Čínske recepty: Kuracie mäso na karameli
Ak obľubujete ázijské chute a mäso na sladký štýl, určite vyskúšajte recepty na kuracie mäso na karameli. Tieto jedlá kombinujú šťavnaté kuracie mäso s bohatou karamelovou omáčkou, čo vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu. Pripravte si lahodný obed alebo večeru, ktorá poteší celú rodinu.
Karamelové kura: veľmi dobré, ľahké a jednoduché čínske jedlo - Morgane Recepty
Recept 1: Kuracie prsia na karameli
Tento recept je jednoduchý na prípravu a využíva bežne dostupné suroviny.
Suroviny:
- 500g kuracích pŕs (pokrájaných na kocky)
- 2 lyžice rybacej omáčky
- 3 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 1 lyžica kari korenia
- 1/2 lyžičky soli
- 2 lyžice + 2 lyžičky hnedého cukru
- 3 lyžice vody
- 3 lyžice kokosového oleja
- 2 ks citrónovej trávy (voliteľné)
- 1 veľká šalotka (na jemno nakrájaná)
- Voliteľné suroviny: čerstvé chilli, jarná cibuľka, koriander, mungo klíčky, galgant alebo zázvor, čierny sezam
Postup:
- Kuracie prsia pokrájajte na kocky.
- Pripravte marinádu z rybacej omáčky, prelisovaného cesnaku, kari korenia, soli a 2 lyžičiek cukru. Nechajte mäso marinovať.
- Na panvici zohrejte 2 lyžice hnedého cukru s 1 lyžicou vody a pripravte hustý karamel. Pridajte zvyšné 2 lyžice vody, premiešajte a odložte.
- Vo woku alebo veľkej panvici zohrejte kokosový olej a usmažte šalotku a voliteľné suroviny (citrónovú trávu, chilli, galgant/zázvor).
- Pridajte kuracie mäso v marináde a karamel. Duste, kým nie je mäso hotové a omáčka hustá.
Recept 2: Kuracie rezance na karameli s kapustou a kukuricou
Tento recept kombinuje kuracie mäso s kapustou a kukuricou v sladkej karamelovej omáčke.
Suroviny:
- Kuracie prsia (nakrájané na rezance)
- Sójová omáčka
- Soľ
- Kari korenie
- 1 lyžica medu
- Rasca
- Kapusta (nakrájaná na tenké pásiky)
- Konzerva kukurice
- Olej
- Voda
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na rezance a marinujte v sójovej omáčke, soli a kari korení.
- V hrnci rozohrejte olej, pridajte med a urobte karamel.
- Pridajte kuracie prsia a orestujte. Osoľte, pridajte rascu, sójovú omáčku a kari korenie podľa chuti.
- Pridajte kapustu, podlejte vodou a duste.
- Keď je kapusta mäkšia, pridajte kukuricu a duste, kým nie je kapusta mäkká.
- Podávajte s ryžou.
Recept 3: Kuracie kúsky po čínsky
Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a chutnú kombináciu ingrediencií.
Suroviny:
- 400g kuracích pŕs
- 2PL sójovej omáčky
- 2PL zemiakového škrobu
- 1čl oleja
- Soľ, čierne korenie
- 1/2 brokolice
- 1 paprika kápia
- 1 pór
- 1 mrkva
- 1 kuchynská cibuľa
- Ryžové cestoviny
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky, dáme do misky. Pridáme sójovú omáčku, soľ, čierne korenie, zemiakový škrob a dobre premiešame.
- Zeleninu si pripravíme - brokolicu rozoberieme na ružičky, mrkvu pokrájame na plátky, pór a papriku ako aj cibuľu takisto.
- Veľkú panvicu alebo Wok nahrejeme a dáme olej. Kuracie prsia zprudka opečieme z oboch strán. Odložíme bokom.
- V tej istej panvici na oleji začneme opekať zvyšnú zeleninu. Do panvice vždy dáme len toľko aby mala dostatok miesta, nemala by sa vrstviť. Takto za občastného miešania pečieme 10-15 minút. Osolíme.
- Na záver pridáme kuracie mäso a podľa potreby dochutíme.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť nechajte kuracie mäso marinovať dlhšie, ideálne cez noc.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny podľa vašej chuti.
- Ak nemáte rybaciu omáčku, môžete ju nahradiť sójovou omáčkou.
- Pri príprave karamelu buďte opatrní, aby sa nepripálil.
Vyskúšajte tieto recepty a objavte čaro ázijskej kuchyne s lahodným karamelovým kuracím mäsom.
tags: #čínske #recepty #kuracie #mäso #karamel
