Plnená kapusta s mletým mäsom: Recept, ktorý si zamilujete!

Rolka z listov kapusty plnená mletým mäsom. Budete sa zalizovať! Milovníci kapusty si pri tomto recepte určite prídu na svoje. Jednoduché a veľmi chutné jedlo v tejto dokonalej kombinácii. Chutná a neobvyklá kombinácia ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Kapustové závitky plnené mletým mäsom sú niečo úplne iné ako klasické plnené holúbky, ktoré možno poznáte.

U nás doma tieto závitky pripravujem najmä cez víkend, keď mám viac času venovať sa vareniu. Vždy robím dvojnásobnú dávku, pretože na druhý deň chutia ešte lepšie, keď sa všetky chute pekne prepoja. Verím mi, vyskúšajte tento recept a budete nadšení, aký je výsledok šťavnatý a plný chuti. Verím, že tieto kapustové závitky plnené mletým mäsom vám budú chutiť rovnako ako nám. Vyskúšajte tento recept a dajte vedieť, ako sa vám podaril!

Ingrediencie

  • 1 hlávka kapusty
  • 500 g mletého mäsa
  • 1 cibuľa
  • 100 g varenej ryže al-dente (polotvrdej)
  • 2 stredne veľké paradajky
  • 1 vajce
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • olej

Aké mäso mám použiť na prípravu plnky? Môžete použiť klobásy, teľacie mäso, jahňacie mäso alebo, ako my, mleté hovädzie mäso.

Čo môžem použiť namiesto chleba do plnky na plnenú kapustu? Chlieb môžete nahradiť nevarenou ryžou. Tá sa uvarí v rovnakom čase ako zvyšok plnky, keď je kapusta v rúre.

Môže sa plnená kapusta použiť na prípravu plnených paradajok? Áno, plnku môžete použiť na plnenie akejkoľvek zeleniny, napríklad cukety, paradajok a dokonca aj hydiny, napríklad kurčaťa.

Akú prílohu mám použiť k plnenej kapuste? Môžete použiť napríklad ryžu alebo dusené zemiaky.

Akú omáčku mám použiť na plnenú kapustu? Môžete pridať paradajkovú omáčku. My sme sa rozhodli uvariť plnenú kapustu vo vývare, ale môžete ju nahradiť napríklad paradajkovou omáčkou, gorgonzolovou omáčkou alebo hubovou omáčkou.

Môžem uvarenú plnenú kapustu zamraziť? Áno, môžete! Nebojte sa ich pripraviť veľa naraz, aby ste ich mohli mať po celý rok!

Ako dlho môžem uchovávať plnenú kapustu?

Postup

  1. Z kapusty odstráňte hlúb a dajte do hrnca s vriacou vodou, aby sa listy ľahko oddelili. Z kapusty vyrežeme hlúbik a vložíme ju do vriacej vody. Ako listy mäknú, začnú sa ľahko oddeľovať a postupne ich z hlávky kapusty oddeľujeme. Kapustu opäť vložíme do vody až pokým sa neoddelia posledné použiteľné listy. Hrubé a tvrdé listy necháme ešte chvíľu povariť a po vytiahnutí z vody listy ešte prikryjeme pokrievkou, aby došli. Zbavíme sa hrubých častí z listov.
  2. Z hlávky kapusty vyrežeme hlúb. Celú ju vložíme do hrnca s vriacou vodou a krátko oblanšírujeme. Potom kapustu vyberieme, vložíme ju do studenej vody a odstránime uvoľnené vonkajšie listy. Takto sa nám podarí uvoľniť 1 -2 listy. Potom kapustu opäť ponoríme do vriacej vody a postup opakujeme, kým nezískame potrebný počet listov.
  3. Ryžu uvaríme do polomäkka. Ryžu podusíme do polomäkka. Necháme vychladnúť.
  4. Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu dozlatista, na konci praženia pridáme červenú mletú papriku, odstavíme a vmiešame do vychladnutej ryže spolu s mletým mäsom, vajcami, pretlačeným cesnakom a 2 lyžicami paradajkového pretlaku, osolíme, okoreníme a zmes vymiešame. Mleté mäso zmiešame s vajíčkami, mletou paprikou, majoránom, dijonskou horčicou, 2 prelisovanými strúčikmi cesnaku a 1 cibuľou nakrájanou najemno.
  5. Mleté mäso zmiešajte s prevarenou ryžou, soľou a mletým čiernym korením. Potom ju zmiešame s mletým mäsom, vajcami, osolíme, okoreníme a naplníme listy, ktoré sme sparili vriacou vodou, aby boli mäkké. Urobíme z nich vlastne balíčky.
  6. Na papier na pečenie rozložte 4 väčšie listy kapusty tak, aby vytvorili jeden celok. Rovnomerne navrstvite 1/2 plnky. Boky listov preložte a začnite opatrne rolovať. Pomôžte si papierom na pečenie (môžete použiť aj silikónovú podložku). Zmesou plníme listy, ktoré potom stočíme a konce zatlačíme dnu. Na každý kapustný list pridáme porciu mäsa, zabalíme a poukladáme vedľa seba do zapekacej misy.
  7. Cibuľu si nakrájajte na prúžky a rovnomerne rozložte na dno plechu. Na cibuľu položte prvú rolku. Postup opakujte a pripravte druhú rolku. Medzi rolky poukladáme nakrájané paradajky.
  8. Na dno hrnca polozime paru kapustovych listov alebo zvyšky z kapusty, do hrnca poukladáme holúbky a zalejeme ich paradajkovým pretlakom zriadením s vodou v pomere 1:1, podľa chuti osolíme a dáme variť približne na 2 hodinky. Prelejeme pripravenou omáčkou.
  9. Plech prikryte alobalom a pečte vo vyhriatej rúre pri 200 ° C asi 20 - 30 minút.
  10. Listy vložíme do pekáča, podlejeme trochou vody a pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C.V panvici na oleji orestujeme cibuľu a nasekaný cesnak, pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a podľa potreby pridáme tymián.Zapečené listy po 20 minútach zalejeme paradajkovou omáčkou, dopečieme ďalších 30 minút. Podávame napríklad s varenými zemiakmi.
  11. Upečená rolka je šťavnatá a voňavá. Chutí výborne teplá, ale aj na studeno. Podávajte s kyslou smotanou, ktorú môžete zmiešať s rôznymi bylinkami. Podávame s kyslou smotanou, chlebom alebo zemplínskym koláčom.

Môj typ. Hotové holubky môžete poukladat na vymasteny pekač, zaliať ich paradakjovym pretkom zmiešaným so kyslou a sladkou a smotanou a nechať zapiecť.

Na zempline tomuto jedlu hovoria "holubky". Z bielej hlávkovej kapusty odstránime vrchné listy. Opláchneme ju, vložíme do väčšieho hrnca a zaliatu vodou povaríme asi 10 minút v osolenej vode. Potom ju scedíme, vodu si odložíme nabok a rozoberieme ju na listy. Ryžu prepláchneme, scedíme, opečieme na troške masla. Dochutíme ju soľou a zalejeme asi 140 ml vriacej vody. Mleté mäso zmiešame s vajíčkom, vychladnutou ryžou. Zmes dochutíme mletou paprikou, rascou a muškátovým orieškom. Naplníme ňou kapustné listy, zvinieme ich a preložíme do vymastenej zapekacej misy. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme paradajkový pretlak a 100 ml vody z kapusty. Zmes dusíme, prilejeme kyslú smotanu zmiešanú s múkou. Omáčku dochutíme soľou, korením a podlejeme ňou predpečené kapustné cesty.

Druhú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nakrájame na menšie kúsky a orestujeme ich na panvici s rozohriatym olejom. Osolíme, okoreníme, pridáme k nim lyžičku mletej papriky a paradajky z konzervy. Umyté a očistené zemiaky nakrájame na väčšie kúsky, vložíme do osolenej vriacej vody a varíme asi 20 minút domäkka.

PostupMäso zmiešame so soľou, korením, strúhankou, vajcom a trochou smotany. Dôkladne premiešame. Kapustu sparíme vo vriacej vode, ostrým nožom vykrojíme hlúb a jednotlivé listy použijeme na závitky. Rozložíme ich vedľa seba na dosku. Pripravenú mäsovú zmes rozdelíme na listy a zabalíme.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľmi drobné kocky.Z kapusty odkrojte spodnú tretinu (tvrdšiu časť). Na zabalenie mletého mäsa budete potrebovať 8 veľkých listov. Zvyšnú kapustu nakrájajte na tenké prúžky.V miske zmiešajte mleté mäso, nedovarenú ryžu, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Pridajte asi 100 g nakrájanej kapusty. Všetko dôkladne premiešajte rukami.Veľké listy kapusty krátko sparte vriacou vodou, aby zmäkli. Potom ich opatrne osušte, odrežte prípadné tvrdé časti a každý list rozrežte na 2 polovice.Do pripravených polovičiek listov zabaľte pripravenú mäsovú zmes. Dbajte na to, aby ste listy okolo mäsa pevne utiahli, aby náplň počas varenia nevypadla.Na panvici rozohrejte olej a kapustové závitky opekajte zo všetkých strán dozlatista.Zemiaky umyte, olúpte a nakrájajte na mesiačiky alebo väčšie kocky.Na samostatnej panvici rozohrejte olej a zemiaky opekajte zo všetkých strán, kým nezískajú zlatistú farbu.Opečené kapustové závitky aj zemiaky presuňte do veľkého hrnca.Teraz pripravte omáčku: papriky umyte, zbavte semienok a nakrájajte na kocky.Mrkvu olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte najemno.Na panvici, kde ste opekali závitky, rozohrejte olej a opečte všetku pripravenú zeleninu. Varte ju približne 5 minút - mala by zostať mierne nedovarená, pretože sa ešte dovarí v závitku.

Recept na plnené kapustné listy - holubky. Recept je prirodzene bez lepku.

tags: #plnená #kapusta #s #mletým #mäsom #recept

Populárne príspevky: