Cícerovo-hubová polievka: Recept na zahriatie a posilnenie imunity
Zimné večery priam volajú po miske horúcej, sýtej polievky, ktorá nielen zasýti, ale aj príjemne zahreje. Čo tak vyskúšať krémovú cícerovo-hubovú polievku? Táto polievka je plná zdravia, vďaka cíceru, ktorý je plnohodnotnou strukovinou, bohatým zdrojom bielkovín, železa a vlákniny. Navyše, cícer patrí medzi strukoviny, ktoré zvyčajne nespôsobujú nepríjemné nafukovanie. Pridajte k tomu sušené huby, ktoré sme si nazbierali v lete, a máte dokonalú kombináciu chutí a živín. Krémové polievky sú obľúbené pre svoju schopnosť zasýtiť, zahriať a dodať telu potrebné živiny.
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť túto chutnú polievku. Ponúkame vám dva recepty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
KULAJDA s čerstvými hubami - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Creamy Mushroom Soup
Prvý recept: Krémová cícerovo-šampiňónová polievka
Krémové polievky sú u nás doma veľmi obľúbené. Zasýtia, zahrejú a dodajú kopec živín, ktoré naše telo potrebuje. Mojou favoritkou je krémová šampiňónová polievka so zemiakmi, ktorá sa dá pokojne nahradiť aj hlavným chodom.
Ingrediencie:
- Cícer (namočený deň vopred)
- Šampiňóny
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Vývar
- Sladká smotana
- Soľ, korenie
- Bobkový list (voliteľné)
Postup:
- Cícer namočíme deň vopred do vody.
- Na druhý deň ho uvaríme domäkka v osolenej vode, môžeme pridať aj 1 bobkový list.
- V panvici na olivovom oleji do sklovita opekáme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom.
- Pridáme očistené a na kocky nakrájané šampiňóny a zemiaky.
- Zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Osolíme, okoreníme.
- Potom pridáme uvarený cícer, smotanu a ešte chvíľku prevaríme.
- Nakoniec mixujeme tyčovým mixérom, až kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.
Druhý recept: Cícerovo-hubová polievka so sušenými hríbmi
Ingrediencie:
- Cícer
- Sušené hríby
- Mrkva
- Kaleráb
- Cibuľa
- Červená paprika
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Hríby zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť.
- Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky. Do hrnca dáme olivový olej a orestujeme na ňom zeleninu. Pridáme červenú papriku, premiešame a zalejeme vodou tak, aby bola cca 2 cm nad zeleninou.
- Keď voda zovrie, pridáme cícer a sušené hríby, z ktorých sme vyliali vodu. Varíme, kým nie je zelenina mäkká.
- Keď je zelenina uvarená, 1/3 cíceru, mrkvy a kalerábu vyberieme, rozmixujeme a vrátime späť do polievky. Premiešame a dochutíme. Ak je polievka veľmi hustá, môžeme ešte pridať vodu.
Na masti si opražíme nakrájanú cibuľu a mrkvu na kocky. Trvá to cca 4 minúty, občas premiešame. V polovici pridáme nakrájaný cesnak. Očistené a nakrájané zemiaky, cícer a huby pridáme do hrnca, premiešame, zalejeme vodou a prikryté pomaly varíme do zmäknutia cíceru. Vyberieme trochu cíceru s hubami na dozdobenie polievky na tanieri a zvyšok rozmixujeme do hladkého krému aj so sladkou smotanou.
Tipy a triky pre dokonalú polievku
- Použitie sušených hríbov: Sušené hríby dodajú polievke intenzívnejšiu chuť. Nezabudnite ich vopred namočiť do vriacej vody, aby zmäkli a uvoľnili svoju arómu.
- Krémová konzistencia: Pre dosiahnutie dokonale krémovej konzistencie použite tyčový mixér. Polievku mixujte priamo v hrnci, až kým nebude hladká a krémová.
- Dochutenie: Soľ a korenie sú základ, ale nebojte sa experimentovať s ďalšími koreninami. Do cícerovej polievky sa hodí napríklad rasca, majoránka alebo tymián.
- Zdobenie: Pred podávaním môžete polievku ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou, krutónmi alebo lyžicou kyslej smotany. Trochu cíceru a húb si môžeme odložiť bokom a použiť na ozdobenie taniera.
- Varianty: Ak nemáte po ruke šampiňóny, môžete použiť aj iné druhy húb, napríklad hlívu ustricovú alebo lesné huby. Namiesto zemiakov môžete pridať batáty alebo tekvicu, čím získate zaujímavú chuťovú variáciu.
Prečo zaradiť cícer do jedálnička?
Cícer je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Obsahuje množstvo bielkovín, vlákniny, železa, horčíka a ďalších dôležitých živín. Pravidelná konzumácia cíceru môže prispieť k zlepšeniu trávenia, regulácii hladiny cukru v krvi a zníženiu rizika srdcových chorôb. Cícer je tiež vhodný pre vegetariánov a vegánov ako zdroj rastlinných bielkovín.
Nutričné hodnoty cíceru (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 364 kcal |
| Bielkoviny | 19 g |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 17 g |
| Tuky | 6 g |
| Železo | 6.2 mg |
tags: #cicerovo #hubova #polievka #recept
