Ľanové Semienka a Tvaroh: Recepty a Zdravotné Benefity

Ľanové semienka si v posledných rokoch získavajú čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim mnohým zdravotným benefitom. Sú bohaté na živiny, vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Kombinácia ľanových semienok s tvarohom, inšpirovaná prácou nemeckej biochemičky Dr. Johanny Budwigovej, je obzvlášť zaujímavá a využívaná mnohými ľuďmi po celom svete. Táto kombinácia sa často spája s prevenciou a podporou liečby rôznych ochorení.

Ľan siaty (Linum usitatissimum)

Budwigová Diéta a Jej Základy

Budwigová diéta, alebo Budwigov protokol, je alternatívny stravovací prístup, ktorý vyvinula Dr. Johanna Budwigová v 50. rokoch 20. storočia. Dr. Budwigová sa venovala výskumu tukov a mastných kyselín a zistila rozdiel medzi spracovanými tukmi a olejmi lisovanými za studena. Základom jej diéty je kombinácia tvarohu (prípadne cottage cheese) s ľanovým olejom a ľanovými semiačkami.

Dr. Budwigová bola biochemička a farmaceutka, ktorá sa zamerala na rozdiel medzi spracovanými tukmi a olejmi lisovanými za studena. Budwigovej diéta kladie dôraz na čerstvé, prírodné potraviny a obmedzuje spracované jedlá.

Dr. Johanna Budwig

Kombinácia Ľanové Semienka a Tvaroh: Prečo Práve Táto Kombinácia?

Kombinácia ľanového oleja a mliečnej bielkoviny, obsiahnutej v tvarohu, je dôležitá pre správne využitie ľanového oleja v tele. Na to, aby telo využilo ľanový olej, musí prebehnúť chemická reakcia medzi ľanovým olejom a mliečnym produktom. Táto kombinácia "dobíja ľudské baterky".

Tvaroh by mal obsahovať minimálne 10 % tuku, ideálne v bio kvalite.

Základná Zmes Podľa Dr. Budwigovej

Táto zmes je základom liečebnej kúry podľa Dr. Budwigovej.

Ingrediencie:

• 6 PL tvarohu (s obsahom min. 10 % tuku) alebo Cottage Cheese
• 3 PL organického ľanového oleja
• Ľanové semienka (pomleté)

Postup:

1. V mixéri zmiešajte tvaroh a ľanový olej (približne 1 minútu).
2. Pridajte pomleté ľanové semienka.
3. Zmes konzumujte čerstvú, neupravujte ju tepelne.

Ďalšie Tipy a Obmeny

Sladká varianta: Do základnej zmesi môžete pridať ovocie (okrem sladkého ovocia, ako je banán), med (v malom množstve) alebo škoricu.

Slaná varianta: Do zmesi môžete pridať bylinky (pažítku, petržlen), zeleninu (karfiol, brokolicu) alebo korenie.

Smoothie: Pridajte banán, mango, 125 g tvarohu a čajovú lyžičku drvených ľanových semiačok. Všetko spolu zmixujte dohladka.

Pomazánky: Tvaroh s olejom dôkladne vymiešame do hladka ponorným mixérom, aby sa tvaroh s olejom dobre spojili. Do slanej pomazánky si pripravíme mrkvu, ktorú postrúhame na jemno, cibuľu pokrájame na drobno, cesnak pretlačíme cez lis na cesnak, pridáme do vyšlahaného tvarohu a ešte spolu dobre premiešame ponorným mixérom, pridáme kurkumu, zázvor a soľ, ak máme čerstvú pažítku tak ju pridáme do pomazánky. Do sladkej pomazánky, tvaroh a olej opäť dobre vymiešame ponorným mixérom a pridáme 1 PL medu. Sladkú tvarohovú pomazánku si môžeme natrieť na sladké pečivo alebo zjesť ako miláčika. Slanú pomazánku si natrieme na chlieb.

Ako Správne Konzumovať Ľanové Semienka

Forma: Ľanové semienka je možné konzumovať celé alebo pomleté. Pre lepšiu stráviteľnosť a využiteľnosť živín sa odporúča konzumovať ich pomleté. Pomleté ľanové semienka by sa mali spotrebovať čo najskôr, aby sa predišlo oxidácii.

Množstvo: Denná dávka sa môže líšiť, ale zvyčajne sa odporúča 1-2 polievkové lyžice mletých ľanových semienok.

Tekutiny: Pri konzumácii ľanových semienok je dôležité piť dostatok tekutín, aby sa predišlo zápche. Na lyžicu ľanového semienka by ste mali vypiť aspoň 150 ml tekutiny.

Kedy konzumovať: Ľanové semienka môžete konzumovať ráno alebo večer, v závislosti od požadovaného účinku. Ráno nalačno pre ochranu tráviaceho traktu, večer pre uľahčenie spánku a boj so zápchou.

Ďalšie Dôležité Aspekty Budwigovej Diéty

Okrem základnej zmesi je dôležité dodržiavať aj ďalšie zásady Budwigovej diéty:

• Strava: Strava by mala byť v biokvalite, bohatá na ovocie, zeleninu, celozrnné produkty a ryby (nie z chovu).
• Tuky: Vyhýbajte sa akýmkoľvek nevhodným tukom a spracovaným olejom. Preferujte kvalitné rastlinné oleje lisované za studena.
• Cukor: Cukor je absolútne zakázaný.
• Pohyb: Dôležitý je pobyt na čerstvom vzduchu a vystavovanie sa slnečnému žiareniu (s mierou). Slnko zvyšuje liečivú silu ľanového oleja.
• Čreva: Dôležité je dbať na zdravie čreva, piť dostatok vody a stravovať sa podľa zásad delenej stravy.

Zdravotné Prínosy Ľanových Semienok

Podpora trávenia: Ľanové semienka sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a udržuje pocit sýtosti.

Zdravie srdca: Omega-3 mastné kyseliny v ľanových semienkach priaznivo pôsobia na funkcie mozgu, srdca a obehového systému.

Ako Konzumovať Ľanové Semienka

Pomleté: Pomleté semienka ľanu neskladujte a kupujte len celé. Pomeľte ich tesne pred použitím v mlynčeku na mak alebo na kávu a užívajte 3-krát denne po 2 polievkové lyžice. Zamiešajte ich do tvarohu, jogurtu, syra cottage a pod.

Celé: Celé, nepomleté semienka sa hodia do šalátov, polievok, doma pečeného chleba a krekrov.

Ľan v Kuchyni

Smoothie: Do každého smoothie pridajte 2 až 3 polievkové lyžice ľanu alebo ľanového oleja.

Granola: Domácu granolu s jogurtom obohaťte ľanovým olejom či pomletými semienkami.

Sušienky a keksy: Z rôznych semienok, medzi ktorými nemôže chýbať ani ľan, si môžete v kombinácii s vodou a koreninami vytvoriť tenučké cesto a upiecť ľanové krekry.

Náhrada vajíčka: Z ľanových semienok si môžete vyrobiť ľanový sliz, teda vegánsku náhradu vajíčka pri pečení: 2 polievkové lyžice celého ľanového semena nechajte pár hodín postáť v pohári vlažnej vody - gél, ktorý vám vznikne, použite namiesto vajíčka.

Alternatívy Ľanového Oleja

Ak hľadáte alternatívy k ľanovému oleju, môžete zvážiť:

• Konopný olej: Má orieškovú chuť, zelenú farbu a typicky „konopnú“ vôňu.
• Tekvicový olej: Získavaný mechanickým lisovaním tekvicových jadier. Má špecifickú orechovú vôňu a aromatickú chuť.
• Olivový olej: Extra panenský, získaný z olív dozretých na slnku, s ovocnou vôňou.
• Chia semienka: Vynikajúci zdroj omega-3 mastných kyselín, antioxidantov, vlákniny, železa a vápnika.

Recepty s Ľanovým Olejom a Tvarohom

Zmes Dr. Budwig (alternatívny recept)

Ingrediencie:

• 1 hrnček tvarohu (bryndze) (obsahujúceho vyše 10% tuku)
• 2 - 5 polievkových lyžíc oleja z ľanového semienka
• 1 - 3 polievkové lyžice čerstvo rozomletých ľanových semienok (napríklad v mlynčeku na kávu)
• Dostatok vody, aby to bolo jemné
• Štipku kajenského korenia
• Voliteľné: Troška cesnaku, Troška červeného korenia, Troška šampanského vína

Postup:

1. Všetko zmixujte na veľmi jemnú pastu.
2. Jedzte to denne.

Raňajkové Muesli s Ľanovým Olejom a Medom

Ingrediencie:

• Muesli (z bežných obilnín)
• 2 polievkové lyžice (30 ml) ľanového oleja
• Med
• Čerstvé ovocie podľa ročného obdobia - bobule, čerešne, marhule, broskyňa, nastrúhané jablká

Obedový Šalát s Majonézou z Jogurtu a Ľanového Oleja

K tomu zeleninové šaláty; jedzte nastrúhanú repu, mrkvy, kalerábu, reďkovky, kyslá kapusta alebo karfiol.

Večera z Pohánky, Ovsené alebo Sójové Koláče

Krupica z pohánky je úplne najlepšia a môže byť aj v zeleninovej polievke, alebo v tuhej forme ako koláč s bylinnou omáčkou. Sladkým omáčkam a polievkam možno vždy dodať oveľa viac liečivej sily pridaním SPREAD. K dosladenie môže byť použitý iba čistý prírodný med alebo hroznová šťava. ŽIADNY BIELY ANI HNEDÝ CUKOR!

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 100g)

Poznámka: Uvedené hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho produktu.

tags: #lanové #semienka #tvaroh #recepty

Populárne príspevky:

• Škrob a pečenie chleba
• Nakladaný syr s bielou plesňou
• Ako variť originálny guláš
• Rizoto so špenátom a syrom
• Recepty na zemiakovú kašu s mäsom