Čím osladiť makové cestoviny namiesto cukru?

Sladká chuť je pre mnohých ľudí základnou príchuťou, no lekári odporúčajú znížiť jej príjem. Cukor spôsobuje viazanie tukov a mnoho zdravotných problémov, ako diabetes, osteoporózu, poškodenie imunitného systému, pečene a zrýchlenie starnutia. Namiesto neho je lepšie sladiť stéviou alebo ovocím.

Ak hľadáte alternatívy k cukru, existuje niekoľko sladidiel, ktoré môžete použiť na osladenie makových cestovín a iných jedál. Dôležité je všímať si množstvá cukru v receptoch a nahradiť ich v pomere buď múkou, alebo makom či orechmi. Sladiť môžete trstinovým cukrom, muscovadom, stéviou, medom, javorovým sirupom, melasou, xilitolom, alebo datľami, či lucumovým práškom. Pre deti je vhodný hroznový cukor - glukóza. Doma môžete použiť aj quinoa sirup, agáve a rôzne ovocné sirupy.

Pri pečení si môžete vybrať z viacerých alternatívnych sladidiel, napríklad melasy alebo rôznych sladov. Je však dôležité zvážiť výhody a nevýhody jednotlivých sladidiel.

Niektorí ľudia uprednostňujú klasické prírodné sladidlá. Aj keď nesladia kávu ani čaj, na pečenie používajú cukor. Stévia im nechutí a rôzne sirupy považujú za rovnako "zdravé" ako cukor.

Čo sa týka vplyvu na váhu, ten čas vplyv má, ale zase je tiež rozdiel v tom, aká je tá večera, čo iné človek je, či má nadváhu, aký má výdaj (pohyb) atď. Tiež pomáha, keď sa človek veľmi na večeru nenaje, a ide spať tak trochu už hladný, ale zase nie až úplné vyhladnutý, že sa potom o polnoci zobudí a ide do chladničky.

Tipy na zdravšie náhrady v kuchyni

Okrem výberu správneho sladidla existuje mnoho ďalších spôsobov, ako urobiť vašu kuchyňu zdravšou. Tu je niekoľko tipov:

1. Olivový olej namiesto rastlinného: Niektoré rastlinné oleje sa nevyrovnajú olivovému. Sú priveľmi rafinované a môžu skôr zničiť zdravie ako ho vylepšiť. Dobrou náhradou na vysmážanie je kokosový olej.
2. Voda namiesto bujónu: Bujón z obchodov obsahuje veľa glutamanu a nezdravých zložiek. Do polievok a omáčok stačí pridať vodu a urobiť si vývar dusením zeleniny či mäsa.
3. Cereálie namiesto strúhanky: Namiesto strúhanky v trojobale použite rozdrvené kukuričné lupienky.
4. Avokádo namiesto majonézy: Do šalátov namiesto majonézy pridávajte mäkké avokádo. Zdrojom zdravých proteínov je aj grécky jogurt, vynikajúci do dressingov alebo k mäsu.
5. Viac zeleniny do polievok a k mäsu: Do polievok s ňou nešetrite. Varte hustejšie, sýtejšie polievky a aj omáčky k mäsu môžete obohatiť akoukoľvek zeleninou.
6. Bylinky namiesto soli: Oveľa zdravšie sú bylinky, aj keď sušené, pažítka, cesnak, bazalka, kôpor, cibuľa, chren a pod.
7. Celozrnné namiesto bielych: Vymeňte bielu múku za celozrnnú. Cestoviny v talianskych receptoch môžu byť cereálne, ryža hnedá.
8. Menej tučné syry: Nízkotučné jogurty, syry, smotany a iné mliečne výrobky nahradia ťažké pokrmy. Na cestoviny namiesto eidamu používajte parmezán.
9. Orechy namiesto čipsov: Ak na stôl k telke položíte mix orieškov, vaše maškrtenie bude oveľa prínosnejšie.

Alternatívne raňajky

Ak vás už nebaví vymýšľať, čo na raňajky, môžete si zaviesť šablónu so základnými vzorcami, ktoré sa môžu obmieňať:

• Cestoviny s makom, ovocie
• Pšenová kaša, ovocie, orechy
• Arašidové maslo, chlieb, ovocie
• Maková nátierka, pečivo, ovocie
• Ovsená kaša, orechy, ovocie
• Lupienky, jogurt, ovocie

Tieto typy sa môžu rôzne obmieňať (napr. meniť druh pečiva, jogurt meniť s domácim tofu krémom, orechy druh podľa možnosti vrátane semien, sladidlo sa obmieňa - hrozienka, lekvár, med, stévia, hnedý cukor...). Kaše sú varené v sójovom mlieku.

Makovú chuť môžete využiť aj v iných receptoch, napríklad jablká v maku: čerstvo nastrúhané, obalené mletým makom a troškou sladidla. Alebo makovo - slivková kaša. Mak je výborný s pohánkou. Na sladko, v praclíčkoch na slano.

Náhrady základných surovín

Mnohé základné suroviny sa dajú jednoducho nahradiť inými ingredienciami, ktoré pravdepodobne máte doma:

Čím nahradiť vajce pri pečení?

• Chia semienka: 1 polievkovú lyžicu chia semienok s 3 polievkovými lyžicami vody nechať postáť, kým nevytvorí gél.
• Ľanové semienka: 1 polievkovú lyžicu pomletých ľanových semienok s 3 polievkovými lyžicami vody nechať odstáť.
• Banán: Polovicou rozpučeného banánu.
• Jablková výživa: 1/4 šálky jablkovej výživy.

Čím nahradiť smotanu alebo cmar?

• Mlieko a maslo: 3/4 šálky mlieka s 1/4 šálky rozpusteného masla.
• Jogurt: Bežný biely jogurt v rovnakom pomere ako smotanu, teda 1:1.
• Kokosové mlieko: Tuhá časť sa dá dokonca vyšľahať na šľahačku.

Cmar si môžete vyrobiť zmiešaním 1 šálky mlieka s 1 lyžicou octu alebo citrónovej šťavy a nechať zmes odstáť asi 5-10 minút, kým sa mlieko trochu "zrazí".

Čím nahradiť prášok do pečiva?

Zmiešajte 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny s 1/2 čajovej lyžičky octu.

Čím nahradiť múku?

• Ovsené vločky: Pomlieť na jemnú múku.
• Škrob (kukuričný alebo zemiakový): Použite polovičné množstvo škrobu, ako by ste použili múky.

Pamätajte, že zdravá strava nemusí byť nudná. Experimentujte s rôznymi alternatívami a nájdite si svoje obľúbené kombinácie.

tags: #cim #osladit #makove #cestoviny #namiesto #cukru

Populárne príspevky:

• Šampiňóny a zemiaky: Jednoduché recepty
• Význam "Davaj Pozor Smelo Hus"
• Tradičný recept na vianočku
• Ľahké bielkové torty
• Recepty s bio cestovinami pre deti