Okrem toho má vysoký obsah vlákniny a znižuje krvný cholesterol.

Cícer môže byť prínosom aj pre zníženie telesnej hmotnosti a kontrolu hladiny cukru v krvi. Cícer má nízky glykemický index, ktorý pomáha vytvárať stabilnú hladinu cukru v krvi. Potraviny s nízkym glykemickým indexom postupne rozkladajú a pomaly uvoľňujú glukózu do krvného obehu. Obsahuje dve významné zložky, o ktorých je známe, že zlepšujú zdravie srdca a cholesterol. Sú to kyselina listová a vláknina.

Ako bolo uvedené vyššie, cícer obsahuje tiež veľké množstvo vlákniny. Jedná sa o vlákninu nerozpustnú, čo znamená, že je veľmi zdravá pre hrubé črevo a tráviaci trakt.

Ako pestovať cícer

Aj keď pestovanie cíceru na Slovensku nie je rozšírené, nie je nijako náročné. Veľmi sa podobá pestovaniu ďalších strukovín - napríklad hrachu alebo fazule. Hoci cícer baraní (Cicer arietinum) pochádza zo suchých a teplých oblastí Ázie, dá sa pestovať aj u nás. Pestujeme ho podobne ako hrach, s tým rozdielom, že je trochu náročnejší na svetlo aj teplo. Je citlivý na nízke teploty a nadbytok vlahy. Vyhovujú mu ľahšie, piesčité pôdy zásobené minerálnymi živinami. Prebytok vápnika v pôde spôsobuje tvrdosemennosť. Neznáša priame hnojenie vápnikom a maštaľným hnojom.

Výsev a hĺbka sadenia

V našich podmienkach sa cícer predpestováva doma alebo v skleníku. Semená cíceru vysejte do vopred pripravených záhonov v priebehu marca až apríla. Na juhu Slovenska môžete s výsevom začať od začiatku apríla, severnejšie radšej vydržte až ku koncu mesiaca, prípadne počkajte na začiatok mája. Ideálna je teplota pôdy 8 až 10 °C. Cícer je teplomilný a poškodili by ho už slabé mrazy. Cícer je citlivý na mráz a teploty pod - 5 °C ho úplne zničia, v chladnejších oblastiach preto vysievajte radšej neskôr.

Aby ste dosiahli lepšie a rýchlejšie výsledky, môžete semená cícera najprv namočiť na 12 až 24 hodín do vlažnej vody. Potom ich možno vysievať, a to zhruba 0,5 cm pod povrch pôdy. Sejte do hĺbky 4 až 7 cm. Stačí teda semeno do zeminy jemne zatlačiť pomocou prsta. Cícer vysievame, keď má pôda teplotu 8 až 10 °C, teda asi v polovici apríla do hĺbky 3 až 5 cm a do riadkov vzdialených 25 cm. Vysievajte do riadkov vzdialených asi 40 až 50 centimetrov, jednotlivé semienka by mali mať medzi sebou v riadku vzdialenosť okolo 15 centimetrov. Rozostup medzi jednotlivými riadkami by mal byť 30 až 50 cm.

Stanovisko a pôda

Rastlinu cíceru umiestnite ideálne na plne slnečné stanovisko. Vďaka tomu bude môcť produkovať kvalitné struky v dostatočnom množstve. Navyše získate väčšiu istotu, že sa jednotlivým strukom podarí dozrieť. Pôvodne cícer pochádza z juhovýchodného Turecka, odkiaľ sa postupne rozšíril aj k nám. Vyhovuje mu preto teplé, slnečné a pomerne suché stanovisko. Čo sa týka vhodnej pôdy na pestovanie cícera, voľte dostatočne záhrevný variant, priepustný a ideálne s prímesou dobre rozloženého kompostu. Dobre znáša ľahké, hlinito-piesočnaté pôdy zásobené minerálnymi živinami.

Starostlivosť o rastliny

Zálievka je kľúčová najmä pri klíčení a výseve mladých rastlín. Výsev udržujte na svetlom stanovisku pri teplote okolo 20 °C. Počas klíčenia doprajte semenám cíceru dostatok vlahy. Neskôr, keď mladé rastlinky podrastú, zálievku zmiernite. Dospelý cícer nemá rád premokrenie a znesie aj sucho. Inak ale cícer dokáže pomerne dobre tolerovať sucho. Pokiaľ panuje priemerne vlhké leto, zálievka nie je vyložene nutná. Oporu rastlina nevyžaduje.

Dajte si ale pozor na pravidelné okopávanie mladých rastlín a ich udržovanie v bezburinnom stave. To je dôležité až do chvíle, keď rastliny dostatočne narastú a zapoja sa. Potom by ste s nimi už nemali žiadnym spôsobom manipulovať. Pamätajte tiež na to, že cícer býva náchylný na najrôznejšie pôdne choroby. Preto sa odporúča vysádzať jednotlivé semená tak, aby nerástli na jednom a tom istom mieste viackrát ako raz za tri roky.

Cícer je citlivý na pleseň, preto je vhodné udržiavať záhradu v čistote. Ak narazíte na choré rastliny, bezodkladne ich odstráňte. Rastlinu cíceru môžu napádať vošky, roztoče a chrobáky. Pokiaľ zaznamenáte veľké zamorenie rastliny škodcami, vytrhajte listy alebo celé rastliny.

Zber a uskladnenie

K zberu cíceru je vhodné pristúpiť za slnečného a suchého dňa, a to vo fáze, keď už sú struky sfarbené do žlta. Cícer má pomerne krátke vegetačné obdobie, ktoré trvá približne 100 dní. Struky sa zberajú v takzvanej „žltej zrelosti“. Pokiaľ ich necháte príliš prezrieť, budú sa ťažko variť. Pri zbere máte dve možnosti. Buď budete jednotlivé struky postupne pretrhávať, alebo vytrhnete celú rastlinu a struky oberiete až po ich vysušení.

Počas zberu sa trhajú celé struky, z nich sa potom bezprostredne po zbere vylupujú jednotlivé semienka. Semená cíceru rozprestrite na teplom a suchom mieste (napríklad na tácke) a nechajte ich podľa potreby dosušiť. Akonáhle je cícer suchý, môžete ho uskladniť. Pokiaľ by ste fázu dosušenia preskočili, riskujete rozvoj plesne z dôvodu vlhkosti.

Cícer sa však môže zberať aj v nezrelom stave. To znamená vtedy, keď sú jednotlivé struky ešte zelené a semená vo vnútri mäkké.

Tabuľka: Odporúčané postupy pri pestovaní cícera

Použitie cícera v kuchyni

Cícer má jemne orieškovú chuť a hodí sa do sladkých i slaných jedál. Obľúbený je najmä v indickej kuchyni. Nekonzumujte ho surový, vždy ho najprv namočte do vody (na minimálne 8 hodín) a uvarte. Pripraviť si ho môžete na rôzne spôsoby.

• Veľmi chutný je, napríklad, cícerový humus.
• Pečený cícer, ochutený korením podľa chuti poslúži ako zdravý snack alebo ako príloha.
• Z cíceru si môžete pripraviť tiež polievky, krémy, kaše, placky, fašírky, nátierky alebo ho pridať do šalátov.

tags: #cicer #ako #hlboko #sadit

Populárne príspevky:

• Rondo Prešov: Jedálny lístok
• Tradičný slivkový džem
• Recept na tuniakovo-zemiakové placky
• Recept na kuracie guľky
• 1-izbový byt Klokočova