Makové Rezy: Tradičné Recepty a Inovácie
Vyskúšali ste už niekedy makové rezy? Tento tradičný dezert je obľúbený v mnohých domácnostiach a existuje množstvo receptov, ako si ho pripraviť. Či už preferujete klasiku alebo radi experimentujete, makové rezy sú vždy skvelou voľbou.
V buchtách, závinoch či kysnutých koláčoch je mak ako doma. Upiecť si však z neho môžete aj vynikajúce rezy, ktoré uspejú aj pri sviatočnejších príležitostiach.
U nás doma sú makové rezy veľmi obľúbené. Existuje veľa receptov, ale ja som verná nášmu tradičnému, a to s celým makom v ceste. Vanilkový krém je varený zo Zlatého klasu, ale vy kľudne môžete použiť vanilkový puding a ja do krému ešte pridávam aj mascarpone. Toto som, priznám sa, vylepšila. Mne to takto chutí oveľa viac. Na vrch karamelové nasekané orechy a dezert je hotový. Poprípade môžete na vrch pridať len citrónovú polevu.
Rovnaká ingrediencia zmení cesto i plnku k lepšiemu. Spojenie krehkého cesta s bohatou makovou plnkou sme už skúšali. Výsledkom bol vždy vynikajúci koláč, ktorý sa dokonale hodil k poobedňajšej káve či k večernej šálke čaju. Ale každá dobrá vec sa vždy dá ešte trochu vylepšiť. Výnimkou nie je ani krehké maslové cesto a tradičná maková plnka. V tomto prípade nám na to postačí jedna surovina.
Fotogaléria fantastických makových rezov:
Sú ňou mandle. Presnejšie mandľové lupienky, ktoré po rozmixovaní alebo zomletí poskytnú cestu ešte krehkejšiu konzistenciu a makovej plnke bohatšiu chuť. Pokojne by ste mohli použiť aj celé mandle alebo naopak mleté mandle. Ale čerstvo zomleté orechy sú chutnejšie a voňavejšie a mandľové lupienky ľahko rozmixujeme spolu s makom aj v kuchynskom robote, ak doma nemáte mlynček na mak a orechy.
Jablečno-makové řezy, rychlý a velmi lahodný recept! Zvládne každý! Lahodný TV
Recept na fantastické makové rezy
Na makovú plnku budeme potrebovať:
- 200 g mak
- 60 g mandľové lupienky
- 2 lyžičky citrónová kôra
- 150 g kryštálový cukor
- 150 ml mlieko
- 50 g maslo
- 3 lyžice citrónová šťava
- ½ lyžičky strúhaný muškátový oriešok
Na krehké cesto budeme potrebovať:
- 280 g hladká múka
- 120 g práškový cukor
- balíček kypriaci prášok
- 60 g mandľové lupienky
- 2 lyžičky citrónová kôra
- 200 g studené maslo
- vajce
Postup:
- Plnka: mak, orechové lupienky a citrónovú kôru pomelieme alebo rozmixujeme v kuchynskom robote. Zmes presypeme do rajnice, pridáme cukor, mlieko, maslo, citrónovú šťavu a muškátový oriešok. Všetko spolu privedieme k varu, varíme cca 5 minút, odstavíme a necháme bokom chladnúť, kým pripravíme cesto.
- Cesto: do kuchynského robota dáme múku, kypriaci prášok, práškový cukor, mandľové lupienky, citrónovú kôru, kocky studeného masla a všetko spolu rozmixujeme na mrveničku. Ktorú nakoniec spojíme premixovaním s rozšľahaným vajíčkom.
- Rúru rozohrejeme na 180ºC. Na dno menšieho, hlbšieho plechu utlačíme polovicu drobivého cesta do rovnej plochy, na ktorú rozotrieme makovú plnku a na vrch rozdrobíme zvyšné cesto. Pečieme približne 30 minút do zlato-hneda.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Makovo-citrónový zákusok
Makové platy naplnené citrónovo-pudingovým krémom. Vynikajúca kombinácia.
Piškótový makovo-kokosový zákusok
Recept na jemné makovo-kokosové rezy s džúsovou vrstvou. Dobre skombinované jednoduché suroviny a výsledkom je mimoriadne chutný zákusok.
Makové krémové rezy
Príprava: 70 minút, jednoduché, asi 30 ks.
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| Bielok | 7 ks |
| Žĺtok | 7 ks |
| Cukor | 300 g |
| Voda teplá | 6 PL |
| Polohrubá múka | 350 g |
| 100 % Mak mletý Dr. Oetker | 1 balíček |
| Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker | 1 balíček |
Príprava cesta a pečenie:
- Na prípravu cesta v mise šľahačom vyšľaháme bielky dotuha.
- V inej mise šľahačom vyšľaháme žĺtky s cukrom a teplou vodou do peny.
- Postupne pridáme mak a striedavo vyšľahaný sneh a múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Následne vymiešame dohladka.
- Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie a uhladíme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 40 minút. Elektrická rúra: 170 °C, Teplovzdušná rúra: 150 °C.
