Citrónový Cheesecake: Recept na Osviežujúcu Lahôdku

Citrónový cheesecake je vynikajúci dezert, ktorý kombinuje krémovú textúru s osviežujúcou citrónovou chuťou. Tento recept vás prevedie krok za krokom prípravou dokonalého citrónového cheesecaku, od sušienkového korpusu až po lahodný citrónový curd.

Ingrediencie

  • Korpus:
    • Sušienky
    • Roztopené maslo
  • Plnka:
    • Mascarpone
    • Kyslá smotana
    • Práškový cukor
    • Vajcia
    • Žĺtky
    • Hladká múka
    • Kôra z citróna
  • Citrónový curd:
    • Vajcia
    • Cukor
    • Kôra z citrónov
    • Šťava z citrónov
    • Maslo
  • Na ozdobenie:
    • Ríbezle
    • Mäta

Recept na citrónový cheesecake: Jednoduchý a elegantný dezert pre všetky príležitosti!

Postup

1. Korpus

V mixéri rozmixujeme sušienky. Potom ich zmiešame s roztopeným maslom.

Papierom na pečenie vyložíme tortovú formu (priemer 24 cm). Na dno formy natlačíme sušienkové cesto a vytvoríme tiež asi 2 cm vysoké okraje. Dáme stuhnúť do chladničky.

2. Plnka

Pri nízkych otáčkach vyšľaháme celkom dohladka mascarpone s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Potom postupne po jednom za stáleho šľahania pridáme štyri celé vajcia, 2 žĺtky a 5 lyžíc hladkej múky.

Na záver pridáme aj nastrúhanú kôru z 1 citróna, ktorý sme pred tým obarili horúcou vodou. Všetko spolu dobre premiešame.

Takto pripravený krém vylejeme na korpus a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 10 až 15 minút. Následne teplotu znížime na 150 °C a pečieme ešte asi 40 minút. Hotový cheesecake musí byť pevný pri okrajoch a v strede polotuhý.

Ešte horúci cheesecake pomocou noža oddelíme od okrajov formy, aby sa počas chladnutia nenalepil na steny formy a nepopraskal. Cheesecake vytiahneme z formy až keď úplne vychladne, aby plnka nevytiekla.

3. Citrónový Curd

V miske vyšľaháme metličkou 3 vajcia s 3 lyžicami cukru. Pridáme nastrúhanú kôru z citrónov, ktoré sme pred tým obarili horúcou vodou a tiež precedenú šťavu z citrónov.

Misku preložíme nad parný kúpeľ a varíme za stáleho miešania, až kým krém nezhustne (pozor krém nesmie vrieť). Potom zložíme misku z kúpeľa a do ešte teplého krému zamiešame 1 lyžicu masla.

Miešame metličkou, kým sa maslo celkom nerozpustí. Krém necháme za občasného premiešania vychladnúť.

4. Dokončenie

Vychladnutý krém nalejeme na vychladnutý cheesecake. Vložíme do chladničky a necháme poriadne stuhnúť, ideálne cez noc.

Ozdobíme napr. ríbezľami a mätou.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 350 kcal
Tuky 25 g
Sacharidy 30 g
Bielkoviny 8 g

tags: #citronovy #cheesecake #recept

Populárne príspevky: