Čím nahradiť arašidové maslo: Alternatívy a tipy

Arašidové maslá a orechové krémy si užívajú zaslúženú popularitu medzi priaznivcami zdravej výživy a stali sa neoddeliteľnou súčasťou ich zdravého jedálnička. Iste ste si pri nákupe všimli, že cena masla výrazne narástla. Pri pečení ho síce nič dokonalo nenahradí, no skúste tieto alternatívy. Možno ušetríte!

Z masla sa stáva jedna z najdrahších základných potravín. Na základe údajov Štatistického úradu jeho cena stúpla od začiatku tohto roka o viac ako 20 percent. Dôvodom je nedostatok mlieka na európskom trhu a teda aj zvyšujúca sa cena mliečnych výrobkov.

Maslo je mliečny výrobok, ktorý sa vyrába väčšinou z kravskej smotany, ktorá sa pri procese jeho výroby stláča. V priebehu toho sa zo smotany oddeľuje oddelí maslový tuk, mliečna sušina a voda. Maslom sa označuje produkt, ktorá obsahuje 80 až 90 percent mliečneho tuku, pričom bežne kúpite maslo z 82 -percentným obsahom tuku. Obsah vody je 15 až 18 percent, zvyšok je maslová sušina. Čím viac tuku, tým je jeho chuť plnšia a jeho cena je zvyčajne vyššia.

Maslo môžete vo viacerých prípadoch nahradiť nie len kvôli tomu, že je drahé (pretože niektoré jeho "náhrady" môžu byť ešte drahšie), ale aj pre zdravotné či chuťové dôvody. Niektoré gazdinky bežne používajú do koláčov cenovo dostupnejšie margarínové maslá. No pozor na margaríny s vysokým obsahom vody, ktoré môžu zmeniť konzistenciu cesta. Kupujte preto tie, ktoré sú určené priamo na pečenie.

Na trhu existuje nepreberné množstvo variantov s rôznymi príchuťami i zložením. Orechové maslá sú vyrobené zo starostlivo vybraných orieškov, ktoré zaisťujú výraznú a bohatú chuť. Orechové krémy sa vyrábajú procesom praženia a následným mletím orechov do požadovanej konzistencie. Praženie orechov je kľúčovým krokom, ktorý pomáha uvoľniť ich prirodzenú chuť a aromatické látky, čím orechové maslo získava charakteristickú chuť.

V tejto kategórii ponúkame široký výber orechových krémov z arašidov, kešu, mandlí, lieskových orieškov a ďalších orechov, ktoré obsahujú výhradne čisté zloženie, bez akýchkoľvek pridaných látok, bez pridaného cukru a konzervantov. Dôraz kladieme na zachovanie autentickej chuti a nutričnej hodnoty orechov, čo je zárukou vynikajúcej chuti. Ponúkame aj orieškové krémy, ktoré sú zmiešané s čokoládou, medom, karamelom, vanilkou alebo proteínovým práškom.

Poďme sa pozrieť na niektoré z alternatív, ktoré môžete použiť namiesto arašidového masla:

Alternatívy arašidového masla

Rastlinné oleje

Olivový olej: Vhodný do slaných jedál, omáčok, marinád, ale aj ako náhrada za maslo do chleba, pečiva, focaccie, pizze, slaných koláčov a sušienok. Je skvelý aj do ovocných koláčov, dodáva im jemnú vláčnosť a jeho chuť sa dobre snúbi s ovocnými prísadami. Taktiež ho môžete použiť v mrkvových, cuketových alebo tekvicových koláčoch, ktorým pridá vláčnosť a zvýrazní sladkastú chuť zeleniny.
Kokosový olej či tuk: Obsahuje síce viac nasýtených mastných kyselín ako maslo, ale inak je jeho dobrou náhradou do sladkých pečív, koláčov, palaciniek alebo muffinov. Dodá im jemne kokosovú chuť. Pri izbovej teplote má tuhú konzistenciu bielej farby a pri teplotách nad 24 °C sa roztopí na číry tekutý olej. Používa sa aj na prípravu čokoládovej polevy namiesto stuženého tuku alebo masla.
Repkový alebo slnečnicový olej: Univerzálna náhrada pri pečení, ktorá má neutrálnu chuť. Často sa namiesto masla používa do cesta niektorých sladkých koláčov - báboviek, bublanín... Všetky oleje sa môžu ako náhrady používať v pomere 1:1 (1 lyžica masla = 1 lyžica oleja).

Mliečne výrobky

Grécky jogurt: Skvelá voľba do sladkých i slaných koláčov a muffinov i bublanín. Hutný jogurt v nich zvyšuje vláčnosť cesta a dodáva jemnú kyselkavú chuť. Použite v pomere: 1 šálka masla = pol šálky gréckeho jogurtu. Ak sa obávate príliš hustého cesta, môžete pridať trocha mlieka.
Smotanové nátierky a čerstvé syry: Z ich prírodnej, neochutenej verzie sa často pripravujú krémy do koláčov a tort. Pridajú im zaujímavú príchuť. Zo syrov sa často používa namiesto masla alebo mascarpone či tvarohu Lučina alebo Philadelphia v pomere približne 1:1. Syrmi (topenými alebo strúhanými) môžete nahradiť aj maslo v slaných nátierkach.
Tvaroh, ricotta, mascarpone: Tvaroh nahradí maslo v sladkých aj slaných pečivách a dodá jemnú, vláčnu štruktúru. Odporúčaný pomer 1 šálka masla = ¾ šálky jemného tvarohu. Funguje skvele v koláčoch, sušienkach a buchtách. Ricotta alebo mascarpone sa využívajú najmä do krémov, ktorým pridávajú vláčnu, hebkú textúru.
Šľahačková alebo kyslá smotana: Cestu na koláče a muffiny v sladkej i slanej verzii dodáva smotana jemnosť a vláčnosť. Dobre sa hodí do receptov s čokoládou. Použite v pomere 1 šálka masla = 1 šálka kyslej smotany alebo hustej šľahačkovej smotany. A z prešľahanej šľahačkovej smotany jednoducho vyrobíte maslo.

Ostatné alternatívy

Arašidové maslo a iné orechové maslá: Môžu nahradiť maslo vo väčšine receptov, no majte na pamäti, že im dodávajú výraznú orieškovú príchuť. Sú vhodné najmä do sladkých a čokoládových dezertov, kde ich chuť ladí s ostatnými surovinami. Odporúčaný pomer 1 šálka masla = 1 šálka arašidového masla. Rátajte však s tým, že cesto bude hustejšie.
Pyré (jablkové, banánové, tekvicové): Vynikajúca náhrada do sladkých receptov (koláče, muffiny, sušienky). Znižuje obsah tuku a pridáva im prirodzenú sladkosť a vláčnosť. Pri jablkovom pyré bude cesto mierne vlhkejšie, takže môžete znížiť množstvo iných tekutín v recepte. Textúra pri rozpučenom banáne sa môže trochu líšiť podľa jeho zrelosti. Tekvicové sa hodí do perníkov, sladkých chlebíčkov a sušienok. Použite v pomere 1 šálka masla = pol šálky pyré.
Avokádo: Vhodné pre slané aj sladké recepty. Má podobnú textúru ako maslo a neutrálnu chuť. Rozmixované sa skvelo hodí napríklad do cesta na brownies alebo do čokoládových dezertov. Poslúži vám aj pri príprave krémových plniek do koláčov, pudingov či nátierok. Treba však použiť zrelé plody, ktoré na jemno popučíte alebo rozmixujete.

Druhy orechových krémov

Na našom e-shope nájdete prémiové orechové krémy, arašidové maslá aj orechy.

100% arašidové maslo: Arašidový krém alebo tiež peanut butter je vyrobený iba z arašidov, bez pridaných olejov, sladidiel alebo iných prísad. Tento krém je obvykle úplne prírodný a zachováva autentickú chuť a výživovú hodnotu arašidov. Krém tvorený iba zo 100% arašidov prvotriednej kvality. Arašidové maslo má neuveriteľne jemnú konzistenciu a neobsahuje žiadne prímesi. Ide tak o čisto prírodný produkt. Arašidový krém je zdroj prírodnej energie, pretože má slušný podiel zdravých tukov, ale aj bielkovín.
100% orieškový krém: Vyrába z jedného alebo viacerých druhov orechov bez pridaného cukru a ďalších prímesí, vďaka čomu sa zachová ich jedinečná chuť.
Orieškový krém s čokoládou: Kombinácia orechového masla a čokolády, čo krému dodá bohatú chuť a konzistenciu. Na našom e-shope nájdete rôzne varianty vrátane mliečnej, horkej a bielej čokolády, čo ovplyvňuje ich chuť a sladkosť.
Proteínová nátierka: Jedná sa o orieškové a arašidové krémy, ktoré sú obohatené o kvalitný proteín, najčastejšie srvátkový.

Možnosti využitia orieškových masiel sú skutočne rozmanité a sú všestranným doplnkom pre rôzne pokrmy a recepty. Môžete ich konzumovať ako samostatnú pochúťku na lyžičku alebo ich začleniť do rôznych pokrmov. Môžete ich pridať do jogurtu, kaše, pudingu, na palacinky alebo na toasty.

✏️ Neviete, ako správne orechové krémy zakomponovať do jedla? Získajte nové nápady na každodenné stravovanie a pustite sa do cesty k zdravšiemu životnému štýlu s našimi fitness receptami.

Množstvo kalórií v orieškových krémoch sa líši v závislosti od druhu orechov, obsahu tuku a ďalších prísadách. Všeobecne platí, že orechové krémy majú pomerne vysoký obsah kalórií, pretože sú bohaté na tuky, hoci taktiež poskytujú bielkoviny, vlákninu a rôzne vitamíny a minerály. Určite si ich môžete vychutnať aj v redukčnom jedálničku v diéte, ale záleží na množstve. Ak si pridáte lyžičku krému do kaše alebo na obľúbený toast, nič tým nepokazíte. Malé množstvo orechového masla môže byť súčasťou vyváženej stravy, ale nadmerná konzumácia môže zvýšiť kalorický príjem.

Áno, deti môžu konzumovať orechové krémy, pokiaľ nie sú alergické na orechy a nie sú prítomné iné zdravotné dôvody, ktoré by tomu bránili. Orechové krémy môžu byť dokonca zdravým a chutným zdrojom živín pre detskú stravu. Ako s každou inou potravinou je dôležité dbať na množstvo. Orechový krém je kalorickou potravinou, takže odporúčame dodržiavať mieru a nepreháňať to.

Áno, orechové krémy sú vhodné pre vegetariánov a vegánov, pokiaľ sú vyrobené iba z orechov a neobsahujú žiadne živočíšne prímesi. Pri výrobe orechových krémov sa nepoužívajú ani žiadne živočíšne prísady. Orechy sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, zdravých tukov, vlákniny, vitamínov a minerálov.

Pokiaľ je orechový krém uzavretý a neporušený, má dlhú trvanlivosť a môže vydržať niekoľko mesiacov až rokov. Dátum spotreby uvedenej na obale vám poskytne orientačnú informáciu o trvanlivosti. Orechový krém skladujte v tme ideálne v špajze alebo v lete pri vysokých teplotách najlepšie v chladničke. Po otvorení sa odporúča orechový krém skladovať v chlade a tme. Väčšina orechových krémov zostáva dobrá po otvorení aspoň niekoľko týždňov až niekoľko mesiacov, pokiaľ ich správne skladujete. Tu platia rovnaké pravidlá, ako pre ktorýkoľvek produkt. Do pohára by sa malo siahať čistým príborom a nevracať doňho napríklad olíznutú lyžicu alebo od iného produktu, aby sa krém nezačal kaziť. Z praxe ale vieme, že orieškové krémy málokomu vydržia niekoľko mesiacov.

Nemusíte mať strach, že sa vaše maslo pokazilo. Olejovitá vrstva na povrchu je prirodzený jav, v chlade tuhne a môže vytvárať akési nepravidelnosti a škvrny, ktoré vyzerajú ako pleseň, ale skutočne to tak nie je. Orieškový krém stačí ohriať niekedy stačí pri izbovej teplote inokedy v teplom kúpeli alebo v zime na kúrenie a akonáhle povolí, dobre ho premiešajte.

Lucky Alvin je česká firma, ktorá robí svoje orieškový krém srdcom. Filozofiou Lucky Alvin je byť čo najšetrnejší k telu ale aj k prírode. Preto si Lucky Alvina môžete vychutnať zo skla.

Big Boy je česká firmy a ich produkty sú synonymom výrazných chutí, bohatých príchutí a dokonale ladených receptúr. S ponukou nepreberného množstva variantov a neustálym pridávaním noviniek, sa nikdy nebudete nudiť.

Tip na video:

Arašidové maslo | Viktor Nagy | recepty

tags: #cim #nahradit #arasidove #maslo