Citrónové Rezy s Jahodami: Svieži Recept pre Každú Príležitosť

Citrónové rezy sú obľúbeným dezertom pre svoju jemnú chuť a osviežujúcu arómu. V kombinácii s jahodami získavajú nový rozmer, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento recept je ideálny pre rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po vianočný stôl. Pripravte si tento lahodný zákusok a potešte svojich blízkych.

Ingrediencie a Postup

Recept na citrónové rezy s jahodami sa skladá z niekoľkých krokov, ktoré si vyžadujú pozornosť a trpezlivosť. Tu je podrobný postup, ako pripraviť tento lahodný zákusok:

1. Piškótové Pláty

Potrebujeme 2 piškótové pláty.
Základom sú 4 vajcia, 4 PL polohrubej múky, 4 PL práškového cukru, 1 ČL kypriaceho prášku, 1 PL oleja.
5 bielkov vyšľaháme v suchej nádobe so štipkou soli na penu.

2. Príprava Cesta

Pripravila som si cesto: Múku som preosiala spolu s práškovým cukrom, sódou a práškom do pečiva. Pridala som maslo, žĺtky, smotanu a strúhanú citrónovú kôru a všetko som zmiesila. Cesto som poriadne vypracovala a rozvážila na 4 časti. Nechala som zakryté odpočívať na pracovnej doske pokiaľ som pripravila krém.

3. Krém

Plnka: z mlieka a zlatého klasu uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť na izbovú teplotu pod potravinárskou fóliou. Maslo izbovej teploty vyšľaháme s ...

V mlieku som vymiešala detskú krupicu a vanilkový cukor, uvarila som hustú kašu, ktorú som nechala vychladiť. Maslo s cukrom som vymiešala do peny, pridávala som po lyžici vychladnutú kašu a napokon som nastrúhala citrónovú kôru aj pridala šťavu z jedného citróna. Krém som uložila do chladničky stuhnúť.

4. Pečenie

Cesto som rozvaľkala priamo na papieri na pečenie na veľkosť plechu 27x37 cm. Pred vložením do rúry som ho popichala vidličkou. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a piekla som ich rad radom po 5 minúty. Upečené som ukladala na seba aj papierom a nechala chladiť na mriežke.

5. Vrstvy a Plnenie

Keď som mala všetko pripravené, zostavila som koláč. Na spodok som dala prvý plát. Na sporák som dala rozohriať 200 ml lekváru, vo vode som rozmiešala jahodový puding a pridala som ho k horúcemu lekváru, miešala som ho kým nezhustol, potom som ho ešte horúci vyliala na plát a rovnomerne rozotrela. Ihneď som ho zakryla druhým plátom. Druhý plát som natrela 1 lyžicou horúceho lekváru. Na lekvár som rozotrela krém. Položila som tretí plát. Opäť som dala rozohriať 200 ml lekváru, pridala som vo vode rozmiešaný jahodový puding a horúcu masu som rozložila rovnomerne na plát a ihneď zakryla štvrtým plátom. Na vrch som položila papier na pečenie, dosku na krájanie a 2 kg soli a dala na noc stuhnúť do chladničky. Na druhý deň som vrchný plát potrela tenkou vrstvou horúceho lekváru, nechala stuhnúť a poliala som ho čokoládovou polevou. Keď čokoláda stuhla, orezala som boky horúcim nožom a nakrájala na rezy.

Po upečení rozkrojíme na dve časti. Na jednu časť plátu rozotrieme jahodový džem, poukladáme jahody, rozotrieme krém a priložíme druhý plát, necháme stuhnúť. Po stuhnutí rozotrieme citrónovú polevu.

6. Šľahačka a Ozdoba

Zo smotany si vyšľaháme polotuhú šľahačku, do ktorej pridáme stužovač a cukor. Šľahačku natrieme na BB keks a ozdobíme. 4. Ozdoba : kokosový ...

7. Citrónová Poleva

Citrónová poleva: 20 g bielok, 150 g cukor práškový, 20 g citrónová šťava.

Ako rýchlo a jednoducho pripraviť citrónovú polevu – 3 ingrediencie

8. Pečenie a Chladenie

Rúru necháme predhriať na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C).V mise vymiešame kokosové maslo s cukrom a potom pridáme zvyšok ingrediencií na cesto: soľ, múku a kakao. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rukami natlačíme na dno formy. Takto pripravený korpus potom vložíme do rozohriatej rúry a pečieme 20 minút.

Až je hotovo, necháme múčnik úplne vychladnúť. Potom vytiahneme z formy, naporcujeme, posypeme práškovým cukrom a podávame.

9. Náplň

Na tú budeme potrebovať mixér. Do nej dáme najprv vodu, maslo, cukor a citrónový púder a všetko premixujeme, pokiaľ nebude zmes homogénna. Potom pridáme celé vajcia, škrob a soľ a niekoľkými pulzami premixujeme. Predpečený korpus vyberieme z rúry a teplotu v nej znížime na 150 °C (teplovzdušnú na 140 °C). Na korpus nalejeme pripravenú citrónovú vrstvu a formu vrátime do rúry. Pečieme zhruba ďalších 45 minút. Že sú citrónové rezy upečené, spoznáme tak, že sa náplň neklepe.

10. Tip

Rezy môžete pred podávaním vychladiť, ale neporcujte ich studené priamo z chladničky - nepôjde to, pretože korpus bude príliš tuhý. Nechajte ich aspoň 20 minút na teple povoliť a až potom ich narežte.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 100g)

Nutričná Hodnota	Množstvo
Kalórie	cca 350 kcal
Tuky	cca 20g
Sacharidy	cca 40g
Bielkoviny	cca 5g

Prajem vám dobrú chuť!

tags: #citronové #rezy #s #jahodami #recept