Čo urobiť s kokosovým krémom: Recepty a inšpirácie

Parížsky krém, tradične spájaný s živočíšnou šľahačkou, zažíva renesanciu v rastlinnej podobe. Kokosové mlieko sa ukazuje ako vynikajúca alternatíva, ktorá umožňuje vytvoriť lahodný a krémový dezert bez použitia mliečnych výrobkov. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a použitia parížskeho krému z kokosového mlieka, od jednoduchých šľahačiek až po zložité torty a cukrovinky.

Čo je to parížsky krém?

Parížsky krém je lahodná krémová poleva, ktorá sa tradične pripravuje zo smotany na šľahanie a kvalitnej čokolády. Jeho príprava je relatívne jednoduchá, no výsledkom je krém s intenzívnou čokoládovou chuťou a zamatovou konzistenciou. Vďaka svojej univerzálnosti sa parížsky krém hodí nielen na torty, ale aj na zákusky, poháre či iné dezerty. Čo je lepšie ako ústa plné šľahačky? Ústa plné šľahačky s čokoládou!

Hoci názov napovedá, že ide o krém francúzskeho pôvodu, jeho presná história je zahalená rúškom tajomstva. Predpokladá sa, že vznikol v cukrárenských dielňach, kde hľadali spôsob, ako efektívne zužitkovať kvalitnú čokoládu. V priebehu rokov sa receptúra vyvíjala a prispôsobovala lokálnym chutiam a dostupným ingredienciám. V krajinách bývalej Juhoslávie bol parížsky krém neodmysliteľnou súčasťou slávnostných tort a zákuskov.

Vegánska verzia parížskeho krému

Aké jednoduché, však? Aj vďaka tomuto receptu je Parížska torta aj v zdravšej verzii. Naša inštruktorka upravila klasický recept na fit recept a vznikla z toho táto čokoládová maškrtka. Tortičku piekla aj nafotila - Alexandra. Aspoň takto by som sa jej chcela poďakovať za pekné fotečky a pochváliť jej kuchárske zručnosti.

Na prípravu vegánskej verzie parížskeho krému budete potrebovať:

• Konzervu kokosového mlieka (dajte ju na hodinu do chladničky, aby sa oddelila voda od tuhej časti)
• Kvalitnú vegánsku horkú čokoládu (min. 52% kakaa)

Príprava Základného Parížskeho Krému z Kokosového Mlieka

Základom pre úspešný parížsky krém z kokosového mlieka je kvalitné kokosové mlieko s vysokým obsahom tuku. Ideálne sú 2 plechovky (2x 400 ml) kokosového mlieka, ktoré boli chladené v chladničke minimálne 24 hodín. Chladenie je kľúčové, pretože umožňuje oddelenie tuhej časti od tekutiny, čo je nevyhnutné pre dosiahnutie správnej konzistencie krému.

Postup:

1. Chladenie: Plechovky s kokosovým mliekom umiestnite do chladničky aspoň 24 hodín pred prípravou.
2. Príprava nástrojov: Na tri hodiny dajte do mrazničky metličky šľahača a misku, v ktorej budete šľahať. Všetko musí byť riadne studené, aby sa krém dal poriadne vyšľahať.
3. Oddelenie tuhej časti: Na spodku plechovky urobte dierku s otváračom na fľaše, aby vytiekla voda a zostala len hustá masa. Potom plechovku otvorte zvrchu celú.
4. Šľahanie: Vyberte hustú krémovú hmotu a začnite šľahať. Šľahajte asi 10-15 minút. Objem sa zväčší 2x pri dvojitej dávke. Bude to husté, ale nie tak ako normálna šľahačka.

Keď sa trochu ochladí a mám v pláne piecť, máme chuť na hutnejšie koláče. A dnes to bola torta s parížskym krémom. Veľmi jednoduchý recept, suroviny, čo máme doma bežne, až na to kokosové mlieko v konzerve. To kupujem veľmi zriedkavo, minule som ho kúpila na curry (namiesto ovsenej smotany). No a z druhej konzervy som mala v pláne túto tortu.

Ingrediencie na vegánsku tortu s parížskym krémom

Pre prípravu chutnej vegánskej torty s parížskym krémom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na korpus:

• 1 hrnček ovsenej múky
• ¾ hrnčeka kokosového cukru
• 2 polievkové lyžice karobu (alebo kakaa)
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
• ½ čajovej lyžičky jedlej sódy
• Štipka soli
• 1 hrnček vody
• ½ hrnčeka jablkovej výživy (alebo ošúpané zmixované jablká s vodou)

Na parížsky krém:

• 2 konzervy kokosového mlieka (chladiť v chladničke aspoň hodinu)
• 200 g kvalitnej vegánskej horkej čokolády (min. 52% kakaa)

Voliteľné:

• Džem (napr. slivkový)
• Čerstvé ovocie na ozdobenie

Postup prípravy vegánskej torty s parížskym krémom

Príprava torty pozostáva z niekoľkých krokov, pričom každý z nich je dôležitý pre dosiahnutie dokonalého výsledku.

Príprava korpusu:

1. Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si dve okrúhle tortové formy (priemer cca 20-22 cm) a vysteľte ich papierom na pečenie alebo vymastite a vysypte múkou.
2. Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu a primiešajte tuhú časť z jednej konzervy kokosového mlieka (tá, ktorá sa oddelila v chladničke).
3. V miske zmiešajte suché prísady: ovsenú múku, kokosový cukor, karob, kypriaci prášok, jedlú sódu a štipku soli.
4. Pridajte vodu a jablkovú výživu (alebo zmixované jablká). Vymiešajte metličkou kompaktné a vláčne cesto.
5. Polovicu cesta nalejte do jednej pripravenej formy a druhú polovicu do druhej formy. Dajte piecť do predhriatej rúry na 25-35 minút. Odporúčam test vidličkou - ak po zapichnutí je vidlička čistá, korpus je upečený.
6. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Príprava parížskeho krému:

1. Druhú konzervu kokosového mlieka dajte na hodinu do chladničky, aby sa oddelila voda od tuhej časti.
2. Tuhú časť z kokosového mlieka vyšľahajte mixérom do hladkého krému.

Zloženie torty:

1. Korpusy vyberte z foriem. Ak máte radi džem, natrite ním spodný korpus.
2. Na spodný korpus naneste polovicu parížskeho krému.
3. Položte naň druhý korpus a potrite ho druhou polovicou krému, aj po stranách.
4. Tortu ozdobte čerstvým ovocím, vegánskymi čokoládovými hoblinami alebo kakaovým práškom.
5. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Tipy a triky pre dokonalú vegánsku tortu s parížskym krémom

Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku a vyhnutie sa bežným chybám je dobré zvážiť nasledujúce tipy a triky:

• Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita vegánskej čokolády a kokosového mlieka má výrazný vplyv na chuť a textúru parížskeho krému.
• Nechajte krém dobre vychladnúť: Dostatatočné vychladenie parížskeho krému je kľúčové pre jeho správnu konzistenciu.
• Experimentujte s príchuťami: Do parížskeho krému môžete pridať kávový extrakt, rum, vanilkový extrakt alebo pomarančovú kôru.
• Prispôsobte si recept: Nebojte sa prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií. Ak máte radi sladšie torty, pridajte viac cukru do korpusu. Ak preferujete intenzívnejšiu čokoládovú chuť, použite horkú čokoládu s vyšším obsahom kakaa.

Varianty a obmeny vegánskej torty s parížskym krémom

Recept na vegánsku tortu s parížskym krémom je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:

• Torta s banánmi: Medzi pláty korpusu pridajte nakrájané banány. Banány dodajú torte sviežosť a jemnú sladkosť.
• Torta s malinami alebo iným ovocím: Medzi pláty korpusu pridajte maliny, jahody, čučoriedky alebo iné obľúbené ovocie. Ovocie dodá torte sviežosť a kyselkavú chuť, ktorá vyváži sladkosť čokolády.
• Kávová torta: Do parížskeho krému pridajte kávový extrakt alebo silnú kávu. Káva zvýrazní čokoládovú chuť a dodá torte príjemnú arómu.
• Torta s orechmi: Do korpusu pridajte nasekané orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle). Orechy dodajú torte chrumkavosť a bohatšiu chuť.
• Torta s karamelom: Medzi pláty korpusu pridajte vrstvu domáceho karamelu (vegánskeho). Karamel dodá torte bohatú a sladkú chuť.

Prečo si pripraviť vegánsku tortu s parížskym krémom?

Vegánska torta s parížskym krémom je viac než len dezert. Je to symbol osláv, radosti a spoločných chvíľ. Kokosové mlieko je všestranná ingrediencia, ktorá dokáže obohatiť sladké aj slané jedlá o jedinečnú chuť a krémovú textúru. Či už ste vegetarián, vegán, alebo len hľadáte zdravý a chutný spôsob, ako ozvláštniť svoj jedálniček, recepty s kokosovým mliekom sú skvelou voľbou.

Čo je kokosové mlieko a ako ho vybrať?

Kokosové mlieko je hustá, nepriehľadná tekutina získavaná zo strúhanej dužiny zrelých kokosových orechov. Delí sa podľa obsahu tuku. Ak si kupujete konzervované kokosové mlieko, po otvorení nájdete v plechovke kokosovú dužinu zmiešanú s vodou a rozmixovanú dohladka. Kvalitu produktu spoznáte podľa množstva kokosového krému navrchu. Ak nájdete v plechovke len vodu, zvážte zmenu výrobcu.

V obchodoch sa stretnete s rôznymi produktmi odvodenými od kokosového mlieka:

• Kokosový krém: Nachádza sa aj v kokosovom mlieku.
• Krém z kokosu: Vyrobený z pyré kokosovej dužiny a zmiešaný s veľkým množstvom cukru.
• „Light“ kokosové mlieko: Dvojpercentné kokosové mlieko.

Prečo používať kokosové mlieko?

Kokosové mlieko nie je len chutné, ale má aj potenciálne zdravotné benefity. Obsahuje triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT), ktoré stimulujú energiu procesom termogenézy. Niektoré štúdie uvádzajú, že MCT môžu priaznivo vplývať na črevnú mikroflóru a zvyšovať citlivosť na inzulín. Taktiež, MCT môžu znižovať chuť do jedla a tým znížiť príjem kalórií, čo môže pomôcť pri chudnutí. Kyselina laurová v kokosovom mlieku spúšťa apoptózu (bunkovú smrť) v bunkách rakoviny prsníka a spomaľuje rast rakovinových buniek.

Kokosové mlieko je tradičná potravina v Juhovýchodnej a Južnej Ázii, Oceánii a východnej Afrike.

Recepty s kokosovým mliekom

Zeleninová panvička s kokosovým mliekom

Táto hrejivá zimná večera je ideálna aj ako obed do práce. Kurkuma, zázvor, čili a cesnak jedlo perfektne ochutia, podporia trávenie a zahrejú organizmus.

Ingrediencie:

• Zelenina (cuketa, mrkva, pór, paradajky, brokolica)
• Tofu
• Kokosový olej
• Cesnak
• Kurkuma
• Zázvor
• Koriander
• Kari korenie
• Cícer (scedený)
• Kokosové mlieko
• Soľ, korenie, čili
• Basmati ryža
• Jarná cibuľka (na posypanie)

Postup:

1. Zeleninu nakrájame na kúsky. Cuketu na polkolieska, mrkvu na kolieska, pór na pásiky. Rajčiny sparíme, ošúpeme a nakrájame na štvrtiny (alebo použijeme z konzervy). Brokolicu rozoberieme na ružičky a blanšírujeme 3-4 minúty.
2. Tofu osušíme a nakrájame na kocky.
3. Vo woku zohrejeme kokosový olej, pridáme tofu a opekáme 5-8 minút do zlata. Vyberieme a dáme bokom.
4. Do panvice dáme pór, mrkvu a restujeme. Pridáme cuketu, cesnak, kurkumu, zázvor, koriander a kari. Stále miešame.
5. Pridáme paradajky, cícer a opekáme.
6. Prilejeme kokosové mlieko, osolíme, okoreníme a necháme zovrieť.
7. Pridáme brokolicu a tofu, zakryjeme a dusíme 5 minút.
8. Podávame s basmati ryžou a posypeme jarnou cibuľkou.

Sayur Lodeh - Indonézska zeleninová polievka s kokosovým mliekom

Sayur Lodeh je tradičný indonézsky pokrm, ktorý sa pripravuje pri oslavách a rodinných stretnutiach.

Ingrediencie:

• 1 stredná tekvica (napr. maslová)
• 1 baklažán
• Zelené fazule
• Kokosové mlieko
• Zeleninový vývar
• Tofu alebo tempeh (voliteľné)
• Cesnak
• Cibuľa
• Galangal (alebo zázvor)
• Citrónová tráva
• Chilli paprička
• Listy kaffirovej limetky (voliteľné)
• Rastlinný olej
• Sójová omáčka
• Cukor
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. Príprava korenín: V malej miske zmiešajte nasekaný cesnak, cibuľu, galangal (alebo zázvor), citrónovú trávu a chilli papričku.
2. Opekanie korenín: Na panvici zahrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte zmes korenín a opekajte, kým nezačne voňať.
3. Pridanie zeleniny: Pridajte nakrájanú tekvicu, baklažán a zelené fazule. Premiešajte a opečte ďalšie 2-3 minúty.
4. Kokosové mlieko a vývar: Do hrnca pridajte kokosové mlieko a zeleninový vývar. Pridajte listy kaffirovej limetky (ak ich používate) a cukor. Priveďte k varu, potom znížte oheň a varte na miernom ohni asi 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.
5. Pridanie tofu alebo tempehu: Ak používate tofu alebo tempeh, pridajte ich do polievky a varte ešte ďalších 5 minút, kým sa všetko nespojí a tofu/tempeh sa neprehreje.
6. Dochutenie: Polievku dochuťte sójovou omáčkou, soľou a čiernym korením podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať viac chilli pre väčšiu pálivosť.
7. Podávanie: Podávajte horúce, ideálne s varenou ryžou.

Ďalšie inšpirácie

• Kokosová polievka s krevetami: Exotická polievka s pikantným nádychom.
• Kuracie kari s kokosovým mliekom: Spojenie kuracieho mäsa, ryže a dokonale vyladenej omáčky.
• Tekvicová polievka s kokosovým mliekom: Lahodná a krémová polievka, ktorá zahreje v chladných dňoch.
• Panna cotta s kokosovým krémom a malinovou želatínou: Ľahký krémový dezert s jemnou konzistenciou.
• Mini torta s jogurtovým krémom a kokosom: Pre milovníkov kokosu.
• Kokosové tyčinky: Domáca verzia obľúbenej sladkosti.
• Blondies s kokosom: Zmena pre milovníkov brownies.
• Kuracie prsia s karfiolom, mrkvou a kokosovým mliekom: Zdravé a chutné jedlo plné zeleniny.

Postup (Kuracie prsia s karfiolom, mrkvou a kokosovým mliekom):

1. Kuracie prsia nakrájajte na rezance. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska. Cibuľu nasekajte najemno. Cesnak roztlačte.
2. V hlbšej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 minúty ju popražte na strednom stupni.
3. Následne do panvice pridajte karfiol a nakrájanú mrkvu a všetko pražte ešte 5 minút.
4. Potom do panvice pridajte roztlačený cesnak, kurkumu a karí korenie, všetko zalejte zeleninovým vývarom, panvicu priklopte pokrievkou a zmes nechajte asi 10 minút dusiť na strednom stupni.
5. Medzitým si pripravte druhú panvicu, rozohrejte v nej 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájané kuracie prsia a opekajte asi 10 minút na strednom stupni.
6. Na záver preložte opečené kuracie prsia do panvice so zeleninovou zmesou, všetko zalejte kokosovým mliekom, pridajte fazuľové struky a obsah panvice nechajte 5 - 10 minút prehriať na strednom stupni.

Kokosové mlieko si môžete urobiť aj doma!

Ak máte radi čerstvé suroviny, môžete si kokosové mlieko vyrobiť aj doma. Panna cotta je ľahký krémový dezert s jemnou konzistenciou, ktorý sa dokonale rozplýva na jazyku. Spojenie kokosového krému a malinovej želatíny vytvára skvelú súhru. Kokosová panna cotta je lahodný a ľahký dezert, ktorý máte za chvíľu hotový. Ak obľubujete populárny koktail s príchuťou ananásu a kokosu, určite si zamilujete aj túto tortu. Navyše je nabitá bielkovinami, takže sa skvele hodí aj po tréningu. Kombinácia čokoládového proteínu s kokosom sa bude perfektne vynímať nielen na štedrovečernom stole. Kombinácia marhúľ a kokosu je naozajstná slasť. Príprava guľôčok je jednoduchá, dokonca nebudete potrebovať ani rúru. Dnes by mali zbystriť milovníci kokosu, nachystali sme si pre nich totiž mini tortu s jogurtovým krémom. Máte radi kokosové tyčinky a vlastne všetko, čo je z kokosu? Potom sa vám dnešným receptom rozhodne trafíme do chuti. Pokrm s ľahko ázijským nádychom vás uchváti ako svojou podmanivou vôňou, tak aj skvelou chuťou. V dnešnom recepte sme stavili na dokonalú kombináciu karí pasty, cíceru, korenia a kokosového mlieka. Aby bola polievka výživnejšia, pridali sme aj porciu quinoy. Chia puding je skvelý dezert alebo snack, ktorý nemusíte dokonca ani variť. Pri príprave sme stavili na nestarnúce chuťové spojenie banánu a kokosu. Kokosové rezy a koláče patria medzi dezerty, ktoré nikdy nevyjdú z módy. V tejto zbierke sme pre vás vybrali 22 overených receptov, ktoré spája jemná kokosová chuť a lahodné krémy.

22 receptov na kokosové rezy a koláče

Nájdete tu klasické kokosové rezy, moderné variácie aj jednoduché koláče vhodné na každodenné pečenie. Recepty sú prehľadne spracované a zvládnu ich aj začiatočníci. Väčšina z nich je ideálna ku káve, na rodinné oslavy či sviatočné stoly. Ak máte radi sladké dezerty s kokosom, táto zbierka vám poskytne množstvo chutnej inšpirácie:

1. Čokoládová torta s kokosom na štýl Bounty tyčiniek. Recept nájdete TU
2. Hrnčekový kokosový rez, ktorý je na tanieri za polhodinu. Recept nájdete TU
3. Lacný, jednoduchý a tak dobrý: Čokoládový koláč s kokosom a detskou krupicou. Recept nájdete TU
4. Kokosovo-punčové rezy s lahodnou polevou z bielej čokolády. Recept nájdete TU
5. Recept na jablkové rezy s kokosom a žĺtkovou polevou zo starej kuchárskej knihy. Recept nájdete TU
6. Strúhaný koláč na spôsob cheesecaku s marhuľami, makom a kokosom. Recept nájdete TU
7. Hrnčekový recept na raffaello rezy s jahodami takmer bez práce. Recept nájdete TU
8. Kokosový sen s marhuľami a jednoduchým, ale dokonalým cestom ako pavučinka. Recept nájdete TU
9. Kokosový sen s kávovým krémom a čokoládovou polevou. Recept nájdete TU
10. Hrnčekový recept na veľkonočný kokosový MARGOT koláč. Recept nájdete TU
11. Recept na najlepšie kokosové rezy so žĺtkovým krémom. Recept nájdete TU
12. Skúste tento hrnčekový recept na rýchly a jednoduchý snehový kokosový sen s lahodnou šľahačkou. Recept nájdete TU
13. Jablkový sen s kokosovou perinkou. Vynikajúci recept od mojej susedky. Recept nájdete TU
14. Recept na manželkin vanilkovo kokosový sen. Jeden z najlepších kokosových koláčov. Recept nájdete TU
15. Neodolateľné kokosové rezy s pudingom a šľahačkou. Slávnostný dezert zvládnete pripraviť aj doma. Recept nájdete TU
16. Kokosové raffaello rezy s lahodným vanilkovým krémom. Recept nájdete TU
17. Kokosová torta rafaelo (fotorecept krok za krokom). Recept nájdete TU
18. Hrnčekové kokosové rezy. Recept nájdete TU
19. Jablkové rezy s kokosom podľa môjho receptu. Recept nájdete TU
20. Veľkonočná Raffaello roláda s kokosovým krémom a chrumkavými mandľami. Recept nájdete TU
21. Raffaello torta s najjednoduchším a najlepším krémom. Recept nájdete TU
22. Čokoládovo - kokosové rezy. Recept nájdete TU

Ďalšie recepty s kokosovým krémom

tags: #čo #urobiť #s #kokosovým #krémom #recepty

Populárne príspevky:

• Chute našich predkov
• Tradičná Slovenská Kapustnica
• Všetko o ľudskej placente
• Recept na hruškový koláč
• Syrová omáčka pre najmenších