Americké zemiaky: Recept na chrumkavú a chutnú prílohu

Americké zemiaky sú obľúbenou prílohou k steaku alebo samostatnou pochúťkou. Každý si rád vychutná pečené či vyprážané zemiaky s koreninami. V USA sú známe ako wedges alebo jojos, čo sú zemiakové mesiačiky (hranolčeky), ktoré sa pečú alebo vyprážajú so šupkou a koreninami. Tu je recept, vďaka ktorému budú vaše americké zemiaky skutočne chrumkavé na povrchu a jemné vo vnútri.

Ako upiecť vynikajúce americké zemiaky

Môžete ich pripraviť jednoducho: nakrájané zemiaky rozložíte na plech, poprášite koreninami, osolíte, pokvapkáte olejom a vložíte do rúry na cca hodinu. Hotovo!

Alebo ich môžete podstatne vylepšiť dvoma jednoduchými krokmi a pripraviť si oveľa chutnejšie a krásne chrumkavé zemiaky:

Zemiaky predvarte: Stačí krátke povarenie - 5 až 8 minút s ohľadom na veľkosť zemiakov. Predvarenie zabezpečí, že zemiaky budú skutočne hotové aj z vnútra, jemné a vláčne, keď ich vytiahnete z rúry.
Pridajte škrob: Spolu s koreninami a soľou obaľte zemiaky aj v jemnom škrobe, ktorý počas pečenia alebo vyprážania vytvorí extra chrumkavú kôrku na povrchu zemiakov.

Pečené zemiaky na papieri v rúre, RECEPT overený

Ako presne uplatniť tieto dva kroky priamo v príprave amerických zemiakov prezradí nasledujúci recept:

Recept na fantastické americké zemiaky

Na kilogram zemiakov budeme potrebovať:

lyžičku soli
pol lyžičky čierne korenie
lyžičku sušeného cesnaku
lyžičku drvenej rasce
pol lyžičky červenej papriky
2 lyžice jemný škrob
3 až 4 lyžice olej (olivový, slnečnicový alebo repkový)

Postup:

Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie polmesiačiky (hranolčeky). Nasypeme ich do hrnca, zalejeme vodou, privedieme k varu a varíme zhruba 5 až 8 minút (podľa veľkosti zemiakov). Scedíme.
V malej miske spolu premiešame koreniny: čierne korenie, sušený cesnak, drvená rasca, červená paprika, soľ a jemný škrob.
Koreninovú zmes nasypeme na zemiaky, pridáme olej a priamo v hrnci zemiaky premiešame, kým nebudú všetky obalené v zmesi a zároveň oleji.
Obalené zemiaky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie šupkou na dol a vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na 50 až 60 minút (podľa veľkosti zemiakov).

TIP: Ak z nejakého dôvodu nemáte radi chrumkavú šupku, môžete zemiaky pred krájaním očistiť. So šupkou budú však autentickejšie a rozhodne chrumkavejšie.

TIP: Koreniny pokojne môžete obohatiť o vaše obľúbené špécie - pridajte oregano, tymian či štipku čili.

TIP: Americké zemiaky môžete tiež vyprážať v horúcom oleji. V takom prípade ich pred vyprážaním netreba premiešavať s olejom.

Ďalšie recepty na neodolateľné pečené zemiaky

Fantastické zemiaky na masti: Ak ste ešte neskúšali predvarené zemiaky následne pečené s bravčovou či kačacou masťou, určite im dajte šancu.
Cesnakové zemiaky s rozmarínom: Chutné pečené zemiaky s tradičnými prísadami.

Zo zemiakov možno pripraviť viacero chutných príloh. Jednou z nich je aj poctivá zemiaková kaša.

Dávkovanie korenia na americké zemiaky

Narazili ste v recepte na korenie na americké zemiaky a neviete aké množstvo odmerať? Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste korenie na americké zemiaky mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.

Menšie neolúpané zemiaky dôkladne umyte, očistite, osušte a nakrájajte na mesiačiky alebo kolieska. Predhrejte rúru na 220 ° C a medzitým zmiešajte 1 polievkovú lyžicu korenia s trochou oleja. Vyložte plech papierom na pečenie a vyskladajte pokrájané zemiaky. Zemiaky potrite zo všetkých strán zmesou korenia a oleja. Perfektná príloha či chrumkavá chuťovka.

Ingrediencia	Množstvo
Zemiaky	1 kg
Soľ	1 lyžička
Čierne korenie	0.5 lyžičky
Sušený cesnak	1 lyžička
Drvená rasca	1 lyžička
Červená paprika	0.5 lyžičky
Jemný škrob	2 lyžice
Olej	3-4 lyžice