Cícerové recepty pre deti od 1 roka: Lahodné a zdravé jedlá pre najmenších

Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj. Tento článok ponúka rôznorodé a výživné recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj ľahko stráviteľné. Cícer je bohatým zdrojom vlákniny a železa, preto by nemal chýbať na vašom stole ani keď pripravujete zdravé recepty pre deti. Cícer je nie len chutný, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Prečo zaradiť cícer do stravy detí?

Polievky sú výbornou súčasťou jedálnička detí od 1 roka. Sú skvelým spôsobom, ako začať pridávať rôznorodé chute a živiny do jedálnička detí už od 1 roka. Strukoviny sú veľmi výživné - majú vysoký obsah bielkovín, vápnika, obsahujú komplexné sacharidy, vitamíny skupiny B, horčík, fosfor, železo a množstvo vlákniny. Sú zdravé nielen pre najmenších, ale aj pre ich súrodencov či rodičov.

Dojčatám v druhom polroku možno raz alebo dvakrát týždenne odporúčaný mäsovo-zeleninový príkrm nahradiť strukovinovým jedlom s ľahšie stráviteľnými strukovinami. Klasické strukoviny sa odporúča zaradiť do stravy medzi ukončeným 10. mesiacom a 1. rokom. Vysoký obsah bielkovín a vlákniny môže deťom spôsobiť plynatosť a tráviace problémy.

Preventívne opatrenia

Nasledovnými preventívnymi opatreniami by ste týmto nepríjemnostiam mali predísť:

• Pri prvých pokusoch dajte vášmu dieťaťu do jedla iba malé množstvo strukovín, napr. lyžičku hnedej šošovice dajte zavariť do zeleninovej polievky, ktorú dieťa jedáva bežne. Pokiaľ sa neobjavia problémy so zažívaním, nabudúce môžete ponúknuť viac.
• Strukoviny je vhodné na niekoľko hodín namočiť, ideálne cez noc, a pred varením dobre opláchnuť. Červenú šošovicu namáčať nemusíte, len opláchnite pod tečúcou vodou.
• Nepoužívajte konzervované strukoviny. Obsahujú konzervačné látky a veľa sodíka, čím prispievajú k ďalším tráviacim ťažkostiam.

S čím kombinovať strukoviny?

Samotné strukoviny sú väčšinou chuťovo málo výrazné a tak sa veľmi ľahko spájajú s rôznymi príchuťami. Medzi potraviny, ktoré je chuťovo vhodné miešať so strukovinami, patria:

• Ovocie: jablká, broskyne, hrozno
• Zelenina: zelená fazuľka, zemiaky, batáty, cuketa, tekvica, mrkva
• Iné: ryža, kuskus, quinoa, hydinové a hovädzie mäso, vajce

Ktoré strukoviny sú vhodné ako prvé?

Určité druhy strukovín môžete ponúknuť už po 6. mesiaci (nedojčeným deťom od ukončeného 4. mesiaca), a to červenú šošovicu a mladý jarný hrášok. Zelené fazuľkové struky sa nepokladajú za strukovinu, ale za zeleninu a sú tiež vhodné medzi prvými príkrmami. Červená šošovica nespôsobuje tak často plynatosť, pretože oproti hnedej šošovici obsahuje menej vlákniny (11 % vs. 31 %). Dá sa uvariť do hustej, kašovitej konzistencie, čo malé dieťa pravdepodobne viac ocení.

Na druhej strane, starším deťom sa bude možno viac páčiť klasická šošovica alebo fazuľa - ako jedlo tej správnej veľkosti a konzistencie na chytenie medzi dva prstíky. Nezostávajte však iba pri ľahšie stráviteľných druhoch strukovín - je dôležité dieťa vývojovo pripraviť aj na konzumáciu ťažšie stráviteľných strukovín, plných zdravej vlákniny.

Plusom je, že strukoviny sú veľmi zriedka zodpovedné za akýkoľvek typ alergickej reakcie.

Recepty z cíceru pre deti od 1 roka

Výživná cícerová polievka s jačmennými krúpami

Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?

• ½ šálky cíceru
• 2 hrste jačmenných krúpov
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• petržlenovú vňať
• himalájsku soľ, kurkumu, mletú rascu na dochutenie

Ako na to?

1. Cícer necháme cez noc namočený vo vode.
2. Ráno vodu zlejeme a vysypeme ho do hrnca.
3. Pridáme premyté jačmenné krúpy a zalejeme vodou. Necháme variť.
4. Po cca 20 minútach pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen.
5. Dolejeme vodu a varíme do zmäknutia (možno bude treba ešte priliať vodu, keď krúpy napučia).
6. Na záver pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, dochutíme a pokvapkáme olivovým olejom alebo zjemníme maslom.

Krémová karfiolovo-špenátová polievka

Ak potrebujem do drobca doplniť vitamíny, krémové polievočky to istia. Kombinovať sa dajú do zbláznenia. Karfiol pokojne nahraď brokolicou. Namiesto zemiakov zase môžeš prihodiť cuketu. Presne podľa toho, čo máš zabudnuté v špajzi. :-) Keď ju obohatíš aj o doma naklíčenú mungo fazuľu a pár kvapiek konopného oleja, tvoje telo sa ti len a len poďakuje.

Doba prípravy: cca 45 minút

Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?

• 3 zemiaky
• 1/2 karfiolu
• vodu
• 125 g čerstvého špenátu
• morskú/himalájsku soľ, mletú rascu a kurkumu na dochutenie

Ako na to?

1. Do hrnca dáme zemiaky nakrájané na kocky a karfiol rozobraný na ružičky.
2. Zalejeme vodou a varíme do zmäknutia.
3. Následne vhodíme umyté špenátové lístky a varíme ešte pár minút.
4. Odstavíme, rozmixujeme a dochutíme.

V tejto podobe je vhodná pre drobcov už od 1. príkrmov po zavedení použitých druhov zeleniny (samozrejme, dochutená len troškou rasce)

TIP: Ja nezvyknem do krémových polievok pridávať krutóny z upečeného chlebíka, ale skôr ich obohatím o bielkoviny. K tejto polievke sa náramne hodila lyžica poctivého bieleho jogurtu, ale skúsiť môžeš tiež pridať kúsky mozzarelly alebo uvarené vajíčko. :-)

Sladká oranžová polievka s kokosovým mliekom

Výborná jesenná polievočka, ktorá v týchto dňoch krásne zahreje. Ak ju pripravíš bez kokosového mlieka, kľudne môžeš servírovať aj drobcovi po zavedení všetkých druhov zeleniny (dochutenú len rascou). Červená šošovica je najľahšie stráviteľnou strukovinou, ktorá patrí medzi prvé bielkoviny, ktoré u detičiek zavádzame. V tejto našej verzii je vhodná cca od 1,5 roka. Ak ju pripravuješ len pre veľkáčov, skvelo sa k nej hodí zázvor alebo čili. Tam platí zahriatie celého tela dvojnásobne. :-)

Doba prípravy: cca 45 minút

Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?

• 1 batat
• 1 veľkú mrkvu
• 2 petržleny
• cca 4 lyžice olivového oleja
• 1/2 hrnčeka červenej šošovice
• himalájsku soľ, drvenú rascu a kurkumu na dochutenie
• 200 ml kokosového mlieka (ak má dieťatko viac ako 1,5 roka)

Ako na to?

1. Batat, mrkvu a petržlen nakrájame a chvíľku opekáme na olivovom oleji.
2. Následne zalejeme vodou a varíme asi 30 minút.
3. Pridáme červenú šošovicu, dolejeme prípadne ešte vodu a varíme do zmäknutia.
4. Polievku rozmixujeme, dochutíme a prilejeme k nej ešte kokosové mlieko. Ak je veľmi hustá, môžeme ju zriediť vodou a necháme prevrieť.
5. Skvele chutí pokvapkaná tekvicovým olejom a posypaná konopnými alebo tekvicovými semienkami.

Cícerovo-mrkvová nátierka s chrenom

Potrebujete:

• 220 g cícera (môže byť aj sterilizovaný)
• 2 lyžice masla
• 1 stredne veľká mrkva
• 1 lyžička čerstvo nastrúhaného chrenu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica nasekanej pažítky
• soľ, mleté biele korenie
• tortillové čipsy alebo pečivo na podávanie

Postup:

1. Cícer (surový) namočte deň dopredu do vody a uvarte do mäkka. Sterilizovaný zlejte.
2. Najemno ho rozmixujte a preložte do misky.
3. Pridajte zmäknuté maslo, najemno nastrúhanú mrkvu, chren, ochuťte citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, soľou a korením. Spolu dobre vymiešajte.
4. Pažítku umyte a osušte. Nakrájajte ju nadrobno a vmiešajte do nátierky.
5. Odložte aspoň na hodinu do chladu. Podávajte na tortillových čipsoch alebo obľúbenom pečive.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem polievok a nátierok existuje množstvo ďalších spôsobov, ako zaradiť cícer do jedálnička detí. Môžete vyskúšať cícerové fašírky, šaláty, prívarky alebo dokonca dezerty. Fantázii sa medze nekladú a cícer je veľmi vďačná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.

Zelená je farbou prírody. Všetky rastliny sú zelené. Vďaka tomu je zelená vnímaná ako veľmi pozitívna a optimistická farba. Zelená farba navodzuje príjemné pocity ako sú: kľud, harmónia, nádej, pokoj, čerstvosť a oddych. Cícer, hrášok, špenát. Túto kombináciu som robila po prvýkrát a mala som z nej zmiešané pocity. Po prvej ochutnávke som bola milo prekvapená. Nátierka je jemná, ale zato sýta a hustá, nabitá živinami. Jej výrazná zelená farba pôsobí lahodne na pohľad aj pre dušu. Poď si ju pripraviť tiež. ;-)

Špenátovo-cícerová nátierka

Ako na to?

1. Cícer, hrášok a citrónovú šťavu rozmixujeme tyčovým mixérom na kašu.
2. Pridáme nakrájaný špenát.
3. Všetko spolu mixujeme, kým nevznikne jemná kaša.
4. Ochutíme soľou, korením a olivovým olejom.

TIP č.1: Môžeme servírovať s domácim pečivom, zeleninou, prípadne domácimi tortillami.

TIP č.2: Táto nátierka je vhodná aj pre detičky od 1,5 roka, pokiaľ vynecháme čili a čierne korenie a dáme menej soli.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 100 g): [údaj]

Prajem ti dobrú chuť!

tags: #cicer #recepty #pre #deti #od #1

Populárne príspevky:

• Prešovská železničná stanica: Gastronómia a vybavenie
• Obed so žiakmi a pracovný čas
• Rýchle hrnčekové koláče
• Recepty so sójou a zemiakmi
• Recepty na bezlepkové muffiny