Čo robiť s pomarančovou šťavou? Recepty a nápady pre každého
Každý, kto vlastní odšťavovač na citrusy, pozná ten moment, keď si vychutná čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu, avšak následne sa pozrie na vylisovanú dužinu. Namiesto toho, aby ste ju vyhodili, existuje mnoho spôsobov, ako si ju vychutnať. Tento článok vám ponúka množstvo receptov a inšpirácií, ako využiť pomarančovú šťavu a dužinu v kuchyni aj mimo nej.
Využitie pomarančovej dužiny v koláčoch a dezertoch
Ak hľadáte spôsob, ako zužitkovať pomarančovú dužinu, skúste ju pridať do koláča. Koláče sú obľúbené a s pomarančovou dužinou získajú nový rozmer.
Najzdravší ovsený koláčik na svete
Tento koláčik neobsahuje múku, cukor, mlieko ani vajcia. Je ideálny pre tých, ktorí držia pôst alebo sa snažia udržať štíhlu líniu. Je jednoduchý na prípravu, nenáročný na čas a má osviežujúcu chuť vďaka pomarančovej dužine. Koláčik je jemne kyselkavý, voňavý po orechoch a kokose, a vďaka medu a jablkám je sladký tak akurát. Má krásnu vlhkú textúru, drží tvar a nedrobí sa.
Recept na ovsený koláčik s pomarančovou dužinou
Množstvo: 6 - 8 kúskov (forma s rozmermi cca 20 x 20 cm)
Čas prípravy: 10 minút + pečenie 20 minút
Suroviny:
- 350 g ovocného pyré zo zvyškov pomarančovej dužiny a jabĺk
- 140 g jemných ovsených vločiek
- 50 g strúhaného kokosu
- 20 g mletých vlašských orechov (cca 2 polievkové lyžice)
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 polievkové lyžice kokosového oleja (dá sa nahradiť maslom)
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
Postup:
- PRIPRAVTE SI OVOCNÉ PYRÉ: Odvážte si množstvo pomarančovej dužiny. Ak jej je menej ako 350 g, doplňte ju ošúpanými a jadrincov zbavenými jablkami. Pomarančovú dužinu a kúsky jablka zmixujte v stolnom mixéri na hladkú kašu.
- RÚRU PREDOHREJTE NA 200 STUPŇOV. Zapekaciu nádobu alebo formu na pečenie vymažte kokosovým olejom alebo maslom.
- PRIPRAVTE SI SUCHÉ INGREDIENCIE: Vo väčšej mise zmiešajte vločky, kokos, mleté orechy a škoricu.
- ZMIEŠAJTE MED A KOKOSOVÝ OLEJ: Do malého kastrólika dajte kokosový olej a na miernom plameni ho zahrievajte dovtedy, kým sa neroztopí. Vypnite plameň a do oleja zamiešajte med.
- DOKONČITE CESTO A PEČTE: K suchým ingredienciám pridajte ovocné pyré a poriadne premiešajte. Potom pridajte kokosový olej s medom a vymiešajte rovnomerne navlhčené cesto. Malo by mať konzistenciu hustej kaše, nemalo by však klásť priveľký odpor; malo by byť také vlhké, aby sa dalo do hladka rozotrieť do zapekacej formy. Preložte ho do formy a polievkovou lyžicou uhlaďte povrch cesta. Pečte pri 200 stupňoch približne 20 minút. Hotový koláčik bude mať zlatistú farbu a jeho okraje trocha odskočia od okrajov zapekacej nádoby.
- ĽUBOVOĽNE OZDOBTE A PODÁVAJTE: Ak máte čas a chuť a koláčik neberiete na cesty, občas ho polejete čokoládou a posypete kokosom. Poliať ho však môžete aj pomarančovou polevou pripravenou z pomarančovej šťavy a cukru.
Ďalšie recepty na koláče s pomarančovou šťavou a dužinou
- Pomarančový koláč: Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Používajte kvalitné, čerstvé a šťavnaté pomaranče.
- Pomarančovo-mrkvový koláč: Pridajte do cesta nastrúhanú mrkvu pre extra vlhkosť a výživovú hodnotu.
- Pomarančovo-makový koláč: Pridajte do cesta 2-3 lyžice maku pre zaujímavú textúru a chuť.
- Pomarančovo-čokoládový koláč: Pridajte do cesta kúsky horkej čokolády alebo použite kakaový prášok namiesto časti múky.
- Pomarančový koláč s orechmi: Pridajte do cesta nasekané orechy pre extra chrumkavosť.
- Bezlepkový pomarančový koláč: Nahraďte hladkú múku bezlepkovou zmesou múk.
- Pomarančová piškóta s džemom a sirupom: Kombinácia svetlej a pomarančovej piškóty s pomarančovým džemom a sirupom.
Pomarančové želé s medovkou
Ľahký dezert máte na stole za pár minút. Nikto nebude proti, ak im ho naservírujete.
Dĺžka prípravy (min): 55
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny
- 24 ks lístkov čerstvej medovky
- 4 - 5 ks pomarančov
- 5 ks čajových lyžičiek práškového cukru
- 5 ks plátkov bielej želatíny
- 3 ks polievkové lyžice pomarančového likéru
- 200 ml polotučného mlieka
- 1 ks čajovú lyžičku škrobovej múčky
- 1 štipka kardamónu
Postup
- Jeden pomaranč ošúpte a odstráňte z neho aj bielu šupku. Opatrne vyrežte jednotlivé mesiačiky dužiny a vytekajúcu šťavu zachyťte. Mesiačiky pomarančovej dužiny nakrájajte na kúsky veľké asi 2 cm. Z ostatných 3 - 4 pomarančov vylisujte 500 ml šťavy a premiešajte ju so 4 čajovými lyžičkami cukru.
- Plátky želatíny namočte do pomarančovej šťavy. V menšom hrnci zohrejte pomarančový likér (nie celkom do varu) a odstavte z plameňa. Pridajte napučané plátky želatíny a za stáleho miešania ich rozpustite v likéri. Miešajte ďalej a postupne pridávajte pomarančovú šťavu, v ktorej bola namočená želatína.
- Kúsky pomaranča a 16 lístkov medovky rozdeľte do 4 formičiek na puding a naplňte pomarančovou želatínou. Odložte na 4 - 6 hodín na chladné miesto.
- Krátko pred podávaním pripravte polevu. Mlieko zmiešajte v menšom hrnci so škrobovou múčkou, kardamónom a 1 čajovou lyžičkou práškového cukru. Za stáleho miešania priveďte do varu, odstavte z plameňa a nechajte krátko vychladnúť. Potom pridajte 2 lyžičky stužovača šľahačky a vyšľahajte elektrickým šľahačom do penista.
- Vychladnutý stuhnutý puding opatrne uvoľnite nožom od stien formičiek, krátko ponorte spolu s formičkami do horúcej vody a vyklopte na tanierik.
Pomarančové pyré
Každý, kto vlastní odšťavovač na citrusy, pozná ten moment, keď si vychutná čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu, avšak následne sa pozrie na vylisovanú dužinu. Namiesto toho, aby ste ju vyhodili, existuje mnoho spôsobov, ako si ju vychutnať. A tak som sa rozhodla, že dužinu, zdroj vlákniny, zvyškov šťavy a vitamínov povýšim na čosi pekné, chutné, po čom by siahol ihneď každý milovník pomarančov. A tak prišlo na svet pomarančové pyré.
Prečo práve pyré?
- …lebo je rýchle a šetrí čas: Zistila som totiž, že pomarančová dužina sa dá výborne skladovať v chladničke v sklenenom pohári s viečkom. Vydrží v ňom bez ujmy minimálne do druhého dňa, najmä ak v dužine ostalo aj trocha šťavy. Tak totiž nemá šancu sa vysušiť a aj po niekoľkých hodinách je stále decetnou surovinou na prípravu rôznych ovocných dezertov. Ak teda máte momentálne čas a chuť iba na pohár pomarančovej šťavy a dužinu by ste si radi vychutnali inokedy, napríklad zajtra na raňajky, šup s ňou do skleného pohára a do chladničky.
- …lebo je jednoduché: Keď budete na druhý deň rozmýšľať, čo na raňajky alebo poobede ako dezert, stačí vytiahnuť stolný mixér a dužinu v ňom rozmixovať s ľubovoľným ovocím, čo dom dal. Ak pridáte trocha ovocnej šťavy alebo vody, budete mať smoothie. Ak šťavu nepridáte a uspokojíte sa napríklad len s jablkom ako ja, budete mať pyré. Ale, nespokojní určite nebudete.
- …lebo pyré je aj pekné a variabilné: Vďaka jeho väčšej hustote sa na jeho povrchu udrží nakrájané ovocie, muesli, oriešky, semienka, korenie, a ak máte mlsné jazýčky, tak aj čokoláda. Takto si pyré obohatíte o najmä o ďalšie vitamíny, vlákninu a to, čo máte radi. A budete si môcť vyrobiť vždy inak lákavo vyzerajúcu dobrotu.
A čo robíte s dužinou z odšťavených pomarančov vy?
Pomarančové pyré s jablkami
(…a mandľami, chia semienkami a kúskami muesli)
Množstvo: pre 2 osoby
Čas prípravy: 5 minút
Suroviny
NA PYRÉ
- 200 - 300 g pomarančovej dužiny (z cca 1 - 1,5 kg pomarančov)
- 1 jablko
NA OZDOBU
- 1 polievková lyžica plátkov mandlí (alebo iné oriešky - lieskovce, pekanové, vlašské, para orechy)
- 1 polievková lyžica chia semienok (smelo ich však môžete nahradiť sezamovými, slnečnicovými, či tekvicovými semienkami)
- 1 polievková lyžica muesli
- kúsky jablka (alebo banánov, či drobného ovocia)
Postup
- PRIPRAVTE SI PYRÉ: Pomarančovú dužinu zmixujte dohladka v stolnom mixéri spolu s ošúpaným a jadrinca zbaveným jablkom. Ak máte po ruke iba tyčový mixér, jablko radšej nahraďte mäkším ovocím, napríklad banánom alebo mangom.
- NASERVÍRUJTE A PODÁVAJTE: Pyré rozdeľte do misiek alebo hlbokých tanierov. Lepšie sú plytšie misky s väčším polomerom, aby bol povrch pyré čo najväčší a aby ste mali priestor na vyhratie sa s jedlými ozdobami. Na povrch pyré nasypte oriešky, semienka a ovocie - či ich na pyré navrstvíte v pásoch alebo iných zaujímavých tvaroch, je len na vašej fantázii.
Ako si pripraviť svieži pomarančový dressing
Nebudete potrebovať žiadne špeciálne ingrediencie ani zdĺhavý postup. Dresing je hotový doslova za pár minút a zvládne ho aj ten, kto bežne v kuchyni neexperimentuje.
Suroviny:
- 120 ml čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy
- 2 lyžice kvalitného olivového oleja
- 1 lyžica bieleho vínneho alebo jablčného octu
- 1 lyžica medu alebo javorového sirupu
- 1 lyžička dijonskej horčice
- štipka soli a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Do menšej misky alebo zaváraninového pohára nalejte pomarančovú šťavu, ocot a olej.
- Pridajte med či sirup, dijonskú horčicu a dochuťte soľou a korením.
- Všetko dôkladne premiešajte metličkou alebo pretrepte v pohári s viečkom.
- Dresing by mal byť jemne emulgovaný - teda mať krémovú konzistenciu a sviežu citrusovú arómu.
Hotový dressing skladujte v chladničke. Vydrží bez problémov dva až tri dni, no pravdepodobne ho spotrebujete oveľa skôr, pretože je návykový.
Malé tipy, ako dressing vylepšiť
- Intenzívnejšia chuť: pridajte trochu nastrúhanej pomarančovej kôry - posilní citrusový nádych.
- Pikantný šmrnc: ak obľubujete ostrejšie chute, skúste štipku sušených chilli vločiek.
- Krémovejšia verzia: zamiešajte lyžicu bieleho jogurtu - dressing bude jemnejší a hustejší.
- Exotický dotyk: trocha čerstvo nastrúhaného zázvoru dodá pikantno-svieži nádych.
Najväčšou výhodou pomarančového dresingu je jeho univerzálnosť. Hodí sa nielen na klasický zeleninový šalát, ale aj na teplé jedlá, grilovanú zeleninu či dokonca ako ľahká marináda na mäso alebo ryby. Je to skvelý spôsob, ako rýchlo povýšiť obyčajný obed na kulinársky zážitok.
Ak hľadáte jednoduchý trik, ktorý zmení vaše šaláty na niečo výnimočné, pomarančový dresing je tou správnou voľbou. Je svieži, sladký, jemne pikantný a navyše plný vitamínu C.
Osviežujúce nápoje s pomarančovou šťavou
Pomarančová šťava je výborná na prípravu osviežujúcich nápojov.
Pomarančová limonáda s levanduľou a rozmarínom
Táto limonáda je ideálna na horúce letné dni.
Ingrediencie:
- 4-5 pomarančov (cca 500 ml vytlačenej šťavy)
- 1 limetka alebo citrón
- 500 ml perlivej vody
- 10 kvapiek levanduľovej arómy (nemusí byť)
- Vetvička rozmarínu a plátky citrusov na dozdobenie
- Ľad
Postup:
- Pomaranče a limetku alebo citrón si odšťavíme.
- Do pripravenej šťavy pridáme lyžičku pomarančovej vody a 10 kvapiek levanduľovej arómy.
Malinová limonáda s pomarančovou šťavou
Ingrediencie:
- 200 g čerstvých malín
- 1 liter perlivej vody
- 1 lyžička ružovej vody (nemusí byť)
- 1-2 lyžice citrónovej šťavy
- 2-4 lyžice cukru alebo sladidlo podľa chuti (nemusí byť)
- Lístky mäty a niekoľko celých malín na dozdobenie
Postup:
- Čerstvé maliny si roztlačíme vidličkou spolu s cukrom/sladidlom.
- Pridáme citrónovú šťavu a lyžičku ružovej vody, premiešame a dolejeme perlivú vodu.
- Podávame s lístkami mäty a malinami.
Využitie pomarančovej šťavy v slaných jedlách
Pomarančovú šťavu možno použiť aj v slaných jedlách ako marináda, dresing alebo prísada do praženice.
Marináda na mäso
Pomarančová šťava môže byť použitá ako základ marinády na mäso. Zmiešajte ju s obľúbenými koreniami, ako je sušený cesnak, oregano, tymian, bazalka alebo čierne korenie.
Dresing na šalát
Vyskúšajte kombináciu orieškového masla a pomarančovej šťavy ako dresing na šalát. Orieškové maslo nahradí olej ako zdroj tuku a pomarančová šťava dodá kyslosť a sviežosť.
Praženica s pomarančovou šťavou
Pridajte 2 lyžice pomarančovej šťavy do praženice pre dvoch ľudí.
Ďalšie recepty a inšpirácie s pomarančovou šťavou
- Pomarančový džem: Klasika s nádychom experimentu. Kombinácia pomarančov s iným ovocím alebo zeleninou, ako napríklad mrkvou, môže vytvoriť zaujímavé a chutné variácie.
- Kuracie kúsky v pomarančovej omáčke
- Sezamové kura so zázvorovým dipom: Na dip si do malej rajnice nalejeme vodu a pomarančovú šťavu.
- Citrusová marmeláda s levanduľou
- Kuracie kúsky so zeleninovo-ovocným šalátom: Zálievka: ocot, med a sójovú omáčku zmiešame a pridáme pomarančovú šťavu, dochutíme tak, aby omáčka bola sladko-kyslá.
Tipy a triky pre dokonalý pomarančový koláč
- Výber pomarančov: Používajte kvalitné, čerstvé a šťavnaté pomaranče. Najlepšie sú tie, ktoré sú chemicky neošetrené, aby ste mohli bez obáv použiť aj ich kôru.
- Teplota surovín: Ideálne je, ak majú všetky suroviny izbovú teplotu. Tým sa zabezpečí lepšie spojenie ingrediencií a výsledný koláč bude nadýchanejší.
- Premiešanie cesta: Cesto premiešajte len toľko, kým sa ingrediencie spoja. Prílišné premiešanie môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý.
- Test upečenia: Na test upečenia použite špáradlo. Ak po zapichnutí do stredu koláča vyjde čisté, koláč je upečený.
Recept na pomarančový koláč | Ako pripraviť šťavnatý pomarančový koláč | Bata Medy
tags: #čo #urobiť #z #pomarančovej #šťavy #recepty
