Cícerová polievka: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku
Cícerová polievka je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravé a sýte jedlo. Táto polievka je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, a preto je skvelou voľbou pre každého, kto sa zaujíma o zdravú výživu. Pripravte si túto klasickú slovenskú polievku podľa nášho receptu a potešte svoje chuťové poháriky.
Recept na klasickú cícerovú polievku
Cícer dodá polievke nielen sýtosť, ale ju aj zahustí. A keďže polievka nie je zahustená žiadnou múkou, je vhodná aj pri bezlepkovej diéte. Tu je podrobný recept:
Ingrediencie:
- Cícer (namočený cez noc)
- Údené rebierka alebo iná údenina
- Mrkva
- Petržlen
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Hladká múka
- Červená paprika
- Olej
- Soľ
- Drvená rasca
- Petržlenová vňať (voliteľné)
Postup:
- Deň vopred si namočíme cícer (je dobré ak je namočený nielen cez noc ale tak 24 hodín) a údené rebierka, alebo akúkoľvek inú údeninu.
- Nakrájame si mrkvu, petržlen a zemiaky.
- Všetko dáme spolu variť, osolíme a pridáme drvenú rascu.
- Varíme tak 1 a pol hodiny. Treba skúsiť, či je cícer dosť mäkký.
- Keď je cícer uvarený, vyberieme údeninu (varili sme ju v polievke len kvôli chuti).
- Následne si urobíme z oleja, cesnaku, hladkej múky a červenej papriky zápražku.
- Zalejeme studenou vodou a vlejeme do polievky.
- Necháme prejsť varom.
- Podľa potreby dochutíme soľou a mletou rascou.
- Podávame s chlebom. Ak niekto chce, môže pridať i zelenú petržlenovú vňať, ale ja nezvyknem.
Ďalší variant cícerovej polievky
Tu je ďalší recept na cícerovú polievku, ktorý je obohatený o ďalšie ingrediencie pre ešte bohatšiu chuť:
Ingrediencie:
- Cícer
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
- Mrkva
- Rastlinná smotana
- Kôpor
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Cibuľu a cesnak si nakrájame na väčšie kúsky.
- V hrnci na polievku si rozpálime olej a pridáme cibuľu a (čerstvý alebo sušený) cesnak. Krátko opražíme na oleji.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na cca 2 cm veľké kocky a pridáme do hrnca.
- Cícer scedíme a prepláchneme vodou, kým prestane peniť. Trochu si z neho odložíme bokom na finálne ozdobenie taniera (bokom odložíme toľko lyžíc cíceru, koľko porcií pripravujeme). Zvyšok pridáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme cca 15 minút.
- Po uvarení si vyberieme aj pár kúskov mrkvy a odložíme bokom na finálne ozdobenie.
- Uvarenú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, alebo v stolnom mixéri, pridáme rastlinnú smotanu, soľ, korenie, kôpor a citrónovú šťavu.
Marocká cícerová polievka
Pre tých, ktorí majú radi exotické chute, je tu recept na marockú cícerovú polievku:
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Zeler
- Paprika
- Cesnak
- Rajčiny
- Bujón
- Zemiaky
- Klobása
- Cícer
- Citrónová šťava
- Čierne korenie
- Soľ
- Koriander
- Petržlenová vňať alebo pažítka
- Olej
Postup:
- Cibuľu opražíme na oleji do sklovita, pridáme pokrájaný zeler, papriku, pretlačený cesnak podlejeme s troškou vývaru a podusíme.
- Keď je zelenina zmäknutá pridáme rajčiny a rozpustíme bujón, poprípade prilejeme viac vody ale polievka by mala byť hustšia.
- Zemiaky si očistíme, nakrájame na kocky a hodíme do polievky.
- Osobitne si uvaríme klobásku.
- Keď sú už zemiaky skoro mäkké pridáme scedený cícer a nakrájanú klobásku a ešte pár minút povaríme.
- Na konci vlejeme šťavu asi z ½ citróna - záleží na chuti, aké to chceš mať kyslé.
- Potom už len čierne korenie, možno soľ, koriander, petržlenovú vňať alebo pažítka, hocičo čo ťa napadne.
Cícerová polievka 🥣 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Tipy a triky
- Cícer je dobré namočiť aspoň na 12 hodín, aby sa skrátil čas varenia.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť domáci vývar.
- Polievku môžete obohatiť aj o ďalšiu zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen alebo paštrnák.
Nech vám chutí!
tags: #cicerova #polievka #recept #slovensky
