Čokoládové Potešenie s Tvarohovou Náplňou: Recepty pre Každého

Čokoláda a tvaroh sú dve suroviny, ktoré sa v cukrárskom svete skvele dopĺňajú. Ich kombinácia ponúka širokú škálu možností pre prípravu lahodných dezertov, od jednoduchých pohárových dobrôt až po zložité torty. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na čokoládové dezerty plnené tvarohom, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a úrovne zručností.

Čokoládový dezert z 3 ingrediencií

Čokoládový fondant

Tento jednoduchý a rýchly dezert si vyžaduje len tri ingrediencie: šľahačkovú smotanu, plnotučný jemný tvaroh a horkú čokoládu (aspoň 80%). Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, no chutný dezert. Deťom veľmi chutil, žiadny cukor im v ňom nechýbal. Ak by ste sa predsa len obávali, že to bude na vás veľmi horké, pokojne použite akékoľvek sladidlo podľa vašej chuti alebo menej horkú čokoládu. Keď však budete dezert podávať aj s kopčekom vyšľahanej šľahačky, či s rôznym drobným ovocím, zaobídete sa aj bez neho.

Ingrediencie:

  • 250 g šľahačkovej smotany
  • 250 g plnotučného jemného tvarohu
  • 125 g horkej čokolády (aspoň 80%)
  • Na podávanie: šľahačka, drobné čerstvé ovocie (voliteľné)

Postup:

  1. Šľahačkovú smotanu dáme do malého hrnčeka a na miernom ohni ju zohrejeme. Mala by byť iba horúca, nie vriaca.
  2. Do zohriatej smotany nalámeme horkú čokoládu, chvíľku počkáme, aby sa začala roztápať a potom metličkou vymiešame čokoládový krém (ganache).
  3. Nakoniec vmiešame jemný tvaroh, rozdelíme do pohárikov a dáme vychladiť.

Po vychladnutí je táto mňamka relatívne "tuhá". Ak však máte radšej jemnejšie, krémovejšie konzistencie, pridajte napríklad viac tvarohu.

Roláda s tvarohom a čučoriedkami

Roláda môže na prvý pohľad vyzerať zložito, no príprava je jednoduchá a zvládne ju každý. Táto roláda kombinuje kakaové cesto s tvarohovým krémom a čučoriedkami, čo vytvára lahodnú a osviežujúcu chuť.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Bielky
    • Sladidlo (polovica dávky)
    • Žĺtky
    • Sladidlo (zvyšok dávky)
    • Preosiate kakao
  • Plnka:
    • Tvaroh
    • Biely jogurt
    • Sladidlo
    • Čučoriedky

Postup:

  1. Plech vyložíme papierom na pečenie.
  2. Bielky s polovicou dávky sladidla vyšľaháme na tuhý sneh.
  3. Žĺtky so zvyšným sladidlom tiež vyšľaháme do peny.
  4. Do žĺtkovej peny postupne pridávame tuhý sneh a preosiate kakao.
  5. Cesto rovnomerne rozotrieme na papier na pečenie (veľkosť cca 25×35 cm), vložíme do predhriatej rúry na 220 °C a pečieme 7 minút.
  6. Upečený plát necháme na plechu vychladnúť.
  7. Tvarohovú plnku si pripravíme zmiešaním tvarohu, bieleho jogurtu a sladidla.
  8. Z vychladnutého plátu opatrne stiahneme papier na pečenie, rovnomerne naň rozotrieme tvarohovú plnku, posypeme čučoriedkami a stočíme do rolády.

Roláda s tvarohom a banánmi

Aj keď môže roláda na prvý pohľad vyzerať zložito, nenechajte sa odradiť. Príprava je jednoduchá, takže ju naozaj zvládne každý. Lahodná kombinácia kakaového cesta a tvarohového krému, ktorú navyše dopĺňa čerstvý banán, je jednoducho skvelá.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Žĺtky
    • Voda
    • Trstinový cukor
    • Olej
    • Múka
    • Kakao
    • Kypriaci prášok
    • Bielky
    • Soľ
  • Krém:
    • Tvaroh
    • Smotanový syr
    • Vanilkové flavor drops (podľa chuti)
    • Banány

Postup:

  1. Oddelíme žĺtky od bielkov.
  2. K žĺtkom pridáme vodu, trstinový cukor a vyšľaháme do hustej bielej peny.
  3. Potom pridáme olej, preosiatu múku s kakaom a kypriacim práškom, opatrne premiešame.
  4. Vyšľaháme bielky so soľou do tuhého snehu.
  5. Sneh opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesi.
  6. Pečieme približne 10 - 15 minút.
  7. Ešte horúce cesto si preložíme na navlhčenú utierku a opatrne ho z dlhšej strany zrolujeme.
  8. Medzitým, čo nám bude cesto chladnúť, sa pustíme do prípravy krému. Tvaroh vyšľaháme so smotanovým syrom a dosladíme ho vanilkovými flavor drops podľa chuti.
  9. Keď je roláda vychladnutá, roztiahneme ju, aby nám vznikol obdĺžnik, a ten natrieme pripraveným krémom.
  10. Naň položíme olúpané banány za seba po celej dĺžke a roládu z dlhšej strany pevne zavinieme.

Tvarohové koláče s čokoládou

Tieto koláče sú ideálne pre tých, ktorí majú radi kysnuté cesto a tvarohovú plnku. Pridaním kúsku čokolády sa z nich stáva neodolateľná pochúťka.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Droždie
    • Kryštálový cukor
    • Múka
    • Mlieko (vlažné)
    • Múka
    • Roztopené maslo
    • Cukor
    • Jogurt
    • Vajce
    • Soľ
    • Mlieko
  • Plnka:
    • Tvaroh
    • Kryštálový cukor
    • Vanilkový pudingový prášok
    • Kocky čokolády

Postup:

  1. V malej miske si rozdrobíme droždie , pridáme 1 čaj. lyž. kryštálového cukru, medzi prsty múky a pridáme 1 dcl vlažného mlieka. Necháme vykysnúť kvások.
  2. Do veľkej misy dáme múku, roztopené maslo, cukor, jogurt, vajce, soľ, vykysnutý kvások a prilejeme zvyšné mlieko.
  3. Cesto vymiesime a necháme ho 35 - 40 minút odpočívať na teplom mieste.
  4. Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a prekrojíme ho na 2 časti.
  5. Plnka: Tvaroh vymiešame s kryštálovým cukrom a vanilkovým pudingovým práškom.
  6. Z cesta si tvoríme trojuholníky. Na každú širšiu časť kladieme lyžičkou tvarohovú plnku a na vrch dáme kocku čokolády.
  7. Vrch kde je plnka zvinieme do batôžteka a potom už len zrolujeme.
  8. Necháme ich všetky nakysnúť aspoň 10 minút.
  9. Po vrchu ich potrieme olejom a dáme do rozohriatej trúby.
  10. Pečieme ich na plechu s pečiacim papierom na 200 stupňov 35- 40 minút.
  11. Upečené tiež potrieme po vrchu olejom a necháme ich vychladnúť a po chvíli ich posypeme práškovým cukrom.

Čokoládové košíčky plnené tvarohovým krémom

Tieto košíčky sú jednoduchým, no efektným dezertom, ktorý poteší každého.

Ingrediencie:

  • Čokoláda
  • Tvaroh
  • Vanilkový cukor
  • Ovocný džem (napr. malinový)

Postup:

  1. Budeme potrebovať štyri väčšie alumíniové košíčky, ktoré zvnútra vymastíme olejom pokvapkanou papierovou utierkou.
  2. Čokoládu nalámeme a rozpustíme ju nad vodným kúpeľom.
  3. Dno a steny košíčkov polejeme čokoládou (asi 2/3 množstva) a takto ich uložíme do chladničky na cca 15 minút. Zvyšok čokolády vrátime nad vodný kúpeľ.
  4. Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom. Vzniknutým krémom do polovice naplníme košíčky, pridáme ovocný džem a doložíme zvyškom krému, ktorý zarovnáme.

Tvarohový krém s bielou čokoládou a levanduľou

Tento recept je rýchly a jednoduchý a ponúka zaujímavú kombináciu chutí.

Ingrediencie:

  • Tvaroh
  • Mlieko
  • Biela čokoláda (v pomere cca 8 g čokolády a 8 ml mlieka na 30 g tvarohu)
  • Na ozdobu: hoblinky čokolády, levanduľové alebo iné jedlé kvety

Postup:

  1. Mlieko zohrejte tak, aby sa v ňom dala rozpustiť čokoláda. Čokoládu v ňom rozmiešajte do hladka.
  2. Do vysokej nádoby vložte tvaroh a k nemu vlejte čokoládu rozpustenú v mlieku. Tyčovým mixérom vymiešajte do hladkej peny.
  3. Naservírujte do misky a ozdobte hoblinkami bielej čokolády, jedlými kvetmi alebo podľa vlastnej fantázie.

Ďalšie tipy a triky

  • Ako vylepšiť chuť tvarohu? Okrem cukru môžete pridať vanilku, citrónovú kôru, rum, škoricu, puding, kakao, nasekané oriešky či sušené ovocie.
  • Ako zahustiť tvaroh pri pečení? Pridajte vajcia, škrob alebo pudingový prášok.
  • Ako vylepšiť chuť kakaového korpusu či čokolády? Pridajte štipku soli alebo lyžičku kávy.
Prehľad receptov
Recept Hlavné ingrediencie Náročnosť
Čokoládový dezert z 3 ingrediencií Šľahačková smotana, tvaroh, horká čokoláda Jednoduchá
Roláda s tvarohom a čučoriedkami Kakao, tvaroh, čučoriedky Stredná
Roláda s tvarohom a banánmi Kakao, tvaroh, banány Stredná
Tvarohové koláče s čokoládou Kysnuté cesto, tvaroh, čokoláda Náročná
Čokoládové košíčky plnené tvarohovým krémom Čokoláda, tvaroh, džem Jednoduchá
Tvarohový krém s bielou čokoládou a levanduľou Tvaroh, biela čokoláda, levanduľa Jednoduchá

tags: #cokolada #plnena #tvarohom #recept

Populárne príspevky: