Čokoládová Torta s Tvarohom: Jednoduchý Recept pre Každú Príležitosť

Čokoládová torta s tvarohom je obľúbená pochúťka, ktorá spája bohatú chuť čokolády s jemnosťou tvarohu. Táto kombinácia vytvára lahodný dezert, ktorý je ideálny na oslavy, sviatky alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa. Existuje mnoho variantov tohto receptu, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie a prepracovanejšie. Táto torta je ako stvorená na chvíle, keď si chcete dopriať niečo naozaj výnimočné.

Kombinácia jemného korpusu, pudingového krému a sviežich jahôd vytvára dokonale zladený celok, ktorý zaujme nielen chuťou, ale aj svojím vzhľadom. Ak hľadáte spôsob, ako ohromiť hostí, napríklad na oslave, tento recept bude jasnou voľbou.

Zdravá Kakaová Torta bez Múky s Tvarohovo-Jahodovým Krémom

Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovo-jahodovým krémom, vhodná ako na všedný deň, tak aj na rôzne príležitosti. Torta je úplne bez múky, je sladená medom a navyše na jej zhotovenie potrebujete iba zopár bežných ingrediencií. Kakao v korpuse zaručí jej prenikavú, čokoládovú chuť. Tvaroh a grécky jogurt jej zase pridávajú na obsahu bielkovín. Táto zdravá čokoládová torta je úplne jednoduchá na prípravu, hotovú ju budete mať dokonca už do 45 minút. A kto by neocenil takýto rýchly a chutný recept na zdravý dezert, však?

Torta je dokonca nízkokalorická, vďaka čomu si ju môžete v primeranom množstve dopriať, aj keď ste práve v procese chudnutia do plaviek. Jednoduchý kakaový korpus bez lepku sa úžasne dopĺňa s krémovou náplňou z tvarohu a gréckeho jogurtu. Pre zachovanie najpriaznivejších nutričných hodnôt odporúčam použiť nízkotučný grécky jogurt. Odporúčam v recepte nepoužiť holandské kakao, pretože v takom prípade by mala torta príliš silnú až horkastú chuť, radšej použite prírodné, nealkalizované kakao. Na záver je torta doplnená o sladučké jahody, ktoré sa k tejto kombinácii chutí neskutočne hodia. Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovým krémom a jahodami je skvelý recept aj v prípade, že chcete na sviatok potešiť akéhokoľvek celiatika. Nielen celiatik určite ocení, že si môže dopriať chutný a zároveň zdravý dezert bez múky.

Recept na Valentínsku Čokoládovo-Tvarohovú Tortu

Pre mnohé zaľúbené páry deň znamenajúci oslavu ich lásky. Jeden druhému chcú prichystať milé prekvapenie, kúpiť zaujímavé darčeky alebo pripraviť sladkú dobrotu. Takú, akú som pripravila dnes pre teba. Určite ňou u svojej polovičky zaboduješ. Chrumkavý čokoládový korpus je zahalený v tvarohovo-vanilkovom kréme. Ešte, keď na vrch pridáš šťavnatú ozdobu v podobe čučoriedok alebo malín, máš vyhraté :-).

Čo budete potrebovať na 22 cm formu?

Na prípravu cesta:

• 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %)
• 4 vajíčka
• 40 g masla

Na prípravu krému:

Pri príprave tvarohového krému si môžeš vybrať z dvoch variant. Buď si môžeš pripraviť jemnejší krém vyrobený iba z tvarohu, obsahuje menej kalórií, ale za to je trošku redší. Pokiaľ ti zopár kalórií naviac v deň Valentína nebude prekážať, odporúčam ti vyskúšať tuhší krém z tvarohu a mascarpone.

1. variant - extra tvarohový krém:
   • 500 g mäkkého tvarohu
   • 2 lyžice medu
   • 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
2. variant - tvaroh-mascarpone krém
   • 250 g mäkkého tvarohu
   • 250 g mascarpone
   • 1 lyžicu medu
   • 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry

Na ozdobu:

• čučoriedky
• maliny
• jahody

Ako budeme postupovať?

1. Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
2. Pridáme do nej roztopené maslo a žĺtka. Poriadne vareškou premiešame.
3. Potom si vyšľaháme bielka, ktoré po lyžiciach pridávame do čokoládovej hmoty.
4. Formu na pečenie si vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo kokosom.
5. Pridáme pripravené cesto, ktoré vo forme rovnomerne rozlejeme.
6. Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 30 minút.
7. Medzitým si môžeme pripraviť krém. Všetky ingrediencie pridáme do misky a zmiešame. Krém necháme v chladničke odpočívať, pokiaľ sa nám pečie korpus.
8. Keď upečený korpus vychladne, natrieme ho tvarohovým krémom, ozdobíme lesným ovocím a môžeme servírovať.

TIP: Pokiaľ máte doma ešte z leta odloženú domácu marmeládu, tak teraz je ten správny čas ju vytiahnuť a použiť.

Recept na Tvarohovo-Čokoládovú Tortu "Ala" Míša

Fantastická tortička plná čokolády a tvarohu. Nadýchaný korpus, ktorý sa rozplýva na jazyku s plnou chuťou kakaa, potretý lahodným šípkovým džemom dodáva ten správny šmrnc. Zdravý krém plný bielkovín, ktorý vám zanechá na jazyku pravú nefalšovanú chuť poctivého tvarohu. Symfónia chutí, ktoré spolu tak krásne ladia. Nech vám chutí.

Čo budeme potrebovať na korpus

• 5 ks vajcia
• 6 PL kopcovité trstinový cukor
• 3 PL kokosový olej
• 3 PL kopcovité špaldová hladká múka vhodné od T550 do T850
• 1 PL kopcovité špaldová hladká celozrnná múka
• 2 PL kopcovité holandské kakao
• 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva

Plnka

• 500 gram jemný tvaroh tučný
• 500 gram jemný termizovaný tvaroh
• 200 gram maslo
• 8 PL kopcovité pomletý trstinový cukor prípadne viac podla chuti
• 1 PL citrónová šťava
• 1 ks pravá vanilka

Poleva

• 100 gram čokoláda na varenie min 52%
• 1 PL maslo
• 1 PL kokosový olej
• 1 PL mlieko

Na ozdobenie

• 1 ks šípkový džem
• 10 ks čerstvé jahody
• 1 hrsť lyofilizované jahody

Množstvo: 26 cm torta pre 16-18 ľudí

Postup prípravy

1. Veľmi dôležitým bodom pri pečení tejto torty sú vajíčka izbovej teploty (aspoň 20 min vonku) a tvarohy aj maslo rovnakej izbovej teploty (aspoň 30 minút vonku, až 60 minút). Ak by nemali rovnakú teplotu zrazia sa dokopy.
2. Rúru si predhrejeme na 160 stupňov hore a dole. Ak máte slabšiu rúru, dajte teplovzduch.
3. Oddelíme si žĺtka od bielok. Bielka so štipkou soli dáme šlahať do mixéra. Keď sa nám z nich spraví už tuhší sneh, začneme po lyžiciach pridávať postupne cukor. Necháme zapracovať na lesklú hmotu.
4. Medzitým si múky, kakao a prášok do pečiva metličkou ručne spolu premiešame.
5. Do lesklých bielkov postupne pridávame žĺtka a každé po jedno necháme pár sekúnd zapracovať. Pridáme olej a vypneme robot. Suchú zmes zľahka na 3x špatulou pomaly a ľahunko vmiešame do cesta.
6. Na dno pečiacej formy si zacvikneme papier na pečenie, boky potrieme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Formu ponakláňame, aby bolo rovnomerne, a pobúhame dvakrát o stôl, aby sa cesto urovnalo a zmizli vzduchové bubliny.
7. Dáme piecť na cca 20 min. Každá rúra pečie inak, skontrolujeme špajlou. Zväčša keď zavonia, je hotové 🙂
8. Korpus necháme úplne vychladnúť.
9. Krém si pripravíme veľmi jednoducho, maslo s pomletým trstinovým cukrom si chvíľu našlahamé dokopy , pridáme všetky tvarohy, vanilku, citrónovú šťavu a krátko spolu zašľaháme.
10. Ingrediencie na polevu si dáme do misky a nad parou úplne roztopíme. Mlieko môžete vynechať, mne sa však v polevách osvedčilo. A teraz ten fígeľ, poleva musí vychladnúť, nemá byť na dotyk teplá, ani moc liata, ani tuhá a tak ju budeme nanášať na tortu, aby sa nám spravili pekné stekajúce kvapky.
11. Vychladnutý korpus si prerežeme napoly a obe časti zvrchu potrieme šípkovým džemom. Krém si rozdelíme na dve časti a rovnomerne ich rozotrieme na korpus. Korpusy spojíme a uhladíme.
12. Pripravíme si stekajúcu polevu. Z mierne vychladnutej čokolády urobíme obruč po okraji po celej torte. Lyžičkou dávkujeme čokoládu po okrajoch a necháme stiecť. Ak chceme dlhšie cencúle, dáme viac čokolády, ak menšie, menej. Keď to máme hotové, zvyšok čokolády nalejeme dostredu torty a uhladíme cukrárskym nožom, alebo príborovým nožom, aby sme spojili tie obruče po krajoch.
13. Vrch torty ešte môžeme ozdobiť podľa seba s krémom, ktorý nám zostal a dozdobiť lyofilizovanými jahodami, tak že ich rozmrvíme a spraví nám to taký prach. Krásne ukážu aj prerezané jahody.
14. Keď budeme krájať tortu, nôž si zakazdý ponoríme do horúcej vody, prekrojíme, utrieme a znova. Takto zostane poleva krásna. Táto poleva sa nepraská.

TIP: Ak chcete mať bezlepkovú verziu, múku nahraďte ryžovou hladkou aj celozrnnou múkou. Ak máte radi výraznejši chute, môžete časť múky zameniť aj za pohánkovú múku. Prípadne dajte viac kakaa. Tortičku môžete spraviť aj jednoposchodovú a navrch krém. V tomto prípade Vám treba polovičné ingrediencie. Polevu si môžete pripraviť aj ganache čokopolevu, stačí ak si 100 ml šľahačkovej smotany dáte zovrieť na bod varu a nalámete do nej 100 gramov čokolády. Zamiešate a poleva je hotová 🙂

Ďalšie recepty s tvarohom

Nevieš sa zbaviť chuti na sladké, ale je ti jasné, že konzumácia cukru tvojej postave veľmi neprospieva? Máme pre teba niečo špeciálne! Tie najlepšie zdravé tortičky z nášho blogu pekne na jednom mieste. Osladené len zdravými sladidlami, a predsa neskutočne dobré. Na výnimočné príležitosti, oslavy alebo len tak víkendové mlsanie. Nechaj si chutnať :-).

• Nepečená makovo-tvarohová torta s čerešňami: Čerešňová sezóna je v plnom prúde! A v kombinácii s makom a tvarohom vyčaruješ neuveriteľne lahodný dezert, ktorý je dokonalým spestrením letnej grilovačky. Vyskúšaj sama.
• Svieža višňová RAW torta: Máme tu niečo aj pre fanúšikov RAW stravy. Táto višňová torta je plná nutrične hodnotných surovín, ako mandle, kešu oriešky, kokosový olej či kakao. Navyše je veľmi sýta, takže ti postačí maličký kúsok a si sýta. Pri redukcii hmotnosti ideálne, však :-)?
• Extra tvarohová torta úplne bez múky: Ľahučký dezert s poriadnou dávkou bielkovín, ktorým ulahodíš aj bezlepkáčom. Spojenie pohánky s tvarohom a ovocím sa nádherne snúbi v skvelej chuti. A ak ju dobre zachladíš, budeš z nej mať zmrzlinu. Mňaaam.
• Famózna mrkvová mini tortička: Obľúbená mrkvová torta vo fitness prevedení. Doplnená tvarohom, proteínom a kompletne bez lepku. Nemusíš mať strach z chuti mrkvy v koláči. Práve naopak, dodá mu ten správny šmrnc. Oplatí sa vyskúšať.
• Mangová RAW torta z 5 ingrediencií: Exotická kráska, ktorá ťa prekvapí svojou sviežosťou a jednoduchou prípravou. Naozaj ti bude stačiť 10 minút prípravy a potom už len počkať, kedy v chladničke stuhne, aby si sa do nej mohla pustiť. A inak, je úplne bez cukru, a predsa krásne sladká vďaka datliam.
• Parádna medovo-oriešková tortička: Spojenie medu, oriešok a tvarohu nemôže nikdy dopadnúť zle. Tento dezert sa skvele hodí na rodinné oslavy alebo poobedné posedenia s kamoškami. Skvelé je, že ho nemusíš piecť a v sezóne je úžasný s poriadnou kôpkou ovocia.
• Zdravá čoko-tvaroh tortička bez múky: Chrumkavý čokoládový korpus zahalený vo vanilkovo-tvarohom kréme... že sa ti už zbiehajú slinky? Veru, túto tortu si zamiluješ na prvé ochutnanie. Presvedč sa sama.
• Ružová torta bez lepku a laktózy: Každá z nás sa chce nechať rozmaznávať. Dopraj si sladkú chvíľku iba pre seba pri tejto originálnej maškrte. Úplne bez lepku, laktózy a vajíčok poteší mnohých alergikov, ktorí si často bežné sladkosti dopriať nemôžu. Nechaj sa opantať výnimočnou chuťou :-).
• Čoko-banán fitness torta: Fantastická torta, na ktorú budeš potrebovať len 7 ingrediencií a zopár minút času. Veď komu sa chce v tomto teple stáť pri sporáku a pol dňa vypekať? Stav na tento rýchly, super čokoládový recept.
• Voňavá torta z ovsených palaciniek: A nakoniec tu máme trošku inú tortu, ktorá je skvelá napríklad na raňajky - z palaciniek! Ideálne cez víkend, keď máš na prípravu viac času. Touto zaujímavou variantou iste potešíš celú rodinku.

Základné ingrediencie a ich príprava

Predtým, ako sa pustíme do samotných receptov, je dôležité pripraviť si všetky potrebné ingrediencie. Višne (alebo čerešne) sú kľúčovou súčasťou tejto torty, preto ich umyjeme a odkôstkujeme. Môžeme použiť čerstvé, mrazené alebo kompótové višne. Ak používame kompótové, necháme ich dobre odkvapkať. Ďalšou dôležitou zložkou je kvalitná čokoláda. Môžeme použiť horkú, mliečnu alebo bielu čokoládu, podľa vlastnej preferencie. Dôležité je, aby mala vysoký obsah kakaa, čo zabezpečí intenzívnu čokoládovú chuť. Tvaroh by mal byť jemný a hladký. Ideálny je hrudkovitý tvaroh, ktorý prešľaháme, aby sme dosiahli krémovú konzistenciu.

Recept na čokoládový korpus

Korpus je základom každej torty, preto je dôležité venovať mu dostatočnú pozornosť.

Ingrediencie:

• Vajíčka
• Cukor
• Olej
• Mlieko
• Múka (polohrubá)
• Prášok do pečiva
• Kakao

Postup:

1. Vajíčka s cukrom vyšľaháme do hustej peny.
2. Krátko primiešame olej.
3. Na nízkych otáčkach primiešame mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
4. Okrúhlu vlnitú formu dôkladne vymastíme a vysypeme múkou.
5. Rozotrieme hmotu na korpus a pečieme pri teplote cca 180 °C cca 20 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou.
6. Chvíľu necháme vychladnúť vo forme, potom vyklopíme na mriežku.

Alternatívny recept na korpus:

• Z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
• Necháme nad parou (alebo v mikrovlnke) zmäknúť čokoládu, pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme. Po jednom pridávame žĺtka a šľaháme.
• Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a kakaom a pridáme k čokoládovej pene.
• Nakoniec už len metličkou zľahka primiešame sneh a orechy.
• Pečieme vo forme s priemerom 23 cm na 160°C 45-50 minút.

Príprava ganache

Ganache je krémová poleva z čokolády a smotany, ktorá dodá torte bohatú chuť a lesklý vzhľad.

Ingrediencie:

• Smotana na šľahanie (min. 33%)
• Čokoláda (horká, mliečna alebo biela)

Postup:

1. Smotanu zohrejeme, takmer do varu.
2. Horúcou smotanou zalejeme nalámanú čokoládu.
3. Necháme chvíľu postáť a dôkladne vymiešame, až kým nevznikne hladká a lesklá zmes.

Tvarohový krém s višňami

Tvarohový krém dodá torte sviežosť a jemnosť. Kombinácia s višňami je jednoducho neodolateľná.

Ingrediencie:

• Tvaroh (jemný hrudkovitý)
• Pomazánkové maslo bez príchute
• Jogurt (biely)
• Med (alebo cukor)
• Želatínový stužovač (Dr. Oetker)
• Nahrubo nastrúhaná čokoláda
• Odkôstkované višne

Postup:

1. Tvaroh, pomazánkové maslo, jogurt a med vyšľaháme do hladkého krému.
2. Stužovač pripravíme podľa návodu na obale a pridáme k tvarohovej plnke.

Ingrediencie:

• Višne (kompótované)
• Šťava z kompótu (doplnená vodou do 500 ml)
• Pudingový prášok (vanilkový alebo jahodový)

Postup:

1. Višne zlejeme, šťavu doplníme vodou do 500 ml.
2. V časti šťavy zmiešame pudingový prášok.
3. Nalejeme do hrnca s višňami a s ostatkom šťavy, uvaríme hustý krém.

Zostavenie torty

Teraz, keď máme pripravené všetky komponenty, môžeme sa pustiť do zostavenia torty.

1. Korpus prerežeme na dve alebo tri časti (podľa výšky korpusu).
2. Na spodný korpus rozotrieme ganache a rozložíme naň odkôstkované višne.
3. Nanesieme tvarohový krém, môžeme použiť aj višňovú plnku.
4. Prikryjeme ďalším korpusom a postup opakujeme.
5. Vrch torty potrieme zvyšným tvarohovým krémom alebo ganache a ozdobíme višňami a strúhanou čokoládou.
6. Dáme do chladu, minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc.

Alternatívny postup:

Korpus necháme úplne vychladnúť a potom ho vydlabeme tak, aby na okrajoch zostal asi 1 cm. Do zvyšku tvarohovej plnky dáme nadrobený korpus a navrstvila na už stuhnutú bielu plnku.

Tipy a triky

• Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžeme korpus pokvapkať kávou alebo rumom.
• Ak chceme, aby bola torta šťavnatejšia, môžeme korpus pokvapkať višňovou šťavou alebo kompótom.
• Pri príprave ganache je dôležité, aby smotana nevrela, inak sa čokoláda môže zraziť.
• Tvarohový krém môžeme obohatiť o rôzne príchute, napríklad vanilku, citrónovú kôru alebo pomarančový likér.
• Tortu môžeme ozdobiť aj šľahačkou, mandľovými lupienkami alebo čokoládovými hoblinami.
• Ak použijeme želatínový stužovač, dbáme na to, aby sme ho správne pripravili podľa návodu, inak krém nemusí stuhnúť.

Variácie receptu

Čokoládová roláda s tvarohom a višňami: Namiesto torty môžeme pripraviť čokoládovú roládu s tvarohovou plnkou a višňami.

tags: #cokoladova #torta #recept #jednoduchy #s #tvarohom

Populárne príspevky:

• Osviežujúca zmrzlina
• Recept na pomarančový koláč zo Španielska
• Recepty na slané tvarohové pečivo
• Výber vyorávača zemiakov
• Tradičný zemiakový šalát