Farebné Guľôčky: Recept na Originálne Vianočné Pečivo
Prinášame recept, ktorý hravo zvládnete aj v domácom prostredí. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si chutné a farebné guľôčky, ktoré potešia celú rodinu.
Piškótové Guľôčky s Višňovým Gélom a Pistáciovým Krémom
Tento recept je inšpirovaný technickou výzvou, ktorú si finalisti vyskúšali v siedmom kole.
Ingrediencie na Buflery:
- 5 ks vajec veľkosti M
- 70 g kryštálového cukru
- 120 g hladkej múky
- 35 g pomarančovej šťavy
- 18 g kukuričného škrobu
- 1 g soli
- Kôra z jedného pomaranča
Postup:
- Na začiatok vyšľaháme bielky s cukrom a škrobom do tuhého snehu.
- Medzitým si v druhej miske zmiešame žĺtky s citrónovou šťavou, štipkou soli a citrónovou kôrou.
- K tejto zmesi pridáme štvrtinu vyšľahaného snehu a múku, pričom všetko vymiešame do hladka.
- Nakoniec do hmoty opatrne zabalíme zvyšný sneh, aby bola nadýchaná.
- Cesto potom preložíme do cukrárskeho vrecka s hladkou trubičkou a vytláčame piškóty s priemerom približne 4 cm na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi piškótami necháme dostatok priestoru, pretože počas pečenia naberú na objeme.
- Ihneď ich vložíme do predhriatej rúry na 175 °C a pečieme 12 až 15 minút do zlatista. Po upečení by mali mať tvar polgule.
Višňový Gél:
Na prípravu višňového gélu si v hrnci zmiešame cukor, agar a nastrúhanú fazuľku tonka. Pridáme višňové pyré a glukózový sirup a celú zmes privedieme k varu. Varíme niekoľko sekúnd, potom necháme zmes vychladnúť.
Pistáciový Krém:
Krém pripravíme rozpustením čokolády, do ktorej primiešame pistáciovú pastu. Dôležité je, aby čokoláda nebola príliš horúca.
Dokončenie:
- Na spodnú stranu upečenej piškóty vytlačíme po obvode hrubý krúžok pistáciového krému a vnútornú časť vyplníme višňovým gélom.
- Priklopíme druhou piškótou a postup zopakujeme so všetkými korpusmi.
- V malom hrnci si pripravíme cukrový sirup - cukor s vodou varíme, až kým nedosiahne teplotu 114 °C.
- Tento horúci sirup ihneď nanesieme na stuhnuté zákusky, čím im dodáme lesklý povrch a lepivú vrstvu.
- Následne ich obalíme v jemne nasekaných a mierne opražených mandliach, ktoré sa vďaka sirupu krásne prilepia na povrch.
Farebné Čokoládové Guľôčky
Ingrediencie:
- 125 g kakaového masla
- 650 g bielej čokolády
- Niekoľko kvapiek esencie z pomarančových kvetov
- Farby rozpustné v tukoch: žltá, oranžová, ružová, zelená, modrá, fialová
Postup:
Čokoládu a kakaové maslo rozpustíme a dochutíme niekoľkými kvapkami oleja z pomarančových kvetov, aby sme jej dodali jemný nádych. Po stuhnutí jednotlivé farebné guličky opatrne lepíme dohromady pomocou zvyšnej čokolády, až kým nevytvoríme tvar kocky s rozmermi.
Nepečené Kakaové Guľôčky
Ingrediencie:
- Sušené slivky
- Pekanové orechy
- Kakao
- Rum, prípadne káva (alebo kávová aróma)
Postup:
- Sušené slivky a pekanové orechy vložte do mixéra a rozmixujte na pastu hrubšej štruktúry.
- Premiešajte s kakaom, rumom, prípadne s kávou (alebo kávovou arómou).
- Vezmite hmotu do dlaní a vyvaľkajte z nej malé guličky.
- Tie potom vyskladajte na tácku a uložte cez noc do chladu, aby mierne stuhli.
Guľôčky môžete predtým ešte namočiť v rozpustenej čokoláde, užijete si tak chrumkavejší a čokoládovejší zážitok z vianočných cukroviniek.
Nepečené Svetlé Guľôčky
Ingrediencie:
- Mandle alebo kešu orechy
- Kokos
- Kokosový olej
- Sirup
- Rum, prípadne vanilka
Postup:
- Mandle alebo kešu orechy vložte do mixéra a najemno rozsekajte. Nie je potrebné to s dĺžkou mixovania preháňať, aby sa z orechov nezačal uvoľňovať tuk. Mixujte preto len tak dlho, pokiaľ sa vám oriešky nebudú lepiť na steny.
- Do mixéru potom pridajte kokos, kokosový olej, sirup, rum, prípadne vanilku a ešte krátko premixujte - ingrediencie sa lepšie prepoja.
- Cesto na guličky potom preložte do misky a rukami prepracujte. Zmes uložte na pol hodiny až hodinu do chladničky.
Prepojenie oboch nepečených zmesí dohromady:
- Nepečené guličky z kakaového cesta obaľte vo svetlej kokosovej hmote a medzi dlaňami ich spojte do jedného úhľadného celku.
- Guľôčky potom obaľte v rozpustenej čokoláde, nechajte na mriežke odkvapkať a uložte niekam do chladu.
- Na záver môžete nepečené vianočné pečivo ozdobiť malými pramienkami čokolády. Napríklad bielej!
- Skladujte v chlade, v uzatvárateľnej krabičke. Vydržia tak aspoň dva týždne.
TIP: Ak máte doma nezbedníkov, ktorí bez prestania básnia o poriadnej vianočnej guľovačke, pozrite aj na naše ďalšie nepečené guličky! Môžeme zaručiť, že na tomto guľovaní sa vyšantí celá rodina. A nikto si z neho neodnesie nádchu.
Chcete nepečené guličky trikrát inak? Máme tipy pre milovníkov čokolády, kávy aj hrozienok.
Kokosové Guľôčky s Tvarohom
Ingrediencie:
- Piškótový korpus
- Odtučnený tvaroh (alebo 150 g zmäknutého masla)
- Cukor
- Kokosová múčka na obalenie
- Biela a tmavá čokoláda
- Ozdoby na zdobenie
Postup:
- Vo väčšej miske rukami rozdrvíme piškótový korpus.
- Pridáme odtučnený tvaroh, kto nemá rád tvaroh, stačí pridať 150 g zmäknutého masla. Napokon ešte pridáme aj cukor.
- Rukami všetko spolu poriadne premiešame, kým sa zmes spojí.
- Zo zmesi tvarujeme guľôčky a ukladáme na tanier vedľa seba. Aby sa nám cesto nelepilo na ruky, namočíme si ich do studenej vody.
- Medzitým pripravíme misky s ozdobami a horúcou smotanou zalejeme nalámanú bielu a tmavú čokoládu. Čokoládu premiešavame, kým sa úplne roztopí a vznikne tak hustá poleva. Ak by bola riedka, pridajte ešte 50 g čokolády.
- Poriadne vychladené guľôčky opatrne napichneme na špajdle. Celú guľôčku opatrne namočíme do čokolády. Rovnako postupujeme aj pri zdobení bielou čokoládou. Biela čokoládová poleva musí byť hustejšia, aby ozdoby dobre držali.
Recepty na Osviežujúce Guľôčky z Mrazničky
Mať v mrazničke sladkú bodku, po ktorej môžeš siahnuť, keď potrebuješ schladiť a zahnať chute na sladké, sa hodí. Vyskúšaj tieto farebné guľôčky.
Čučoriedkové Guľôčky
Nutričné hodnoty na 1 porciu: 40 kcal / 3 g sacharidov / 4 g bielkovín / 1 g tukov
- Vo vrecku si rozdrv lyofilizované čučoriedky na prášok.
- V miske zmiešaj ostatné ingrediencie (tvaroh, proteín, cukor, múku), pridaj čučoriedkový prášok a dôkladne zmiešaj.
Malinové Guľôčky
Nutričné hodnoty na 1 porciu: 41 kcal / 3 g sacharidov / 4 g bielkovín / 1 g tukov
- V sáčku si rozdrv lyofilizované maliny na prášok.
- V miske zmiešaj ostatné ingrediencie (tvaroh, proteín, cukor, múku), pridaj malinový prášok a dôkladne spoj. Podľa potreby pridaj vodu.
- Potom si namoč ruky vodou a tvor guľky. Následne obaľ v strúhanom kokose.
Brownie Guľôčky
Nutričné hodnoty na 1 porciu: 38 kcal / 3 g sacharidov / 3 g bielkovín / 2 g tukov
- Všetky potrebné ingrediencie zmiešaj (múku, arašidové maslo, cukor, proteín, vodu, kakao) a dôkladne spoj.
- Potom si vo vodnom kúpeli roztop čokoládu a kokosové maslo. V zmesi guľky namáčaj a nakoniec posyp vločkami soli (voliteľné).
Guľôčky daj minimálne na noc do mrazničky a pred konzumáciou nechaj min. na 5‑10 minút povoliť.
Rumové guľky sú dokonalé, nepečené a jednoduché
Farebné Brownie Lízanky
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 1 hrnček cukru
- 2 tabuľky horkej čokolády
- ¾ kocky masla
- ¼ hrnčeka cukru
- 6 lyžíc horkého kakaa
- Oplátky Masterwafer dr Gerard
- Štipka soli
- 2 lyžice mascarpone
- Tabuľka bielej alebo horkej čokolády
- Farebné posýpky na ozdobu, strúhaný kokos, alebo posekané sušené ovocie
- Paličky na nanuky alebo dlhé drevené špajdle
Postup:
- V kastróliku rozpustite maslo spolu s 2 tabuľkami horkej čokolády a nechajte vychladnúť.
- Vajcia s cukrom miešajte v miske s mixérom na vysokých otáčkach, kým sa nevytvorí biela a nadýchaná hmota. Potom pridajte múku, kakao, soľ.
- Znížte otáčky mixéra a hneď premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Do hmoty nalejte rozpustené maslo s čokoládou a vymiešajte na vláčne cesto.
- Cesto vylejte na nízky plech vyložený papierom na pečenie a pečte zhruba 25 minút pri 180 stupňoch. Hotový koláč má byť chrumkavý na povrchu a vnútri jemne vlhký.
- Po vychladnutí cesto preložte do misy, pridajte mascarpone a nadrobené oplátky Masterwafer a rukami vytvarujte do vláčnej hmoty.
- Vytvárajte malé guľôčky a ukladajte ich na malý plech vyložený papierom na pečenie. Vložte na hodinu do chladničky.
- Vo vodnom kúpeli osobitne rozpustite čokolády (bielu čokoládu treba prestať ohrievať hneď po rozpustení, inak vám stvrdne). Do každej guľky z cesta vsuňte paličku namočenú v čokoláde - bude lepšie držať - a znovu odložte do chladničky na približne 30-40 minút.
- Ešte raz rozpustite čokoládu a v mištičkách alebo tanierikoch pripravte posýpky. Pripraviť si môžete aj pinzetu, ktorá sa zíde na presné zdobenie lízaniek.
- Každú lízanku polejte čokoládou (tu sa veľmi dobre osvedčí aj široký nôž bez zúbkovania so zaobleným hrotom) a naneste posýpku. Hotové lízanky vložte do pohárov a na ďalšiu hodinu odložte do chladničky.
tags: #farebné #guľôčky #recept
