Jablkovo-cviklový džús: Recepty pre zdravie a vitalitu
Počas chladných dní je dôležité zahriať sa a doplniť vitamíny. Pripravte si jednoduchý a zdravý jablkovo-cviklový džús, ktorý vás posilní a dodá energiu.
Recept na teplý jablkovo-cviklový džús
Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať odšťavovač alebo smoothie mixér. Môžete pridať aj trocha medu pre sladšiu chuť.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Mrkva
- Jablká
Postup:
- Cviklu ošúpeme a odšťavíme.
- Mrkvu a jablká tiež ošúpeme a z jablka vykrojíme stred.
- Šťavu z cvikly, nakrájanú mrkvu a jablká pridáme do smoothie mixéra a vymixujeme.
- Potom zmes prelejeme do hrnca a zohrejeme. Pred varom vypneme a popíjame teplé.
Tento teplý nápoj je ideálny na zahriatie a doplnenie vitamínov počas chladných dní. Prajeme vám dobrú chuť!
Jablkovo-cviklový džem
Chuťovo výraznú zeleninu, ktorú zažíva zaslúžený návrat nielen do záhrad, ale aj komôr, je možné premeniť aj na netradičné sladké pochutiny. Jablkovo-cviklový džem prekvapivo dobrý bez zemitej príchuti s vôňou pomaranča a citróna určite nenájde konkurenciu medzi pohárikmi klasických ovocných džemov. Vyniká žiarivou farbou a chuť je prekvapivo lahodná. Ideálna pochúťka na jesenné raňajky.
Ingrediencie:
- 300 g červenej repy
- 1 200 g jabĺk
- 75 ml citrónovej šťavy
- 2 ČL kyseliny citrónovej
- 1,5 balíčka želírovacieho cukru (2:1)
- 750 g kryštálového cukru
Postup:
- Repu uvarte domäkka, ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
- Spolu s pokrájanými jablkami vložte do väčšieho hrnca, podlejte trochou vody a povarte 5 minút.
- Odstavte a ponorným mixérom všetko rozmixujte.
- Pridajte citrónovú šťavu, kyselinu citrónovú, želírovací cukor zmiešaný s 2 PL cukru a za stáleho miešania asi minútu dôkladne povarte.
- Pridajte zvyšok cukru, priveďte do varu a povarte ešte 5 minút.
- Na studený tanierik lyžičkou kvapnite uvarený džem. Ak je málo tuhý, pridajte do zmesi ešte trochu kyseliny citrónovej, krátko povarte a skúšku zopakujte.
- Naplňte džem do čistých zaváraninových pohárov až po okraj. Uzavrite viečkom, obráťte dnom nahor a nechajte vychladnúť pod dekou.
Sirup krvavej farby
Určite bude chutiť aj vašim deťom, pretože cviklu v ňom nie je cítiť. Hodí sa do čaju, limonád aj do koláčov.
Ingrediencie:
- 1,5 kg červenej repy
- 0,5 kg malín
- 4 l vody
- 2,5 kg kryštálového cukru
- 1 balíček kyseliny sorbovej
- 1 balíček kyseliny citrónovej
Postup:
- Surovú repu umyte, olúpte, nastrúhajte nahrubo.
- Zalejte vodou, pridajte umyté maliny a varte 30 minút.
- Potom zmes sceďte, pridajte cukor, obe kyseliny a nechajte prevariť.
- Sirup nalejte do sterilných fliaš, uzatvorte a môžete ich dať zapariť do zaváraninového hrnca.
Bordové smoothie
Pre čo najlepšiu chuť sa cvikla zvyčajne kombinuje s jablkami či mrkvou. Do zdravého nápoja (šťava alebo smoothie) môžete pridať prakticky akúkoľvek ďalšiu zeleninu či ovocie podľa toho, čo vám chutí. Šťavu z červenej repy dávkujte opatrne a pozvoľna. Ak sa ju rozhodnete zaradiť do jedálneho lístka, rieďte ju najskôr vodou alebo šťavou z mrkvy a jablka.
Ingrediencie:
- 2 menšie repy červené
- 4 stredne veľké mrkvy
- 5 jabĺk
Extra jablkovo-cviklový džem
Úžasná farebná a chutná domáca výživa z domácich jabĺk a cvikle. Výživa je bez pridaného cukru, nakoľko cvikla obsahuje veľa fruktózy a jablká boli dostatočne sladké. Vo výžive nie sú použité žiadne konzervačné látky, iba vytlačený jeden citrón, ktorý slúži ako konzervat. Výživa je vhodná pre deti i dospelých v rámci výživnej desiaty či olovrantu.
Ingrediencie:
- 200 g cvikla
- 800 g jablká (olúpané a nakrájané na malé kocky)
- 50 ml citrónová šťava
- 1 balíček Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker
- 500 g cukor (biely alebo trstinový)
Postup:
- Na prípravu džemu cviklu olúpeme a na hrubom strúhadle nastrúhame. Vložíme do hrnca, pridáme jablká a asi 5 minút povaríme do mäkka. Odstavíme a ponorným mixérom všetko rozmixujeme.
- Pridáme citrónovú šťavu, kyselinu citrónovú a Gelfix zmiešaný s 2 PL cukru a za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme.
- Pridáme zvyšok cukru, privedieme do varu a povaríme ešte minimálne 5 minút.
- Na tanierik kvapneme 1 - 2 KL práve uvareného džemu. Ak je po vychladnutí málo tuhý, pridáme do zmesi 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker, krátko povaríme a skúšku zopakujeme.
- Prípadnú penu odoberieme a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj.
Domáca detská výživa z jabĺk a cvikle
Ingrediencie:
- 1 stredné vedro zelených sladkých jabĺk
- 2 veľké cvikle
- 1 citrón
- 50 g kukuričného škrobu
Postup:
- Nakrájané a očistené jablká dáme do hrca s vodou a nechame variť.
- Zvlásť varíme cviklu do zmäknutia.
- Vymixujeme do hladka a prepasírujeme cez sitko, pridáme kukuričný škob na zahustenie, nakoľko je zmes pomerne riedka.
- Ešte vriace nalievame do pripravených pohárov, ktore prevrátime dole hlavou.
Šalát z jabĺk, červenej repy a chrenu
Ingrediencie:
- Šťava citrónová
- Cukor kryštálový
- Voda
- Soľ
Postup:
- K červenej repe pridáme jablká.
- Premiešame.
Cviklová bomba
Repu, mrkvu a jablko očistíme od šupky a všetko poriadne rozmixujeme v mixéri.
Ingrediencie:
- 2 ks červená repa
- 1 ks mrkva
- 2 ks jablko
- 2 PL med
- 0.5 ks citrón (šťava)
Ako si pripraviť zdravé smoothie z jablka, cvikly a mrkvy | Detoxikácia a energizácia tela
Prečo piť šťavu z červenej repy? Tieto elixíry sú priam zázračné!
Červená repa má množstvo prospešných vlastností, rovnako ako šťava z nej vylisovaná. Obľúbené je aj pitie nálevu z nakladanej červenej repy. Zistite, ako si túto vitamínovú bombu môžete pripraviť sami.
Karmínová šťava plná zdravia
Zaradenie šťavy z červenej repy do každodenného jedálnička je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zlepšiť fungovanie organizmu. Najmä ak máme zdravotné problémy so srdcom, ale nielen s ním.
Šťavu z cvikly, ako aj samotnú zdravú cviklu odporúčajú lekári a odborníci na výživu takmer každému (s výnimkami: napr. ľuďom s ochorením obličiek, žalúdočnými a črevnými vredmi alebo reumatoidnou artritídou; diabetici - vzhľadom na obsah cukru v repe - by s ňou mali tiež zaobchádzať veľmi opatrne). Jej pitie by však malo prospieť najmä ľuďom, ktorí držia reštrikčnú redukčnú diétu, a osobám trpiacim hypertenziou a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Okrem toho má šťava z červenej repy pri pravidelnom pití pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v tele a stav obehovej sústavy a je cenná aj pri prevencii aterosklerózy. Betaín (farbivo) obsiahnutý v červenej repe má priaznivý vplyv aj na pečeňové bunky - podporuje ich regeneráciu, ale aj stimuluje ich činnosť.
Navyše cvikla, ako aj šťava z nej, napriek mnohým zdraviu prospešným vlastnostiam zostávajú nízkokalorickými produktmi - 100 g červenej repy obsahuje len 40 kcal a šťava podobne.
Ako často piť cviklovú šťavu?
Hoci je šťava z červenej repy veľmi zdravá, nemožno ju piť v ľubovoľných množstvách. Pri preháňaní hrozí narušenie tráviaceho traktu, nevoľnosť, zvracanie či hnačka. Neexistujú žiadne konkrétne pokyny, ako často piť šťavu z červenej repy. Možno ju robiť každý deň, ak nepozorujete žiadne tráviace ťažkosti s ňou spojené - stačí porcia 100-250 ml.
Ak šťavu z červenej repy do svojho každodenného jedálnička ešte len zavádzate, odporúča sa začať s menšími porciami - napríklad poldecovým pohárikom a robiť to každý druhý deň.
Rôzne recepty na šťavu z červenej repy
Čerstvá šťava z červenej repy je dostupná takmer v každom väčšom obchode s potravinami - hľadajte ju na chladiacich pultoch, zvyčajne v malých fľašiach, napr. 250-300 ml. Ak ju však máte v úmysle piť pravidelne, určite je lacnejšie vyrobiť si šťavu z červenej repy doma.
Recept na šťavu z červenej repy je, samozrejme, triviálny - v základnej verzii stačí zeleninu nakrájanú na menšie kúsky vložiť do odšťavovača. Najlepšie je na tento účel použiť mladú a čo najčerstvejšiu červenú repu - tá má najviac šťavy.
Cvikla s jablkom a mrkvou
Mnohí ľudia však majú mierne upravený recept na šťavu z červenej repy - pridávajú jablká a/alebo mrkvu, niekedy citrónovú šťavu. Množstvo týchto prísad môže byť ľubovoľné, ale na kilogram červenej repy by mali stačiť 1-2 veľké jablká a rovnaké množstvo mrkvy, rovnako ako šťava z jedného citróna. Recept na takúto šťavu z červenej repy je rovnako jednoduchý ako na "čistú verziu". - jednoducho nakrájajte mrkvu a/alebo jablko tiež na kúsky a vhoďte ich do odšťavovača, striedavo s kúskami červenej repy. Na záver môžete pridať citrónovú šťavu.
Z kilogramu červenej repy a 1-2 jabĺk a mrkvy sa pravdepodobne získa približne 750 ml - tu všetko závisí od šťavnatosti surovín, ale aj od nášho odšťavovača. Samotná šťava z červenej repy - s prísadami alebo bez nich - má takú intenzívnu chuť, že ju môžeme riediť vodou.
Nálev (šťava) z nakladanej červenej repy
Šťava z nakladanej červenej repy alebo skôr nálev z červenej repy je čoraz obľúbenejší - dokonca mu sekunduje čerstvá šťava z červenej repy. Tento produkt sa odporúča ľuďom s oslabenou imunitou, na jej posilnenie - napr. pred jesenným a zimným obdobím.
Šťavu z nakladanej červenej repy si najlepšie pripravíte sami. Na to sa hodí kameninová nádoba, ale dá sa úspešne vyrobiť aj vo veľkej sklenenej nádobe. Pomery závisia od veľkosti nádoby, v ktorej budete nálev vyrábať.
Ingrediencie na litrovú nádobu:
- 1,5-2 l prevarenej a vychladnutej vody
- 2-3 strúčiky cesnaku (alebo kúsok chrenu)
- Voliteľné korenie: bobkový list (1-2 listy) a niekoľko zrniek nového korenia, môže to byť aj vetvička tymiánu alebo rozmarínu
- 1,5-2 polievkové lyžice soli
Postup:
- Nádobu, v ktorej budete repu nakladať, steriluzujte.
- Samotnú repu ošúpte a nakrájajte na hrubé plátky. Na dno nádoby vložte cesnak a korenie. Plátky červenej repy položte tesne na vrch korenia.
- Vo vode rozpustite soľ a zalejte ňou repu v nádobe tak, aby ju úplne zakryla. Ak v nádobe zostane miesto, môžete vrstvu červenej repy pritlačiť niečím ťažkým, napríklad sklom, a až potom nádobu pevne uzavrieť alebo prikryť.
- Po uzavretí nádobu postavte na teplé miesto a pozorujte - ak sa na povrchu objaví pena, môžete ju otvoriť a penu odstrániť. Ak sa objaví pleseň, nakladaná cvikla sa, žiaľ, musí zlikvidovať. Po 5-7 dňoch by mal byť kvasená repa hotová. Uzavretú a v chladničke alebo chladnej pivnici ju môžete skladovať až niekoľko mesiacov.
Samotná šťava z nakladanej červenej repy sa môže piť denne. S repou sa dá zaobchádzať podobne ako s nakladanými uhorkami - ako so súčasťou šalátov alebo ako so zeleninou na večeru. Takýto kvas je samozrejme vhodný aj na prípravu červeného boršču.
Sirup z červenej repy
Cviklový sirup sa odporúča pri kašli, ale aj ako doplnok na podporu nervového systému - môže byť užitočný pre ľudí, ktorí sa neustále cítia unavení a vyčerpaní. V lekárňach si môžete kúpiť sirup z červenej repy obohatený o vitamín C, ktorý pomáha vstrebávať železo. Dá sa však vyrobiť aj doma.
Na jeho výrobu stačí jedna veľká repa alebo dve menšie. Cviklu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky, potom ju vložte do nádoby a posypte niekoľkými (2-3) lyžicami cukru, pridajte rovnaké množstvo medu a odložte na niekoľko hodín. Keď repa pustí šťavu, sirup je hotový. Sirup je najlepšie skladovať v chladničke a môžete ho užívať denne.
Šalát z červenej repy, jabĺk a mrkvy
Ingrediencie:
- Uvarená a vychladnutá cvikla
- Jablká
- Mrkva
- Cukor
- Šťava z citróna
- Olivový olej
Postup:
- Uvarenú a vychladnutú cviklu si očistíme a nastrúhame na slzičkovom ("jablkovom") strúhadle.
- Rovnako nastrúhame aj očistené jablká a mrkvu.
- Všetko v mise premiešame posypeme cca 2-3 PL cukru premiešame a necháme postáť, aby sa uvoľnila šťava. Potom pridáme šťavu z citróna. Ak je šalát suchší, prilejeme trošku (1-2 dcl) vody. Cukrom a citrónovou šťavou je potrebné doladiť podľa svojej chuti.
- Nakoniec šalát pokvapkáme olivovým olejom, dobre premiešame a podávame najlepšie vychladený.
Osviežujúci zdravý nápoj plný vitamínov pre obdobie chrípok a pod.
Ingrediencie:
- Cvikla - červená repa
- Jablká
Postup:
- Ovocie aj cviklu umyjeme.
- Jablká so šupou nakrájame na kúsky, cviklu ošúpeme a taktiež nakrájame.
- Odšťavíme.
- Pre zdravie pijeme dopoludnia.
Tabuľka výživových hodnôt
| Ingrediencia | Množstvo | Kalórie |
|---|---|---|
| Cvikla | 100g | 40 kcal |
| Jablká | 100g | 52 kcal |
| Mrkva | 100g | 41 kcal |
tags: #jablkovo #cviklovy #dzus #recepty
