Čokoládová torta s banánmi: Recept pre každého milovníka sladkého
Táto úžasná čokoládová torta s banánmi nadchne všetkých milovníkov čokolády a banánov. Kombinácia lahodného šľahačkového krému a banánov je naozaj jedinečná. Tu si prídu na svoje nielen všetci maškrtníci závislí na čokoláde. Kombinácia sladkého banánu a čokoládového krému je dokonalosť.
Vyskúšajte tento recept na lahodnú čokoládovú tortu s banánmi, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Tento recept si nebudete chcieť nechať iba pre seba. Čokoládová torta s banánmi poteší každého milovníka sladkostí, pretože je plná čokolády, ale aj mascarpone a smotany. Neobávajte sa receptu, vôbec nie je zložitý. Podrobný návod nájdete v postupe práce.
Fantastická torta bez múky, ktorú si dcéra osvojila ako jej narodeninovú už keď mala 4 roky. Odvtedy pravidelne robíme a stále je rovnako lahodná - špeciálne na druhý či tretí deň. Navyše, neobsahuje múku a väčšinu cukru alternujú banány, takže ju môžeme považovať za zdravú.
Super vlhký čokoládovo-banánový koláč!
Zvyknem ju piecť na oslavy, väčšinou chutí všetkým, veď s obľúbenou kombináciou banánov a čokolády sa toho veľa pokaziť nedá. Tento rok som si ju pripravila k narodeninám a na moje prekvapenie mi ju na oslavu upiekla aj sestra.
Recept na čokoládovú tortu s banánom
Ingrediencie:
Na korpus:
- 200 g masla
- 200 g práškového cukru
- 4 ks vajcia
- 1 štipka soľ
- 250 g hladkej múky
- 1/2 balenia kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL mletá škorica
- 3 ks zrelý banán
- tuk na vymazanie formy
- polohrubá múka na vysypanie
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 50 g práškového cukru
- 1 balenie vanilkový cukor
- 200 g horká čokoláda
- 200 ml 40 % smotana na šľahanie
Na dokončenie:
- 50 g čokoládové hoblinky
- 50 g sušený banán (lupienky)
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a žĺtkami do peny.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na pevný sneh.
- Obe hmoty spojíme a vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a škoricou.
- Nakoniec vmiešame roztlačené banány.
- Hotové cesto rozdelíme na 3 diely a naplníme do troch tortových foriem s priemerom 22 cm vymazaných tukom a vysypaných múkou.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť vo formách a vyklopíme.
- Mascarpone zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli a vmiešame do mascarpone. Uložíme asi na 2 hodiny do chladničky vychladiť.
- Smotanu vyšľaháme na pevnú šľahačku a zmiešame s čokoládovým mascarpone.
- Hotový krém rozdelíme na 3 diely. Dva diely použijeme na zostavenie torty. Potom tortu po obvode a na povrchu potrieme, spodný okraj torty obalíme v čokoládových hoblinkách a ozdobíme kolieskami banánu.
- Zvyšný krém naplníme do cukrárskeho vrecka so zrezanou trubičkou a na povrch nastriekame pusinky. Ozdobíme kolieskami sušeného banánu a hoblinkami.
Pripravíme si formu na pečenie s priemerom 18 cm, vymastíme maslom, vysypeme múkou. Rúru zapneme na 180 st. Bielka oddelíme od žĺtkov. Pečieme pri 180 st.
Ďalšie varianty a tipy
Kakaový korpus, banán a lieskovo-orieškový krém - všetko, čo potrebujete na dokonalú tortu... Na korpus vyšľaháme bielky na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do bledej peny. Cesto uhladíme do formy a pečieme v rúre asi 25 minút (180ºC). Banány ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé ako prst.
Lieskovo-orieškový krém: Na krém: vyšľaháme studenú rastlinnú smotanu do tuha, pridáme práškový cukor a likér, premiešame a rozotrieme na banánový základ torty, pričom ho uhladíme. Na vrch zmiešame lieskovoorieškový krém s likérom a potrieme ním tortu.
Parížsky krém: Na parížsky krém na pare vymiešajte dve (500 ml) smotany na šľahanie s 200 g (2 tabuľky) čokolády na varenie. Čokoládu rozlámte na menšie kúsky a miešajte na horúcej pare dovtedy, kým sa čokoláda spojí so šľahačkou. Čokoláda nesmie vrieť, odstavte ju preto krátko pre zovretím od ohňa. Nechajte ju za izbovej teploty vychladnúť. Potom krátko (asi 3 minúty) prešľahajte a odložte aspoň na osem hodín do chladničky, najlepšie cez noc. Na druhý deň šľahačkový krém dobre dotuha vyšľahajte. Vznikne pevný šľahačkový parížsky krém, ktorý sa dá ľahko natierať a drží formu.
Upečený vychladnutý tortový korpus rozrežte na dve polovice. Na spodný diel natrite polovicu parížskeho krému, na to rovnomerne poukladajte na kolieska nakrájané banány a na ne rozdeľte druhu polovičku krému. Tortu dajte dobre schladiť do chladničky.
Ďalší variant prípravy cesta
Žĺtky oddeľte od bielkov. Vo väčšej nádobe alebo v robote vyšľahajte šesť žĺtkov s práškovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte mleté lieskové oriešky (môžete použiť aj vlašské orechy), po častiach preosiatu múku, do ktorej zamiešajte prášok do pečiva a preosiate kakao (aby sa netvorili v ňom hrudky). Všetko spolu dôkladne do hladka vyšľahajte. Ak nemáte robot, použite na šľahanie elektrický ručný mixér. Zo šiestich bielkov ušľahajte so štipkou soli tuhý sneh a pomaly ho vareškou zamiešajte do žĺtkového základu. Spodok tortovej formy (26 cm) vyložte papierom na pečenie alebo vymažte tukom a vysypte múkou. Potom cesto na ňu rovnomerne rozotrite a dajte piecť do rozohriatej rúry na 180 stupňov. Torta je upečená, keď po zapichnutí špáradla do cesta, zostane suché a cesto sa naň nelepí.
Karamelový krém s mascarpone
150 ml smotany zohrejeme. Cukor upálime na karamel, (vysypeme do hrnca s dvojitým dnom, a zohrievame na strednom plameni za občasného miešania, ja zvyknem pridať 2PL vody) hotový by mal byť keď prejdeme drevenou vareškou po dne a ostane nám na chvíľu čisté dno. Opatrne zalejeme horúcou smotanou, dôkladne rozmiešame a ešte chvíľu povaríme. Nechám vychladnúť. Mascarpone vyšľaháme so zvyšnou smotanou cca 100 ml a na záver krátko prišľaháme vychladený karamel.
Plnenie
Vychladený korpus prerežeme napoly. Na spodný plát rozotrieme cca 1/3 krému, rozložíme na kolieska nakrájané banány, potrieme druhou tretinou krému a preložíme druhým plátom. Kombinácia sladkého banánu a čokoládového krému je jednoducho dokonalá.
Ďalšie tipy na prípravu korpusu:
Bielka s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh, na konci krátko zašľaháme žĺtka. A už len ručne primiešame preosiatu múku a na koniec mleté orechy. Pečieme vo forme vystlanej papierom na pečenie, dávam aj na boky pásy papiera potreté maslo, pri teplote cca 165 °C cca 60 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. Po upečení necháme chvíľu vo forme, potom ju dáme dole a korpus necháme vychladnúť. Môj stále ešte cez noc zabalený v potravinovej fólii.
Ďalšie tipy na prípravu krému:
Nad parou šľaháme vajíčka s cukrom, stačí ručne smetličkou ale dosť dlho, zo 15 minút, alebo aby hmota bola horúca. Pridáme kakao a na záver čokoládu. Dáme dole z tepla a za občasného miešania necháme vychladnúť. Mascarpone krátko prešľaháme a ešte do polotuhého primiešame čokoládovú hmotu. Krátko vyšľaháme, pozor na prešľahanie.
Plnenie torty:
Vychladený korpus prerežeme dvakrát, na tri časti. V prípade potreby vrch zarovnáme. Na spodný plát nanesieme tenšiu vrstvu krému, rozložíme na kolieska nakrájané banány, potrieme druhou vrstvou krému, prekryjeme druhým plátom a postup zopakujeme. Časť krému si necháme na potretie torty. Dáme schladiť.
Príprava ganache (čokoládovej polevy):
Horúcou smotanou zalejeme nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť a rozmiešame.
Recept na čokoládovú tortu s banánom
Ingrediencie:
Korpus: 4 vajcia Kryštálový cukor Vanilkový cukor Olej Voda Preosiata múka Prášok do pečiva Kakao
Krém: Maslo Nutella Banány
Poleva: Jogurt Mlieko Práškový cukor Horká čokoláda Kakao
Postup:
Príprava cesta: Rozbijeme 4 vajcia. Pridáme kryštálový a vanilkový cukor, olej, vodu a šľaháme mixérom do penista. K tomuto potom pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva, kakao a znovu dobre prešľaháme, aby sa všetko pekne spojilo. Cesto vylejeme do okrúhlej formy (priemer 22 cm) s papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút.
Príprava krému: Vyšľaháme maslo s Nutellou. Krém rozdelíme na 2 polovice. Jednu polovicu natrieme na vychladnutý korpus. Na krém naukladáme nakrájané banány a na to nanesieme druhú polovicu krému. Dáme do chladničky stuhnúť.
Príprava polevy: Do misky dáme jogurt. Pridáme mlieko, práškový cukor a premiešame. Potom k tomu pridáme roztopenú čokoládu a nakoniec kakao. Dobre premiešame. Polevu nalejeme na vychladnutú tortu.
Fantastická čokoládová torta s banánom. Kombinácia sladkého banánu a čokoládového krému je dokonalosť. Navrch som použila ešte čokoládovú polevu, aby bola zvýraznená čokoládová chuť a bolo to naozaj ako sa u nás doma hovorí "labúžo". Určite vyskúšajte. Cesto je príjemné mäkké, lahodné a šťavnaté vďaka kakau, ktorým som ho poliala.
Torta od sestry mala väčšie rozmery, korpus s priemerom 28 cm, pričom upiekla osobitne tri pláty - každý z 3 vajec.
Hotový krém rozdelíme na 3 diely. Dva diely použijeme na zostavenie torty. Potom tortu po obvode a na povrchu potrieme, spodný okraj torty obalíme v čokoládových hoblinkách a ozdobíme kolieskami banánu. Zvyšný krém naplníme do cukrárskeho vrecka so zrezanou trubičkou a na povrch nastriekame pusinky. Ozdobíme kolieskami sušeného banánu a hoblinkami.
Banánovo-čokoládová torta. Piškótový korpus - ľahučký ako obláčik!
Dobrú chuť!
tags: #cokoladova #torta #s #bananmi #recept
