Ako ochutiť ružičkový kel: Recepty, tipy a triky

Ružičkový kel patrí medzi obľúbenú a výživnú zeleninu a je jednou z najzdravších a najchutnejších jesenných prísad do rôznych jedál. No nech už ste jeho priaznivcom alebo nie, nasledujúce recepty vám ukážu, že ružičkový kel môže byť skutočnou lahôdkou. V kuchyni sa s ním dá naozaj vyhrať, možno z neho urobiť prílohu, polievku, šalát aj hlavné jedlo.

Ako nakupovať a skladovať ružičkový kel

Predtým, ako sa pustíme do receptov samotných, naučme sa, ako v obchode vybrať ten najlepší kel. Čím žiarivo zelenšie a pevnejšie ružičky sú, tým sú čerstvejšie. Budú mať lahodnú chuť, rýchlejšie sa uvaria a ich konzistencia bude príjemne vláčna.

Ak sa nechystáte kel spracovať v deň, kedy ste ho kúpili, uložte ho do chladničky, do zásuvky na zeleninu v perforovanom vrecku alebo sieťke. Ideálne ho spracujte do 3 až 4 dní. Dlhé skladovanie ho totiž vysušuje a zbavuje chuti.

Príprava ružičkového kelu

Kel pred prípravou vždy dobre umyte, odlúpnite vrchné lístky a odrežete spodnú časť, pokiaľ je zdrevnatená. Ak ho chcete použiť do rôznych jedál, základom je, vedieť ho správne uvariť, teda tak, aby sa nerozpadával, nebol horký, kašovitý či nezhnedol.

Prvým krokom k úspechu je kel pred samotnou prípravou očistiť. Z malých ružičiek treba najprv odstrániť vonkajšie a zvädnuté listy. Potom skráťte stonku, ktorá drží lupienky pokope. Pritom však treba byť opatrný, neodkrajujte zo stonky príliš veľa, inak sa ružičkový kel počas varenia rozpadne.

Ako variť ružičkový kel

  • Pri varení ružičkového kelu by mali byť všetky ružičky v hrnci úplne pokryté vodou. Ak nejaké ich časti z vody stále trčia, tieto kúsky môžu byť neskôr príliš tvrdé a ružičky nemusia byť rovnomerne uvarené.
  • Urýchliť varenie môžete tak, že vodu dáte zovrieť v rýchlovarnej kanvici a ružičky ňou zalejete. Klasika je variť ružičkový kel v osolenej vode.
  • Ak však pridáte ďalšie prísady, zlepší sa jeho chuť a zmierni sa aj zápach počas varenia, ktorý je pre kapustoviny typický. Ten pomôže zjemniť aj trocha octu alebo cukru vo vode.
  • Cukor tiež zabezpečí, že ružičkový kel neskôr nebude mať až takú nahorkastú chuť, ktorá je preň charakteristická. To sa dá dosiahnuť aj pridaním trochy mlieka. Horkastú chuť pomáha znížiť aj varenie v zeleninovom vývare.

Ideálny čas varenia ružičkového kelu vždy závisí od veľkosti ružičiek, preto je ťažké udať presnú cifru. V priemere by sa ružičkový kel mal variť 10 až 15 minút v hrnci s pokrievkou. Najlepší spôsob, ako otestovať či je uvarený, je pichnúť do ružičky vidličkou alebo špičkou noža.

Teplota vnútri ružičiek je naďalej vysoká aj po ich uvarení. Tak ako vodu z varenia inej zeleniny, aj tú z ružičkového kelu môžete použiť napríklad ako základ omáčky, ktorou pri podávaní doplníte nielen samotný ružičkový kel, ale pokojne aj iné jedlá. Stačí urobiť zápražku z 1 PL rozpusteného horúceho masla a 1 PL hladkej múky. Potom do nej opatrne striedavo vmiešajte smotanu na šľahanie (alebo mlieko) a vývar z ružičkového kelu, kým nevznikne krémová omáčka. Podľa chuti dolaďte soľou a korením. Do omáčky môžete vmiešať aj trochu syra.

Mrazenie ružičkového kelu

Ružičkový kel patrí medzi sezónnu zeleninu, čerstvý ho v obchodoch dostať od jesene do jari. Ak vám zachutil, môžete si ho do zásoby zmraziť. Nemrazí sa však surový. Ružičky očistite a oblanšírujte - na 2 minúty ich vložte do vriacej vody a potom prepláchnite studenou. Nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri a ružičky dobre osušte. Potom kel rozložte na tácku tak, aby sa jednotlivé ružičky nedotýkali a tácku dajte do mrazničky. Týmto postupom zabránite tomu, aby sa pri zmrazení ružičky navzájom zlepili. Zmrazený kel presypete do vrecka na mrazenie a nepriedušne uzatvorte. Bez zmeny kvality vydrží ružičkový kel v mrazničke pol roka. Keď ho budete chcieť použiť, jednoducho ho vsypte do vriacej vody.

Recepty s ružičkovým kelom

Ružičkový kel často končí na kraji taniera ako neželaná súčasť polievky či ignorovaná príloha. Dnes sa to pokúsime zmeniť. Malé zelené hlavičky totiž ukrývajú množstvo živín, ktoré pomáhajú nášmu zdraviu, vyzerajú krásne v akomkoľvek jedle a naviac chutia naozaj vynikajúco. Treba im len dať šancu.

5 kreatívnych receptov s ružičkovým kelom

  1. Kuracie kúsky s ružičkovým kelom: Nakrájajte kurča na kúsky a orestujte ho na panvici. Pridajte na jemné prúžky nakrájaný ružičkový kel, soľ, čierne korenie a kari pastu a nechajte zmes podusiť.
  2. Polievka z ružičkového kelu: Pripravte si lahodnú polievku tým, že v hrnci necháte povariť ružičkový kel s koreňovou zeleninou. Ideálne je pri varení namiesto vody použiť vývar. K variacej sa polievke pridajte kokosové mlieko a koreniny podľa chuti.
  3. Pečený ružičkový kel s cesnakom a medom: Nakrájajte ružičkový kel na polovice a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte kel olivovým olejom, následne ho posypte nasekaným cesnakom a prelejte medom.
  4. Vyprážaný ružičkový kel: Ponerte ružičkový kel do cestíčka a opražte ho prudko na panvici v dostatočnom množstve rastlinného oleja.
  5. Ružičkový kel s bravčovým mäsom: Pri príprave tohto receptu začnite tým, že nakrájate ružičkový kel na polovice a bravčové mäso na rezance. V hrnci orestujte mäso na cibuli, pridajte nasekaný ružičkový kel, osoľte, okoreňte a orestujte následne zmes aj spoločne.

Ďalšie recepty s ružičkovým kelom

  • Masové a kelové guľky: Výborne vyzerajúca večera, v ktorej sa na tanieri striedajú zelené ružičky s mäsovými guličkami v redukovanej omáčke z bujónu a smotany. Výborné jedlo z jedného hrnca.
  • Slaný koláč (quiche) s ružičkovým kelom: Tento quiche sa perfektne hodí na prelom zimy a jari. Ďalší fantastický slaný koláč.
  • Pečený kel so slaninkou: Oriešky, blanšírovaný kel, slanina a šup s tým do rúry.
  • Krémová polievka z ružičkového kelu: Aj ružičkový kel sa môže stať základom pre delikátnu, krémovú polievku.
  • Syr a ružičkový kel: Skúste si pripraviť túto fantastickú prílohu. Slanina, kel a syr splynú v dokonalú chuťovku, ktorú zjete ešte skôr než sa dodusí mäso.
  • Bryndzové ružičky: Podobne ako v predchádzajúcom recepte môžete kel zapiecť aj s bryndzou. Skvelá príloha či samostatné jedlo.
  • Obaľovaný ružičkový kel: Chutný trojobal s parmezánom, ružičky upečené v rúre a domáci cesnakový dresing. Čo poviete?
  • Kelová polievka: A ešte jedna polievka. Výborná, zo zimnej zeleniny. Zahreje i zasýti.

Tipy a triky pre prípravu ružičkového kelu

  • Na tanieri pekne vyzerá a je zdravý: Už 100 g ružičkového kelu obsahuje dennú dávku vitamínu C.
  • Správne uvarený: Ak ho chcete použiť do rôznych jedál, základom je, vedieť ho správne uvariť, teda tak, aby sa nerozpadával, nebol horký, kašovitý či nezhnedol.
  • Očistenie: Prvým krokom k úspechu je kel pred samotnou prípravou očistiť. Z malých ružičiek treba najprv odstrániť vonkajšie a zvädnuté listy. Potom skráťte stonku, ktorá drží lupienky pokope. Pritom však treba byť opatrný, neodkrajujte zo stonky príliš veľa, inak sa ružičkový kel počas varenia rozpadne.
  • Úplne pokrytý vodou: Pri varení ružičkového kelu by mali byť všetky ružičky v hrnci úplne pokryté vodou. Ak nejaké ich časti z vody stále trčia, tieto kúsky môžu byť neskôr príliš tvrdé a ružičky nemusia byť rovnomerne uvarené.
  • Dochutenie vody: Klasika je variť ružičkový kel v osolenej vode. Ak však pridáte ďalšie prísady, zlepší sa jeho chuť a zmierni sa aj zápach počas varenia, ktorý je pre kapustoviny typický. Ten pomôže zjemniť aj trocha octu alebo cukru vo vode. Cukor tiež zabezpečí, že ružičkový kel neskôr nebude mať až takú nahorkastú chuť, ktorá je preň charakteristická. To sa dá dosiahnuť aj pridaním trochy mlieka. Horkastú chuť pomáha znížiť aj varenie v zeleninovom vývare.
  • Doba varenia: Ideálny čas varenia ružičkového kelu vždy závisí od veľkosti ružičiek, preto je ťažké udať presnú cifru. V priemere by sa ružičkový kel mal variť 10 až 15 minút v hrnci s pokrievkou. Najlepší spôsob, ako otestovať či je uvarený, je pichnúť do ružičky vidličkou alebo špičkou noža.
  • Využitie vody z varenia: Tak ako vodu z varenia inej zeleniny, aj tú z ružičkového kelu môžete použiť napríklad ako základ omáčky, ktorou pri podávaní doplníte nielen samotný ružičkový kel, ale pokojne aj iné jedlá.
  • Sezónnosť a mrazenie: Ružičkový kel patrí medzi sezónnu zeleninu, čerstvý ho v obchodoch dostať od jesene do jari. Ak vám zachutil, môžete si ho do zásoby zmraziť. Nemrazí sa však surový. Ružičky očistite a oblanšírujte - na 2 minúty ich vložte do vriacej vody a potom prepláchnite studenou. Nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri a ružičky dobre osušte. Potom kel rozložte na tácku tak, aby sa jednotlivé ružičky nedotýkali a tácku dajte do mrazničky. Týmto postupom zabránite tomu, aby sa pri zmrazení ružičky navzájom zlepili. Zmrazený kel presypete do vrecka na mrazenie a nepriedušne uzatvorte. Bez zmeny kvality vydrží ružičkový kel v mrazničke pol roka. Keď ho budete chcieť použiť, jednoducho ho vsypte do vriacej vody.

Ružičkový kel na chrbátiku

Ak to nepoznáte, hneď to choďte napraviť. Je to úžasne jednoduché jedlo, ktoré premení nenávidený kel na vynikajúcu pochúťku! Okrem ružičkového kelu podobne pripravujem aj karfiol a brokolicu.

Ružičkový kel očistite a rozpoľte. Osoľte a v kastróliku alebo na panvici rozohrejte tuk. Poukladajte doň pekne vedľa seba rozpolené hlavičky ružičkového kelu reznou stranou nadol a pečte dozlatista na miernom alebo strednom ohni, nech zeleninu nespálite. Len čo je ružičkový kel opečený, odstavte ho zo sporáka a otočte na druhú stranu − „na chrbátik“. Rajnicu alebo panvicu zakryte pokrievkou a kel na miernom ohni nechajte dôjsť. Po niekoľkých minútach v teple zelenina krásne zmäkne a pustí šťavu. Kúsok masla, vyškvarená slanina ani olivový olej neuškodí nikdy. Alebo môžete ružičkový kel okysliť (ciderom alebo vínnym octom) či mierne osladiť (javorovým sirupom).

Pečený ružičkový kel

Ak chcete získať to najlepšie z ružičkového kelu, musíte začať už pri jeho výbere. V obchode hľadajte menšie až stredne veľké hlavičky - sú sladšie, šťavnatejšie a ich chuť nie je taká horká ako pri veľkých, prezretých kusoch. Po kúpe odstráňte vonkajšie poškodené listy, kel umyte a osušte. Ak sú hlavičky väčšie, rozkrojte ich na polovice alebo štvrtinky - uľahčí to ich rovnomerné prepečenie a lepšie vstrebú chute korenín a oleja.

Pečenie je jedným z najlepších spôsobov, ako udržať ružičkový kel pevný a chrumkavý. V tomto procese sa prirodzená sladkosť kelu uvoľňuje a zároveň sa vytvára zlatistá chrumkavá kôrka. Pred pečením hlavičky jemne premiešajte s olivovým olejom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Na plech ich rozložte do jednej vrstvy a pečte pri teplote 200 °C asi 20 - 25 minút, alebo kým nezačnú hnednúť a nezískajú chrumkavý povrch.

Dochutenie pečeného ružičkového kelu

  • Sladko-kyslé prísady: Hlavičky ružičkového kelu skvelo vyniknú v kombinácii so sladkými a kyslými prísadami. Skúste ich po upečení dochutiť citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom. Obľúbeným trikom je tiež pridať niekoľko kvapiek medu, ktorý zvýrazní ich sladkosť a dodá príjemný kontrast k zemitosti kelu.
  • Slanina: Ak chcete z obyčajných hlavičiek kelu urobiť gurmánsky zážitok, pridajte slaninu! Nakrájajte niekoľko plátkov kvalitnej slaniny na malé kúsky a pridajte ich na plech spolu s kelom. Slanina sa pri pečení vyškvarí, zanechá za sebou slanú a voňavú vrstvu a dodá kelu lahodnú chuť. Na konci pečenia môžete hlavičky posypať čerstvo nastrúhaným parmezánom.
  • Ázijské chute: Ázijské chute dodajú ružičkovému kelu netradičný a exotický nádych. Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej, trochu čili a zopár kvapiek ryžového octu. Po upečení posypte sezamovými semienkami a nakrájanou jarnou cibuľkou.

Použitie pečeného ružičkového kelu

  • Šaláty a cestoviny: Hlavičky ružičkového kelu nemusia byť len prílohou, skvelo sa hodia aj do šalátov a cestovín. Nakrájajte ich na tenké plátky a rýchlo opečte na panvici s cesnakom a olivovým olejom. Môžete ich skombinovať s cestovinami, pridať strúhaný syr alebo ricottu, vznikne tak ľahký a chutný obed. V šalátoch ich skúste zmiešať s granátovým jablkom, kozím syrom a orieškami.

Pečená zelenina

Pečená zelenina je plná chutí. Keď príde zima, naše telo vyžaduje viac výživných a sýtych jedál. Zimná pečená zelenina je ideálnou voľbou, ktorá spája výživovú hodnotu so skvelou chuťou. Pečená zelenina je nielen delikátna, ale aj nabitá zdravotnými benefitmi. Vysoký obsah antioxidantov, vitamínov A, C a E, ako aj minerálov ako sú draslík a železo, činí tento pokrm nielen chutným, ale aj významným pre vaše zdravie.

Kľúčom k dokonalej pečenej zelenine je jej správne ochutenie. Olivový olej, soľ, korenie, čerstvý cesnak a cibuľa dodajú tu pravú chuť a arómu. Pečená zelenina je vynikajúca sama o sebe, ale skutočne ožije, keď ju podávate s vhodným dipom. Skúste napríklad jogurtový dip s čerstvými bylinkami, hummus, alebo dokonca guacamole, aby ste zeleninovému tanieru dodali nový rozmer. Náš recept na pečenú zeleninu je dokonalým príkladom toho, ako môže byť zimná strava nielen sýta, ale aj výrazne zdravá. Piecť môžete v tradičnej rúre, ale aj v tej teplovzdušnej. Dokáže totiž nie len vyprážať, ale aj klasicky piecť.

Zimná pečená zelenina nie je len chutným pokrmom, ale aj zdrojom energie a zdravia počas chladných mesiacov. Vychutnajte si jednoduchosť a bohatú chuť tohto výživného a zdravého pokrmu. Pečená zelenina je nielen dokonalým spôsobom, ako si pochutnať, ale aj ako posilniť svoje telo v období, kedy to najviac potrebuje.

Grilovaná zelenina na masle

Grilovaná zelenina na masle predstavuje výborný spôsob, ako si pripraviť zdravú a chutnú prílohu k rôznym jedlám. Je to všestranný pokrm, ktorý sa hodí k mäsu, rybám, vajíčkam, ale aj k syrom.

Prečo si vybrať grilovanú zeleninu?

Grilovaná zelenina je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Grilovanie je zdravší spôsob prípravy ako vyprážanie, pretože si vyžaduje menej tuku. Pri grilovaní sa zvýrazní prirodzená chuť zeleniny a pridaním správnych korenín a byliniek môžete vytvoriť jedinečnú a lahodnú kombináciu chutí.

Príprava grilovanej zeleniny

Príprava grilovanej zeleniny je jednoduchá a nenáročná na čas. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi. Dôležité je, aby ste si uvedomili, že nie všetky druhy si vyžadujú rovnaký čas grilovania, preto je vhodné kombinovať len takú zeleninu, ktorá sa griluje približne rovnako dlho.

Ingrediencie

  • Zelenina podľa vlastného výberu (paprika, cuketa, baklažán, cibuľa, paradajky, šampiňóny, karfiol, mrkva, ružičkový kel, zemiaky)
  • Olivový olej alebo ghee maslo
  • Soľ, korenie, bylinky (rozmarín, tymián, petržlenová vňať), cesnak
  • Voliteľné: med, sójová omáčka, citrónová šťava, balzamikový ocot

Postup

  1. Príprava zeleniny: Zeleninu umyte, osušte a nakrájajte na vhodné kúsky. Zemiaky môžete nakrájať na štvrťky, mrkvu na kolieska, cibuľu na plátky, karfiol rozobrať na ružičky a ružičkový kel prekrojiť napoly. Šampiňóny môžete nechať celé, papriku prekrojiť na polovice a paradajky nechať vcelku.
  2. Marináda: V miske zmiešajte olivový olej alebo ghee maslo so soľou, korením, bylinkami a pretlačeným cesnakom. Ak chcete, môžete pridať aj med, sójovú omáčku a citrónovú šťavu.
  3. Marinácia: Nakrájanú zeleninu vložte do misky s marinádou a dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil. Nechajte zeleninu marinovať aspoň 10 minút, ale kľudne aj dlhšie.
  4. Grilovanie: Gril rozohrejte na strednú alebo stredne vysokú teplotu a mriežku potrite olejom. Zeleninu položte na mriežku a grilujte ju z každej strany, kým nezmäkne a nezačne hnednúť. Väčšina zeleniny by sa nemala grilovať viac ako 15 minút, pričom približne po polovici tohto času by sa mala prevrátiť. Dávajte pozor, aby zelenina neprepadla cez mriežku.
  5. Pečenie v rúre: Ak nemáte gril, môžete zeleninu upiecť aj v rúre. Na plech si dajte papier na pečenie a zeleninu rozložte. Všetko spolu premiešajte a ak nebudete pridávať maslo, pokvapkajte zeleninu olivovým olejom. Dajte ju piecť asi na 30 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pred dopečením môžeme pridať na kúsky nakrájané maslo, aby chytila ten správny šmrnc.
  6. Dochutenie: Ugrilovanú alebo upečenú zeleninu môžete dochutiť balzamikom, prípadne pár kvapkami citróna.

Tipy a triky

  • Sezónnosť: Nezabudnite na sezónnosť! Zelenina, ktorá práve dozrela, chutí oveľa lepšie ako tá, ktorá ležala dlho v sklade.
  • Príprava vopred: Zeleninu si môžete pripraviť a nakrájať vopred, aby ste ušetrili čas pri samotnom grilovaní.
  • Variácie: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, korenín a byliniek, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
  • Pečenie zemiakov: Zemiaky sú pri grilovaní často v úzadí, ale pritom si zaslúžia rovnakú pozornosť ako ostatná zelenina. Môžete ich nakrájať na plátky, kocky alebo ich grilovať vcelku v alobale.

Ružičkový kel | Recepty CVR

Grilovaná zelenina ako súčasť jedla

Grilovaná zelenina je všestranná a zdravá ingrediencia, ktorú môžete prispôsobiť rôznym jedlám. Či už sa rozhodnete pre ňu ako predjedlo, hlavné jedlo alebo prílohu, určite obohatí váš stôl o živé farby a chutné kombinácie. Navyše, jej príprava je rýchla a jednoduchá, takže je ideálnou voľbou na každú príležitosť.

  • Ako predjedlo: Ako predjedlo môže grilovaná zelenina poskytnúť fantastický úvod do jedla. Môžete pripraviť pestrú misu z grilovanej zeleniny ako sú papriky, cukety, baklažány a cibuľa, dochutenú bylinkami ako bazalka alebo tymián a servírovanú s olivovým olejom a balzamikovým octom.
  • Ako hlavné jedlo: Ak chcete grilovanú zeleninu podávať ako hlavné jedlo, môžete ju v kombinácii s obilninami, ako je quinoa alebo ryža, doplniť bielkovinami, ako sú fazuľa, tofu či grilované kuracie alebo rybie filet. Napríklad grilovaná zeleninová miska so všetkými týmito ingredienciami môže byť veľmi sýta a výživná. Pridať môžete aj omáčku, ako je tahini, jogurt alebo pesto, ktoré dodajú jedlu chuťovú rozšírenosť.
  • Ako príloha: Grilovaná zelenina je tiež vynikajúca ako príloha k mäsu či rybám. Môže doplniť steak, grilovanú rybu alebo pečené kurča. Stačí ju ochutiť soľou, korením a bylinkami a grilovať ju do mäkka.

Recepty

Pečené zemiaky s grilovanou zeleninou a tofu

Ingrediencie:

  • Pečené zemiaky a grilovaná zelenina (podľa receptu vyššie)
  • Tofu
  • Kešu maslo
  • Med
  • Sójová omáčka
  • Citrónová šťava
  • Horúca voda
  • Petržlenová vňať

Príprava:

  1. Tofu: Tofu nakrájame na kocky a opečieme ho na panvici s trochou oleja dozlatista.
  2. Dressing: Dressing si pripravíme zmiešaním kešu masla, medu, sójovej omáčky, citrónovej šťavy a horúcej vody. Vody prilejeme toľko, aby sme dosiahli tekutej krémovej konzistencie.
  3. Servírovanie: Pečenú zeleninu so zemiakmi podávame s opečeným tofu, kešu dressingom a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Voňavé zemiaky na grile v alobale

Ingrediencie:

  • Stredne veľké zemiaky
  • Červená cibuľa
  • Cesnak
  • Citrónová kôra
  • Soľ, korenie
  • Olej
  • Tymián, rozmarín
  • Petržlenová vňať
  • Paradajky
  • Alobal

Príprava:

  1. Zemiaky nakrájame na rovnako hrubé plátky. Cibuľu nakrájame na polmesiačiky.
  2. Na stred alobalu naukladáme plátky zemiakov, poukladáme polmesiačiky cibule, osolíme a okoreníme.
  3. Na jemnom strúhadle nastrúhame kôru z citróna a posypeme ňou zemiaky.
  4. Zemiaky s cibuľou pokvapkáme olejom a pridáme tymián a rozmarín.
  5. Dve protiľahlé strany alobalu dáme k sebe, zatočíme a pevne pritlačíme. Z oboch strán zabalíme rovnakým spôsobom.
  6. Zemiaky grilujeme po dobu cca 30 minút na priamom žiare v strede grilu, pod poklopom.
  7. Grilované zemiaky servírujeme tak, že alobalové balíčky len rozbalíme, upravíme do podoby mištičky, dozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou a paradajkami.

Pečená zelenina nasladko

Ingrediencie:

  • Mrkva
  • Baklažán
  • Cuketa
  • Paprika
  • Cibuľa
  • Brokolica
  • Cesnak
  • Čierne korenie, čili
  • Čerstvé bylinky
  • Olej
  • Soľ

Príprava:

  1. Mrkvu ošúpeme a pokrájame na tenké plátky. Baklažán a cukinu pokrájame aj so šupkou na kocky. Papriku a cibuľu pokrájame na väčšie kusy. Brokolicu rozoberieme na ružičky.
  2. V širokej panvici alebo vo woku nahrejeme trochu oleja. Opečieme baklažán a cukinu, pri pečení ich miešame až im zhnednú strany. Osolíme a odložíme stranou.
  3. Ďalej opečieme mrkvu a brokolicu, dbáme na to, aby aj mrkva aj brokolica ležali plochou na panvici a po 2 minútach ich otočíme. Takisto osolíme.
  4. Papriku a cibuľu dáme takisto do panvice a krátko opečieme. Tieto sú rýchlo hotové.
  5. Akonáhle dostane cibuľka zlatistú farbu, pridáme už pripravený baklažán, cukinu, mrkvu a brokolicu. Do zmesi pretlačíme cesnak a dochutíme všetko čiernym korením, čili a posekanými čerstvými bylinkami.

tags: #jak #ochutit #ružičkový #kel #recepty

Populárne príspevky: