Osviežujúca citrónovo-zázvorová zmrzlina a kulinárske zážitky v Carnevalle

Radi vám prinášame inšpirácie a nápady na prípravu osviežujúcich pochúťok, ako je napríklad citrónovo-zázvorová zmrzlina. Okrem toho vás pozývame objaviť svet kvalitnej gastronómie a sezónnych špecialít v reštaurácii Carnevalle, kde sa kladie dôraz na čerstvosť, prirodzenosť a jedinečný zážitok.

Nový šéfkuchár a návrat k ohňu

V Carnevalle vdýchol život novému menu a starostlivo vyberaným surovinám nový šéfkuchár Oliver Vozárik. Talentovaný a kreatívny Head Chef prináša nové jedlá zostavené s úctou k prirodzenosti, čerstvosti a jednoduchosti. Vracia sa k ohňu, večnému živlu, ktorý dodáva jedlu tú správnu energiu. Preto všetky mäsá a čerstvé ryby griluje na drevenom uhlí v unikátnom Josper grile.

Stavili sme na kvalitu, poctivú prípravu, sezónnosť a čerstvosť surovín a ich maximálne možné využitie s ohľadom na životné prostredie. Tieto atribúty sú predpokladom pre to, že si Carnevalle nevyberiete len kvôli dobrému jedlu. O jedle vám prezradíme jeho príbeh. Príbeh, ktorý končí u vás na tanieri. Bude zážitkom, bude chvíľou, ktorú si užijete a radi sa vrátite.

Oliver je sympatický a veľmi kreatívny mladík s množstvom kuchárskych skúseností nielen z domu ale aj zo zahraničia. S vášňou totiž varí už od strednej školy. Jeho kuchárske umenie môžete ochutnať v Carnevalle v úplne novom menu Back to the fire, v ktorom posúva modernú kuchyňu späť k pôvodným chutiam a prirodzenosti. Kreuje aj griluje.

Sezónne menu a špeciality

Príďte k nám ochutnať skvelé sezónne menu. Jar prináša úžasné sezónne suroviny, čerstvé, šťavnaté a svieže. Ochutnajte naše nový jarný špeciál. Nájdete v ňom rybku, morské plody, jahňa ale aj jahody. Jedna z prvých sezónnych zelenín roka je špargľa.

V lete totiž ponúkame vždy čerstvé ryby, u nás nájdete aj chobotnicu, slávky či kraba. Ochutnáte, zavriete oči a ste pri mori. Leto sa preklopilo do druhej polovice a my v Carnevalle sme pripravili nové špeciality z letných surovín.

Jeseň je čas tekvíc a tekvicových špecialít. Netradičné suroviny, vzácne hľuzovky a sezónne ovocie. To všetko zladil náš šéfkuchár Gabo Uher do nášho septembrového špeciálu. Znie to síce divoko, ale chute sú vyladené a jedlá lahodné. Kačky ale aj hľuzovky sú tradičnou jesenno-zimnou pochúťkou. Naše jesenné menu pohladí všetky zmysly - výborne chutí, vonia a ešte aj krásne vyzerá. Tekvica v hlavnej úlohe od polievky až po dezert.

Náš šéfkuchár Gabo Uher pre Vás pripravil nové špeciality, tentokrát zo zimných surovín, skombinovaných s rybou, či durokom, čo je diviak skrížený s prasaťom iberico a s ľahko exotickým nádychom. V decembri sme pre Vás pripravili mimoriadne chutné špeciality. Náš šéfkuchár Gabo pre Vás pripravil špeciality z hovädzej USDA sviečkovice.

Samozrejmosťou zostáva naša ponuka čerstvého mäsa a rýb, ktoré pripravujeme na grile na drevenom uhlí pre jedinečnú chuť a arómu. Nič sa totiž nevyrovná mäsku grilovanému na drevenom uhlí, pretože to dodá mäsu nezameniteľnú chuť. Každý deň máme čerstvé mäso a ryby, ktoré starostlivo vyberáme. Pripravíme vám ich tak, aby si zachovali šťavnatosť a aby získali typickú dymovú arómu a chuť.

Špeciálne ponuky a udalosti

Pozývame vás na Biznis menu tento týždeň - od 25. marca do 29. marca, v čase od 11,00 do 15,00 hod.

Ukážka z menu:

  • PONDELOK: Thajská kuracia polievka s kokosovým mliekom
    1. Výber zo steakov /flank, roštenka/ s prílohou a omáčkou podľa výberu
    2. Segedínsky guláš s plátkami sviečkovice, knedle, smotana
  • UTOROK: Kohútí vývar s mäsom a zeleninou
    1. Výber zo steakov /flank, roštenka/ s prílohou a omáčkou podľa výberu
    2. Pečený ostriež, risi-bisi, paradajková salsa
  • STREDA: Polievka z medvedieho cesnaku s krutónmi
    1. Výber zo steakov /flank, roštenka/ s prílohou a omáčkou podľa výberu
    2. Viedenská roštenka, hranolky, bylinkové maslo
  • ŠTVRTOK: Divinová ragú polievka s estragónom
    1. Výber zo steakov /flank, roštenka/ s prílohou a omáčkou podľa výberu
    2. Jahňacie kúsky v špenátovej omáčke, opekaná ryža
  • PIATOK: Kapustnica s klobásou z mangalice
    1. Výber zo steakov /flank, roštenka/ s prílohou a omáčkou podľa výberu
    2. Kačacie stehná so šoletom, teľací jus

Naša reštaurácia sa aj tento rok zapojila do Zimného festivalu jedla. Presvečte sa sami, ako výborne chutia v podaní nášho šéfkuchára Gaba Uhera v neobyčajných spojeniach a krásne naservírované.

Milovníci špičkovej gastronómie si 22. a 23. marca 2016 marca prídu v Carnevalle na svoje. Pozvanie majiteľa Bencik Culinary Group, Pavla Benčíka, totiž prijal najúspešnejší slovenský kuchár vo svete, Martin Záhumenský. Počet miest na túto udalosť je limitovaný. Rezervujte si svoj stôl na utorok 22. marca alebo stredu 23. Martin Záhumenský žije už desať rokov v Londýne, kde pracoval pre Gordona Ramseyho, či reštaurácie Hibiscus (2 Michelinove hviezdy) a Texture (1 Michelinova hviezda). Jednou z jeho posledných zastávok bola reštaurácia Urban Coterie, ktorú vlastní známy gastronóm a „celebrity chef“ Anthony Demetre (2 hviezdy od Michelina).

Prekvapte svoju lásku a zoberte ju na valentínsky obed alebo večeru do Carnevalle! Predjedlo: Mušla sv. A v nedeľu počas obeda môžete smelo prísť aj s deťmi.

U nás ste na správnom mieste! Užite si obed všetci - vy si vychutnáte skvelé jedlo a deti sa zabavia s animátorkou. To všetko vždy nedeľu cez obed!

Kvalitné suroviny a výber mäsa

To najlepšie zo slovenských fariem v Carnevalle! Náš šéfkuchár pre vás vybral tie najlepšie mäská zo slovenských fariem - divinu z karpatských lesov, kuriatka z farmy TOPFARM z Topoľnice, hovädzinu z Kuchyne a mangalicu z Mangalice farmy. A to celé zakomponoval do nového špeciálneho menu.

Veľký kopec zeleniny, čerstvé ryby, superfood - chia semienka, či kel, šošovicu a quinou nájdete v našom special CARNE LIGHT menu. Ceviche z tuniaka žltoplutvého a mušlí sv.

Viete, že u nás nájdete každý deň viac ako 9 druhov čerstvého mäsa na gril? Ochutnajte napríklad RIB EYE USDA Prime: vysoká roštenka najvyššej kvality z plemena Black Angus, jeden z najšťavnatejších steakov vôbec, stupeň mramorovania 10+. Označenie USDA Prime zaručuje prísnu kontrolu a je to známka najvyššej kvality. Steak z tohto delikátneho mäsa vám pripravíme podľa vášho priania. Dobrú chuť!

Predstavujeme vám ďalšie z naších mäsiek na gril - hovädzí fillet pôvodom z Nového Zelandu. Mäsko má jemnú chuť, dlhú dobú zrenia, nízky podiel nasýtených mastných kyselín a pochádza z voľného bezstresového chovu.

Ponuka mäsa:

  • Hovädzí Filet USDA Prime - hovädzia sviečkovica USDA z plemena Black Angus, predstavuje 2% z celkovej produkcie hovädzieho mäsa v USA. Sviečkovica predstavuje pozdĺžny sval uložený pod bedrovými stavcami. Metóda chovu USA predstavuje kombináciu chovu vo voľnej prírode t.j.
  • Roštenka z Mladého Býčka (Rakúsko) - oblasť Schneebergland ( Rakúsko). Zvieratá nie staršie ako 8 mesiacov, ktoré pri porážke dosahujú váhu 120-150 kg. Mäsko má veľmi jemnú štruktúru a lahodnú chuť.
  • Hovädzí Top Blade (USA) - top blade steak alebo flat iron steak je steak z oblasti hovädzieho krku, iným menom hovädzie pierko.
  • Hovädzí fillet (Nový Zéland) - plemeno: Angus, prípadne anglické plemená. Celoročným chovom na pastvinách- bezstresový chov. Mäso sa vyznačuje jemnnou chuťou, dlhou dobou zrenia, malý podiel nasýtených mastných kyselín v mäse. Jatočný vek zvierat cca.
  • Wagyu Flank Steak (Austrália) - Japonci si chránia toto plemeno KOBE ako „posvätné dedičstvo“. Rozmach tohto plemena mimo domácej krajiny bol možný len s pár jedincami vyvezenými v polovici 90-tych rokov minulého storočia na vedecké účely do USA. V Austrálii, USA a v Kanade sú časom najväčšie stáda čistokrvného wagyu. Extrémne vysoký obsah intramuskulárneho tuku je dosiahnutý vysoko energetickým krmivom a pri výkrme volov.

V Carnevalle si môžete vybrat z viac ako 100 druhov vín z celého sveta. Objavujeme pre vás aj nové vinárstva z neďalekého Rakúska. Aktuálne predstavujeme vinárstvo Gut Oggau z regiónu Burgernland, kde sa traduje jeho výroba ešte z čias Rimanov, ktorí ako prví vyrábali červené vína v Rakúsku. Vína z rodinného vinárstva Gut Oggau sú charakteristické ich biodynamickým procesom výroby a predstavujú typické vína tohto regiónu. Spýtajte sa svojho čašníka na detaily a vychutnajte si tieto jedinečné vína.

Ďalšie tipy a ponuky

V Carnevalle si kávičku môžete osladiť organickým cukrom z kokosových kvetov priamo z farmy z Indonézie.

Zahrejte sa v zime s našou špeciálnou ponukou horúcich nápojov. Vyberte si z exkluzívnych zelených a čiernych čajov z plantáží celého sveta alebo z voňavých a chutných horúcich limonád pripravených len z prírodných surovín a korenia.

Dajte si u nás obed a parkujte v Carltom garáži zadarmo. Cez pracovné dni u nás máte 1,5 hod zadarmo v čase od 11.30 do 15.00 hod a cez víkendy 2 hodiny s neobmedzeným časom.

Letná domáca jahodová zmrzlina | Viktor Nagy | Letné recepty

tags: #citrónovo #zázvorová #zmrzlina #recept

Populárne príspevky: