Čínske kapustové šaláty: Recepty pre zdravie a chuť

Čínska kapusta, hoci v našich končinách nie je taká populárna ako klasická hlávková kapusta, ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Jej jemná, sladkastá chuť a chrumkavá textúra sa skvele hodia do šalátov, polievok, ale aj do teplých jedál s mäsom. V tomto článku vám prinášame niekoľko inšpiratívnych receptov, v ktorých hrá čínska kapusta hlavnú úlohu.

Prečo zaradiť čínsku kapustu do jedálnička?

Čínska kapusta sa oplatí zaradiť do jedálnička nielen pre jej chuťové vlastnosti, ale aj pre jej zdravotné benefity. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a hrubých vlákien, ktoré stimulujú trávenie. Vyživuje črevnú mikroflóru a odstraňuje z tela toxické látky. Konzumácia čínskej kapusty má veľa výhod. Vyznačuje sa tým, že je jemnejšia ako klasická hlávková kapusta a jej listy sú šťavnatejšie. Okrem toho, že vďaka tým správnym receptom si na nej skvele pochutíte, môžete jej zjesť takmer kilogramy a schudnete.

Recepty na šaláty z čínskej kapusty

Domáce šaláty sú fantastické, pripraviť ich môžeme z rôznych druhov obľúbenej zeleniny. Každá zelenina je plná vitamínov a minerálov. Kombinácia zeleniny a kuracieho mäsa je vynikajúcou voľbou, keď si strážime kalórie. S kuracím alebo morčacím mäsom doplníme potrebnú dávku bielkovín, šalát bude aj sýtejší.

Caesar šalát s čínskou kapustou

Potrebujeme:

• 200 g kuracieho mäsa uvareného, alebo grilovaného
• 300 g čínskej kapusty
• 100 g tvrdého syra
• 80 g domácich krutónov (chlieb nakrájaný na kocky, opečený na suchej panvici)
• 2 polievkové lyžice domáca majonéza
• 1 strúčik cesnaku
• ½ zväzku zelenej cibuľky
• Citrónovú šťavu

Postup:

Mäso ochuťte a nechajte vychladnúť. Potom nakrájame na dlhšie kúsky. Jemne nakrájajte kapustu. Paradajky nakrájajte na plátky a jemne nakrájajte syr. Primiešajte pretlačený cesnak, majonézu, citrónovú šťavu a nakrájanú zeleninu. Zmiešajte všetky pripravené prísady s krutónmi, majonézou a podávame s čínskou kapustou.

Šalát s čínskou kapustou a kuracím mäsom

Potrebujeme:

• 300 g čínskej kapusty
• 300 g kuracieho mäsa uvareného, alebo varenej šunky
• 1 uhorka
• 4 vajcia uvarené natvrdo
• 1 zväzok zelená cibuľa
• 3 polievkové lyžice domáca majonéza alebo kyslá smotana
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

Uvarené mäso nakrájajte na kúsky. Nakrájajte kapustu, cibuľu a aj uhorku na prúžky. Vajcia taktiež nakrájajte na kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie, zmiešajte so soľou, korením a domácou majonézou.

Šalát „Dúha“

Potrebujeme:

• 300 g kuracích pŕs
• 500 g čínskej kapusty
• 2 ks červenej cibule
• 1 ks žltej papriky
• 1 ks červenej papriky

Na zálievku:

• 1 zväzok zelenej cibuľky
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice kyslej smotany
• 1 lyžicu dijonskej horčice
• Korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)

Postup:

Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky. Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladnutým kuracím mäsom. Pripravíme si zálievku. Pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením.

Výborný šalát s jogurtovým dressingom

Potrebujeme:

• 240 g krabích tyčiniek
• 380 g sterilizovanej kukurice
• 300 g čerstvých uhoriek
• 200 g čínskej kapusty

Na zálievku:

• 1 biely jogurt
• 1 lyžicu olivového oleja
• 1 lyžicu citrónovej šťavy
• Hrsť byliniek podľa chuti (oregano, bazalka, provensalske korenie)
• 1 lyžičku morskej soli
• Štipku čierneho mletého korenia

Postup:

Uhorky a čínsku kapustu nakrájame na menšie kúsky. Krabie tyčinky naparíme (cca 5-10 minút) a nakrájame na kúsky. Kukuricu scedíme z nálevu. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a ochutíme soľou a korením.

Čínsky kapustový šalát s krabími tyčinkami

Potrebujeme:

• 1 hlávku čínskej kapusty
• 200 g krabích tyčiniek
• 1 konzervu kukurice
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
• Voliteľné: 150 g strúhaného syra, 150 g šunky, 3 PL majonézy, 3 PL kyslej smotany

Postup:

Krabie tyčinky pripravíme podľa návodu na obale a pokrájame na menšie kúsky. Zmiešame s čínskou kapustou, ktorú sme si nakrájali na jemno. Pridáme kukuricu a na záver dochutíme soľou a korením. Ak chceme, aby bol šalát výdatnejší, môžeme pridať strúhaný syr, nakrájanú šunku, majonézu a smotanu. Odložíme aspoň na hodinu do chladničky a podávame.

Vynikajúci šalát s ľahkým dressingom

Potrebujeme:

• 400 g kuracie prsia
• 200 g pekingská kapusta
• 4 paradajky
• 2 vajcia
• 2 ks farebná paprika
• 1 uhorka
• 200 g jogurtu
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžičky horčice
• Čierne korenie (mleté) podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Postup:

Nakrájame si kuracie mäso na stredné kúsky. Posypeme soľou a korením. Kuracie mäso opražíme na 1 lyžici oleja, mäso potom necháme vychladnúť. Čisté listy kapusty natrháme na kúsky. Uhorky papriky narežeme na kúsky. Zeleninu a kuracie mäso pridáme navrch kapusty. V samostatnej miske zmiešame prírodný jogurt s 1 lyžičkou olivového oleja, horčicou, soľou a korením. Celý šalát zamiešame a pridáme dresing. Navrch poukladáme paradajky a uvarené vajcia na tvrdo.

Super šalát z čínskej kapusty - ľahký a pritom zasýti

Potrebujeme:

• 1 menšiu čínsku kapustu
• 250 g cherry paradajok
• 50-60 g syra s nižším obsahom tuku
• 1 ks kuracích pŕs
• 1 krajec chleba (ideálne celozrnného)

Na zálievku:

• 3 lyžice gréckeho jogurtu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžičku kôpru nasekaného nadrobno
• 1 lyžicu petržlenovej vňate nasekanej nadrobno
• Soľ a korenie podľa chuti
• Šťavu z citróna

Postup:

Kuracie mäso očistíme, umyjeme a na uvaríme, alebo nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na olivovom oleji. Čísnku kapustu nakrájame na pásiky a rajčiny pekrojíme na polovice a zmiešame s kapustou. Z chlebíka odstránime kôrku a nakrájame na kúsky. Preložíme na plech vystlaný alobalom, pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme, kým povrch krutónov nie je zlatistý. Pripravíme si zálievku - v miske zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky, pridáme ku krájanej zelenine, posypeme syrom a prelejeme zálievkou. Nakoniec posypeme krutónmi.

Šaláty z instantných polievok

Nikdy som si nemyslela, že čínsku polievku využijem úplne inak, než je uvedené na obale. Z polievky som vybrala rezance, uvarila som ich klasickým spôsobom, pridala zeleninu a majonézu. Vznikol z toho celkom chutný cestovinový šalát :) Namiesto majonézy môžete pokojne použiť aj kyslú smotanu, šalát tak bude jednoznačne ľahší, ja som ju doma, bohužiaľ, nemala.

Cestovinový šalát z VIFON polievok

Polievku NEZALIEVAME, rezance iba popučíme do misy, vysypeme a vylejeme obsah sáčkov priložených k polievke, všetko ostatné nakrájame, pridáme k rezancom, zalejeme majonézou. Necháme 3 - 4 hod. v chlade stáť.

Šalát z čínskej instantnej polievky

Postup:

Rozlámeme do misy rezance z oboch polievok, pridáme všetky tie ostatné sáčočky, čo sú k tomu (ja som vynechala tie s chilli, aby to nebolo štipľavé), nakrájanú zeleninu,scedenú kukuricu, tatarku, jogurty a horúcu vodu (toľko, koľko je objem fľašky tatarky). Všetko premiešame, žiadne ďalšie ochucovane koreninami, či solenie nie je vôbec nutné, polievky to "ochutia" dostatočne. Necháme odstáť cca 2 hodiny v chlade, kým sa rezance "napijú", sem tam premiešame. Ak sa vám to zdá po tých 2 hodinách husté, pridajte trocha prevarenej vody a premiešajte, nemá to mať "betónovú" konzistenciu, ale ani zasa moc vodovú. Na obmenu je možné pridať aj šunku alebo kuracie masko, tvrdý syr na kocky, šampiňóny, alebo inú zeleninu, proste čo máte doma. Ak nie je čas, tak polievky klasicky najprv zalejeme horúcou vodou podľa postupu ich prípravy a nahádžeme tam ostatné, zamiešame.

Je to super ako party šalát, ale aj ako príloha k mäsu, napr. ku grilovaným kuracím prsiam, kľudne aj k rezňu.

Ďalšie typy šalátov s čínskou kapustou

• Šalát GYROS: Vrstvenie zakončíme čínskou kapustou natrhanou na drobné kúsočky.
• Čína šalát: Vrstvíme čínsku kapustu, paradajky, dresing cesnakový, kuracie, cibuľku, papriku, dresing kari, kukurica, kapusta.

Tabuľka nutričných hodnôt čínskej kapusty (na 100g)

tags: #cinsky #ikantny #kapustovy #salat #recepty

Populárne príspevky:

• Tradičná pekáreň a penzión Noszkai
• Nutričné hodnoty hotových jedál
• Ako upiecť dokonalé maslové sušienky
• Okrúhla futbalová torta
• Polotvrdý syr