Čokoládové figúrky na tortu: Recepty a nápady na využitie

Sviatky sú za nami, ale to neznamená, že sa musíme vzdať sladkých dobrôt a maškŕt, najmä ak nám zostala hromada čokoládových vajíčok a zajačikov. Čokoláda je jednou z najobľúbenejších a najuniverzálnejších ingrediencií a dá sa využiť mnohými spôsobmi.

Využitie čokoládových figúrok

Ak sa chcete vyhnúť tomu, aby váš drobizg potajme vyjedal čokoládové figúrky namiesto obeda, spravíte lepšie, ak ich využijete prínosnejším spôsobom. Aj v takejto forme sa totiž dokáže čokoláda uplatniť v kuchyni. Najlepšie riešenie je figúrky roztopiť a následne roztopenú čokoládu použiť.

Čokoládové mlieko

Prečo nepremeniť kúsky čokolády na lahodný čokoládový nápoj? Roztopenú čokoládu môžete použiť na prípravu čokoládového nápoja, stačí ju rozmixovať s horúcim mliekom. Čokoládové kúsky stačí vmiešať do teplého mlieka, aby sa v ňom rozpustili a vznikne vám lahodné čokoládové mlieko veľmi jednoduchým spôsobom.

Ovocie v čokoláde

Výborným spôsobom, ako zužitkovať roztopenú čokoládu a dostať do detských brušiek okrem nej aj vitamíny a vlákninu je použiť ju na namáčanie kúskov ovocia na spôsob fondue. Sedieť okolo stola, vyberať si ovocie a ponárať ho do tekutej čokolády bude pre ne naozaj zábava. Pripraviť môžete aj malé prekvapenie vo forme ovocia v čokoláde, ktorú necháte stuhnúť. Ponapichované na paličkách budú pre deti lákavejšie a určite prospešnejšie než lízatko z obchodu.

Nepečené cukrovinky a bonbóny

Rozpustená čokoláda sa výborne hodí aj na prípravu rôznych nepečených cukroviniek a bonbónov. Tie úplne najjednoduchšie pripravíte zmiešaním 100 g roztopených čokoládových figúrok a 60 g kukuričných lupienkov (cornflakes). Kukuričné lupienky sa dajú nahradiť alebo doplniť rôznymi druhmi nasekaných orechov alebo mandľovými lupienkami. Zo zmesi potom pomocou dvoch lyžíc ukladajte malé kopčeky na papier na pečenie alebo do papierových košíčkov a nechajte v chlade stuhnúť.

Poleva na koláče a zákusky

Ak sa chystáte robiť koláč, zákusok alebo tortu, ako polevu môžete použiť aj roztopenú čokoládu z figúrok. V receptoch sa často pridávajú do cesta nasekané kúsky čokolády, tu vám tiež nič nebráni použiť tú z figúrok.

Plnka do palaciniek

Rozpustite čokoládu a ak chcete, pridajte trochu masla alebo sladkej smotany, aby bola rozpustená čokoláda ešte krémovejšia a roztierateľná. Takto vyrobená nátierka je všestranná, aj ako náplň do palaciniek, toastov a vaflí. Zvyšnú čokoládu možno odložiť a kedykoľvek použiť ako polevu pre širokú škálu dezertov alebo dokonca na polevu čokoládovej torty. Niekomu príde vhod aj pri príprave muffinov a croissantov. Čokoládové figúrky môžeme vložiť do sáčku a rozdrviť valčekom, alebo len nalámať na kúsky a nakoniec vmiešať do cesta na muffiny. Ak chcete urobiť croissanty, nakrájajte cesto na trojuholníky a na ne poukladajte čokoládové lupienky. Potom len zvinieme a dáme piecť.

Posýpky a pridávanie do jedál namiesto kakaa

K najrôznejším jedlám, či už ide o mliečnu krupicu, čokoládu, puding, mliečnu ryžu guľatu Mánya alebo niečo podobné, možno namiesto kakaa na posypanie použiť rozdrvené kúsky čokolády. Ba čo viac, dajú sa do pokrmu aj primiešať, ak chceme chuť obohatiť čokoládou.

Čokoládový krém

Lahodný čokoládový krém sa dá pripraviť aj zaliatím čokolády horúcou smotanou na šľahanie. Počkajte pár sekúnd, kým sa čokoláda rozpustí, potom všetko dobre premiešajte, aby ste získali hladkú čokoládovú zmes, ktorú dobre vychlaďte. Vychladnutý čokoládový krém vyšľaháme a už máte jednoduchú náplň do tort, cupcakes, malých tortičiek a mnohých iných zákuskov.

Čokoládové pralinky a čokoládová mliečna ryža guľatá Mánya

Rozpustite čokoládu, nalejte ju do formičiek a pridajte akékoľvek doplnky, ktoré máte radi, napríklad sušené ovocie, oriešky, kukuričné lupienky a podobne. Ak sme fanúšikmi chrumkavej čokolády a ryže guľatej Mánya, môžeme roztopenú čokoládu zmiešať s predvarenou ryžou guľatou Mánya a získať tak lahodnú čokoládovú ryžu guľatu Mánya.

Jedlé dekorácie na tortu

Jedlé dekorácie na tortu sa vyrábajú v rozličných tvaroch a farbách, z rôznych chutných ingrediencií, ktoré ponúkajú nekonečne veľa možností zdobenia všetkých druhov tort, zákuskov a cukroviniek.

Cukrový posyp

Cukrový posyp je krásna, sladká a jednoduchá dekorácia torty. Posypky majú výrazné farby a rôzne tvary. Môžete si vybrať klasické perličky alebo menšie maky. Perličky môžete na tortu ukladať jednu po druhej, vytvárať perlové reťaze, zvýrazňovať stredy kvetov, oči figúrok... možností je veľa. Menšie perličky alebo maky sú skvelé na posýpanie. Okrem perličiek si môžete vybrať z mnohých iných tvarov, ktoré sú rovnako dobré a rovnako krásne farebné. Svoju tortu alebo koláčik môžete posypať posýpkou v tvare srdiečka, alebo mu dodať plný lesk pomocou trblietavých vločiek alebo jedlých trblietok.

Čokoládový posyp

Čokoláda má svoje stále miesto vo všetkých odvetviach cukrárstva, preto by nemala chýbať ani v jedlých dekoráciách. Čokoládový posyp v podobe hobliniek vytvorí na dezerte zaujímavý povrch, zatiaľ čo čokoládové perly so sušienkou vo vnútri dodajú dezertu chrumkavú štruktúru. Môžete si vybrať aj čokoládové vločky alebo lupienky, ktoré sú vhodné na zdobenie tort, cupcakes a zmrzlinových pohárov. Čokoládové ozdoby sa dodávajú vo všetkých obľúbených druhoch: biela, mliečna a tmavá čokoláda. Belgický pôvod čokolády je zárukou kvality a vynikajúcej chuti.

Jedlý papier

Ako dekorácia na tortu sa skvele hodí jedlý papier, s ktorým budete mať ozdobenú tortu okamžite! Jedlé papierové ozdoby na torty sa vyrábajú veľmi jednoducho. Pomocou nich môžete ľahko ozdobiť celý vrch torty. Ide o tenké plátky sušienok s vytlačeným obrázkom. Detská torta bude za dva hotová s jedlým papierom s rozprávkovými motívmi alebo roztomilými motívmi zvieratiek. Ak v našej ponuke nenájdete ideálny obrázok, nezúfajte, môžete si ho vytvoriť sami.

Perličky sa hodia na posypanie tort, alebo ich môžete lepiť postupne a vytvoriť napríklad perlovú retiazku. V kategórii tvary nájdete tvarované posypy ako sú srdiečka, hviezdičky, aj sezónne tvary na ozdobu vianočných cukroviniek alebo veľkonočných dobrôt. Skvelou vychytávkou sú potom cukrové pásky, ktorými zakryjete nedokonalosti na tortách a môžete ich strihať do ľubovoľných tvarov.

Modelovacia čokoláda

Modelovacia čokoláda je skvelý materiál na vytváranie rôznych ozdôb na torty a zákusky. Dá sa ľahko tvarovať a farbiť, takže s ňou môžete vytvoriť naozaj originálne dekorácie. Modelovacia čokoláda je hmota, ktorá sa podobá fondánu, ale vďaka obsahu čokolády je oveľa chutnejšia. Je všestranne použiteľná, takže sa hodí ako ozdoba na rôzne cukrovinky. Možno ju použiť na výrobu jednoduchých závinov, ako polevu, ale hlavne na vytváranie špeciálnej modelovacej čokolády, ktorú môžete tvarovať podľa potreby.

Recept č. 1: Jednoduchý recept s kukuričným sirupom

Ingrediencie:

• 2 čokolády na varenie (kvalitná čokoláda, napr. tmavá)
• 4 PL kukuričného sirupu (svetlé kukuričné sirupy sú ideálne)

Postup:

1. Čokoládu roztopíme nad vodným kúpeľom. Je dôležité, aby sa čokoláda neprehriala.
2. Vmiešame kukuričný sirup. Dobre premiešame, aby sa obe zložky spojili.
3. Necháme vychladnúť na kuchynskej linke. Hmota by mala byť dostatočne tuhá na tvarovanie.
4. Potom tvarujeme ozdoby.

Tip: Ak sa vám hmota zdá príliš suchá, pridajte trochu roztopenej čokolády alebo kukuričného sirupu. Na tmavú čokoládu môžete pridať 2 PL medu.

Recept č. 2: Recept s kukuričným sirupom a zahrievaním

Ingrediencie:

• 168 gramov svetlého kukuričného sirupu
• Čokoláda (tmavá, mliečna alebo biela)

Postup:

1. Čokoládu polámeme na malé kúsky a zohrejeme vo vodnom kúpeli. Je dôležité, aby sa čokoláda neprehriala.
2. Osobitne zohrejeme kukuričný sirup a naraz ho nalejeme do čokolády. Sirup by mal byť teplý, ale nie horúci.
3. Miešame drevenou varechou. Miešajte, kým sa zmes nezačne oddeľovať od stien.
4. Potom, čo sa začne oddeľovať od stien, vylejeme na dosku, sformujeme disk a zabalíme do fólie. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Recept č. 3: Recept s cukrovým rozvarom

Ingrediencie:

• 50g kryštálového cukru
• 100ml vody
• Čokoláda (tmavá alebo biela)

Postup:

1. Cukor a vodu necháme zovrieť. Varíme, kým sa cukor nerozpustí.
2. Zmiešame s rozvarom, vznikne hustejšia hmota, ktorá sa za občasného premiešania nechá vychladnúť. Je dôležité, aby hmota úplne vychladla.
3. Po vychladnutí buď spracujeme, alebo dobre zabalíme do elastickej fólie.
4. Môže sa používať aj neskôr, ale treba ju dobre znova rozpracovať v rukách, ale dávame pozor, aby sa čokoláda nesparila (začne z nej vytekať olej), už sa potom použiť nedá.
5. Do bielej čokolády pridávame ešte kakaové maslo.

Dôležité rady a tipy

• Kvalitná čokoláda: Je dôležité používať kvalitnú čokoládu. Dobre sa robí hlavne z tmavej čokolády. Môžete ju skúsiť aj s Orionkou, ale je tvrdšia.
• Teplota: Je dôležité, aby sa čokoláda pri rozpúšťaní neprehriala. Ideálna teplota je okolo 40°C.
• Kukuričný sirup: Kukuričný sirup je drahší ako bežný cukor, ale je dôležitý pre správnu konzistenciu modelovacej čokolády. Kukuričný sirup neobsahuje fruktózu a je významným zdrojom glukózy a maltózy. Má nižší glykemický index ako bežný biely cukor a nadmerne nezvyšuje pH žalúdka. Môže sa použiť ako náhrada bieleho cukru a medu.
• Farbenie: Ak chcete bielu čokoládu zafarbiť, môžete použiť potravinárske farbivá.
• Skladovanie: Hotovú modelovaciu čokoládu skladujte v chladničke, dobre zabalenú vo fólii. Pred použitím ju nechajte zmäknúť pri izbovej teplote a dobre prepracujte.
• Konzistencia: Ak sa vám hmota zdá príliš suchá, pridajte trochu roztopenej čokolády alebo kukuričného sirupu.

Využitie modelovacej čokolády

• Ružičky
• Lístočky
• Figúrky
• Nápisy
• Dekorácie na torty

Tvorba čokoládových lístočkov

Čokoládové lístočky si môžete vyrobiť tak, že na živé lístočky z ruží na zadnú stranu štetcom natriete rozpustenú čokoládu v 2-3 vrstvách, necháte stuhnúť a opatrne odtrhnete list.

Tvorba ružičiek

Ružičky z modelovacej čokolády sú krásnou ozdobou na torty. Vytvarujte si základ v tvare slzy a potom okolo neho obaľujte tenké okvetné lístky.

Alternatívne prísady a hmoty

Namiesto čokolády môžete použiť aj marshmallov fondán. Dá sa pekne zafarbiť kúskom čokolády a kakaa. Na výrobu modelovacej hmoty môžete použiť aj Tylo prášok. Dávkovanie je 1 čajová lyžička na 250 g hmoty.

Tabuľka: Porovnanie receptov na modelovaciu čokoládu

tags: #čokoládové #figúrky #na #tortu #recept

Populárne príspevky:

• Pečený morský vlk pre gurmánov
• Príznaky hubovej infekcie pľúc
• Ručne robená podložka
• Recept na lahodný zákusok
• Príčiny bolesti zubov pri jedle