Čokoládová Pena so Smotanou a Želatínou: Recept na Nadýchaný Dezert
Čokoládová pena je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj v ľahšej verzii len z dvoch surovín. Tradične sa pripravuje zo smotany, cukru, kakaa a vajec či želatíny. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť vynikajúcu a úžasne nadýchanú čokoládovú penu so smotanou a želatínou, obohatenú o lákavú chuť fantastického likéru Baileys. Tento dezert si vaši hostia určite zamilujú. Okrem toho, existuje aj zdravšia verzia s jablkami, ktorá je ideálna na jeseň.
Recept na Čokoládovú Penu s Baileys
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- 2 lyžičky želatíny v prášku
- 2 lyžice studenej vody
- ¼ šálky vriacej vody
- ½ šálky kryštálového cukru
- 2 lyžice kakaového prášku
- 1 a ½ šálky smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
- ½ šálky Baileys
- 1 lyžička vanilky
Postup:
- Pred prípravou je dobré vložiť misky a metličky šľahača na 15-20 minút do mrazničky, aby boli čo najviac vychladené.
- Želatínu nasypeme do studenej vody a necháme odpočívať 1 minútu. Potom pridáme vriacu vodu a miešame, kým sa želatína celkom nerozpustí. Necháme vychladnúť.
- Cukor a kakao zmiešame v samostatnej miske, pridáme smotanu na šľahanie pri stredných otáčkach. Do šľahačky postupne pridávame Baileys s vanilkou a vychladenú želatínovú zmes.
Hovorí sa, že sladké pomáha tráviť. Kto by preto po výdatnom jedle odmietol čokoládový dezert s osviežujúcim ovocným prekvapením?
Recept na Čokoládovo-Jablkovú Penu (len z 2 surovín)
Na túto čokoládovú penu nebudete potrebovať žiadne maslo ani múku. Dokonca do receptu nejde ani čokoláda, ktorá by mohla výrazne navýšiť jeho kalorickú hodnotu. K tomuto základu môžete zvoliť ešte sladidlo podľa svojich predstáv. Množstvo sladidla, ktoré použijete, sa odvíja od vašich preferencií. Zdá sa vám takáto čokoládová pena veľmi jednoduchá? Pokojne ju doplňte o ďalšie zdravé suroviny, ktoré z nej spravia luxusný dezert.
Ingrediencie:
- 4 menšie, sladké jablká
- 200 g horkej čokolády
Postup:
- Jablká očistíme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na kocky, dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do zmäknutia.
- Mäkké kúsky jabĺk scedíme a necháme krátko vychladnúť. Medzitým rozpustíme čokoládu nad parou.
- Tortovú formu (20 cm) vystelieme papierom na pečenie (dno i boky).
Ďalšie Recepty a Tipy
- Ľahká Čokoládová Pena: Vhodná pre tých, ktorí preferujú menej kalorické dezerty.
- Čokoládová RAW Pena: Zdravá a veľmi chutná čokoládová dobrota.
- Jahodová Pena: Osviežujúca alternatíva s jahodovým pyré a želatínou.
Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | [Doplniť] |
| Tuky | [Doplniť] |
| Sacharidy | [Doplniť] |
| Bielkoviny | [Doplniť] |
Čokoládu a smotanu privedieme do bodu varu, zložíme zo sporáka, vmiešame želatínu namočenú v studenej vode a poriadne rozmiešame. Nalejeme do šľahačkovej fľaše a necháme vychladnúť.
Z polovice cukru a 50 g vody si urobíme sirup. Dobre vychladený ho potom nalievame na rozmrazené maliny. Z bielka vytvoríme sneh, ktorý spolu s druhou polovicou cukru vyšľaháme do tuha. Malinový kompót nalejeme do pohára a na vrch dáme cukrový sneh.
Želatínu necháme napučať v 20 ml vody. Čokoládu a smotanu zahrejeme do rozpustenia čokolády. Do horúcej rozpustenej čokolády vmiešame napučanú želatínu.
V 150 ml mlieku vyšľaháme do tuha Šľahačkové potešenie. Vlejeme čokoládu so želatínou a dôkladne premiešame. Zmes nalejeme do silikónovej formy v tvare polgúľ do 2/3 výšky. Kto chce môže do stredu pridať lyžičku džemu, jahodu, ovocie v želé... Na vrch uložíme veľkú okrúhlu piškótu plochou stranou hore. Necháme dobre zamraziť (4 - 5 hodín).
Stabilizátor rozmiešame vo vode. Bielu čokoládu so smotanou zahrejeme do roztopenia čokolády. Ihneď vlejeme pripravený stabilizátor, rozmiešame a precedíme cez sitko, aby sme sa zbavili hrudiek. Zmrazenú penu vyberieme z mrazničky a formy a polejeme pripravenou vychladnutou polevou. Spodné okraje ozdobíme napríklad nastrúhanou čokoládou.
Penu po vytiahnutí z chladničky môžete hneď servírovať alebo ju predtým dekorujte plátkami kokosu či hoblinkami čokolády.
tags: #čokoládová #pena #smotana #želatína #recept
