Čokoláda a jej vplyv na zdravie

Čokoláda je sladká vášeň, ktorej mnohí nevedia odolať! Ona nielenže chutí, ale má i viaceré zdravotné benefity. Hoci je dnes čokoláda pre mnohých najmä maškrta, je i zdravá.

Čokoláda má korene v Južnej Amerike. Mayovia si ju varili z kakaových bôbov a používali ako liek. Aztékovia si pripravovali čokoládový nápoj z kakaovej drviny, do ktorej pridali čili, klinčeky, škoricu, kukuričnú múku. Nápoj pili, keď boli vyčerpaní, slúžil im aj ako afrodiziakum.

Ak ste snívali o tom, že budete jesť čokoládu každý deň, teraz máte výhovorku - alebo deväť výhovoriek. Hoci niektoré druhy sú plné dôležitých antioxidantov a polyfenolov, je dôležité poznamenať, že nie každá čokoláda je vyrobená rovnako. Najlepším riešením je vybrať si čokoládu so 70% kakaa alebo vyšším; čokolády s nižším percentom kakaa majú viac pridaného cukru a nezdravých tukov.

Čokoláda predstavuje bohatý zdroj antioxidantov, konkrétne polyfenoly. Ako príklad si predstavte, čo sa stane s nakrájaným jablkom po tom, ako celý deň ostane na stole. Áno, presne tak. Jeho dužina zhnedne. Presne to spôsobujú voľné radikály s bunkami v mozgu. Čo robia antioxidanty?

Horká čokoláda je jedinečnou voľbou, ktorá kombinuje lahodnú chuť, zdravotné benefity a nízky obsah cukru. Na rozdiel od mliečnej či bielej čokolády obsahuje vysoký podiel kakaa - prírodnej superpotraviny bohatej na antioxidanty a flavonoidy, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie. Ak túžite po dobrote, ktorá poteší vaše zmysly a zároveň posilní vaše telo, kvalitná horká čokoláda je presne to, čo potrebujete. Je intenzívna, zemitá a doslova vás pozýva na pomalé vychutnávanie.

Horká čokoláda je forma čokolády, ktorá obsahuje iba kakaové sušiny, kakaové maslo a cukor. Tmavá čokoláda bez pridaného sladidla je známa ako horká alebo nesladená čokoláda. Horká čokoláda obsahuje fytonutrienty nazývané flavonoidy, čo sú rastlinné chemikálie, ktoré pôsobia ako antioxidanty a podľa výskumu môžu zohrávať úlohu pri prevencii rakoviny a zdraví srdca. Kakao je plné mnohých antioxidantov - v skutočnosti ich obsahuje viac ako zelený čaj alebo červené víno. Čím tmavšiu čokoládu si vyberiete, tým viac antioxidantov získate.

Jednou z najpôsobivejších výhod horkej čokolády je, že môže zlepšiť zdravie srdca, a to mnohými spôsobmi. Môže znížiť krvný tlak, cholesterol a zápaly, čo sú všetky rizikové faktory srdcovocievnych chorôb. Môže tiež zlepšiť prietok krvi do srdca a zabrániť tvorbe krvných zrazenín. Štúdia zistila, že konzumácia horkej čokolády aspoň päťkrát týždenne bola spojená s o 57% nižším rizikom ischemickej choroby srdca.

Zápal je prirodzenou odpoveďou tela na boj s infekciami a zraneniami, ale chronický zápal môže viesť k rôznym chorobám, ako je cukrovka, artritída a rakovina. Horká čokoláda môže pomôcť znížiť zápal moduláciou imunitného systému a potlačením produkcie prozápalových cytokínov. Horká čokoláda môže posilniť kognitívne funkcie zlepšením prietoku krvi mozgom, zvýšením neurogenézy (rast neurónov) a stimuláciou uvoľňovania neurotransmiterov, ako je dopamín a serotonín. Štúdia zistila, že konzumácia horkej čokolády každý deň počas ôsmich týždňov zlepšila pamäť, pozornosť, rýchlosť spracovania a verbálnu plynulosť u starších ľudí s miernou kognitívnou poruchou.

Konzumácia horkej čokolády prospieva črevám tým, že zlepšuje rozmanitosť jej mikrobiómu. Horká čokoláda obsahuje prebiotiká (nestráviteľná vláknina), ktoré dokážu vyživiť prospešné baktérie a zvýšiť ich počet a zdravotné účinky, ktoré dodávajú. Polyfenoly v horkej čokoláde ovplyvňujú aktivitu a metabolizmus dobrých črevných baktérií, čo zvyšuje ich interakciu s hostiteľom.

Horká čokoláda vám tiež môže pomôcť lepšie spať tým, že pomáha regulovať váš cirkadiánny rytmus, čo sú vnútorné hodiny, ktoré vám hovoria, kedy máte spať a kedy sa zobudiť. Tryptofán v tmavej čokoláde je dobre známym prekurzorom serotonínu a potom melatonínu, čo je hormón, ktorý navodzuje ospalosť a podporuje hlboký, pokojný spánok.

Horká čokoláda vás môže urobiť šťastnejšími tým, že stimuluje produkciu endorfínov, serotonínu a anandamidu, čo sú neurotransmitery, ktoré sú zodpovedné za pocity potešenia, šťastia a pohody. Tí, ktorí často konzumujú tmavú čokoládu, majú tendenciu pociťovať nižšie hladiny kortizolu a adrenalínu, o ktorých je známe, že podporujú úzkosť a depresiu. Horká čokoláda môže mať aj protirakovinové vlastnosti, ktoré podporujú inhibíciou rastu, invázie a metastáz rakovinových buniek, indukciou apoptózy nádoru (bunková smrť) a prevenciou angiogenézy (tvorba rakovinových krvných ciev). Antioxidanty v tmavej čokoláde prirodzene vychytávajú voľné radikály a chránia DNA pred rakovinovými mutáciami a poškodením.

Aj keď je kvalitná horká čokoláda lepšou voľbou ako mliečna, stále je to čokoláda, čo znamená, že má vysoký obsah kalórií a nasýtených tukov. Je dobré obmedziť príjem na maximálne 30 - 50 g denne, pretože príliš veľa tmavej čokolády môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť alebo priberanie na váhe. Štúdie naznačujú, že pre optimálne prínosy pre zdravie srdca by sa mali 30 g porcie konzumovať 3-5 krát týždenne.

Aby ste si užili vyššie uvedené výhody, mali by ste si vybrať tmavú čokoládu obsahujúcu minimálne 70% kakaovej sušiny, organickú, fair trade a minimálne spracovanú pre maximálnu výživu. Nie každá čokoláda označená ako "horká" je skutočne kvalitná.

Obsah kakaa: Vyberte si čokoládu s minimálne 70 % kakaa. Zloženie: Ideálna čokoláda obsahuje iba kakao, kakaové maslo a malé množstvo cukru. Denná dávka: Ideálne množstvo je okolo 20-30 g denne.

Čokoláda obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, môže však aj uškodiť - ak ste alergickí na kakaové produkty. Takisto vám môže spôsobiť problémy pri Crohnovej chorobe, syndróme dráždivého čreva alebo pri refluxe pažeráka. Opatrne s čokoládou, ak máte kardiovaskulárne ochorenia, cukrovku, hypoglykémiu alebo ak užívate lieky na vysoký tlak, riedenie krvi, proti bolesti a stimulanty ako kofeín. Žiaľ, čokoláda má i veľa kalórií, takže jej nadmerná konzumácia spôsobuje nadváhu a obezitu.

Výskumy ukázali, že konzumácia už 8 gramov raw čokolády denne má pozitívny vplyv na zdravie. Najlepšia je tá, ktorá obsahuje viac ako 80 % kakaových zložiek. Ich obsah je uvedený na obale čokolády. Čím viac percent kakaa obsahuje, tým je kvalitnejšia. Ak obsahuje veľa nekakaových zložiek, ako sú napríklad rôzne dochucovadlá, radšej si kúpte iný druh, radia odborníci.

Pamätajte, že čokoláda môže byť súčasťou zdravého a vyváženého životného štýlu, ak si na ňu dáme pozor a konzumujeme ju s mierou.

Ako využiť čokoládu pre zdravie a relax

Zdravú a chutnú raw čokoládu si môžete urobiť aj doma. Do misky nastrúhajte 220 g kakaového masla a vložte do vodného kúpeľa pri teplote 38 °C. Do rozpusteného masla nasypte 250 g raw kakaového prášku a premiešajte. Čokoládovú zmes nechajte vychladnúť.

Z horkej a raw čokolády si môžete urobiť kakaový nápoj, čokoládový kúpeľ a je vhodná aj na masáž.

Čokoládová masáž na pleť

Aplikujte ju raz týždenne pri kožných problémoch a na omladenie pleti. V nádobe pri 35 °C rozohrejte 400 g raw čokolády, do nej primiešajte 10 ml rakytníkového oleja, 15 ml vinného oleja, 20 ml kokosového oleja a 40 ml mandľového oleja. Teplú zmes jemne vmasírujte do pokožky, prikryte bavlnenou látkou a nechajte pôsobiť 20 až 25 minút.

Kakaový kúpeľ ako relax

Odborníci odporúčajú vychutnať si ho raz týždenne. Zmiešajte 4 lyžice kakaového prášku s jedným téglikom smotany a nalejte zmes do kúpeľa. V kúpeli relaxujte asi 20 minút. Po kúpeli sa opláchnite teplou vodou a zabaľte sa do osušky. Aspoň 15 minút odpočívajte na lôžku.

Vyskúšajte aj kakaový čaj

Je iný ako klasický, ale chutný. Teplý čaj pite dvakrát denne. Zmiešajte 5 gramov rozdrvených sušených šupiek bôbov a 2 gramy sušených listov kakaovníka.

Zdroj: bamsokolada.sk

Prečo je horká čokoláda považovaná za superpotravinu?

Horká čokoláda sa líši predovšetkým svojím zložením. Kľúčovým prvkom je vysoký obsah kakaa, často nad 70 %. Kakao je bohaté na antioxidanty, ktoré chránia naše bunky pred starnutím a škodlivými vplyvmi voľných radikálov.

Čokoláda a psychické zdravie

Čokoláda je jedným z najobľúbenejších pochúťok na svete. Je sladká, lahodná a pre mnohých z nás neodolateľná. No okrem toho, že je čokoláda považovaná za pochúťku, nesie so sebou aj komplexné psychologické a emocionálne dôsledky. Ako presne ovplyvňuje naše psychické zdravie a aké sú jej dôsledky na našu náladu?

• Emocionálna závislosť: Prečo sa stávame závislí?
• Chemická reakcia v mozgu: Čokoláda obsahuje látky ako teobromín a fenyletylamín, ktoré stimulujú produkciu endorfínov, známych ako "hormóny šťastia". Tieto látky môžu vyvolať pocit eufórie a pohody, čo nás vedie k tomu, že po čokoláde siahneme znova.
• Rýchle zlepšenie nálady: Po konzumácii čokolády mnohí ľudia zažívajú okamžité zlepšenie nálady. Toto môže byť veľmi lákavé v situáciách, keď sa cítime stresovaní, smutní alebo úzkostní.
• Spomienky a asociácie: Pre mnohých z nás je čokoláda spojená s pozitívnymi spomienkami - darčeky, oslavy alebo sviatky. Tieto asociácie môžu viesť k tomu, že čokoládu vyhľadávame ako spôsob, ako si pripomenúť radostné chvíle.

Hoci čokoláda môže krátkodobo zlepšiť náladu, niektoré štúdie naznačujú, že nadmerná konzumácia môže mať opačný efekt:

• Kofeín a teobromín: Čokoláda obsahuje kofeín a teobromín, ktoré môžu zvyšovať energiu a bdelosť. Avšak, nadmerná konzumácia môže viesť k nervozite a zvýšenej úzkosti.
• Kolísanie hladiny cukru: Čokoláda je bohatá na cukor, čo spôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi a následný prudký pokles. Tento proces môže vyvolať pocity únavy, podráždenosti a zmeny nálad.
• Závislosť na cukre: Množstvo cukru v čokoláde môže viesť k návyku, ktorý ovplyvňuje naše stravovacie návyky a psychické zdravie. Cukor je známy svojimi účinkami na mozog, ktorý spôsobuje, že túžime po ďalších sladkostiach, čo môže vytvárať začarovaný kruh emocionálneho jedenia.
• Vina a sebakritika: Ľudia, ktorí sa snažia dodržiavať zdravú stravu, môžu po konzumácii čokolády pociťovať pocity viny alebo zlyhania. Tieto negatívne pocity môžu prispieť k nízkej sebaúcte a celkovému zhoršeniu psychického zdravia.

Tu sú niektoré tipy, ako si užiť čokoládu bez negatívnych dôsledkov na psychické zdravie:

• Zvoľte kvalitnú čokoládu
• Stanovte si limity
• Všímajte si svoje pocity
• Hľadajte alternatívy
• Pracujte na sebakontrole

tags: #cokolada #a #jej #vplyv #na #zdravie

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť Bánoveckú syrovú tortu
• Lekvárové rožteky recept
• Recept na domáci slivkový lekvár
• Ako pripraviť biskupský chlebíček bez múky
• Recepty na šalát z čínskej kapusty