Čokoláda z Ryžového Mlieka: Recepty a Inšpirácie

Patríte medzi maškrtníkov čokolády a chceli by ste, aby bol pôžitok z nej čo najväčší, alebo chcete darovať originálny a s láskou robený darček? Ak áno, výroba domácej čokolády je pre vás ideálna. Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť čokoládu z ryžového mlieka a preskúmať rôzne recepty a inšpirácie.

Domáca čokoláda s Lucumou

Prečo si vybrať ryžovú čokoládu?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo si ľudia vyberajú ryžovú čokoládu namiesto tradičnej mliečnej čokolády:

Alergie a intolerancie: Ryžová čokoláda je vhodná pre ľudí s alergiou na mlieko alebo laktózovou intoleranciou.
Vegánstvo: Neobsahuje žiadne živočíšne produkty, takže je ideálna pre vegánov.
Zdravšia alternatíva: Niektoré ryžové čokolády obsahujú menej cukru a viac prírodných ingrediencií ako bežné čokolády.

Ryža má tiež svoje výhody. Aj keď má ryža málo vlákniny, sú škroby rezistentné k tráveniu a účinkujú ako diétna vláknina. Škrob v bielej aj hnedej ryži sa trávi a absorbuje pomaly a pri tom trvale uvoľňuje do krvi glukózu čo napomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi u diabetikov. Taktiež je vhodnou redukčnou potravinou. Veľmi dlho sa taktiež používa k liečeniu tráviacich problémov - od porúch trávenia až po divertikulitídu. Priaznivo pôsobí na obličky a močové cesty, pomáha upraviť vysoký cholesterol.

Dôležité je rozlišovať medzi ryžovou čokoládou a ryžovou kašou, ktorá je 100% vyrobená z ryže, nemliečna, čo spoznáte podľa jej snehobielej farby a typickej vône a samozrejme chuti. Je prirodzene bezlepková a ľahko stráviteľná. Má vysokú nutričnú hodnotu.

Zloženie ryžovej čokolády

Zloženie ryžovej čokolády sa môže líšiť v závislosti od výrobcu, ale medzi bežné zložky patria:

Kakaové maslo
Repný cukor
Prášok z ryžového sirupu
Múka z tigrích orechov
Mandľový olej
Morská soľ
Extrakt z bourbonskej vanilky
Struk bourbonskej vanilky (mletý)

Dôležité je, že zložky označené * pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.

Ryžová čokoláda

Ako vyrobiť domácu čokoládu z ryžového mlieka

Ak chcete experimentovať, môžete si vyrobiť domácu čokoládu z ryžového mlieka. Tu je základný postup:

Rozpustite kakaové maslo: Pripravte si vodný kúpeľ a rozpustite kakaové maslo v žiaruvzdornej miske nad parou. Jemne, ale často miešajte, aby ste zamedzili pripáleniu.
Pridajte kakaový prášok: Po úplnom rozpustení masla pridajte kakaový prášok so štipkou soli. Zmes premiešajte, aby sa suroviny dôkladne spojili a nechajte pár minút vychladnúť. Pre ucelenú konzistenciu a atraktívny vzhľad výslednej čokolády zmes rozmixujte.
Čokoláda je na svete: Vychladnutú zmes nalejte do formy.

Rada na záver: Čokoládu uschovajte vo vzduchotesnej nádobe. Týmto spôsobom ju môžete skladovať v chladničke aj v mrazničke.

Recept na raw a vegánsku kokosovú bielu čokoládu

Túto kokosovú bielu čokoládu musíte rozhodne vyskúšať! Je raw, vegánska, dokonca aj bez cukru, takže je aj pre keto a paleo nadšencov.

Ingrediencie a postup

Kakaové maslo je základnou zložkou čokolády a vyrába sa lisovaním kakaových bôbov. Je bohaté na nenasýtené a nasýtené mastné kyseliny. Obsahuje tiež aj tokoferoly, antioxidanty, ďalej aj kyseliny palmitovú, stearovú, olejovú a linolovú, rôzne vitamíny a minerály a tiež aj fytonutrienty. Je veľmi zdravé pre telo a podporuje tiež aj hydratáciu pleti a vlasov, pretože je bohaté na zdravé tuky.

Do výkonného mixéra pridáme kokosové lupienky alebo sušený kokos a kakaové maslo.
Mixujeme dokým sa nevytvorí tekuté maslo.
Na osladenie pridáme stéviu alebo javorový sirup.
Tekuté maslo dáme do akejkoľvek formy (ja som použila srdiečkovú formu na čokoládu).
Čokoládu dáme zamraziť, aby poriadne stuhla. Necháme ju v mrazničke minimálne 2 hodinky.

Horúca čokoláda z ryžového mlieka

Horúca čokoláda je dokonalý hrejivý nápoj na chladné dni. Či už vonku zúri sychravá jeseň alebo mrazivá zima, šálka horúcej čokolády dokáže navodiť príjemnú atmosféru a zahriať telo aj dušu. Pre dosiahnutie krémového výsledku zmiešajte smotanu a ryžové mlieko. V závislosti od vašich preferencií môžete do mlieka primiešať len kvapku alebo viac smotany.

Recept na mexickú horúcu čokoládu

Tento rok si v októbri pripomíname povedomie o duševnom zdraví ľudí. Prichádzame preto s receptom, ktorý vám pomôže zdvihnúť náladu. Jedná sa o lahodnú pochúťku, ktorú si zamilujete! Horká čokoláda dokáže človeku poskytnúť množstvo benefitov. Podporuje zdravie kardiovaskulárneho systému a má preukázaný účinok pri zlepšení nálady.

Bolo vedecky preukázané, že horká čokoláda môže znížiť hladinu stresu - čo viac si priať od horúcej čokolády? Mexická horúca čokoláda sa ideálne hodí na chladné zimné večery. Skvele vás zahreje a zaženie vaše chute na sladké.

Ingrediencie (2 porcie):

450ml ryžového mlieka
120g 70% horkej čokolády
2 kusy škorice
1 PL hnedého cukru
1 ČL prášku chilli

Postup:

Najprv zohrejte mlieko v hrnci na strednom ohni. Postupne doňho pridajte škoricové struky a nechajte ich aspoň minútu namočené.
Následne do mlieka pridajte horkú čokoládu, hnedý cukor a prášok chilli.
Mlieko neustále miešajte, až kým sa všetko dobre nerozpustí.
Horúcu čokoládu nalejte do dvoch šálok - z daných ingrediencií vyjdú dve porcie.
Čokoládu si môžete ihneď vychutnať horúcu, ale pozor, aby ste sa nepopálili!

Ak si chcete recept trochu okoreniť, nakoniec môžete pridať aj štipku čierneho korenia. Ak sa skôr prikláňate k sladšej variante, odporúčame vyskúšať kvapku vanilkovej arómy.

Tipy na kombinácie s čokoládou

Čokoláda si najlepšie notuje s prírodnými orechmi všetkého druhu. Vyskúšajte pistácie, lieskové orechy alebo pekany se škoricou a soľou, ktoré čokoláde dodajú úplne nový rozmer. Orechy pred zdobením nasekajte na menšie kúsky. Čokoláda si skvele sedí aj s akýmkoľvek lyofilizovaným ovocím.

Kombinácia čokolády a vína

Inšpirácia na čokodarčeky

Využite jej variability a darujte ju. Ručne vyrobená čokoláda robená s láskou má navyše veľkú pridanú hodnotu. Čokodarčeky môžu mať veľa podôb a tvarov. Vyskúšajte príjemnú zmenu a namiesto klasickej tabuľkovej čokolády vytvorte umelecké dielo.

tags: #čokoláda #z #ryžového #mlieka #recept